Salo sukaldaritza eslaviarraren produktu gogokoena da, baina Europako herrialdeetan atsegin handiz gozatzen da. Okela erlijio debekurik ez dagoen herrialdeetan jaten da hirugiharra. Modu ezberdinean eta prestatuta desberdina izan daiteke, baina kontsumoaren neurria ezagutu behar duzu, produktuak plazera ez ezik, onura ere ekarri dezan.
Baina askotan salsa produktu kaltegarria kontsideratzen da, kolesterol hutsa dela iritzita. Osasun arazo gehienak normalean berari egozten zaizkio. Posible al da kolesterol altua duten pertsonentzako bazkaltzeko edo afaltzeko koipea jatea, zein erabilgarria edo kaltegarria da produktu hau? Produktu honek entzimarekin eta gorputzean duten eragina ulertzeko, lehenengo bakoitzaren konposizioa eta propietateak ezagutu behar dituzu.
Kolesterola giza gorputzaren zelula bakoitzaren osaeran dago, haien bideragarritasuna ugaritasunaren araberakoa da. Hau gorputz osasuntsu bat eraikitzeko materiala da. Bera gabe, prozesu garrantzitsuak ezin dira gertatu:
- Substantzia horrek heste txikian gantzak hautsi eta xurgatzeko balio du;
- adrenal kortexaren eta sexu-hormonen produkzioa estimulatzen du;
- Bizkarrezur eta garuneko nerbio zelulen elikadura prozesuan parte hartzen du;
- D bitaminaren sintesian hartzen du parte, hezurrak sendotzen laguntzen duena.
Bi kolesterol mota daude: onak eta txarrak. Ezin da organismoak bere alderdi “txarra” izan daitekeen zalantzarik gabe erantzutea, ez baitu ikerketa honek oraindik frogatu. Kolesterol txarrak bakterioek sortutako toxinak ezabatu ditzake eta horrek onurak frogatzen ditu.
Gantzetan jasotako kolesterola, beste janari batzuekin alderatuta, nahiko kaltegarria da. Adibide bat honako hau da. Gurina, behi giltzurrunak eta arrautzak bezalako elikagaiek gatza baino askoz kolesterol gehiago dute eta ez dira kaltegarritzat jotzen.
Gantz propietate erabilgarriak eta kaltegarriak
Urdaiaren kalteak eta onurak kontsumoaren kantitatearen arabera neurtu ditzakezu.
Urrezko araua dago: neurri bat edozeinek izan beharko luke. Kasu honetan aplikagarria da.
Produktu honekin zelo ez baduzu, gorputzak etekin handiena jasoko du.
Koipearen propietate onuragarriak eduki handia du:
- Talde guztietako bitaminak. Horregatik, belarrekin alderatu daiteke onurarekin. Gantz-azido insaturatuak ditu, kabiarra eta arrain gorria bezala. Lardak aldizka kontsumituz baina neurriz, garunaren funtzioa hobetu eta gaixotasun baskularrak prebenitu ditzake.
- Fats. Txerri gantza koipe desberdinek osatzen dute. Xerrietan haragi geruzak daude, baina horrek ez du laguntzen produktuaren kaloria edukia handitzen. Gorputzak guztiz eta lan asko egin gabe txerri gantza xurgatzen du, gorputzari energia kopuru handia ekoizteko aukera emanez, denboraldi hotzean hori bereziki egia da.
- Selena. Izan ere, gantzari “plus” gehiago ematen dio, selenioa oso garrantzitsua da gorputzarentzat. Sistema immunologikoa indartzen du, hainbat gaixotasunen aurka laguntzen du, ilearen egoera hobetzen du eta oso garrantzitsua da bihotzeko muskuluen eta odol hodien lan koordinatuan.
- Azido arakidonikoa - bihotzerako behar da, odol hodien hormak indartzeko eta barneko organo guztien funtzionamendu egokia lortzeko, substantzia hori ezin da beste edozein produktuetan aurkitu.
Digestio erraza eta digeritzeko zaila ez den substantziarik ez dagoenez, salsa dietako produktuari deitu dakioke, baina kaloria nahiko altua da. Dietaren barruan sar daiteke.
Bazkaria baino ordu erdi lehenago egindako etxeko okela txiki batek pertsona bat ondo saturatuko du eta ez du elikadura gehiegirik emango. Zenbat koipe jan ditzaket mesede egiteko? Araua ez da eguneko 100 gramo baino gehiagokoa.
Koipearen alde kaltegarriei buruz ari bagara, aipatzekoa da ketutako produktua zehazki. Ez da beharrezkoa gantza tratatzeko bero tratamendu luzea - erretzea, frijitzea. Kasu honetan, gizakientzako arriskutsuak diren kartzinogenoak agertzen dira bertan. Saltokietan saltzen diren gatz ketua.
Ezin duzu gantza ketua erosi, kutsagarria den erretze-fluido berezietan bustitzen den zaporea hobetzeko eta produktuan hidrokarburo kartzinogenoak metatzen laguntzen baitute.
