DIABETEARENTZAKO ALADREA: PROPIETATE ERABILGARRIA - ELIKAGAIEN PRODUKTUAK ETA OINARRIAK

Send

Buckwheat - bitamina eta mineralen biltegi naturala

Buckwheat porridge diabetesa duten pertsonentzako dieta osorako beharrezkoa da.

Bere sendatzeko propietateak antzinako eslaviarrek ezagutzen zituzten. Eta Italian zereal hau sendagarritzat jotzen da, hortaz, farmazietan saltzen da.

Gorputzaren funtzionamendu osasuntsurako beharrezkoak diren substantziak ditu:

bitamina A, E, PP eta B taldea, baita rutina ere;
oligoelementuak: iodoa, burdina, selenioa, potasioa, kaltzioa, magnesioa, manganesoa, zinka, kobrea, fosforoa, kromoa, etab .;
gantz poliinsaturatuak eta funtsezko aminoazidoak.

B bitaminak odol-azukre-maila igotzen denean kaltetutako nerbio-zelulen funtzioa eta egitura normalizatzen dira. A eta E bitaminek eragin antioxidatzailea eskaintzen dute. Nikotinamidaren PP bitaminak pankrearen kalteak ekiditen ditu eta intsulinaren ekoizpenean gutxitzea eragiten du. Rutinek odol hodiak kalteetatik babesten ditu.

Haragi-zurrunbiloan dauden arrasto guztietatik, diabetesa duten pertsonentzako baliotsuena selenioa, zinka, kromoa eta manganesoa dira:

selenioak eragin antioxidatzaile nabarmenak ditu, kataratak, aterosklerosia, pankrea, giltzurrunak eta gibeleko nahasteak agertzea ekiditen du;
zinka beharrezkoa da intsulinaren ekintza osorako, larruazalaren funtzio barrera eta gorputzaren infekzioarekiko erresistentzia areagotzeko;
kromoa bereziki beharrezkoa da 2 motako diabetikoentzat, glukosaren tolerantziaren faktore gisa, gozokien irrikak murrizten dituena, dieta mantentzen laguntzen duena;
Manganesak eragin zuzena du intsulinaren ekoizpenean. Elementu honen gabeziak diabetesa eragiten du eta gibeleko steatosi bezalako konplikazioak sor ditzake.

Aminoazido esentzialek funtsezkoak dira gorputzaren eguneroko entzimak ekoizteko, eta gantz poliinsaturatuek kolesterola jaisten eta aterosklerosia prebenitzen laguntzen dute.

Diabetesaren aladrea

Buckwheat bezalako produktu erabilgarria neurriz kontsumitu behar da, bertan dauden karbohidratoen maila altua dela eta.

Diabetikoentzako plater dietetikoa prestatzerakoan, kontuan hartu behar dira osagaien kaloria-edukia eta zerbitzatu bateko ogi unitate kopurua. Buckwheat kaloria nahiko handiko produktua da. Egositako zereal bakoitzeko bi koilarakada 1 XE da. Baina buckwheat indize gluzemikoa, adibidez, semola edo garia baino txikiagoa da, beraz, odol azukrea ez da hain azkar igotzen. Zuntzak eta karbohidrato eskuraezinak diren presentziaren ondorioz gertatzen da.

Argitasuna lortzeko, taula bat osatu da XE-ren kaloria edukia, glizemia indizea eta produktuaren pisua.

Produktuaren izena	Kcal 100 g	1 XE bakoitzeko gramo	GI
Buckwheat porridge urtsuan	90	75	40
Buckwheat porridge solteak	163	40	40

Diabetikoentzako buckwheat murrizketa txikiekin kontsumitu daiteke.

Hegaluzena duen proteina aberatsak gorputzak atzerriko gorputz gisa hauteman ditzake eta erreakzio alergikoak sor ditzake.
Arreta handiz, alergiak jasan ditzaketen haurren dietan sartu behar da.
Buckwheat berdea guztiz kontraindikatuta dago bazterreko gaixotasunak dituzten pertsonentzat, odol koagulazio handiagoarekin, 3 urtetik beherako haurrentzat.

