Gure jendea Urte Berriko oporretan festaz ohituta gaude, neurritasuna eta era guztietako murrizketak ahaztuz. Pertsona guztiz osasuntsua bada, ibilaldi batek ez du gorputzean asko eragingo, entzima prestakin batzuk bakarrik mozkortu beharko dira. Egoera desberdina da nahasmendu larriak daudenean, hala nola diabetearen mellitusa, pankreatitisa edo odol hodien aterosklerosia.
Ez du merezi izua, baina zeure burua kontrolatu behar duzu. Osasuna kontrolatzen dutenek badakite mahai dietetikorako platerak eta produktuak aukeratzea nahiko duina dela. Menu askotarikoa eta zaporetsua egitea ez da zaila, odol hodien aterosklerosia duen Urteberriko mahaia ez da aspergarria izango.
Pintxoak
Avocado Crackers
Festak zerbait arinarekin hasten dira, ahokadun hamaiketakoa aukera bikaina da. Omega-3 gantz azido osasuntsu ugari dauka, odol-kolesterola handitu eta odola txikitzen dutenak. Pintxoak egiteko, zuntz ugari duten cookieak ere erosi beharko dituzu.
Sukaldatzeko, hartu aguakate zati bat, baratxuri txikitutako koilarakada bat, 2 koilarakada lurreko koriandra, limoi zuku koilarakada bat eta 200 g tofu gazta. Dastatzeko, gatz pixka bat eta piper beltza gehitu.
Lehenik eta behin, osagai guztiak haragi-ehotzeko edo irabiagailuaren bidez lurrean jartzen dira, eta masa homogeneoa lortu behar da. Gero, pasta crackerretan hedatzen da, plater batean jarrita, perrexil puskak apainduta.
Baratxuri olibak
Baratxuri oliben hamaiketakoa guztiz kaltegarria izango da, behar den guztia irudimen txikia da. Oliba egositako lata pare bat erosi behar dituzu:
- bi koilarakada oliba olio;
- erramu hostoa;
- 100 g limoi zuku;
- erdi zesto koilara txiki bat;
- tanta piperra.
Olibak janzteko, ordu batzuk prestatzen dira eta platera mahaira berehala zerbitzatu ahal izango duzu.
Ikastaro nagusia
Indioilarra labean
Odol hodien aterosklerosia egiteko Urteberriko plater nagusiak baimendutako haragi barietateetatik prestatu behar dira. Haragi gorria saihestu behar da, okerrago sentiarazten zaitu, kolesterol-maila handitzen da eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko probabilitatea handitzen da.
Indioilarra aukera bikaina da, perrexila, baratxuria, oliba olioa, espeziak eta gatza. Gaixo hipertentsiboei gatza baztertzeko gomendatzen zaie, ordezkatu limoi piperrarekin.
Indioilar karkasa espeziez igurtzi, utzi behi eta, bitartean, labea berotu. Prestaketaren iraupena hegaztiaren tamainaren araberakoa da; tenperatura 180 gradutan ezartzen da. Ordubete geroago, indioilar hanka zulatu egiten da, zukua nabarmentzen hasten bada, platera prest dago.
lasagna
Bestela, aterosklerosiarekin, barazki lasagna prestatzen da Urte Berriko mahaian. Plater hau ezin hobea da diabetikoentzat eta zirkulazio-arazoak dituzten pazienteentzat. Baldintza nagusia ale osoko irina lasagna xaflak erabiltzea da.
Gainera, hauek hartu behar dituzu:
- gantz gutxiko gazta;
- tomate saltsa;
- barazkiak gaixotasuna onartzen.
Gaixoak berak barazki eta espezie kopurua erregula dezake.
Lehenik eta behin, berotu oliba olioa, gehitu barazki txikituta, frijitu pixka bat su motelean, ondu gatza. Ondoren, argibideen arabera, orriak prestatzen dira.
Labea 180 graduraino berotzen da, gozogintza platera landare olioarekin koipeztatzen da. Lasagnaren orriak geruzetan jarri eta koipeztatu saltsarekin, barazkiekin bota, hainbat geruza egin beharko dituzu. Azken hostoa saltsarekin bustitzen da, gazta birrindua bota.
Inprimakia paperez estali behar da, labean sartu ordu erdi batez. Sukaldaritza amaitu baino 10 minutu lehenago, papera kendu behar duzu urrezko lurrazala osatzeko.
Patata purea bustita
Patatetan almidoi kaltegarri asko dagoenez, barazkia denbora luzez busti behar da. Dendetan, barietate gozoak dituzten patatak aurki ditzakezu, odol hodien kolesterol handia eta aterosklerosia ere egokia da.
5 patata zati hartu beharko dituzu, edalontzi esne edalontzi baten herena, gatza, piper beltza, gurina. Egosi patatak, irabiagailuaren batekin irabiatu, gehitu espeziak, esnea eta gurina.
