Azukrea mantenugaitzat hartzen da ehunetako zelulentzat. Substantzia hori gorputzean kantitate nahikoa egon behar da bere funtzionamendu normala bermatzeko.
Egunean zehar, sakarosa erabiltzea gomendatzen da ezarritako arauaren arabera, pertsonaren adinaren eta generoaren araberakoa.
Ez da beharrezkoa gorputzarentzako beharrezkoa den substantzia horren kantitatea gainditzea nerbio-sisteman, prozesu metabolikoetan eta zenbait gaixotasun garatzea saihesteko.
Konposizioa eta kaloria edukia
Sukaldaritzan, azukreak dauden hainbat barietate erabiltzen dira. Haien desberdintasuna ez da konposizioan oinarritzen, substantziak gorputzean duen eraginaren ezaugarrietan baizik. Dudarik gabe, kalorietan ere aldea dago.
Hala ere, desberdintasun horiek ez dute azukrearentzat finkatutako kontsumo arauetan eragiten, eta gorputzak sortutako kalteak eta onurak ez dira sakarosa motaren mende.
Substantzia motak:
- Reed. Azukre-kanala erabiliz egiten da.
- erremolatxa. Azukre-erremolatxatik sortzen da.
- Palmy. Ekoizpenerako, palmondoetatik modu askotan lortutako lehengaiak erabiltzen dira.
- Astigarrak. Ekoizpena zilar astigarra eta azukre zukuan oinarritzen da.
- basartoa. Sorgiotik sortzen da.
Azukreak, hots, bere motak, gorputzean duen eragina desberdintasun batzuk ditu. Horietako batzuk beste mota batzuek baino erabilgarriagoak dira konposizioaren zati diren mantenugai kopuru garrantzitsuak direla eta.
Diabetesa duten adin-kategoria guztietako pertsonentzat ez dago azukre mota homologaturik. Izan ere, substantzia mota bakoitza erraz digeritzen den karbohidrato bat da, beraz, gorputzean irenstea glycemia areagotzea dakar.
Azukre talde nagusiak:
- findu. Espezie hau karbohidratoek osatzen dute osorik. Sakarosa hutsa da.
- unpurified. Horrelako produktu batek tonu marroia du, zapore gutxiago gozoa eta gutxiago saltzen da. Osatu gabeko azukreak hainbat ezpurutasun ditu, besteak beste karbohidratoak. Osagai horien zerrenda prozesatzeko kalitatearen, motaren, arauen eta ezaugarrien eta ekoizpenaren kalitatearen araberakoa da.
Azukre mota guztiak pertsona osasuntsu batek jan behar ditu, edo platerra arrazoiz kantitateetan gehitu.
Diabetesa duten edo gaixotasun hau duten pertsonentzat, debekatuta dago horrelako produktuen presentzia dietetan.
Azukrearen gutxieneko etekina osagai osatzaileengatik da:
- kaltzioa;
- potasio;
- sodio.
Sucroso molekula
Osagai nagusiak, eta horien pisua ia 99,8 g izateraino, karbohidratoak dira. Zenbait kasutan, uraren ezpurutasunak egon daitezke.
Debekatuta dago pisua galtzea nahi duten pertsonek sakarosa gehiegizkoa erabiltzea. Produktuaren kaloria-maila handia da, hain zuzen ere, 399 kalera iristen baita 100 g substantzia findu bakoitzeko.
Jende askok propietate onuragarriak dituzten kanaberaren azukrean duen presentzia konposizio kimikoa dela eta. Bere osagaiak alda daitezke, ekoizpenaren ezaugarrien araberakoa baita.
Konposizioan eta beharrezkoak diren mineral nagusiak gorputzaren funtzionamendu naturalerako:
- magnesio;
- burdina;
- potasio;
- fosforo;
- kaltzioa.
Pertsona baten eguneroko dietan normalean egon beharko lukeen osagai horien kopurua kanaberaren azukrean dagoena baino handiagoa da. Horregatik, ez da beharrezkoa produktuaren propietate erabilgarriei buruz hitz egitea, gorputzak karbohidratoak hornitzeaz izan ezik.
Kontsumo tasa
Egunean pertsona batek kontsumitzen duen karbohidratoen kantitatea eguneroko arauari dagokio. Haien faltak ondorio larriak ekar ditzake nerbio sisteman. Kontsumo tasa kalkulatzean, garrantzitsua da kontuan hartzea azukre purua duten produktuez ari garela zehazki.
