Barau garaian, pertsona batek aukera ona du autodiziplina garatzeko, adeitsuagoa izateko, toleranteagoa izateko eta gorputza hobetzeko. Medikuntzaren ikuspuntutik, diabetesa duten baraua ikus daiteke, baina garrantzitsua da ñabardura batzuk kontuan hartzea eta gaixoen ezaugarriak ezagutzea. Landareen elikagaiak dietan nagusi izateak eragin onuragarria du zirkulazio-sistemaren, pankrearen eta gibearen funtzionamenduan. Gainera, eguneroko bizitzan, medikuek gomendatzen dute diabetikoek animalien koipeak eta karbohidrato sinpleak murriztea. Eta 2. motako diabetesa duten barauek gaixoei aterosklerosi eta pisu gehiegizko arazoak ekiditen lagunduko diete.
Gaixoen barauaren ezaugarriak
Bi aste inguru barau egin aurretik, pazienteak endokrinologoarekin errutina azterketa bat egin behar du bere diabetesa nola konpentsatzen duen ulertzeko. Barauaren arazoa diagnostiko zehatza egin ondoren soilik erabaki beharko litzateke. Elikadurari buruz medikuaren arretaren gomendioak apaizarekin ere eztabaidatu behar dira; izan ere, gaixorik dauden pertsonentzat, sarritan, zuzenketak eta erliebeak egin daitezke.
Artikulu honek jarraibide orokorrak ematen ditu, baina kasu bakoitzetan apur bat alda daiteke. Garizuma errezeta familia osoarentzako janaria prestatzeko erabil daiteke, eta ez gaixoentzat bakarrik, osasuntsu eta osasuntsua den janaria baita.
Diabetikoentzako baraualdiarentzat, garrantzitsua da ongizatea mantentzeko jarraitu behar dituzun arau batzuk kontuan izatea:
- ezin duzu gosete eta jasan eten luzeak otorduen artean, horrek egoera arriskutsua ekar dezakeelako: hipogluzemia;
- dietak proteina osaera aberatsa duten elikagaiak eduki beharko lituzke, haragia eta esnekiak ordezkatuz (adibidez, fruitu lehorrak eta babarrunak);
- egunero landare-olio kopuru nahikoa kontsumitu behar duzu (ahal bada oliba edo artoa);
- odolean glukosa-maila kontrolatu behar duzu, eta gaixotasunaren intsulina menpeko forma batekin - behar bezala kalkulatu ogi unitate kopurua;
- Fruta eta barazkiak aukeratzerakoan, pazientea bizi den eskualdean hazten diren produktu sinpleei lehentasuna ematea komeni da.
Diabetes mellitus larria duten pazienteei, normalean, barau erlaxazio garrantzitsua onartzen zaie. Apaizak esan dezake zer motako janariak ere jan ditzakeen aldi horretan (adibidez, haragia edo esnekiak). Garrantzitsua da, barauaren larritasuna edozein dela ere, pertsona batek bere osagai espirituala gogoratzea.
Diabetikoentzako barauak (gomendio indibidualetan oinarrituta) lagun dezake osasuna hobetzen eta nerbio sistemaren funtzionamendu normala leheneratzen
Produktuak baztertzea
Diabetesa jasotzeko post bat ikusita, pertsona batek horrelako produktuei uko egin beharko die:
Posible al da diabetesa duten erremolatxak jatea- haragia eta bertan dauden produktu guztiak;
- animalien koipea (gurina barne);
- gozokiak;
- ogi zuria;
- fruta eta barazki exotikoak;
- gazta gogorra;
- txokolatea;
- esnekiak;
- esne osoa;
- arrautzak.
Arrainen erabilerari buruzko galderak (barau behatzen duten pertsona guztiek jan dezaketen egunetan izan ezik), diabetesa aztertzearen ezaugarrien arabera banaka erabakitzen dira. Zenbait kasutan, gaixoek etxola gazta eta arrautzak ere kontsumitzen dituzte.
Pazienteek, lehen bezala, zatiki dieta behatu behar dute. Eguneroko otorduak antolatzea komeni da horietatik 3 oinarrizko otorduetarako izan ziren (gosaria, bazkaria eta afaria), eta 2 aldiz gaixoak mokadutxoa hartzeko aukera izan zuen (bazkaria, arratsaldeko merienda).
