Urtean zehar diabetesa, kolekistitisa eta pankreatitisak dituzten gaixoak beren burua kontrolatzen saiatzen badira, urte berriko oporretan zailagoa izaten da. Ez beti mahai gainean dieta errezeta berezien arabera prestatutako platerak aurki ditzakezu. Beraz, gaixoek beren kabuz opor menua zaindu beharko lukete.
Urte berrian hanturazko prozesua areagotzeko sintomak desatseginak izan ez ditzan, medikuek gomendatzen dute zenbait arau atxikitzea. Dieterrek neurria hartzen dute neurketaren zerbitzura. Gainera, gomendio hau dieta errezeten arabera prestatutako platerei ere aplikatzen zaie. Gehiegizko elikadurak gaixotasuna trantsizioa larriagotzeko fasera eragingo du.
Topaketak gauez berandu amaitzen direnez, pixka bat jan beharko zenuke. Hobe da edari tradizionala alde batera uztea: xanpaina, kasu askotan, edalontzi bat baino gehiago ez edatea eta, zalantzarik gabe, ez urdaila hutsik.
Benetan alkohola edan nahi baduzu, gaixotasunarekin ardo lehorra oso txikia ordaindu dezakezu. Ardo gozo eta erdi gozoak:
- sentsazio deseroso berehala erabili ondoren;
- odol azukrea handitu;
- pankreatitisa areagotu.
Nutrizionistek gomendatzen dute sukaldaritzako plater konplexuak ekiditea bero tratamendu luzearekin. Kalitate handiko postreak jatea da. Bertsio dietetikoan prestatuta daude edo ez dute batere kontsumitzen. Baina pankreako nekrosiarekin, kontuz ibili beharko zenuke, proposatutako errezetak oso alferrik dira.
Zer da posible eta zer ez
Pankreatitisa duten gaixoek modu intuitiboan zehaztu behar dute zer jan eta zer uko egin. Duela gutxi diagnostikoa egiten denean, pazientea nahastu daiteke. Beraz, gai hau ulertu behar duzu.
Beraz, pankreatitisari buruzko Urte Berriko menuan, edari alkoholiko karbonatuak eta sendoak, ketua, bolo gozoak, kukurro gorria eta beltza, platerak pikantea, saltsak ez dira sartu behar.
Gaixotasunaren iraupen kronikoan, egositako barazkietatik prestatutako entsaladak jai mahairako aukeratzen dira. Gantz gabeko jogurt naturalekin, oliba olio birjina estalita dute.
Haragi platerak dieta barietateetatik prestatzen dira, txahal, indioilarra, untxia izan daiteke. Haragia lurrunetan, labean labean, egosi geldo edo egosi. Aukera bikaina arrain-gisatua barazkiekin izango litzateke: orratza, bakailaoa, piperra.
Urteberriko mahairako, barazki egosiak prestatzen dira guarnizio baterako:
- kalabaza;
- brokolia;
- patata;
- azenarioak.
Kalabaza ez da gozoa izan behar, garnizio bat lortzeko, jogurt eta belar naturalak ureztatzen dira eta labean labean.
Hamaiketakoa, ogi zuri lehorra edo dieta bereziko gailetak egiteko, ogi biribilak egokiak dira. Postrerako aukeratu pastilla, marshmallows, modu berezian labean sagarrak, fruta edo baia gelatina azukrerik gabe.
Sosa garbi kaltegarria denez, oporretan ere hobe da ez edatea. Fruta zukua, fruta lehortutako konpota, fruta edariak ordezkatzeko egokiak dira.
Dieta entsaladak
Urte berrirako pankreatitisarentzako entsalada dietetikoak ez du barazki soilak izan behar, aukera ugari daude haragi eta beste osagai batzuekin errezeta osasuntsu eta osasuntsuak egiteko.
Zesarri
Entsaladarako, 200 g oilasko egosi (indioilarra) bularra, 50 g parmesano edo gantz gutxiko beste gazta gogorra, entsalada mordoa eta atzoko ogiaren herena hartu beharko dituzu. Arrautza gorringo pare bat ere hartzen dute, 100 g oliba olio, limoi koilarakada handi bat, gatz pixka bat eta piper beltza.
Hasteko entsalada bat prestatzen crackers prestatzeko. Ogi laua kuboetan moztu, landare olioarekin bota eta mikrouhinera minutu pare bat besterik ez da bidaltzen. Bestela, ogia kubo jarri labean eta urrezko marroia ekarri.
Ondoren, hornidura prestatzen dute, beharko duzu:
- nahastu limoi zukua, piper beltza eta gorringoak;
- hiltzen dena irabiagailuz;
- pixkanaka oliba olioa gehitu.
Emaitza saltsa bat da, maionesa bezalakoa, baina diabetikoentzat eta pankreatitisa duten gaixoentzat guztiz kaltegarria.
Jantziak alde batera utzita, gainerako osagaiak kuboetan moztu, crackers-en neurri berekoak. Osagai guztiak nahasten dira, saltsarekin ondu eta zerbitzatu.
Aza
Peking edo Savoy aza (aza buru bat) ezin hobea da entsalada honetarako. Era berean, hartu 300 g indioilin txahal edo txahal, azenario korear edalontzi bat espezi bero gabe, oilasko arrautza pare bat, fruitu lehor batzuk eta 2 pepino fresko.