Eguneroko zenbatekoa fruta eta barazki plateretan jasotako sakarosa ere sartzen da. Elikagaietan dagoen gatzaren eta substantzia honen arteko orekak pertsona batek erabiltzen dituen karbohidratoen kopuruaz jabetzen ez izateak dakar.
Arrazoi hori funtsezkoa da eta kontrol glukemikoarekin batera elikadura kontrolatzea eskatzen du. Bestela, odolean glukosa-maila balore kritikoetara igo daiteke.
Azukrearen kontsumoa Errusian, beste herrialde batzuetan bezala, eguneroko arau finkatuek mugatuta dute.
Haien balioak aldatu egiten dira pertsonaren eta adinaren arabera:
- gizonezkoentzat - 35 g;
- emakumezkoentzat - 25 g baino gehiago;
- haurren kasuan, eguneroko kaloria kopuruan sakarosaren proportzioak ez du% 5 gainditu behar.
Zenbat erabilgarria?
Edozein elikagai produktu bezala, azukreak gizakiaren gorputzari eta horrek dituen onurei buruz kontzeptu erlatiboak dira. Substantzia honek propietate bereziak ditu, eragin positiboa duten erabilera moderatuarekin soilik.
Egunean sartzeko baimenak gorputzari eragiten dio, honela:
- karbohidratoak energia bihurtzea egiten du motorren jarduera mantentzeko;
- gibearen hesi-funtzioak hobetzen laguntzen du;
- neutralizatzen ditu spleen eta gibeleko ehunetako substantzia toxiko gehienak;
- sistema muskuloskeletikoaren gaixotasuna garatzeko probabilitatea murrizten du;
- artikulazioak kalteetatik babesten ditu eta artritisa gertatzea saihesten du;
- serotonina bezalako hormona baten produkzioa sustatzen du, pertsona baten aldartea hobetzen duena eta bere egoera emozionala normalizatzen laguntzen duena;
- estresa ezabatzen du eta depresioa kentzen laguntzen du;
- bihotzaren lana modu positiboan eragiten du eta odol-hodiei eragiten die, kolesterolaren plaken hazkuntza eta odol-koaguluen sorreratik babestuz.
Azukrearen inguruko guztia jakinda eta erabileraren araua errespetatuz, pertsona batek efektu negatiboak ekidin ditzake. Substantzia horren sarrerak ez izateak odol zirkulazioa eten dezake eta garunaren jarduera inhibitzea eragin dezake. Izan ere, karbohidratoak zatitzeko prozesuan, lortzen den glukosa garuneko zelulentzako mantenugaia da.
Bideoa Malysheva doktorea:
Zer da kaltegarria?
Azukre sarrerarekin gehiegizkoa saihesteko, jakin behar duzu zergatik kaltegarria den nutriente hori. Eragina negatiboa da findutako produktuen gehiegizko elikadura edo hartzearen kasuan soilik.
Azukrea emakumeen osasunari eta gizonezkoen gorputzari kalte egiten zaio ondorengoa da:
- diabetesa izateko arriskua handitu glikemia;
- intsulina ekoizpena handitzen da, glukosaren gehiegizkoa gorputzeko gantz bihurtuta, gosea areagotzen da eta gosea nabaritzen da;
- kilo gehigarria biltzen laguntzen du, kaloria-edukia handiagatik (4 kcal 1 g) eta zuntz, mineral eta beste substantzia baliagarri askogatik;
- pankrearen funtzionamendua eten egiten du;
- Hortzen esmaltea higatzen laguntzen du aho-barrunbean azidotasun-maila handitzen duelako eta, horrela, kari-itxura agertzen da;
- gose sentimendu faltsua sorraraztea gozokien gehiegikeria maiz;
- Karbohidrato bizkorren gaindosi batek garunean negatiboki eragiten du, suntsitzea eragiten du eta mendekotasuna garatzea eragiten du;
- zimurrak eragiten dituen arrazoietako bat bihurtzen da, organoen zahartzea azaleko gainazalean kolagenoaren azukre-partikulen deposituaren atzealdean, elastikotasuna galtzea, baita elastikotasuna ere;
- tiamina eza garatzen da, bihotzeko muskuluen ehunen distrofia apurka-apurka eta ontzien kanpoko likidoa metatuz. Horrek, zenbait kasutan, bihotz-gelditzea eragiten du;
- Ezinbesteko elementutzat jotzen dira gorputzeko B bitaminak gehiegizko excretion;
- kaltzioa garbitu egiten da; beraz, artikulazio gozoen maitaleen artean maiz hauskorra bihurtzen da, baita oxidazioa eta metabolismoa ere;
- sistema immunologikoa ahultzen da;
Azukre zuriaren kalteak zelulen eta organoen pixkanaka suntsitzea da, erradikal askeen aktibazioaren atzeko planoan gertatzen dena.
