Zer elikagai odol azukrea handitu dezake?

Elikagai askok oso azkar igo dezakete odol azukrea. Horrek negatiboki eragiten du glicemia kontrolean eta ondorio larriak ekar ditzake, coma hipergluzemikoa garatzeraino.

Hala ere, konplikazio larri horien garapena erraz saihestu daiteke karbohidrato azkarrak dituzten jakien zerrenda ezagutzen baduzu.

Zein da glycemic indizea?

Glukemia indizea elikagai glukosa zenbat azkar bihurtzen den ulertzeko aukera ematen du. Karbohidrato kopuru bera duten produktuek guztiz indize glikemiko desberdinak izan ditzakete.

GI-k digestio motela ("karbohidrato onak") eta digestio azkarrak ("txarrak") direnak bereiztea ahalbidetzen du. Horrek odol azukrea maila egonkorragoan mantentzeko aukera ematen du. Zenbat eta txikiagoa izan elikagaietan karbohidrato “txarrak”, orduan eta efektu txikiagoa glicemia mailan.

Azukrearen edukiaren araberako adierazleak:

• 50 edo gutxiago - adierazle baxua (ona);
• 51-69 - ertaina (marjinala);
• 70 eta gainetik - altua (txarra).

GI maila desberdinak dituzten produktu batzuen taula:

Ontziak arretaz aztertu, GI adierazten dute. Interneten ere aurki daiteke. Edo zure endokrinologoarekin harremanetan jar zaitezke elikadurari buruzko aholkuetarako. Eta gogoan izan, naturan aurkitzen direnetik gertu dauden elikagaiek findutako edo teknologikoki prozesatutako elikagaiek baino indize glikemiko txikiagoa dute.

GI kopurua paperean dago abiapuntua eta zure plakan zenbaki desberdinak ager daitezke, hainbat gauzaren arabera:

1. Prestaketa. Zenbat eta denbora gehiago egon almidoiak egosten, adibidez pasta, orduan eta handiagoa izango da haien indizea glikemikoa. Azido zitrikoak edo ozpinak murriztu dezake.
2. Heldutasun. GI, adibidez, platanoak ugaritu egiten dira.
3. Dirudi. Karbohidrato gutxiko eta goi mailako elikagaiak konbinatuz, errendimendu orokorra murriztea lor dezakezu.
4. Adinak, ariketa fisikoak eta elikagaiak digeritzeko gaitasunak ere zure gorputzak karbohidratoen kontsumora nola erantzuten duen eragiten dute.

Nola erabili mahaia?

Taula erabiltzea erraza da. Lehen zutabean, produktuaren izena adierazten da, bestean, bere GI. Informazio honi esker ulertu dezakezu zeure burua: zer da seguruagoa eta zer dietatik kanpo utzi behar den. Ez da gomendatzen indize gluzemiko handia duten elikagaiak. GI balioak zertxobait alda daitezke iturburutik iturrira.

GI taula handia:

GI batez bestekoa:

GI beheko taula:

Karbohidratoak, proteinak eta gantzak gorputzari energia ematen dioten makronutrienteak dira. Hiru talde horietatik, karbohidratoen konposatuek eragin handiena dute odol azukrean.

Diabetesa duten pertsonen kasuan, karbohidratoetan aberatsak diren elikagaiek gluzemia handitu dezakete maila arriskutsuetan. Denborak aurrera egin ahala, nerbio-bukaeretan eta odol hodietan kalteak ekar ditzake eta horrek gaixotasun kardiobaskularrak, giltzurrunetako gaixotasunak eta abar garatzea eragin dezake.

Karbohidratoen kontsumo murriztua odol glukosaren jauzia ekiditen lagun dezake eta diabetearen konplikazioen arriskua nabarmen murrizten lagun dezake.

Diabetearekin fruta jan dezaket?

Fruta jan eta komeni da! Bitamina, mineral eta zuntz aberatsak dira. Baina garrantzitsua da fruitu gozoak ez erabiltzea, horrek ondorioak nahi ez lituzkeelako.

Fruituek glikemia maila igotzen dute eta jan duten tarta gozoa baino okerragoa da. Diabetesa duten pertsonek energia orekatua jarraitu beharko lukete eta horrek pisu osasuntsu bat mantentzen lagunduko du.

