Jakina da kolesterol gehiena gorputzak bere kabuz ekoizten duela. Hala eta guztiz ere, pertsona batek kontsumitzen duen janariak, esnea barne, funtzio garrantzitsua du odolean kolesterol-maila normalizatzeko prozesuan.
Zifra ofizialen arabera, 20 milioi urte baino gehiago dituzten errusiarren artean, 100 milioi pertsonak baino gehiagok dute odol kolesterol handia.
Egoiliar horiek kolesterol altua izateko arriskua dute, izan ere, osagai horren maila altuak gorputzean konplikazio larriak sortzea dakar, hala nola:
- bihotzeko eta sistema baskularreko gaixotasunak;
- trazuak eta bihotzekoak.
Esnea produktu ezagunenetarikoa da eta, beraz, maiz kolesterol maila altuak dituzten pertsonek esnea eta kolesterola nola lotzen diren jakiteko interesa dute, eta esne-produktuek zer nolako eragina dute adierazle honetan. Baina hori ulertzeko, kolesterola zer den eta gorputzean oinarrizko funtsezko prozesuek nola eragiten duten ulertu behar duzu, nola eragiten duen esne kontsumoak gizakien osasunean.
Bi kolesterol mota daude:
- Dentsitate handiko lipoproteinak edo HDL.
- Dentsitate baxuko lipoproteinak edo LDL.
Azken hori kolesterola "txarra" da eta gizakiek kontsumitzen duten elikagaiak zuzenean eragiten du. Gantz saturatuak eta transak, haragian, esnetan eta esnetan batez ere aurkituak, dira LDLaren bi iturri nagusiak. Dietako landare gantzak eta arrain koipetsuak ez sartzeak kolesterol txarra jaisten laguntzen du.
Esne-gantzaren ezaugarriak
Krema garratza kolesterol altuarekin eta esnearekin jan daitekeen galderei erantzunez, erantzun baikorra eman dezakezu, baina produktu horien erabilera mugatu beharko litzateke.
Janari mota honen osagaiak gorputzerako beharrezkoak diren osagai ugari ditu, baina, horrez gain, esnekiek gantz saturatu ugari izaten dute triglizeridoen moduan.
Esnearen nutrienteen konposizioa aldatu egiten da behi arrazaren, bere dietaren, urtaroaren eta desberdintasun geografikoen arabera. Ondorioz, esnetan gutxi gorabehera gantz edukia eman daiteke. Normalean ehuneko 2,4 eta 5,5 bitartekoa da.
Zenbat eta esne-maila handiagoa izan, orduan eta handiagoa da LDL maila.
Gorputzeko kolesterol txar maila altuak odol hodien paretetan bere burua gordetzea dakar eta horrek kolesterol plaketak eratzea eragiten du. Gordailu hauek, tamaina handituz doaz, ontziaren lumena pixkanaka estutu egiten dute erabat gainezka egin arte. Egoera horretan, pertsona batek aterosklerosi izeneko patologia arriskutsua garatzen du gorputzean. Nahaste patologiko batek odol-fluxuaren prozesuak etetea eragiten du eta ehunek oxigenoa eta nutrizio osagaiak hornitzean nahasteak eragiten dituzte.
Denborarekin, aterosklerosiak hainbat organoren gaixoari kalteak eragin ditzake, nagusiki bihotza eta burmuina kaltetuta.
Organo hauen kalteak garatzen dira:
- gutxiegitasun koronarioa;
- angina pektorea;
- bihotz gutxiegitasun erasoak;
- trazu bat;
- bihotzekoa.
Esnea eta esnekiak Errusiako bizilagun askoren produktu gogokoenak dira. Hori dela eta, nahiko zaila da janari hau erabat uztea. Lehenik, gantz gutxiko produktuak aukeratu beharko zenituzke. Gantz gutxi duen esnea izan daiteke, baita gazta edo izozkia ere.
Esne osoko edalontzi batek gantzik gabeko produktu batek baino hiru aldiz gantz gehiago dauka. Aditu askok iradokitzen dute esne erregularra kaltzio, D bitamina eta burdinekin aberastuta egotea soja edo arroz edariarekin. Gainera, hobe da margarina erostea, kolesterola jaisten duena, gurina baino.
