Jende asko dago, hainbat arrazoirengatik, azukrea jan behar ez dutenak. Nola bizi azukrerik gabe diabetikoentzat, edo gehiegizko pisua dutenentzat? Irteera edozein egoeratan aurki daiteke. Xilitola, sorbitola edo fruktosa analogiko gisa hartu behar dira.
Edulkoratzaile naturalen ospea egunero hazten ari da. Azukre arrunta baino merkeagoak izaten dira. Gainera, gorputzak erraz xurgatu eta energia balio txikia dute.
Zer da xilitol
Xilitola (nylonezko xylitol izena) gozoa duen kristal higroskopikoa da. Uretan, alkoholean, azido azetikoan, glikoletan eta piridinan disolbatzen dira. Jatorri naturaleko edulkoratzaile naturala da. Fruta eta barazki askotan aurkitzen da, eta baia, urki azala, oloa eta arto azala ere ateratzen da.
Xilitola gizakiaren gorputzak intsulinaren parte hartu gabe xurgatzen du. Horregatik, diabetikoek substantzia hori arazorik gabe erabil dezakete.
Elikagai produktuetan xylitolak honako eginkizuna du:
- Emultsionatzailea - emultsionatzaileekin baldintza normaletan ondo nahasten ez duten osagaiak konbina ditzakezu.
- Edulkoratzailea - gozotasuna ematen du eta, aldi berean, ez da azukrea bezain nutritiboa.
- Erregulatzailea - bere laguntzaz eratu ahal izango da, baita produktuaren ehundura, forma eta testua gorde ere.
- Hezetasuna eusten duen agenteak - higroskopikotasuna dela eta, lurruntzea eragozten edo nabarmen moteltzen du prestatu berri den produktuaren atmosferara.
Xylitolak 7 indizea glikemikoa du (GI). Azukrea GI da 70. Beraz, xilitol erabiltzearekin batera, odol glukosa eta intsulina maila nabarmen murrizten dira.
Kilo gehigarri horiek galdu nahi dituztenek azukrearen ordez kalitate handiko analogiak erabili behar dituzte pisua galtzeko, hau da, xilitol.
Xilitol: kalte eta onura
Gehigarri askok, ezaugarri positiboez gain, kontraindikazioak dituzte. Xylitola kasu honetan ez da salbuespena. Lehenik eta behin, edulkoratzailearen propietate erabilgarriak zerrendatzen ditugu:
- Xilitolarekin zure pisua kontrolatu dezakezu.
- Honako hauek dira hortzen onurak: kari-garapena eragozten du, tartarra eratzea saihesten du, esmaltea indartzen du eta gatzak babesteko propietateak hobetzen ditu.
- Emakume haurdunetan xylitola erabiltzeak garatzen ari den fetuaren streptocoko bakterioak murrizten laguntzen du.
- Xilitolak, zalantzarik gabe, eragin onuragarria du hezurretan. Beren dentsitatea hobetzen du eta hauskortasuna murrizten du.
- Hau droga choleretic ona da.
- Xilitolek bakterioak ehun hormetan atxikitzea ekiditen du.
Hesteak xilitolarekin garbitzeko metodoa (kasu honetan, edulkoratzaileen propietate laxatzaileak) ezarrita dago. Prozedura hau jarraitu aurretik, zure medikuak kontsultatu behar dituzu zure asmoei buruz.
Orain azukre ordezko baten ondorio kaltegarriei buruz hitz batzuk.
Hori horrela izanik, substantzia horrek ez du eragin kaltegarririk gizakiaren gorputzean. Ondorio negatiboak behatu dira, edo banakako intolerantziarekin. Argibideek, osagarri honekin paketean sartzen direnak beti, esaten dute helduentzako eguneroko dosiak ez duela 50 gramo gainditu behar. Dosi hau jarraitzen ez bada, honako efektu hauek dira posibleak:
- giltzurrunetako harrien eraketa;
- bloating;
- gasaren eraketa handitzea;
- xilitol kontzentrazio handiak stool molestak sor ditzake.
