Diabetesa karbohidratoen metabolismoan dagoen nahaste bat da, odolean azukre kontzentrazio handiagoa izateagatik. Hainbat arrazoirengatik garatzen da. Faktore hereditarioak paper nagusia jokatu bazuen, pazienteari 1 gaixotasun motaren (intsulina menpekoa) diagnostikatzen zaio.
Eskuratutako hiperglicemia kronikoaren kasuan, 2 motako (intsulina independentea) gaixotasuna eratzen da. Haurdunaldian gertatzen den diabetesa gestazionala ere bereizten da.
Azukrea jatea debekatuta dago edozein diabetesarengatik. Gaixotasuna gehiegizko pisuarekin batera badago ere, orduan gantz eta karbohidrato bizkorreko edozein janari kontraindikatuta dago. Eguneroko bizitzan, arau hauek jarraitzea errazagoa da. Baina, zer gertatzen da oporretan, mahaiak plater goxoak, baina osasungarriak ez direnez?
Odol azukrearen jauzi zorrotza saihesteko, garrantzitsua da jakitea posible dela urte berrirako diabetikoak prestatzea. Azken finean, lehen, bigarren plater eta postreen jatorrizko errezeta ugari daude oporren azpimarragarriak izan daitezkeenak.
Pintxoak
Diabetesarentzako dieta askotarikoa izan daiteke, ezohiko landare-gelatina mahaira aurkezten baduzu. Horretarako, gelatina (20 g), azalorea (350 g), azenarioa (50 g), apioa, limoia (1 bakoitza), ilarrak (40 g), ura (450 ml), gatza, berdea beharko dituzu.
Aza garbitu eta irakiten jarri. Leuna bihurtzen denean - infloreszentzietan atera eta banatzen da. Zorrotutako apioa eta azenarioak era berean egosi egiten dira.
Gelatina urarekin bota eta uzten da uzten. Limoi zukua nahastean isuri eta sutan berotzen da.
Barazki egosiak ontzi gardenetan isurtzen dira eta familia gelatinoso batean botatzen dira. Gelatina duten inprimakiak hozkailuan sartzen dira zenbait orduz.
Urteberri egunean, diabetikoek ganba hamaiketakoa barazkiekin tratatu dezakete. Horretarako, beharrezkoa izango da:
- 200 g itsaski, brokolia, tomatea eta azenarioa;
- 150 g pepino;
- 3 arrautza egosi;
- 10 g berde;
- lore berdeen lata erdi bat.
Aza, azenarioak egosi egiten dira eta gero tomatearekin eta pepinoekin batera birrintzen dira. Ganbak ere ur gazietan irakiten dira espezieekin, zuritu eta gehitu entsalada-ontzi batean barazkiekin eta arrautza txikituta.
Orain saltsa egin beharko zenuke. Horretarako, nahastu jogurta (150 ml), limoi zukua (15 ml), belarrak eta espeziak. Hamaiketakoa zerbitzatu aurretik ondu egiten da.
Diabetikoentzako beste opor entsalada bat intxaur eta ahuntz gazta oinarri hartuta prestatzen da. Pintxoak prestatzeko, halako produktuak behar dituzu:
- tipula gorria;
- berro;
- gazta (100 g);
- Aza pixa;
- intxaur-nukleoak (90 g);
Aza, kremailera eta tipula gorria entsalada ontzi batean zatitu eta pilatzen dira. Gazta eta intxaur zurituaren haziak jartzen dira bertan.
Janzteko landare olioa, ardo ozpina eta laranja freskoa (2 koilarakada bakoitzean) nahastuta prestatzen da. Entsalada prestatzen da entsalada gainetik, oraindik piperra, gazitua eta gero nahastuta.
Urte Berriko diabetikoen dieta dibertsifikatzeko, entsalada goxoa egosten saiatu behar zen, granada, oilasko gibela eta tipularekin.
Organikoa irakin egiten da, kubo batean moztu. Tipulak marinatu egiten dira sagar sagardo ozpinean eta, ondoren, txikituta.
Janztea linseed olioarekin (25 ml) eta espezieekin egiten da. Zabaldu osagaiak geruzetan, eta gainetik bota guztia perrexil txikituta eta granada haziekin.
