Diabetesa duten pertsonen dietan arau nagusia odol azukrearen gehikuntzan eragiten ez duten elikagaiak jatea da.
Karbohidrato handiko elikagai gantz, pikanteek tiroide guruina kargatzen dute eta haren funtzioa desegiten dute.
Sukaldaritza metodoak ere garrantzi handia du - frijituak, koipe plater askok gorputzean duten metabolismoan eragin negatiboa dute.
Diabetikoen menuaren zati nagusia hainbat entsalada izan behar dira: barazkiak, itsaskiak edo haragi gihartsuak.
Zer produktu erabil daitezke?
1 motako eta 2 motako diabetes mellitus kasuan, elikagaien etengabeko kontsumoaren printzipioa garrantzitsua da, debekatuta dago gaixotasun hau gosetea. Medikuek gomendatzen dute egunero janari kontsumoa 6 aldiz zatitzea.
Aldi berean, ez da gomendagarria zati handietan gainkargatzea, kaloria gutxi duten elikagaiak jan behar dituzu, baina gorputza saturatzeko gai.
Aldi berean, gaixotasunaren efektu suntsitzailea murrizten lagunduko duten bitamina eta mineral kopuru beharrezkoa eduki beharko dute.
Diabetikoen dietan onartutako elikagaien zerrenda:
- Haragia. Gantz kopuru handirik ez duten dieta barietateak gomendatzen dira - oilasko edo indioilar xerrak proteina ugari ditu, eta txahal B bitamina, burdina, magnesio eta zinkez aberatsa da.
- Fish. Printzipio bera jarraituz, arraina, itsasoa edo ibaia aukeratzen ditugu: legatza, pintxoa, atuna, luza, polea.
- Zerealak. Erabilgarrienak buckwheat, oatmeal, zuntz, oligoelementu eta bitamina ugari biltzen ditu.
- Gari gogorraren lehentasunez egindako pasta.
- Esnea eta haren eratorriak: esne gaingabetua, kefirra, gazta gazta, jogurtak, jogurtak. Produktu horiek kaltzio eta D bitamina iturri dira, esne gazi bakterioek toxinak gorputzetik kanporatzen laguntzen dute, hesteetako mikroflora normalizatzen dute.
- Barazkiak: pepinoak, tomateak (bitamina C, E, burdina), azenarioak (ikusmena hobetzeko erretinola), lekaleak (zuntzak), aza (oligoelementuak), berdeak (espinakak, aneta, perrexila, entsalada). Patatak ahalik eta gutxien erabiltzea gomendatzen da, bertan dagoen almidoia dela eta.
- Fruta. Sagar berdeak, oreinak, gereziak beharrezkoak dira gorputzean bitamina oreka mantentzeko, limoiak, pomeloa, laranjak C bitaminan aberatsak dira eta sistema immunologikoa indartzen dute. Mandarinak, platanoak, mahatsak erabiltzea mugatu edo erabat kendu behar da.
- Bayas. Baia mota guztiak, mugurdiak izan ezik, kopuru kantitatean kontsumitzen dira. Antioxidatzaileak dira, mineralak, zuntzak eta bitaminak dituzte.
- Fruitu lehorrak. Burutu jarduera mentala, baina gantz asko eduki. Kaloria handiko edukia dela eta, kontuz erabili behar dira.
Produktuen zerrenda askotarikoa da, beraz, haietatik entsalada gozoak presta ditzakezu, dietaren baldintzak errespetatuz.
Nola ondu entsaladak?
Diabetesaren entsalada janzkerak elikadura dietetikoaren printzipioaren arabera prestatu beharko lirateke diabetikoen onura duten zerrendan dauden produktuetatik. Saltsa askoren oinarria gantzik gabeko jogurt naturala da, pankrearentzat kaltegarriak diren maionesa eta krema ordezkatuko dituztenak.
Oliba, sesam, linseed eta kalabaza hazi olioa erabil dezakezu. Landare olioen ordezkari horiek bitamina baliagarri ugari dituzte, elikagaien digestio prozesuan laguntzen dute, hesteak garbitzen dituzten toxinak eta toxinak garbitzeko. Ozpina beharrean, hobe da limoi freskoa erabiltzea.
Saltsetan zaporea eta espezia hobetzeko eztia, mostaza, limoia, baratxuria, olibak gehitu.
