Diabetikoentzako kalabazen onurak eta kalteak

Gaixotasun endokrinoak gizakientzako oso arriskutsuak dira, ondorioz, tratamendu konplexura jotzea eta uztea da, horien artean dieta terapia. Diabetikoentzako, homologatutako produktuen zerrenda bereziki garatu da eta horrek ez du kalte egingo ez ezik, berreskuratzen ere lagunduko du. Jendeari asko gustatzen zaio kalabaza jatea - ogi gozoa duen barazkia. Jarraian, gizakientzako 2. motako diabetean kalabaza onurak eta kalteak zeintzuk diren aztertuko dugu.

Egitura

Landare fruituak fruta / fruitu / barazkiei esleitzerakoan argibide botaniko argiak jarraitzen badituzu, kalabaza, dudarik gabe, baia da. Hala ere, definizio hau ez da nahiko ezaguna, jende gehienak kalabaza barazki bat jotzen du eta errezeta askotan fruta hau barazki bat bezala agertzen da.

Kalabaza meloi landarea da, zuriaren kolorearen eskema askotarikoa da, berde eta ia zuri eta laranja aldatu daiteke, barietatearen arabera. Frutaren mamia gozoa eta mamitsua da. Lehen platerak, alboetako platerak eta postreak prestatzeko erabiltzen da.

Taulan ikus daitekeen bezala, fruitua karbohidrato ugariko produktua da, indize gluzemiko handia duten elementuei lotutakoa.

Bero-tratamenduaren ondoren, barazki GI-a handitzen da, beraz, kalabaza egosian zenbat karbohidrato behar den produktuak dosia zaindua behar du diabetikoek jaten dutenean.

Kalabaza - oligoelementu, bitamina eta beste substantzia osasuntsuen kopuru handia duen biltegia:

• almidoia;
• ura;
• zuntz;
• pectin;
• bitamina B, C;
• azido nikotinikoa;
• beta karotenoa;
• oligoelementuak (potasioa, magnesioa, fluorra, zinka, kaltzioa, burdina).

Pulpa, fruta, haren haziak, zukua eta baita kalabaza olioa ere jaten dute; konposizioan arrain olio ordezkaezinaren antzekoa da. Horregatik, animalien koipeen ordezko bikaina da. Horren erabilera diabetean mugatua dago.

Onura eta kaltea

Barazkiaren propietate erabilgarriak bertan dauden hainbat oligoelementuren edukia da, baita kaloria gutxiko edukia ere:

• Kaloria gutxi kontsumitzeagatik, kalabazak jateak pisua normalizatzen eta kontrolpean mantentzen laguntzen du, eta diabetean, obesitatea arazo arrunta da, eta horrek barazki honen erabilera ordezka dezake;
• digestio-hodiaren eta bereziki hesteen funtzionamendua hobetzen du (hala ere, 100 g bakoitzeko kalabaza bateko azukreak eguneroko dietan produktuaren erabilera mugatua suposatzen du);
• Kanpo ingurunearen efektu kaltegarrien ondorioz eratutako substantzia toxikoen gorputza garbitzen laguntzen du, botikak hartuz eta dentsitate baxuko lipoproteinen molekulak ere neutralizatzen ditu;
• pankreako zelulen zaharberritzean aktiboki parte hartzen du, bere eraginkortasuna leheneratuz;
• Pankrea estimulatzen laguntzen du intsulina sortzen, eta horrek odol azukrea murrizten du epe luzeko erabilerarekin;
• zelula mintzaren birsorkuntzan parte hartzen du;
• gehiegizko likidoa gorputzetik kentzen laguntzen du, bereziki beharrezkoa baita edemarako;
• anemia garatzeko arriskua murrizten da, mikroelementu konplexu bati esker, beraz, zenbait kantitatetan 2 motako diabetikoentzako kalabaza dago;
• Aterosklerosia garatzeko probabilitatea murrizten du.

Ez da kalterik jatean gorputzean eragin kaltegarririk aurkitu. Hala ere, barazki hau dietan sartu aurretik diabetearen zati gisa, ziurtatu behar duzu glukosa-maila handitzea eragiten ez duela. Karbohidratoen kopuru handia dela eta, produktuak elikagaietan gehiegizko erabilerak ondorio desatseginak izan ditzake.

Kalabaza erabiltzearen kontraindikazio zehatzik ez dago. Hala ere, banako intolerantzia edo alergia gerta daitezke. Kasu honetan, hobe da barazkiak dietatik kanpo uztea, erreakzio alergiko gogorrak ager ez daitezen eta diabetesa garatzeko intentsitatea gorputzaren osasun ezegonkorraren aurrekariak areagotzeko.

Landareak glukosan eraginik izan ez dezan, beharrezkoa da bere maila 2-3 aldiz neurtzea gorputzean sartu eta ordubete lehenago.

Horrela, 2 motako diabetesa lortzeko kalabaza jateko gai den ala ez galdetuta, ziur esan daiteke kalabaza erabiltzea beharrezkoa dela baina zorrotz dosifikatu behar dela.

Errezetak

Diabetesa duten pertsonentzat, batez ere, dieta-taula bat garatu da, bitamina, nutriente eta oligoelementu garrantzitsuekin gorputzaren saturazioan parte hartzen duten beharrezko produktu guztiak biltzen dituena. Horrelako menua ez da nahi genukeen bezain askotarikoa, baina baimendutako produktuak erabilita ere, diabetikoentzako nahiko kalabazazko platerak prestatu ditzakezu.

Kalabaza krema zopa

osagaiak:

• 2 azenario;
• 2 tipula;
• 3 patata ertaina;
• 30 g perrexila;
• 30 g zilantro;
• 1 litro oilasko salda;
• 300 g kalabaza;
• 50 g ogi zekale irinetik;
• 20 g oliba olio;
• 30 g gazta.

Patatak txikitu eta irakiten salda gehitu. Azenarioak, kalabaza, tipula, belarrak eta frijitu behar dira 15 minutuz. Barazkiak salda gehitu eta osagaiak prest egon arte egosi. Kalabaza leuna bihurtu ondoren, garbitu salda, irabiatu barazkiak irabiagailuan, gehitu salda krema garratzaren koherentziari. Gehitu ogi lehor xerrak, gazta birrindua eta cilantro puska bat zerbitzatu aurretik.

Egositako kalabaza

Barazki hau egosteko modu errazena.

Kalabazak zatitan moztu behar dira, alde bat zuritu batekin egon dadin (haren gainean pieza labean jarriko da). Jarri pieza bakoitza paretan, bota fruta edo edulkoratzailea, kanela gainean, labean 20 minutuz. Garniseratu menda zuritu batekin zerbitzatu aurretik.

Plater nagusiak prestatzeaz gain, adituek diabeterako kalabaza zukua edatea gomendatzen dute. Hau oheratu aurretik egin beharko da, 100-150 ml-ko bolumenean. Gogoan izan behar da gaixotasunak harrapatu eta larritzeko garaian, debekatuta dagoela edatea zukua.

Barazki batek zenbat propietate erabilgarriak dituen kontuan hartuta, esan daiteke kalabaza eta 2 motako diabetesa baimendutako konbinazioak direla, kontraindikaziorik ezean. Gogoratu behar da diabetesa ez dela kalabaza dietan produktu nagusia bihurtu behar, bere erabilera mugatua izan behar baita, endokrinologoak kontsumoaren arauaren mugak ezarri behar ditu.