Esne kolesterol handiarekin esatea posible den ala ez hitz egin behar da, esan beharra dago produktu honen kontsumoa erabat murrizten baduzu, beste elikagai-iturrietatik kaltzio-kontsumoa handitu behar duzula. Horretarako, kaltziozko fruitu edariak erabil daitezke. Gainera, hosto berde, arrain eta fruitu lehorren kontsumoa handitzea gomendatzen da. Elikagai hauek kaltzio aberatsak dira. Dieta aldatu aurretik, zure medikuarekin kontsultatzea gomendatzen da arazo honen inguruan. Zaintzen duen medikuak gomendatu diezaieke esnetan jasotako elementuak berriz erabiltzeko osagarriak eta produktuak erabiltzeari uko egitean.
Menuan D bitamina duten elikagai eta elikadura osagarriak izan behar dira.
Esnekien alternatiba
Soja esnea sojaz egindako esne ordezkoa da. Laktosa intoleranteen artean ezaguna da, ez baitu laktosorik. Produktu hau ezaguna da barazkijale batzuen artean. Soja produktu ezaguna da, beraz, produktu hau kolesterola jaisteko gai den ala ez da garrantzitsua.
Ikerketa ugarik frogatu dute soja murrizten dela LDL. Soja esne kontsumoaren inguruko artikulua argitaratu da Journal of the American College of Nutrition aldizkarian.
Frogatuta dago produktu hau egunerokoan sartzeak kolesterol txarraren maila ehuneko 5 murrizten duela, behi esnea soilik erabiltzen duten pertsonen adierazleekin alderatuta. Ikerketan zehar ez da desberdintasunik aurkitu soja-soja osoko eta soja-proteinen artean.
LDL maila jaisteko aukerarekin batera, soja esneak HDL maila ere handitu dezake.
Ikerketek soja kolesterola jaitsi daitekeela erakutsi duten arren, zientzialari batzuek uste dute hori ez dela arrazoi larria produktu mota hau aukeratzeko. Hobe da koipe gutxi duten produktu naturalak aukeratzea.
Ez ahaztu behi-esne kopa batek kolesterolaren eguneroko gomendatutako% 24 mg edo% 8 duela. Gantz saturatuen 5 g edo% 23 ere baditu eta horrek kolesterola bihur dezake. Koipe gutxiko esne kopa batek 20 mg edo% 7 kolesterol eta 3 g edo% 15 gantz saturatu ditu.
Soja-esne kopuru berak 0 mg kolesterol eta gantz saturatuen% 0,5 edo% 3 baino ez ditu.
Zer gogoratu behar da esnekiak kontsumitzerakoan?
Pertsona batek esnekiak kontsumitu nahi dituen arren, krema garratza, edo behi edo ahuntz edalontzi bat edalontzi bat bada ere, beharrezkoa da produktu horren gantz edukiaren portzentajea zein den argitzea. Ezaguna da behi produktu batek koipe-eduki txikiagoa duela ahuntz esnearen aldean. Baina, aldi berean, odolean kolesterol txarra duen maila altua duen pertsona batentzat nahikoa gantza ere hartzen da.
Maionesa erabiltzen bada, gantz gutxiko barietateei arreta jarri behar zaie. Gaur egun fabrikatzaile askoren sortzailean horrelako produktuak daude. Oker ez egiteko, paketean adierazitako fabrikatzailearen informazioa arretaz begiratu behar duzu.
Izozkiei dagokienez, esaterako, izozkiek koipe-eduki handia dute. Soja-esnetik sortutako barietateak desberdinak dira kolesterol baxuan edo bere osotasunean. Antzeko egoera esne kondentsatuarekin gertatzen da. Produktu hau aterosklerosia pairatzen duen pertsona baten gorputzerako koipeegia da. Soja eta koko esnea erabiliz sortutako produktuaren barietate batzuk badaude ere. Mota honetako produktu bat kantitate txikietan erabiltzeko homologatuta dago.
Odolean kolesterol-maila altua bada, hobe da etxeko esnekiak ahaztu. Horrelako egoeran, edalontzi bat edan dezakezu gantz-eduki gutxi duen ehunekoarekin edo soja, arroza edo koko ordezkoa erabili.
"Esnea erabilgarria al da galdera" ri buruz, adituak artikulu honetako bideoan erantzungo dio.
