Azukrea, seguruenik, munduan gehien kontsumitzen den elikagai bat da. Zoritxarrez, plazerrez gain, produktu honek gizakiei kalte larriak ere ekartzen dizkie. Bereziki akutua da azukrearen kontsumoa diabetesa duten pertsonengan.
Elikagaien goxotasuna zaintzeko modu desberdin asko daude, baina sakarosa erabiltzea saihesten da. Honekin laguntzen duten drogak edulkoratzaileak dira. Talde honetan fruktosa, xilitola, sorbitola eta stevia sartzen dira.
Edulkoratzailearen aukeraketa banaka egiten da, nahi den efektuaren arabera. Azukrearen ordezko bat erosi dezakezu farmazia edo diabetikoentzako produktuak eskaintzen dituzten janari dendetan. Edulkoratzaileen erabilerarekin dietak odolean glukosa-mailaren eraginik eragiten ez duten edo jauzirik eragiten ez duten azukre-analogikoen ordez kokatzen da soilik edulkoratzaileen xurgapen motela dela eta.
Fruten azukrea deritzo kasuan kasuko substantziari. Bere egituran, edulkoratzaile karbohidrato sinplea da: monosakaridoa. Edulkoratzaile honen xurgapena heste txikian gertatzen da eta, ondoren, proteina eramaileek fruktosa odolera eramaten dute, eta dagoeneko gibeleko ehunetara eramaten da. Fruktosaren metabolizaziorako, ez da intsulina behar. Hori da diabetesa tratatzeko faktore garrantzitsu bat.
Frutosa azukre-kanabera, artoa eta hainbat zereal laborekin egiten da. Naturan substantzia hori kontzentrazio altuenetan fruta eta barazkietan aurkitzen bada ere. Fruktosa xurgatzea prozesu nahiko motela da, eta horrek ez du odol glukosaren gorakada nabarmenik eragiten. Produktu hau oso azkar apurtzen da koipe eta glukosa.
Substantzia gehiena gibelak xurgatzen du, eta bertan triglizerido bihurtzen da. Substantzia horien kontzentrazioaren gehikuntzak gosearen hormona leptinaren ekoizpena gutxitzea eragiten du, eta horrek gose sentsazioa areagotzen du. Satietateak behera egiten du, eta horrek askotan obesitatea eragiten du aipatutako osagaia duten elikagaiak kontsumitzen dituzten pertsonengan.
Fruktosa eta azukrearen arteko desberdintasunak
Azukreari dagokio karbohidrato konplexuak, hots, disakaridoak. Azukrea gorputzean eragina duen mekanismoak azukre-ordezko guztiengandik nabarmen daude.
Zein da hobea - fruktosa edo azukrea?
Zaporeen arteko aldea ez da hain handia - substantzia honek azukre erregularrak baino goxotasun apur bat indartsuagoa du. Produktu honek kaloria kopuru handiagoa ere badu. Fruktosa glukosa bihurtzen dela laurden bat baino ez dela kontuan hartuta, ez da saturazio-zentroa estimulatzen, ondorioz, gehiegizko pisua gehitzea eta gehiegizkoa izatea lortzea.
Azukrea ere hainbat motatakoa izan daiteke: zur birrindua eta marroirik gabeko marroia. Azukre marroia baliagarriagoa da, kanaberaz eginda dago eta prozesatu gabe dago, baina, zoritxarrez, ez da horrela. Azukre marroiak gorputzean eragin negatiboa izan dezaketen ezpurutasun gehiago eduki ditzake.
Fruktosa edulkoratzailea pisua galtzeko produktu gisa erabiltzearen eraginkortasunaz hitz egiten badugu, orduan teknika hau nahiko ezaguna zen. Azkar aurkitu zen fruktosa kontsumitzerakoan gosea areagotu egiten dela eta horrek masa irabazten duela.