Entsaladak
Aterosklerosi baskularraren Urte Berriko entsaladetarako errezetak ez dira plater nagusiak baino askotarikoak.
Babarrun zuri entsalada
Urte berrirako, entsaladak gozoak eta errazak ohiko produktuetatik prestatzen dira, adibidez, babarrunak. Hartu bi babarrun zuri latak, koilarakada bat landare olio, erdi albahaka freskoa, 3 koilarakada parmesano birrindua. Zaporea gehitzeko, gehitu lurreko piper pixka bat, baratxuri hautsa eta gatza.
Lehenik, labea berotu egiten da, bitartean, babarrunak koloratzaile batean bota, gehitu, espeziak gehitu eta albahaka txikituta. Emaitzen den masa gozogintza xafla batean banatzen da, gainazal osoan banatuta eta gazta gainean bota.
Sukaldaritza denbora - 15 minutu tenperatura ertainean. Entsalada modu epelean zerbitzatu. Plater ezohikoa eta erabilgarria da, gorputza zuntzez saturatzen baitu.
Onddo entsalada
Entsaladaren osagaien zerrenda:
- 200 g champignons;
- 6 pepino;
- 2 koilarakada oliba olio;
- 2 tipula gorri;
- edalontzi baten herena;
- Dijon mostaza, piper beltza, gatza dastatzeko.
Bat xerra edo nahastearekin sherry, mostaza, olioa eta espeziak irabiatu. Berez, tipula, perretxikoak eta pepinoak, eraztun erdietan zatituta, marinela bota, nahitaez barazkiak estali behar ditu.
Edukiontzia estalki batekin estali, hozkailuan sartu ordu pare batez infusatzeko. Letxugak zerbitzatzerakoan, saihestu marinada.
Txipiroiak entsalada
Platerrako, 200 g txipiroi, pepino freskoa, tipula txikia, letxuga hosto mordo bat, arrautza egosia, 10 oliba zati, oliba olioa eta limoi zukua dastatzeko prestatzen dira.
Txipiroiak minutu pare batez egosi edo gutxira ur irakinetara hezten dira, hoztu, zerrendatan moztu. Jarraian, pepinoa lasto berarekin moztu, tipula eraztun erdietan moztu, ozpina limoi zukuan gehitu, txipiroiak gehitu.
Olibak erditik mozten dira, osagai guztiak nahastu, limoi zukua, landare olioa bota. Letxuga platerean jartzen da, eta platera gainean bota.
Postreak
Postrerako, plater arinak prestatzen dira Urte Berriko mahairako, baimendutako fruta barietateak erabiliz.
Egositako madaria
Ilar baten indizea glikemikoa baxua da, diabetes mellitus eta aldaketa aterosklerotikoekin, neurriz gomendagarria da. Gorputza ez da zaila fruta digeritzea, orduan eta gehiago dira bihotza eta hesteak erabilgarria.
4 madari hartu behar dira, laranja zuku berria botatako edalontzi erdi bat, jengibre pixka bat, oliba olioa. Orea zuritu egiten da, gainerako osagaiak nahastu, fruta ureztatu. Orduan, madaria stewpanera eramaten da eta bi orduz utzi su motelean.
Sagar krisiak
Sukaldaritzarako, sagar barietate goxoak erosi behar dituzu. Haien azala nahiko gozoa da, ez dago edulkoratzaile bat gehitu beharrik. Gainera, intxaurrak edo oatmeal erabiltzen dira.
Osagaien zerrenda:
- 4 sagar
- oatmeal edalontzi bat;
- edalontzi erdi ale osoa irina;
- laurden bat almendra intxaur;
- oliba olioa;
- gaingabetu krema.
Sagarrak xerretan moztu, zartagin batean zabaldu. Banan-banan, irina, oatmeal, almendrak, fruitu lehorrak nahasten dira, sagarrak hautseztatzen dira sortzen den nahasketarekin. Pieza oliba olioarekin isurtzen da, labean labean sartu 180 gradu inguru. Zerbitzatu aurretik, zaporea hobetzeko, postrea gaingabetutako kremarekin isurtzen da.
jujube
Benetako Urte Berriko oparia ontziaren aterosklerosia eta diabetes mellitus mermelada gozoa eta goxoa da. Errezeta berezi baten arabera egosten baduzu, zapore desberdintasuna ez da nabaritzen, baina ez zaio kalte egingo gorputzari. Prestaketa egiteko, gelatina, ura, edulkoratzailea eta edaririk gabeko edaria, adibidez, hibiskoa, erabiltzen dira.
Edaria ur araztu edalontzi baten gainean prestatzen da, gero hozten da, sukalde baten gainean jarri. 30 g gelatina botatzen da urarekin, ondo puzten uzten da eta berogailu bero bati gehitzen zaio, sutatik kendu. Nahastea nahasten da, iragazi, azukrearen ordezkoa gehitu behar zaio, edukiontzi batera ordu pare batez isurtzen da. Ondoren, postrea zatitan moztu eta zerbitzatu.