Koipea kolesterol altuarekin
Zein da konexioa koipearen eta kolesterolaren artean, eta zer eragin du produktuak gorputzean? Kolesterolaren maila jaisten denean, gorputzak konpentsazio mekanismo natural bat hasten du: gibela eta heste mehea bere gabezia osatzen hasten dira, ekoizpen hobeagoaren laguntzarekin. Une honetan, "erreserban" koipea metatzen da, eta ondorioz, kilo gehiago lortzen dira gerrian eta ez bakarrik. Beraz, kolesterolik gabeko dieta baten eraginkortasuna zalantzan jar dezakezu.
Agian harrigarria da odolean kolesterol kaltegarria murrizteko hirugihar zati txiki bat jan behar duzula. Koipea eta kolesterola elkarri lotuta daude. Ikerketa berriek frogatu dute produktu natural bat jateak gorputza bere kolesterol ekoizpena jaisteko seinalea emango duela. Kolesterolaren plakak gantz-azido naturalen eraginpean apurtzen hasiko dira. Zure kolesterola igo ez dadin, egunero 30 gramo hirugihar fresko jan behar dituzu. Kolesterolaren metabolismoa hobetzeko, gomendagarria da omega 3 gantz azidoak dituzten elikagaiak sartzea dietan. Intxaurrak, liza olioa eta itsas arrain koipetsuak dira.
Koipeetara itzuliz, segurua produktu gazia dela gogoratu behar duzu. Gatz gaziak beharrezko osagaiak mantentzen ditu denbora gehiagoz. Gatzatzeko, hirugihar freskoa soilik erabili behar da eta prozesuaren teknologia zorrotz jarraitu behar da, onura egin beharrean, gorputzari kalte egin ez diezaion. Nola aukeratu gantz ona? Lehenik eta behin, produktua ikuskatu behar duzu, kanpotik zuria edo arrosa kolorekoa izan behar du. Urdina agertzen bada, txerriaren koipea oxidatu egin dela pentsa daiteke eta, beraz, produktu hori ez da egokia. Okainak uniformea izan behar du, ez du zainik. Usaimenaren arabera, haragi fresko onaren antza dezake. Udaberriko bizkarraldea oso gogorra izango da, animalia maiz gose pasatzen ari den adierazlea da.
Koipea neurriz janez gero, odolean lipoproteinen maila nabarmen hobetu dezakezu, ontzietan kolesterola jartzea saihestuz. Gainera, oso garrantzitsua da dieta zuzena behatzea, elikadura gehiegi ez ezik, dieta kaloriko, koipetsu eta gantz ugarien presentzia ekiditeko. Beharrezkoa da edateko erregimenari eta bizimodu osasuntsuari atxikitzea.
Arau sinple hauek jarraitzen badituzu, lipidoen maila ezin hobea lor dezakezu, prebentzio neurri bikaina baita gaixotasun kardiobaskularrak.
Gantza folk medikuntzan
Medikuntza tradizionalean aspaldidanik gantzaren erabilera egokia dela frogatu da.
Onuragarria izan daiteke barne erabilerarako ez ezik.
Okainak hainbat gaixotasun senda ditzake.
Koipea tratamenduan erabil daiteke:
- Haginetako. Horretarako, hartu salsa zati txiki bat azala eta gatzik gabe eta 20 minutuz jarri masail eta oietako artean hortz kezkagarriaren eremuan.
- Artikulazio mina. Koipea urtu, koipeztatu tokiarekin estali, konprimitu paperez estali eta gaueko artilezko material batekin bildu.
- Ekzema hezea. Kontsalatu gabeko produktuaren bi koilarak urtu behar dira, itxaron hozten den arte eta nahastu gaueko 100 gramo, 2 proteina eta litro zuku 1 litro. Irtenbide hau nahastu egiten da, 3 egunetan zehar eta ekzemak kaltetutako eremuak igurtzteko erabiltzen da.
- Mastitis. Hanturaren tokian hirugihar zati bat aplikatu behar da, ongi konpondu banda-laguntza batekin eta estali benda batekin.
Gantza intoxikaziorako erremedio ona da. Bisita egitera joan aurretik urdaiazpiko koipetsu edo hirugihar zati batek intoxikazio bizkorra eta oroitzapen desatseginak ekiditeko aukera emango dizu Izan ere, gizakiaren sabelean duen eragin estresaren ondorioz, gantzak alkoholak xurgatzea eragozten du eta, beraz, hesteetan bakarrik xurgatzen da, eta hainbat denbora gehiago behar izaten ditu.
Baina, jakina, ez zenuke sarritan sartu behar horrelako produktu batean. Hobeto da nutrizionista batekin kontsultatzea aldez aurretik onartutako produktuen kopuruaz, eta soilik zure eguneroko dietan sartzea.
Koipearen propietate onuragarriak eta kaltegarriak artikulu honetako bideoan eztabaidatzen dira.