Jai-mahaian azenarioen eta Jerusalemgo orburuaren entsalada arina ere jarri daiteke. Beheko udareak (4 pieza), pepinoak, azenarioak (2 pieza bakoitza) rakada batean lurreratzen dira Barazkiak pot berde batekin (200 g) nahasten dira eta ehuneko hamar krema garratzarekin ondu.
Plater nagusiak
2. motako diabetikoentzako Urte Berriko errezeta onenak haragi giharrak eta itsaskiak dira. Beraz, jai arratsaldean behi, untxi, oilasko eta ganbak zerbitzatu ahal izango dituzu. Produktu horiek prestatzeko errazak dira eta proteina ugari dituzte eta ia koiperik ez dute.
Okela txuleta
Beraz, diabetikoek behin betiko sartu beharko lukete ardoa gisatutako ardoak Urte Berriko menuan. Platea prestatzeko, hartu edukiontzia, 2 zentimetroko lodiera duen zatitan moztuta. Haragia pixka bat irabiatzen da, gazitua, espeziak bota, limoi zukua bota.
Okela zartagin sakon batean jarri, ardo lehor gorria bota. Tipula, tipulak ere gehitu daitezke bertan. Haragia labean sartu 30 minutuz.
Untxia braindua
Urteberriko beste errezeta gozo bat barazkiekin egindako untxi gisatua da. Prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- untxi haragia - 200 g;
- tipula bat;
- tomateak (200 g);
- espezien;
- irina (20 g);
- azenario bat.
Egosi haragia zartagin batean 15 minutuz. Tipula txikituta edukiontzian sartu eta guztia beste 5 minutuz sutan jartzen da.
Ondoren, erantsi tomate cubadatuak, irina, espeziak eta 150 ml ur untxiari. Guztiak itxi estalkiaren azpian 1 orduz.
Ganbak saltsan
Diabetikoak gozoak eta gozoak izan daitezkeen beste froga bat esne saltsarekin egindako ganbak platera da. Sukaldatu aurretik, produktu hauek bildu behar dituzu:
- itsaski izoztuak (500 g);
- gurina (20 g);
- aneta txikituta (15 g);
- esnea (200 ml);
- irina (10 g);
- ura (1/2 kopa);
- tipula (3 pieza)
Ganbak ur gazietan egosi anetarekin. Itsaskiak sua kentzen du eta kolorea laranja distira aldatzen dute.
Ganbak salda kutsatzen den bitartean, saltsa prestatu dezakezu. Tipula, txikituta eta gurin gisatua. Irina zartagin lehor batean frijitzen da, eta gero esne epelarekin hazten da, tipularekin nahastuta eta su bizian 5 minutuz.
Sukaldaritza amaitzean espeziak eta gatza gehitzen zaizkio nahasketari. Itsaski salda hartu, plater sakon batean zabaldu eta esne saltsarekin ureztatzen da.
Pruna Oilaskoa
Era berean, 2. motako diabetearekin, oilaskoa prunekin egosi dezakezu Urte Berrirako. Horretarako, oliba edo arto olio birrindua bero berotzen sartu. Koipea irakiten denean, gehitu 2 tipula erdi eraztunetan zatituta, 20 minutuz sutan uzten dutenak.
Ondoren, oilasko xerren zatiak (0,5 kg) sartzen dira kalabazin batean 15 minutuz. Horren ondoren, 100 gramo prun gehitu zaizkio hegaztiari eta tipulari.
Guztiak bete oilasko salda, gatza eta piperrarekin. Plater sua beste 20 minutuz mantentzen da.
Aza beteak
Diabetesarekin, gantz gutxiko aza bolak jan daitezke, jai-mahaiaren osagarri bikaina ere. Horiek prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- tipula bat;
- aza zuriko buru handia;
- krema garratza% 10 (1/3 kopa);
- landare olioa (20 g);
- azenarioak (pieza 1);
- sei tomate;
- gurina (15 g);
- lurreko behia (300 g);
- gatza (dastatzeko);
- arroza (50 g).
Aza hostoetan ordenatzen da, minutu irakinetan ur irakinetan jartzen direnak. Arroza egosi egiten da ur gazian erdi egosi arte. Azenarioak eta tipula, zuritu, txikituta eta frijituta pixka bat.
Beheko okela arrozarekin, gatzarekin eta piperrarekin nahasten da. Emaitzen den masa aza hostoetara isurtzen da eta aza biribilak sortzen dira, zartagin batean pilatzen direnak.