Gomaren eta hortzen egoera positiboki eragiten du, hanturazko prozesuaren intentsitatea murrizten du eta konplikazioen arriskuak ere gutxitzen ditu; alde horretatik, mastegailu askoren parte da.
Elikagaien industrian oso ezaguna den produktua da, eta prestakin farmazeutiko asko sintetizatzen dira bertatik. Fruktosa almibarretan, marmeladetan, ur txinpartatsuetan gehitzen da. Izan ere, edulkoratzaile gisa, fruktosak goxotasun handiagoa du, konprimituak fabrikatzeko erabiltzen da pilulak askotan, baita edulkoratzaile gisa hainbat siropetan ere.
Korporazio handiek sortutako gozogintza produktuek ere fruktosa dute konposizioan, hau da, fruta azukrearen goxotasun handiagoa azukre arruntekin alderatuta.
Fruktosaren propietate positiboak
Diabetesaren tratamendu konplexuan adierazten da. Bi gaixotasun mota daude: lehenengoa intsulina menpekoa da, jaiotzetik sortzen da eta egunero intsulina injekzioak behar ditu eta bigarrena, berriz, ez da intsulina menpekoa, eta nahaste metabolikoen aurrekariak garatzen dira. Bi baldintza horietan, edulkoratzaileen izendapena adierazten da.
Fructosak ezin ditu glukosaren beharrak erabat bete. Pazientea fruta azukre bakarraren erabilerara mugatzen baduzu, gosearen gehikuntza soilik lor dezakezu, ondorengo ondorioak gehiegizko jarioa edo hipogluzemiaren ondorioz. Odoleko glukosa gutxitu izanaren konplikazio nabarmenena garuneko gosea eta koma hipogluzemikoa dira, eta hori oso zaila da zuzentzea.
Gainera, produkzioa diabetesa gestaziorako erabiltzen da. Egoera hau haurdun dauden emakumeek desoreka endokrinoaren ondorioz garatzen dute eta normalean haurra jaio ondoren desagertzen da. Taktika zuzenak neurri handi batean erabakitzen du gaixotasunaren emaitza. Azukrea ordezkatzeak gestosiaren agerpena gutxitzen du eta odol presioa jaisten du.
Haurrei ere onartzen zaie. Haurrentzako janari gozoen kutxek ia fruktosa dute. Baina, haurrari horrelako gauzak emateko urdailean bakarrik behar dituzu, dietan energia iturri osagarri gisa. Batez ere, haurrak bi urte baino lehen gozokiak dastatu eta etengabe berriro galdetzen dio. Kasu honetan, irtenbide ona da, azukrearen alternatiba gisa.
Beste eragin positibo bat alkoholaren matxura azkartzeko eta intoxikazioa murrizteko gaitasuna da.
Substantzia faltak gorputzean ondorio negatiboak ekar ditzake
antzutasuna gizonezkoetan. Espermatozoideentzako, fruktosa da energia-iturri nagusia emakumezkoen tratamendu genitalean zehar mugitzea ahalbidetzen duena.
Fruktosa erabiltzerakoan, pankrearen gaineko karga gutxitzen da, eta horrek pazienteak pankreatitisaren ondoren berreskuratzen laguntzen du.
Zein da fruktosaren kalteak?
Zer da fruktosa kaltegarria?
Edulkoratzaile honen abantaila guztiak logikoki sortzen den galdera da.
Dakizuenez, fruitu eta eztitik ateratako azukre ordezko naturala da. Baliabide naturaletatik ateratakoan, fruktosak berak bigarren mailako efektu batzuk bereganatzen ditu.
Fruktosa dosi altuak erabiltzen badituzu edo azukre analogikoa maiz erabiltzen baduzu, metabolismoaren nahasteak gertatzen dira, obesitatea garatzea eta gantza geruzaren eraketa zuzena ere urratzen dutela.