Buckwheat errezeta erabilgarriak

Buckwheat, zopa, porridge, albondigak, krepeak eta baita fideoak egosi ditzakezu.

Haragi monastikoa

osagaiak:

porcini perretxikoak (eztia agarikoak edo Russula lata) - 150 g;
ur beroa - 1,5 tbsp .;
tipulak - 1 burua;
buckwheat - 0,5 tbsp.
landare olioa - 15 g.

Perretxikoak garbitu, irakiten ur irakiten 20 minutuz, hoztu eta zerrendatan moztu. Tipula moztu, perretxikoekin nahastu eta olioan frijitu urrezko marroira arte, ondoren gehitu buckwheat eta frijitu beste bi minutuz. Gatza, bota ur beroa eta egosi arte.

Buckwheat krepeak

osagaiak:

egositako buckwheat - 2 tbsp .;
arrautzak - 2 pieza;
esnea - 0,5 tbsp .;
eztia - 1 tbsp. l .;
sagar freskoa - 1 pieza;
irina - 1 koilarakada .;
gozogintza hautsa - 1 tsp;
gatza - 1 pinch;
landare olioa - 50 gr.

Irabiatu arrautzak gatzarekin, gehitu eztia, esnea eta irina labean hautsarekin. Birrindu buckwheat porridge edo birrindu irabiagailu batekin, moztu sagarra kuboetan, gehitu landare olioa eta bota guztian orea. Krepe zartagin batean frijitu ditzakezu.

Buckwheat cutlets

Haragi xehatua prestatzeko, osagai hauek behar dituzu:

buckwheat malutak - 100 g;
tamaina ertaineko patatak - 1 pieza;
tipulak - 1 unitate;
baratxuri - 1 ale;
gatza pixka bat da.

Bota malutak ur beroarekin eta egosi 5 minutuz. Porridge itsaskorra izan beharko litzateke. Patatak igurtzi eta estutu gehiegizko likidoa, eta horrela finkatu behar da, almidoia eseri dadin. Xukatu ura, gehitu hoztu buckwheat, patata prentsatuak, tipula finak eta baratxuriak sortutako almidoiaren prezipitaziora, gatza eta oratu haragi xehatua. Ebaki xerrak, frijitu zartagin batean edo egosi bikoitza galdara batean.

Buckwheat porridge berdea

Baldintza bereziak aurkezten dira buckwheat berdea egiteko prozesura.

Ez da egosi behar, baina nahikoa da 2 orduz ur hotzean bustitzea. Ondoren, ziurtatu ura xukatu eta leku freskoan 10 orduz jarri. Haragi berdea jateko prest dago.

Sukaldaritza metodo honen abantaila bitamina guztiak bero tratamendu gabe gordetzen direla da. Desabantaila da sukaldaritza arauak jarraitzen ez badira (ura xukatzen ez bada), mukua buckwheat-ean eratu daiteke, eta bertan bakterio patogenoak garatzen dira, urdaileko mina sorraraziz.

Soba fideoak

Soba izeneko fideoak etorri zitzaizkigun Japoniako sukaldaritzatik. Pasta klasikoen alde nagusia, gari ordez buckwheat irina erabiltzea da. Produktu honen energia 335 kcal da. Buckwheat ez da garia. Ez du glutenik, proteina eta bitaminetan aberatsa da eta karbohidrato eskuraezinak ditu. Hori dela eta, buckwheat fideoak garia baino erabilgarriagoak dira eta diabetikoen dietako ohiko pasta modu egokian ordezkatu dezakete.

Haragi aleek kolore marroixka eta zapore iluna dute. Etxean presta daiteke. Horretarako, prestatutako buckwheat irina edo buckwheat sinplea behar duzu, kafe-ehotzeko lurrean lurra jarri eta bahe fin batez pasatu.

Sukaldaritza errezeta