Oheratu aurretik, barazki batzuk jan ditzakezu gauez odol azukrearen beherakada gogorren erasoa saihesteko
Garizuma Pazko edo Gabonetako Garizuma baino lehen ikustean, ez da ahaztu behar osasun ona mantentzeko beharrezkoa den tratamendua. 2. motako diabetean, azukrea gutxitzeko pilulak eta drogak izan daitezke gaixotasunaren konplikazio baskularrak prebenitzeko, eta 1 motako gaixotasunaren kasuan, intsulina injekzioak.
Alboko platerak eta zopak
Diabetikoentzako baraualdiarentzako bigarren mailako plater gisa, zerealak eta karbohidrato gutxi edo ertainak dituzten barazkiak ongi egokitzen dira. Hauek dira:
- buckwheat;
- gari porridge;
- artatxikia;
- oatme egosi.
Porridge onena da uretan prestatzen dena, landare olioa gehitu gabe eta ongailu ugari dituena. Plater oso lehorra bada, egosketaren amaieran oliba olio pixka bat gehi dakioke (beraz, mantenugai gehien gordeko da bertan).
Komeni da baraualdian gaixoak lehen janariak egunero jatea. Edozein barazki salda eta zopa izan daiteke. Sukaldaritza garaian ezin duzu barazki frijituak eta gurina erabili, platerak dieta eta arina izan behar du. Adibidez, patatak, piperrak, azalorea, azenarioak eta tipulak egindako zopak egin ditzakezu. Landare borsch gihartsua (krema garratza gabe) dibertsifikatu daiteke babarrunak eta berdeak gehituz. Ez zenuke barazki zopa aberatsak eta koipetsuak erabili behar, beraz, barazkiak dira prestatzeko egokienak.
Perretxikoak eta barazkiak ebaki
Haragi gabeko albondigak alboko plateretako osagarriak dira. Gehienetan aza, perretxikoak, azenarioak eta zerealetatik prestatzen dira (buckwheat, oatmeal). Zenbait errezetaetan, semolina ere aurkitzen da, baina karbohidratoen metabolismoaren urraketengatik, produktu hau ez da komenigarria (hau da, batez ere, 2 motako diabetesa). Semolak karbohidrato ugari eta gutxienez substantzia erabilgarria dauka, beraz, hobe da osagai erabilgarriagoekin ordezkatzea. Jarraian, diabetes mellitus duten gaixoek kontsumitu ditzaketen ebaki leunentzako errezetak agertzen dira, karbohidrato baxuak edo ertainak eta gantzak dituzten elikagaiek osatzen baitute.
Kalabaza eta babarruna
Platea prestatzeko, osagai hauek prestatu behar dituzu:
- edalontzi bat;
- 100 g kalabaza;
- 1 patata gordin;
- 1 tipula;
- 1 baratxuri ale.
Babarrunak ur hotzarekin isurtzen dira eta gau osoan uzten dira. Goizean, ziurtatu babarrunak xukatu eta garbitu. Ezinezkoa da babarrunak egositako uretan irakiten egotea, bertan babarrunaren maskorrak hautsa eta zikinkeria pilatzen baitira.
Honen ondoren, babarrunak irakin arte iraungo dira (egosi denbora - 40 minutu inguru), hoztu eta txikitu irabiagailuaren edo haragi artezgailuaren bidez. Emaitzako haragi xehatuan azenario birrindua, tipula txikituta baratxuri eta patata birrindua gehitu. Kalabaza zorrotadun lodi batean lurrean jarri eta ondorioz lortutako masarekin nahasten da. Nahaste horretatik eratzen diren zatiak eta 35 minutuz lurruntzen dira.
Perretxikoak moztekoak
Champignon lurrunetako patatak barazki gisatuekin edo porridgeekin osatutako zaporetsua izan daiteke. Plater hau prestatzeko, zuritu eta garbitu behar dira ur azpian 500 g perretxiko, 100 g azenario eta tipula 1. Osagaiak irabiagailuan lurratu behar dira eta ondo nahastu, haiei gatza eta piper beltza gehituz. Emaitzen den masa horretatik, mozketak eratu behar dituzu eta ordu erdi eman. Gaixoak arrautzak jan ditzakeenean, proteina gordin bat gehitu daiteke masara egosi aurretik, platerak bere forma hobeto mantentzeko.
