Garrantzitsua da diabetesa duten gaixoek elikadurari buruz ezarritako arau guztiei aurre egitea. Dieta behar bezala konpilatuz, patologia endokrino progresiboaren atzeko planoan sortzen diren konplikazio asko saihestu ditzakezu. Metabolismo narriadura duten pertsonentzat ez da zaila aurkitzen buckwheat. Aurki itzazu zerealek odoleko azukrean nola eragiten duten.
Egitura
Dendetan saltzen den aladrea landare belar baten fruituetatik eginda dago. Gehienetan nukleoak aurkitzen dira. Beraz, oskoletik zuritutako kulturaren haziei deitzen diete. Lurrunetan edo bero tratamendurik gabe egin daitezke. Nukleo berdeak kimu daitezke.
Substantzien edukia zereal lehorretan (100 g):
- karbohidratoak - 62,1 g;
- gantzak - 3,3 g;
- proteinak-12,6 g.
Kaloria edukia - 313 kcal. Indize glikemikoa (GI) 60 da. Ogi unitate kopurua (XE) 5,2 da.
Sukaldatzerakoan, aleen bolumena handitu egiten da, urez saturatu egiten dira eta, horren ondorioz, urdaiaren konposizioa aldatzen da:
- karbohidratoak - 17,1 g;
- gantzak - 2,2 g;
- proteinak - 3,6 g.
Kaloria edukia 98 kcaletara murrizten da. Bero tratatutako hazien indize glikemikoa 40-50 da, eta ogi unitateen edukia 1,4.
Buckwheat-en iturria da:
- B bitaminak (B1, Barruan6, Barruan9, Barruan5, Barruan2), PP, E, A, H;
- nikela, silizioa, eztainua, boroa, fluorra, iodoa, kloroa, manganesoa, selenioa, magnesioa, kobaltoa, titanioa, vanadioa, molibdenoa, kromoa, sufrea, burdina, kobrea, zinka, potasioa;
- erraz digeritzen duen proteina;
- zuntz.
Indize glikemiko handia eta zerealak osatzen dituzten karbohidratoen kopuru handia dela eta, medikuek gomendatzen dute porruaren kontsumoa diabetikoentzat mugatzea. Egunero amaitutako zerealetan 70 g baino gehiago jan gabe uzten da, baina ez da gomendagarria eguneroko dietan sartzea.
Diabetes mellitus
Patologia endokrinoak dituzten gaixoek menua sortu beharko dute, konplikazioak izateko aukera ahalik eta gehien murrizteko. Horretarako, kendu dietatik glukosa-kontzentrazioa handitzen duten elikagaiak. Elikadura egokiarekin, osasun normala mantentzea posible da.
2. motako diabetearentzako buckwheat dietan sartzen da kontuz. Medikuek zerealen zerealen kontsumoa gutxitzea gomendatzen dute, odol azukrea handitzen laguntzen baitute. Baina medikuntza alternatiboaren zaleen bermeen arabera, buckwheat diabetearen sendabidea da. Helburu terapeutikoetarako, nukleo berdeak erabiltzen dira gehienetan.
Errezeta herrikoiaren arabera, haziak kefirrarekin isurtzen dira 12 orduz. Ez da sukaldaritza beharrezkoa. Hartzitutako esne produktuaren edalontzi baterako, koilarakada bat zereal lehor nahikoa da. Hartu buckwheat kefir goizez eta arratsaldean izan behar du. Prestatutako zatia 2 zatitan banatzen da.
Askok gomendatzen dute dietako dietan frijituak buckwheat irinetik sartzea. Produktua supermerkatu handietan aurki daiteke edo hazlearekin irabiagailuan edo kafe artezgailuan arteztu. 4 irin kopa lortzeko, 200 ml ur behar dituzu. Osagai horietatik ore leuna orekatzen da, koherentzia uniformea. Hainbat pilotatan banatu behar da eta 30 minutuz egon behar dute geldi. Ondoren, bakoitza pastel mehean biratu eta zerrendatan moztu. Lortzen diren zintak ontzi lehor batean lehortu behar dira.
Eta esnearekin egindako buckwheat zerealak erabat utzi behar dira. Horrelako plater batek odoleko glukosaren gorakada handia eragin dezake, esnak laktosa baitu, eta horrek azukrea handitzea dakar. Produktu honen 50 g ere nahikoa da okerrera egiteko.
Osasunaren gaineko efektuak
Karbohidratoen metabolismoaren patologiarik ez duten pertsonek buckwheat jan dezakete murrizketarik gabe. Askotariko dietak ezagunak dira, eta horietan porridge produktu nagusia da. Zaila da zerealen onurak gehiegi baloratzea. Bere eraginpean:
- hematopoiesia estimulatzen da, hemoglobina igo egiten da;
- odol hodien hormak sendoagoak eta elastikoagoak bihurtzen dira;
- gibelaren egoera normalizatuta dago, gantzak zeluletan duen eragin negatiboa neutralizatzen da;
- immunitatea hobetzen da;
- hipertentsio maila egonkortzen da;
- kolesterol kaltegarria kanporatzen da;
- azido-base oreka arautzen da.