Fruktosa kontsumitzerakoan, honako efektu hauek dira:
- sistema endokrinoa urratzea;
- gehiegizko pisua, gizentasunaren garapena;
- sistema kardiobaskularraren patologia, kalte baskularrak aterosklerosiarekin, koipearen metabolismoaren nahaste metabolikoak direla eta;
- karga handitu gibelean, bere ahultasun nahiko baten ondorioz - odolean kolesterola handitu zen;
- kobreak eta hezurrak mineralizazioa kaltzioarekin xurgatzea; hori guztia gibeleko disfuntzioengatik gertatzen da.
Frutosa bereziki kaltegarria izan daiteke digestiorako entzima zehatzik ez duten pertsonentzat. Gero, edulkoratzaile hau erabili ondoren, digestio-nahaste larria gertatzen da beherakoarekin.
Halaber, fruktosa ez da pankreako gaixotasunetan kontsumitu behar. Adibidez, pancreatitis kronikoarekin, entzimak kantitate eskasetan sortzen baitira eta horrek gehiegizko karga dakar organo endokrino honetan.
Halaber, fruktosa edulkoratzailea gibeleko funtzio urria duten pertsonentzako produktu arriskutsua da, organo horretan prozesatzeko prozesuan eragina duelako, eta gaixotasunaren eragina okertzea ekar dezakeelako.
Fruktosa erabiltzearen kontraindikazioa produktuarekiko intolerantzia indibiduala da eta baita alergia ere.
Fruktosa prestatzeko erabiltzeko argibideak
Elikagai karbohidratoak erabili aurretik, gomendagarria da zure medikuari kontsulta egitea gai honi buruz.
Gainera, kontsumitutako fruktosaren gorputzean eragin negatiboa saihesteko, bertaratutako medikuak jasotako gomendioen arabera bakarrik erabili behar da.
Substantzia erabiltzearen bigarren mailako efektuak saihesteko, arau sinple batzuk jarraitu behar dituzu.
Oinarrizko arauak honako hauek dira:
- Jan fruktosa dosi bakarrean, azukrearen dosia baino lehenagokoa baino txikiagoa izan behar lukeen bitartean.
- Erresistentzia areagotzeko beharrezkoa da produktu hau erabiltzea, poliki-poliki xurgatzen baita. Baliabide energetikoen banaketa modu uniformean gertatzen da. Energiaren salto zorrotza behar baduzu, hobe sakarosa erabiltzea.
- Eguneroko dosiaren kontrola beharrezkoa da pisu igoera eta obesitatea bezalako bigarren mailako efektuak ekiditeko. Ezin da onartu eguneroko dosia 40 gramokoa.
- Atletak fruktosa kontsumitzen badu, hobe da edulkoratzaile hau gehigarri bioaktibo gisa erabiltzea, eta horren osaera beste substantzia baliagarriekin aberasten da.
Frutosak hainbat propietate positibo ditu, baina jende osasuntsuak ez du kontsumitu beharrik. Eredu proportzioak eta figura lerdena mantentzeko, fruktosa ez da egokia, gantzak azkar bilakatzen direlako. Baina fruta azukrea oso erabilgarria da 2. motako diabetesa duten pertsonentzat, gozokiak jateko aukera ematen dielako ondorioak kezkatu gabe.
Hobe da, azukrea edo fruktosa, erantzun zehatza ez dago. Bi produktuek alde eta kontra daude. Jende osasuntsuak neurriz erabiltzen duen azukreak ez du konplikazio berezirik, baita fruktosa ere. Bi produktu horien gehiegikeriek ondorio negatiboak agertzea eragiten du: azukreak hortzak hondatzen ditu, pisua handitzen du eta diabetean kontraindikatuta dago, eta fruktosak gibeleko gaixotasunak eta obesitatea eragin ditzake, baina diabetesa duten pazienteentzat erabilgarria da.
Artikuluko bideoan ematen da fruktosari buruzko informazioa.