Haragia, arrautzak, aza eta pepinoak tamaina ertaineko lastoetan mozten dira, fruitu lehorrak, azenarioak eta espeziak gehitzen dira. Dastatzeko, gatz pixka bat gehitu behar da.
Greziako
Entsalada hau dieta bertsioan, 200 g feta gazta edo feta gazta hartu beharko dituzu, hainbat tomate, pepino fresko pare bat, piper handi, 80 g oliba oliba, hosto hosto. Erregai biltzeko, erabili oliba olioa, aneta, perrexila edo apioa, piper beltza eta gatza.
Greziako entsalada itxura bikaina da, oso zaporetsua eta goxoa. Letxugaren hostoak entsaladearen ontziaren behealdean jartzen dira, koipatutako tomateak, pepinoak eta piperbeltza gainean jartzen dira. Hobe da barazkiak ez nahastea, horrek itxura urratuko du.
Barazkien gainean gazta, olibak eta belarrak bota. Gora entsalada landare-olioarekin limoi zukuarekin eta espezieekin nahastuta.
Gelatina tarta
Gozagarria eta osasuntsua postrea izan daiteke. Harentzat, hartu litro erdi jogurt natural, azukrearen ordezko dieta baimendua dastatzeko, gelatina edo agar-agar pakete batzuk, fruta apaintzeko. Kolore desberdinetako 100 g fruitu gelatina ere prestatu behar dituzu eta sendotasun sendoa.
Sukaldaritza gelatinekin hasten da, urez betetzen da, puzten uzten da. Bien bitartean, edukiontzi sakon batean, azukrearen ordezkoa eta jogurta konbinatzen dira, ondo nahastuta. Puztutako gelatina mikrouhinean jartzen da, disolbatzeko. Orain garrantzitsua da irakiten ez eramatea, bestela, gelatina ia propietate onuragarri guztiak galduko ditu.
Hurrengo fasean, gelatina jogurt batera isurtzen da korronte mehean, astiro-astiro nahasten da, eta gelatina moztuta kubo zatitzen da Ondoren, lortzen den masa jogurtan isurtzen da, nahastuta, silikonazko aldeetara bidalita alde altuekin. Inprimakiaren behealdean, fruitu birrinduak aurretiaz jartzen dira.
Pastela hozkailuan sartzen da, izozten uzten da, gero erretiluan jarri eta mahaian zerbitzatzen da. Postrea hotzean zerbitzatu behar da, bestela urtu eta isuri egingo da.
Oilaskoa labean
Urteberriko menuan pankreatitisa duten gaixoentzako, oilasko labean sartu ahal izango duzu, plater nagusia bihurtuko da. Produktu kopurua begi arabera zehaztu daiteke. Horrek gaixoari gehien gustatzen zaion zaporea lortzeko aukera izango duzu.
Osagaiak oilaskoa, patata, azenarioa, brokolia, gatz pixka bat, tipula eta piper beltza dira. Oilaskoaren ordez, indioilar xerrak ere onartzen dira, baina kasu honetan denbora gehiago beharko da egosten.
Produktuak edozein motatan mozten dira, gatza eta piperra bota, ondo nahastu eta itsatsi. Zaporea hobetzeko, gehitu oliba olio pixka bat. Ondoren, labean mahuka bota eta 20-30 minutu inguru uzten dira. Bien bitartean, berotu labea.
Haragia 45 minutuz labean jarri, egosketa amaitu baino lehenago mahuka mozten da horrela:
- lurrazala marroia da;
- gehiegizko hezetasuna atera da.
Azafataren esanetan, edozein osagai platerretik kenduta, baimendutako beste barazki batzuk gehitu ditzakezu.
Batzuek gustuko dute Zesar entsaladaren errezetaren arabera prestatutako betetzea. Plater batekin betetzen baduzu, haragia samurra eta ezohikoa da bereziki.
Ahate labean
Urte Berriko mahaiaren dekorazio egiazko ahate bat izango da. 5 ahate xerrak hartu behar dituzu, laranja erdi bat, bi baratxuri ale, gatza eta piperra dastatzeko. Haragia aldez aurretik marinatu behar da, baratxuri txikituta, piper beltza, gatza eta limoi zukua nahastuz.
Laranja erdi-zirkulu batean mozten da, ahate xerra gainean jartzen da, paperean bilduta eta ogi xafla batean jarrita, 200 gradutan tenperatura labean jarriko da. Ordubete geroago, sardexka edo labana batekin, egiaztatu prestasun maila. Normalean, ordubete nahikoa da sukaldatzeko.
Kalabazinak, patatak edo txinatar aza bernizetarako egokiak dira. Beharrezkoa da patatak eta tipulak nahastu, kalabazin txikitua eta aza gehitu, ura gehitu eta 10 minutuz kentzea.
Plater arretaz jan behar duzu, pankreako zukua aktiboki banatzen baita janari gisatuetatik, behazun eta gibela kargatzen dira. Jaia baino lehen ez du minik egingo entzima prestaketak edatean, digestio prozesua hobetzen laguntzen dute.