Hobe da fruta fresko, izoztu edo kontserbak aukeratzea azukrerik gehitu gabe. Baina kontuz zerbitzatzeko neurriarekin! Fruitu lehorren 2 koilarakada, adibidez mahaspasak edo gereziondo lehorrak, 15 g karbohidrato dituzte. Fruta gozo gehienek indize glukemiko baxua dute fruktosa eta zuntzak dituztelako.

Honako fruitu osasuntsu arrunten zerrenda da:

• aranak;
• sandia;
• meloi;
• apricots;
• aguakatea:
• bananas;
• aishni;
• kiwi;
• nectarine;
• melokotoiak;
• mahatsak;
• mandarinak;
• sagarrak;
• madari;
• pomeloa.

Zer ez du merezi jateak?

1. Edari karbonatatu gozoak. Erraz igo dezakete odol azukre maila muturretaraino, horrelako edari batek 350 ml karbohidrato ditu. Gainera, fruktosan aberatsak dira, diabetesa duten gaixoen intsulinaren erresistentziarekin oso lotuta. Fruktuak gibeleko gantz gaixotasuna eragiten duten aldaketa metabolikoak ekar ditzake. Glicemia maila normala kontrolatzeko, beharrezkoa da edari azukredunak ur mineralarekin, gazi gabeko te izotzarekin ordezkatzea.
2. Gantzak trans. Industri trans gantzak oso osasungarriak dira. Gantz azido insaturatuei hidrogenoa gehituz sortzen dira, egonkorragoak izan daitezen. Trans gantzak margarinak, kakahuete gurina, krema eta izoztutako afarietan aurkitzen dira. Horrez gain, elikagaien fabrikatzaileek cracker, muffins eta labean dauden beste produktu batzuei gehitzen diete bizitza iraunkorra luzatzeko. Hori dela eta, glukosa maila murriztua igotzeko, ez da gomendagarria okindegi industrialak erabiltzea (gofreak, muffins, cookieak, etab.).
3. Ogi zuria, pasta eta arroza. Elikagai prozesatu handiko karbohidratoak dira. Frogatuta dago ogia, bagelak eta beste irin findutako produktuek jateak nabarmen handitzen dutela odol glukosa maila 1 eta 2. motako diabetesa duten pertsonengan.
4. Fruta jogurtak. Jogurt arrunta diabetesa duten pertsonentzako produktu ona izan daiteke. Hala ere, fruta zaporetsua guztiz bestelako istorioa da. Kopa batek (250 ml) fruta jogurtak 47 g azukre eduki ditzake.
5. Gosaltzeko zereala. Kaxkoan iragarkiak izan arren, zereal gehienak oso prozesatuak dira eta jende askok uste baino askoz karbohidrato gehiago dituzte. Oso proteina gutxi dituzte, baita ere, mantenugaiak.
6. kafea. Zaporeko kafe edariak likido postre gisa hartu behar dira. 350 ml karamelu frappuccino 67 g karbohidrato ditu.
7. Eztia, astigarrak. Diabetesa duten pertsonak azukre zuriaren, gozokien, cookieen eta tartaren erabilera gutxitzen saiatzen dira. Hala ere, kaltegarriak izan daitezkeen beste azukre mota daude. Horien artean daude: azukre marroia eta "naturala" (eztia, jarabeak). Edulkoratzaile hauek oso prozesatuak ez badira ere, ohiko azukrea baino karbohidrato gehiago dituzte.
8. Fruitu lehorrak. Fruituak bitamina eta mineral garrantzitsu ugariren iturri bikaina dira, bitamina C eta potasioa barne. Fruituak lehortzen direnean, ura galtzen da eta mantenugaiak are handiagoa izan daitezke. Zoritxarrez, azukrearen edukia ere handitzen ari da. Adibidez, mahaspasek mahatsak baino hiru aldiz karbohidrato gehiago dituzte.

Zer ez da azukrea handitzen?

Zenbait produktuk ez dute karbohidratoak, hurrenez hurren, eta ez dute glukosa odolean handitzen, beste produktu batzuek indize gluzemiko baxua dute eta glicemian ere ez dute eraginik.

Azukrerik gabeko elikagaien taula:

Odol azukrea jaisteko moduei buruzko bideoa:

Folk erremedioekin tratamendua (laranja, elorri, babarrunak) berdin aukeratutako elikadura da, eta odol glukosa nabarmen murrizten lagunduko du. Droga terapiarekin batera dietarekin batera emaitza onak gehitzen laguntzen die diabetesa duten gaixoei. Tratatu gaixotasuna zuhurtasunez eta trebetasunez.