Diabetikoentzat garrantzitsua da odol azukre kontzentrazioan eragiten ez duten edulkoratzaileak aukeratzea. Jatorri naturaleko edulkoratzaile den Stevia izen bereko belarrei esker lortzen da lan bikainarekin.
Egitura
Stevia azukrearen analogo naturala da. Landare honen hostoetan presente daude (100 g lehorreko materiala bakoitzeko):
- karbohidratoak - 0,1 g;
- gantzak - 0;
- proteinak - 0.
Kaloria edukia 18 kcal da.
Edulkoratzailea likido eta hauts moduan dago eskuragarri, baita 0,25 g ("Leovit", "Novasvit") duten pilulak ere. Horietako bakoitzak honako hauek ditu:
- karbohidratoak - 0,2 g;
- gantzak - 0 g;
- proteinak - 0 g;
- kcal - 0,7;
- ogi unitateak - 0,2.
Produktuaren glizemia indizea 0. Konposizio kimikoa da:
- steviosida - analogikorik ez duen barazki-edulkoratzailea;
- dextrose;
- karboximetil zelulosa;
- L-leucine.
Stevia edulkoratzaile gisa erabiliz, ezin duzu beldurrik izan odol azukrean. Gorputzean sartuta, lehenik steviol bihurtzen da, eta gero glukuronidoan. Ez da hesteak xurgatzen, giltzurrunak kanporatzen ditu.
Stebiosidoa odolean glukosa-kontzentrazioa normalizatzeko gaitasuna da, gorputzean karbohidratoen karga gutxitu delako. Kontsumitutako azukre sinpleen kantitatearen jaitsiera da eragina.
Landarearen hostoek, askotan tea eta almibarretan egiteko erabiltzen direnak, bitaminak dituzte1, B2, F, P, E, C, PP, beta-karoteno) eta mineralak (selenioa, zinka, fosforoa, magnesioa, kromoa, kobrea, kaltzioa).
Stevia karbo gutxiko dietarekin
Gaixo diabetikoek dieta kontrolatu behar dute. Zenbait jakien kontsumoa ezabatu edo murriztu behar dute, adibidez, karbohidrato azkarrak erabat abandonatu. Dieta bat jarraitzeak diabetearen konplikazioen agerpenak minimizatu eta ongizatea hobetu dezake.
Stevia kontsumitzen denean, metabolismoa normalizatzen da, errazagoa bihurtzen da glukosa-sarrerak kontrolatzea. Edulkoratzaile honek janaria gozoagoa da eta edarien eta prestatutako janarien zaporea hobetzeko erabiltzen da.
Ezaugarri erabilgarriak
Ezinezkoa da stevia-k diabetesa duten gaixoen garrantzia gehiegi baloratzea. Edulkoratzaile hau hartzean:
- odol glukosaren kontzentrazioa normalizatzea (dietaren menpe);
- metabolismoa hobetzea;
- presioaren egonkortzea;
- odol hodien hormak indartzea;
- Pankreako funtzioa pixkanaka zaharberritzea;
- gorputzaren defentsak hobetzea;
- kolesterola jaistea.
Edulkoratzaile naturalen erabilera luzearekin batera, 2 motako diabetesa duten gaixoen gibeleko funtzioa normalizatzen da. Gainera, edulkoratzaileak hortz eta gomaren egoerak eragin positiboa du.
Desabantailen artean, produktuaren berariazko zaporea - mingotsa moduko bat da. Normalean janaria gehiegi gehitzen denean agertzen da. Erabilera metodoaren arabera, edulkoratzaileek postre metalikoa, edalontzia edo azukreduna uzten dute.
Contraindications
Hobe da azukre ordezkoa aukeratzea endokrinologoaren tratamenduaren gomendioaren ondoren. Beraz, stevia ez da komenigarria haurdunaldian eta edoskitze garaian. Erabat debekatuta dago urtebetetik beherako haurrentzako elikagaiak eta edariak edateko urtearekin erreakzio alergikoen garapena ekiditeko. Ez da gomendagarria edulkoratzaile hau erabiltzea aurretik steviarekiko banako intolerantzia identifikatu duten pertsonei.
Steviosidoa debekatuta dago EBko herrialdeetan, glukosido honek minbizia eragin dezakeen iradokizunak baitira. Ez dago batere iritzirik, azterketak oraindik ez baitira amaitu.
Errezeta erabilgarriak
Stevia hostoak oso erabiliak dira sukaldaritzan landarearen zapore gozoa dela eta.
Belar te osasuntsua prestatzeko, 1 koilarakada hautsa hostoetatik 800 ml ur irakiten bota. Insistitu 10 minutu Kolore marroi argia izan behar du, zapore gozoa. Beroa eta hotza edan dezakezu.
Ez da zaila izango edari bat prestatzea estraktu likido batetik. Gehitu tanta batzuk ur edalontzi batera.
Baina produktu erabilgarri honen erabilera ez da edariak prestatzera mugatzen. Gailuan aktiboki erabiltzen da. Dieta muffins errezeta erraza:
Nahastu 220 g gantz gabeko gazta arrautzarekin, gehitu 2 koilarakada oatmeal txikituta eta stevia hautsarekin. Orea ongi sartu eta latetan sartu. Muffins labean labean jartzen dira.
Stevia oinarritutako platerak prestatzerakoan, diabetikoek kontsumitu behar diren karbohidratoen kopurua kontrolatu behar dute, azukreetan bakarrik aurkitzen ez direnez, eta baxuko karbohidratoen dieta atxikitzen dute. Obesitatea duten gaixoentzat bereziki garrantzitsua da.
Dietako azukrea kenduz kontsumitutako karbohidratoen kopurua murriztu dezakezu, stevia edulkoratzaile batekin ordezkatuz.
Edulkoratzaile hau erabiltzerakoan eta, aldi berean, dieta bat behatzerakoan, gaixoek karbohidratoak eta lipidoen metabolismoa normalizatzen dituzte, pankrearen, gibelaren lana normalizatzen dute. Stevia hainbat edari eta plateren zaporea hobetzeko erabiltzen da. Substantzia aktiboa - steviosida - ez da apurtzen bero-tratamenduan.