Zuritu tomateak, gero txikitu eta jarri aza biribilketetan. Azenarioarekin tipula frijituak ere isurtzen dira bertan.
Plater su motelean egosi da 40 minutuz. Aza bolak krema garratza saltsarekin zerbitzatuta.
Postreak
Urte berrirako diabetikoentzako jai platerak pintxoak, plater nagusiak, postreak ez ezik. Hala ere, azukrerik gabe egosi behar dira, fruktosa, eztia eta beste edulkoratzaile batzuekin ordezkatu daitezkeenak.
Diabetesarekin, nutrizionistek izozkia postre gisa aukeratzea gomendatzen dute. Hala ere, debekatuta dago horrelako gaixotasuna duten dendan goxotasuna, azukrea eta koipe ugari baititu.
Izozkia
Hori dela eta, diabetikoek izozkiak beren kabuz egiten saiatu beharko lukete. Horretarako, blueberry izoztuak (500 g), gantz gutxiko jogurtak (2 kopa), gelatina (1 koilarakada) eta ur pixka bat behar duzu.
Gelatina ur epeletan diluitzen da. Jantzen denean - jogurtarekin, baia purearekin eta edulkoratzailearekin nahasten da. Postrea moldeetan isurtzen da eta izozkailuan sartu, solidotu arte.
Gazta
Urte Berriaz gozatzeko, diabetikoek gazta laranja bat egin beharko dute abrikot lehorrekin, eta horretarako produktuak behar dituzu:
- bi arrautza;
- kilo erdi gantz gutxiko gazta;
- diabetiko shortbread cookieak (180 g);
- mahaspasak eta ahate lehorrak (50 g bakoitza);
- bi laranja;
- fruktosa (50 g).
Lehenik eta behin labea piztu behar da berotu dadin. Cookieak birrindu egiten dira, gurina urtuarekin nahastu. Nahasketa labean plateraren behealdean jarri eta labean sartu 10 minutuz.
Irabazi mamia fruktosarekin eta arrautzarekin. Zukuak laranjen pulpatik bizirik atera da eta zuritu azala da. Hau guztia zartagin lehorrez egosi. Edukiontzia 10 minutuz sutan jartzen da eta ondoren nahasketa garbitu egiten da.
Ondoren mamia eta mahats lehorrak isurtzen dira bertan. Guztiak inprimakian cookieak eta gurina erabiliz zabaldu. Kazola labean sartu 40 minutuz. Gazta hotza zerbitzatzen da.
Baia gelatina
Baia gelatina ere egin dezakezu Urte Berriko postre gisa. Lau zerbitzaritarako beharko duzu:
- berehalako gelatina (10 g);
- edulkoratzailea (dastatzeko);
- ura (400 ml);
- blueberries (100 g);
- mugurdiak (100 g).
Pour gelatina ur hotz edalontzi batean, eta itxaron ezazu puztu arte. Baia irabiagailu batekin birrindu eta bahe baten bidez igurtzi. Patata purean ura eta azukrea ordezkatu.
Gelatina nahasketa ur bainu batean jartzen da eta itxaron pikorrak disolbatu arte. Likidoa irakiten hasten denean, baia purea arreta handiz sartzen da. Ondoren dena nahastu eta berotik kendu.
Gelatina prestatutako ontzietan isurtzen da. Moldeak 8 orduz hozten dira.
Txokolate sorbeta
Urteberriko menua zaporetsua izateaz gain, postrerako gozoa izateaz gain, txokolate sorbeta kanelarekin prestatu beharko zenuke. Platerrako funtsezko osagaiak:
- kakaoa (50 g);
- edulkoratzailea (200 g);
- berehalako kafea (7 g);
- kanela (1 makila);
- txokolate saltsa (6 koilarakada).
Kafea, kanela, gatz pixka bat, edulkoratzaile bat zartagin batean jarri eta urarekin botatzen dira (600 ml). Likidoa irakiten hasten denean, intentsiboki pizten da edulkoratzailea erabat disolbatu eta sutatik kendu arte.
Kanela makila kendu eta hozten da. Nahasketa edukiontzi batean isurtzen da eta izozkailuan sartu, hutsik egon arte. Ondoren, edukiontzitik kentzen da, irabiagailuan eten eta berriro hozkailuan 1 orduz. Sorbeta kopetan zabaldu eta txokolate saltsarekin bota.