Kolitisak, beherakoa, enteritisak dituzten pertsonek edulkoratzaile handiak erabili behar dituzte. Azukre ordezkoak kantitate mugagabean erabiltzen badituzu, gorputza kaltetu dezakezu eta ondorengo arazoak agertuko dira:
- larruazalean;
- traktu gastrointestinala urratzea;
- erretinako kalteak.
Xilitol konposizioa
Substantzia E967 elikagai osagarri gisa erregistratuta dago. Xylitol alkohol polihidrikoen ordezkari tipikoa da xilitola. Honako formula hau da: C5H12O5. Urtze tenperatura 92 eta 96 gradu Celsius bitartekoa da. Gehigarria azidoei eta tenperatura altuei oso erresistentea da.
Industrian xilitola lortzen da ekoizten duten hondakinetatik. Prozesu hau xilosa leheneratuz gertatzen da.
Era berean, ekilore-lehorra, egurra, kotoizko hazien azala eta arto-azala lehengai gisa erabil daitezke.
Xilitol erabilera
E967 elikagai osagarriak fruitu, barazki, esnekietan oinarritutako gozokiak ematen ditu. Xylitola honako hauek fabrikatzeko erabiltzen da: izozkia, mermelada, gosariko zerealak, gelatina, karamelua, txokolatea eta baita diabetikoentzako postreak ere.
Gainera, gehigarri hau ezinbestekoa da fruta lehor, gozogintza eta muffin produktuen ekoizpenean.
Substantzia mostaza, maionesa, hainbat saltsa eta saltxitxak fabrikatzeko erabiltzen da. Farmazia-industrian xylitola edabeak, bitamina konplexuak eta masail gozoak konprimitzeko erabiltzen da. Produktu horiek seguruak dira diabetesa duten pertsonentzat.
Oso maiz xylitola erabiltzen da gomak, aho-garbitzeko, eztulko almibarretan, umeentzako multivitaminak, hortzetako pastelak eta usain zentzudun prestakinak fabrikatzeko.
Erabilpen baldintzak
Hainbat helburuetarako, beste edulkoratzaile dosi bat hartu behar duzu:
- Xilitol laxatibo gisa hartu behar bada, nahikoa da te epelean gehitutako substantziaren 50 gramo, urdail huts batean mozkortu behar dena.
- Egunero 6 gramo xilitol nahikoa da karirik ez izateko.
- Te edo urarekin substantzia baten 20 gramo hartu behar dira eragile koleretiko gisa. Nahasketa erabiltzea justifikatuta dago pankreatitis biliarra edo gibeleko gaixotasun kronikoetarako.
- Eztarriko eta sudurreko gaixotasunetarako, 10 gramo edulkoratzaile nahikoa dira. Emaitza ikusgai egon dadin, substantzia aldizka hartu behar da.
Beraz, drogaren deskribapena, haren ezaugarriak, hori guztia irakurtzeko erabiltzeko jarraibideetan irakur daiteke, zorrotz ikusi beharrekoa.
Iraungitze data eta biltegiratze baldintzei dagokienez, gai honi buruzko argibideak argibide argiak ematen dituzte: xilitola urtebete baino gehiago gorde daiteke. Baina produktua hondatzen ez bada, iraungitze egunaren ondoren ere erabil daiteke. Xilitolak pikorrik egin ez dezan, itxitako beirazko ontzi batean gorde behar da, leku lehor eta ilun batean. Indarratutako substantzia ere egokia da erabiltzeko. Edulkoratzaile horia kezka izan behar da. Horrelako produktu bat ez da jan behar, hobe da botatzea.
Xilitol kolorerik gabeko hauts fin gisa askatzen da. Produktua 20, 100 eta 200 gramoetan dago. Edulkoratzailea farmazian, diabetikoen saileko ohiko janari dendan erosi daiteke eta linean ere eska daiteke, prezio merkean.
Xilitola produktu segurua izan arren, kontrolatu gabeko erabilerarekin, gorputzak estres karga lor dezake. Hori gerta ez dadin, zure medikuari kontsultatu beharko zenioke.
Xylitola artikulu honetako bideoan deskribatzen da.