Zelatak eraikitzeko material bikaina dira buckwheat edukiak. Zerealetan sartutako B bitaminek nerbio sistema normalizatzen laguntzen dute. Niacinak odol-koaguluak sortzea eragozten du.
Produktua oso erabilgarria da hemorroideak, barizeak, kolesterol altua. Buckwheat berdea antioxidatzaile indartsuenetarikoa da. Aleek omega-3 gantz azidoak dituzte, gorputzeko zelulak, lipidoen metabolismoa eta ehunen eta nerbio zuntzen birsorkuntzaren erantzuleak. Kantitate nahikoa jasotzen dutenean, gorputzak gaixotasun infekzioso, hanturazko eta tumoreen aurka egin dezake.
Erabilgarriak dira ale berdeak kimu. Horietako kopuru txiki bat nahikoa da urdaileko, hesteetako lanarekin dauden arazoak ahazteko. Eragin positiboa lortzen da zerealetan jasotako entzima digestiboei esker.
Ez dago glutenik buckwheat, beraz, haurren menuan sartu daiteke lehenengo janari gisa. Porridge da digestio-sistemako lesio ultzeragarriak dituzten pertsonei onartzen. Baina banakako intolerantziarekin, gorputzak min egin dezake.
Haurdun dagoen dieta
Itxaropentsu dauden amek arreta berezia jarri behar dute buckwheat. Eguneroko erabilerarako egokia da. Izan ere, zerealen laguntzarekin, odol hodien egoera normalizatu daiteke, presio gehikuntzak ekiditeko, fetuari oxigeno nahikoa isurtzea ziurtatzeko.
Diagnosi gestazionalarekin batera egoera aldatu egiten da. Porridge erabiltzeko baimenari buruzko galdera medikua banaka erabaki beharko litzateke. Emakume batek karbohidratoen kopurua gutxitu behar du. Bestela, ezin izango da egoera normalizatu denbora gutxian. Dieta birplanteatzen ez baduzu, haurra sufritu egingo da, glukosa maila handituak barneko garapenaren patologiak agertzen laguntzen baitu. Geroagoko diabetek fetuaren pisu igoera intentsiboa eragiten du. Horrek konplikazioak sor ditzake erditze naturalean. Jaio ondoren, haurrek arnasketa arazoak sortzen dituzte, hipogluzemia hautematen da. Baldintza horiek heriotza eragin dezakete.
Elikadura egokiak konplikazioak ekiditen laguntzen du. Garrantzitsua da medikuen gomendioak entzutea eta azukre maila kontrolatzea. Denbora gutxian normalizatu ezin bada, endokrinologoak intsulina injekzioak aginduko dizkio haurdunaldia amaitu baino lehen. Oraindik ez dago baldintza normalizatzeko beste metodorik.
Menuen Aldaketak
Diabetesaren progresioarekin lotutako arriskuak gutxitzeko, menua berrikusi behar duzu eta jarduera fisikoa areagotu. Karbohidratoak errefusatzeak eragin positiboa du diabetikoen osasun egoeran. Endokrinologoen gaixoei gomendatzen zaie menuko gozogintza, okindegi produktuak, izozkiak, frutak, pasta, zerealak, esnea, lekaleak baztertzea. Onartutako produktuen zerrendan haragi, arrain, hegazti, arrautzak, zenbait barazki, itsaski.
Karbono gutxiko elikadurarekin, buckwheat porridge-tik, elikadurari uko egitea gomendatzen dute. Izan ere, karbohidrato ugarik indize gluzemiko handiarekin bat egiteak ez du osasuna normalizatzen laguntzen. Zerealak, nahiz eta kantitate txikietan, azukrearen igoera azkarra eragin. Baina gastroparesia duten gaixoetan, hustuketa gastrikoa atzeratzeko prozesua dela eta, glukosa-kontzentrazioa ez da beti handitzen.
Erraza da buckwheat gorputzaren erreakzioa egiaztatzea. Azukre maila urdaileko huts batean neurtu behar da eta gomendatutako porridge zati bat jan ondoren, baita 1-2 orduko epean ere. Azukrearen bat-bateko gehikuntzarik egiten ez bada, glukosa-kontzentrazioa poliki igotzen da eta, batzuetan, buckwheat apur bat ordaindu dezakezu.
Erabilitako literaturaren zerrenda:
- Diabetesa duten gaixoen elikadura terapeutikoa. Ed. Vl.V. Shkarina. 2016. ISBN 978-5-7032-1117-5;
- Barneko organoen gaixotasunen dietoterapia. Borovkova N.Yu. et al. 2017. ISBN 978-5-7032-1154-0;
- Bernstein doktorearen diabetikoentzako irtenbidea. 2011. ISBN 978-0316182690.