Haragirik gabeko platerak edozein jaki leunetatik presta daitezke. Hobe da ez frijitzea, labean edo lurrunetan ibiltzea baizik
Azalorea txikituta
Azalorea egosi ondoren 30 minutuz irakin behar da, hoztu eta txikituta irabiagailuaren edo haragi artezgailuaren bidez. Lortutako nahasketan, tipula birrindua eta lurreko oatadiaren (100 g) zukua gehitu behar zaio. Haragi xehatutik ebaki behar duzu eta 25 minutuz lurrundu. Labana berdinak labean egosi daitezke, 180 ° C-ko tenperaturan labean 30 minutuz.
Bazkari osoak
Plater gihar eta gozoetako bat perretxikoz betetako dieta da. Horiek prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- 1 aza buru;
- 1 azenarioa;
- 300 - 400 g champignons;
- 100 g tomate pasta;
- 200 g arroz (lehentasunez landu gabeak);
- 1 baratxuri ale.
Egosi aza erdi egosi arte, haren hostoak leunak izan daitezen eta betegarria betetzeko. Arroza lehenik urez bete behar da, irakiten jarri eta 10 minutuz egosi (ez da guztiz egosi behar). Ez da beharrezkoa azenarioak eta perretxikoak frijitzea, hobe baita barau metodo hau ekiditea. Perretxikoak eta azenarioak zatitu egin behar dira eta arroz egosiarekin nahastu. Prestatutako betegarria aza hostoaren erdian jartzen da eta aza beteak bilduta, ertzak barrurantz ezkutatuz.
Aza biribilak zartaginaren behealdean jartzen dira beheko geruza lodi batekin geruzaz eta gainean isurtzen dira urarekin eta tomatearekin. Zaporeari dagokionez, xehatutako baratxuriak gehitu egiten zaizkio saltsan. Platera irakiten jarri eta, ondoren, 1,5 orduz su motelean egosten da. Horrelako sukaldaritza denbora beharrezkoa da aza hostoak oso bigunak izan daitezen eta amaieran aza biribilak koherentzia "urtzen" duten.
Barazur egiten duen pazienteari baimendutako beste plater konplexu bat barazki kazola da. Prestatu ahal izateko hartu behar duzu:
- 500 g patata;
- 1 kalabazin;
- 200 g azenarioak;
- 500 g erremolatxa egosi;
- oliba olioa.
Patatak, kalabazinak eta azenarioak egosi behar dira erdi egosi arte eta zirkuluetan moztu. Erremolatxak modu berean zuritu eta txikituta daude. Silikonaz gozatzeko plater biribilaren behealdea oliba olioarekin bota behar da eta azenarioak, patatak, kalabazinak eta erremolatxak erdian jarri. Barazkiak ere gurina pixka batekin hezetu behar dira eta gainontzekoak gainean jarri. Plater gainean belar lehorrak eta piper beltza bota ditzakezu eta hobe da gatza ukatzea, kazola zaporetsua eta hori gabe.
Barazkiak paperarekin estaltzen dira gainean eta labean labean 200 ºC-tan 30 minutuz. Sukaldaritza amaitu baino minutu batzuk lehenago, papera ireki daiteke, puff kazolaren gainazalean kriskitxo bat eratzeko. Beste plater konplexuak bezala, barazki hauek ondo egokitzen dira bazkaltzeko edo berandu afaltzeko. Kazuletez gain, janaria edo saltsak prestatu daitezke janari multzo beretik.
Posible al da beti diabetearekin azkartzea? Gai hau banan-banan erabaki behar da ongizatea eta gizakiaren osasuna kontuan hartuta. Barauak, elikaduraren antolamenduaren ikuspuntutik, zenbait murrizketa inposatzen dituenez, diabetikoak bete ondoren neurria bete behar du eta ez hautsi, berehala haragi eta esneki asko sartuko ditu bere dietan. Hori dela eta, osasun fisikorako onura guztiak galdu daitezke, beraz, ohiko menurako trantsizioa leuna eta arretaz planifikatu beharko litzateke.