Garunaren jarduera mantentzea ezinezkoa da sakarosa iritsi gabe, gutxienez. Horregatik, segurua da "azukrea gorputzarentzat pozoia dela" esatea ez dela egia. Substantzia hori produktu askoren zati da, baita edariak ere, beraz, menuan dauden plater kontsumitu guztien kaloria edukia kontuan hartu beharko zenuke.
Osasun Mundu Erakundeak ezarritako gomendioen arabera, jango den kaloria kopuruaren% 5 baino gehiago ez da gizakiaren gorputzean sartu behar. Antzeko dosia 30 g substantziari dagokio (6 koilarakada). Gomendio hori jarraituz gero, azukre finduaren kalteak onurarekin alderatuko du.
Dosi arriskutsua
Azukre gehiegi kontsumitzeak ondorio desatseginak sor ditzake. Horietako bat emaitza latza izan daiteke produktuaren dosi batek pertsona bat hartu duenean.
Egoera hori glukosaren igoera kritikoa da, eta horrek kaltegarria du gorputzean. Balio arriskutsua 29,7 g-ko dosia da giza gorputzaren masa bakoitzeko.
Pertsona bakoitzak bere glukosa-kontzentrazioaren adierazlea du, jadanik balio kritikotzat jotzen dena.
Pertsona batzuek normalean 15-17 mmol / L arteko glikemia mailak jasan ditzakete, eta kopuru horiek dituzten beste pazienteek ongizatean hondatze handia nabaritzen dute. Horrelako kasuetan, ketona koma askotan garatzen da eta horrek gizakientzako arrisku hilgarria du.
Azukrea zuria eta marroia konparatzen dituen bideoa:
Nola murriztu kontsumoa?
Sakrosoak gorputzean duen eragina jakinda, ulertu beharko zenuke nola murrizten den bere kontsumoa. Zalantzarik gabeko metodoa, zoritxarrez, ez da existitzen. Izan ere, edulkoratzaileen erabilera ere ez da beti efektu positiboekin batera egoten, gorputzari ere eragin diezaioke.
Glicemia murrizteko, baita bere normalizazioaz gain, pertsona batek gomendio hauek jarraitu behar ditu:
- bizimodu aktiboa eraman;
- ariketa aldizka egin;
- kirola egitera joan;
- egunero ibiltzen aire freskoan;
- baztertu gozokiak dietatik, eta eztia edo fruta ordezkatu;
- hartu sendagaiak medikuak agindutako moduan, gaixoa gozokien menpe dagoenean, eta horien osagai nagusia kromoa da;
- maizago egin itsaski, perretxiko, haragi produktu eta zerealen menua, gozokiak kantitate handietan kontsumitzeko nahia kentzeko, glicemia normalizatzeko eta artikulazioak sendotzeko;
- salbuespenetan, etxean egindako gozogintza izaten da platerean sartutako produktuak ezagutzeko eta, ahal izanez gero, azukre findua gehitzea baztertzeko;
- erabili produktu bereziak diabetesa duten eta azukre arrunten alternatiba izateko.
Praktikak erakusten duen moduan, zaila da eta ia ezinezkoa da pertsona batek sakarosa dietatik kanporatzea, izan ere, produktu ezagun gehienek substantzia hori beren osagaian gutxienez kantitatean izaten dute.
Dosi baxuek ez dute glukosaren odolean gorakada nabarmena eragiten, beraz, ez dute bizitzarako arriskurik. Egoskorra eguneroko dietan egoteko baldintza nagusiak kontsumorako neurriak, kaloria-kopurua eta indize glikemikoa betetzea dira.