Taulan hainbat entsalada janzteko adibideak agertzen dira:
| egitura | Osagaiak | Zer entsaladak erabiltzen diren | Kaloria 100 gramoko |
|---|---|---|---|
| Filadelfiako gazta eta sesamo olioa | 50 gramo gazta ehotu limoi zukua eta koilarakada bat sesamo olioarekin, gehitu txikitutako perrexila edo aneta. | Mota guztietakoak | 125 |
| Jogurta eta mostaza | 100 ml jogurt, koilarakada bat mostaza haziak, koilarakada erdi koilarakada limoi bat, 50 gramo belar. | Mota guztietakoak | 68 |
| Oliba olioa eta baratxuria | Koilarakada bat olio, koilarakada bat limoi zukua, baratxuri bi ale, albahaka hosto bat. | Mota guztietakoak | 92 |
| Linaza (oliba) olioa eta limoia | Koilarakada bat olio, 10 gramo limoi zuku, sesamo haziak | Mota guztietakoak | 48 |
| Jogurta eta oliba beltzak | 100 ml jogurt, 50 gramo oliba txikituta, 1 baratxuri ale | Haragi entsaladak | 70 |
| Mostaza eta pepinoa | 100 ml jogurt, koilarakada ale bat mostaza, 100 gramo fin ozta-ozpinetan, 50 gramo belar | Itsaski entsaladak | 110 |
Jogurtak edo kefirrek platerak asimilatzen laguntzen dute, limoi zukuak azido askorbikoa dauka eta digestioa hobetzen du, landare-olioek omega-3 azidoei esker, larruazalaren eta ilearen egoera hobetzen dute, baratxuriak eta mostarrak metabolismoa estimulatzen dute.
Saltsetan, olio mota alda dezakezu lehentasunen arabera, jogurta kefirrarekin edo gantz gutxiko gazi kremarekin ordezkatu, gatza gehitu gustura, espezie kopuru txikia onartzen da.
Errezeta gozoak
Barazki entsaladetarako gomendagarria da udako txabolan hazitako barazkiak erabiltzea edo produktuen kalitateari buruzko zalantzarik ez duen leku batean erostea. Entsaladak edozein unetan kontsumitu daitezke: goizez, arratsaldez edo afarian, oporretako platerak bezala prestatu daitezke edo edozein alboko platera haragi edo arrainekin ordezkatu.
2 motako diabetikoentzako platerek ez dute osagai aukeratzeko murriztapen berezirik, baina kontuan izan behar da menuko patataren edukiak ez duela 200 gramo baino gehiago izan behar.
1 motako diabetiko entsaladek ez dute karbohidratoen xurgapen azkarra duten elikagaiak eduki behar.
Landare-
Kaloria gutxiko eta ondo digeritzen den entsalada prestatzeko, honako hauek izango dituzu: 2 pepino ertaina, erdia piperra, tomatea, letxuga, aneta, perrexila edo cilantro, gatza.
Barazkiak garbitu, tomateak eta pepinoak moztu kubo handietan, piperra - zerrendatan. Nahastu, gatz kantitate txikia bota eta gehitu landare-olioan oinarritutako apainketa.
Plater gainean letxugak jarri, nahasketa jarri, belarrak bota. Pikantea lortzeko, Filadelfiako gazta gehi dezakezu labean.
Azalorea
Osagai nagusiak: azalorea 200 gramo, jogurt-oinarritutako saltsa koilarakada bat, 2 arrautza egosi, tipula berdea.
Aza infloreszentzietan banatu eta ur gazian 10 minutuz egosi.
Xukatu, hoztu, gehitu arrautza egosiak, erdi eraztunetan zatituta, berdeak, bota saltsa.
Alga eta pepino freskoekin
Produktuak: 150 gramo kale kale, edalontzi erdi ilar berde bat, 3 arrautza, tamaina ertaineko pepino bat, belarrak, tipula berdea.
Egosi eta txikitu arrautzak, moztu pepino zerrendatan. Nahastu osagai guztiak, urtatu jogurtarekin.
Aza zuria eta pepino freskoa
200 gramo aza arina, pepino ertaina, aneta.
Entsalada hau da prestatzeko errazena, baina bi diabetiko mota guztientzako erabilgarria. Sasoia limoi zukua duen edozein olio landatu.
Entsalada diabetikoaren bideo errezeta:
Beroa txahalarekin
150 gramo txahal, 3 arrautza, tipula bat, 100 gramo gazta hartu behar dira.
Egosi txahal eta arrautzak eta moztu zerrendatan. Moztu tipula erdi eraztunetan, marinatu zuku limoi gehituz eta utzi 15 minutuz. Gazta ere zerrendatan mozten da.
Nahastu guztia txahala izan ezik, ondu oliba olioarekin eta baratxuri saltsarekin. Zerbitzatu aurretik, gehitu haragi epela entsaladari.
Itsaski
Edozein opor taula apainduko duen plater gourmet honetarako, hartu: ganbak - 3 handiak edo 10-15 txikiak, aguakatea, azenarioak, aza txinatarra, 2 arrautza, berdeak.
Egosi ganbak ur gazietan erramu hostoarekin eta olioarekin 15 minutuz. Hoztu, zuritu, moztu zati handiak lau zatitan, klarion erdian. Birrindu azenarioak, zatitu aguakatea kuboetan, Peking aza zerrendatan sartu, arrautzak egosi zerrendatan sartu.
Nahastu guztia, urtatu jogurtarekin, bota limoi zukua. Erautsi belar txikituta erabili aurretik.
Entsalada sinple, zaporetsu eta nutritibo ugari prestatu ditzakezu egunero diabetikoentzako baliagarriak diren elikagaietatik, baita gazi-gozoak eta gozoak ere, eta hori izango da edozein ospakizun nabarmena.
