Elikagai produktuen balorazio egokia eta elikagai produktuen balio energetikoaren gaineko kontrol zorrotza derrigorrezko parametroak dira diabetesa mellitus duten gaixoen maila egokia mantentzeko. Diabetes mellitusak prozesu metaboliko mota guztietan okerrak dakartza, eta horrek areagotu egiten du karbohidrato sinpleetan oinarritutako elikagaien kontsumo sistematikoa. Horietatik abiatuta, diabetesa hobetzeko gaixoei uko egin behar zaie lehenengo, gaixotasun larritasuna eta mota edozein dela ere.
Azter ditzagun gure dietatik kanpo egon beharko liratekeenak osasun ona mantentzeko eta baita hobetzeko ere. Indize glikemiko handia duten produktuak ia pauso guztietan aurkitzen dira, beraz, horiek pertsonalki ezagutu behar dituzu, erabilera horiek ekiditeko.
Karbohidrato sinple eta konplexuen arteko aukera zure esku dago.
Zer da gluzemia eta indize glikemikoa
Medikuntza praktiketan "glycemia" terminoa glukosa edo azukrearen kontzentrazioan aipatzen da odol-plasmako zati likidoan. Odol venous edo kapilarretako glukosa edo glikemia maila zehaztu ohi da. Indiz glikemikoa, edo GI, gorputzak karbohidratoak edo azukreak xurgatzen duenean da kontsumitzen direnean, jakiak jan aurretik eta ondoren odol glukosaren kontzentrazioa alderatuz. Indize glikemikoak 0tik 100era bitarteko kalifikazioa du, eta horri esker, karbohidratoen kontzentrazioa elikagaietan dago, non 0 karbohidratoen osagairik gabeko osagaia den, eta 100 karbohidrato hutsak. Zenbat eta GI handiagoa izan, orduan eta larriagoak dira haren etengabeko erabileraren osasunean, horrelako produktuen eduki kalorikoa glikemia eskalarekin proportzionala baita.
Karbohidratoak zer dira
Karbohidratoak energia balio handia duten substantziak dira, karbohidrato gramo batek 4 kcal energia ematen du, hala ere, azpimarratzekoa da pertsona batek kontsumitzen dituen bi karbohidrato mota daudela.
- Karbohidrato sinpleak, edo bestela azkar deitzen dira. Ahozko barrunbean elikagaiak txukuntzeko fasean entzima-sistemen bidez erraz bereizten dira. Horrelako substantziak tratamendu gastrointestinotik azkar xurgatzen dira eta odol-plasmako glukosa-kontzentrazioaren gorakada gogorra eragiten dute. Chemoreceptors bereziak pankrean dauden beta zelulak seinaleztatzen ditu, intsulinaren sekrezio azkarra eta masiboa lortuz. Intsulinak glukosa guztia gorputzeko zeluletara bultzatzen du eta hipergluzemia ezabatzen du.
- Karbohidrato konplexuek, karbohidrato sinpleek bezala, gramo bakoitzeko energia kopuru bera dute. Hala ere, egitura konplexua dela eta, traktu gastrointestinalaren entzimek ezin dituzte azkar hautsi, beraz, gizakiaren odolean glukosaren kontzentrazioa pixkanaka handitzen da, eta horrek ez du hormonaren dosi altuen pultsazio sekrezioa eragiten. intsulina.
Goi mailako produktuak
Glukemia indize handia duten elikagaien zerrenda izugarria da, erraz eta azkar xurgatu daitekeena, eta ondoren, odol azukre kontzentrazioaren gehikuntza nabarmena. Intsulinaren hormonaren bat-bateko jauziek bigarrenaren erreserbak agerian uzten dituzte Langerhans-eko pankreako uharteetako beta zeluletan. Horrelako janariak kaloria eduki izugarria du. Horrelako janaria kontsumitzen duen pertsonak energia-erreserba gehiegizkoa du, eta ondorioz, ehun adiposoen eraketa aktiboa eta gaixoaren gorputzean birsortze eta konponketa prozesuak moteltzen dira.
Gi erraldoia duten produktu ezagunenak hauek dira:
Glycemic Index Indartsuko barazkiak- Glukosa. Azukrea karbohidratoen produktu purua da eta 100 indize glikemiko ditu.
- Ogi zuria eta pastel pastelak - janari horiek oso maila altua dute, 95 inguru.
- Krepeak ez dira salbuespen, eta gure herrialdeko plater ezagun hau ez da oso erabilgarria. Krepeen indizea glizerikoa 93 da.
- Patata labean edo plater bat bere erabilerarekin - 95.
- Arroz zuria duten produktuak. Azken 10 urteetan, osagaiak eta sushiak, eta baita txinatar fideoak ere, 90 unitatetan gi dutenak, ospe handia lortu dute.
- Kontserbak, hala nola, abrikotak edo mertxikak. Kontserbako fruitu gehienak azukre-almibarretan aurkitzen dira eta horrek automatikoki jartzen ditu elikagai hipergluzemikoekin.
- Berehalako zerealak eta eztia gi-substantzia handitzat jotzen dira, 85. mailan kokatuta dagoena.
- Granola barietateak, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak. Hala nola, janariak 80-85 gi ditu.
- Sandia eta meloia udako produktu ezagunak dira, haien konposizioan sakarosa kopuru handia biltzen dutenak, eta, horretarako, 75 unitateko glizemia indize altua jasotzen dute.
- Sodak, hala nola Pepsi eta kola, azukre kontzentrazio altuak ditu, gi - 70.
Indize handiko produktuen adibide gehiago
Gogoratu indize gluzemiko handia duten produktuek energia gehiegizko balioa izateaz gain, energia-kontsumoaren eta hondakinen arteko desoreka sortzen dutela ere, gorputzeko prozesu metaboliko gehienak moteldu egiten dituztela.
Produktu ertaineko GI
Karbohidratoen batez besteko kontzentrazioa duten elikagaiek normalean karbohidrato sinpleak eta karbohidrato konplexuagoak izaten dituzte. Horrek odolean glukosa-kontzentrazioa erraz handitzeko aukera ematen du eta gorputzak ez du intsulina dosi handiak ekoizteko modu estresagarrian sartzen. Puntu hori are garrantzitsuagoa da jada diagnostikatutako diabetesa duten pertsonentzat. Gi batez bestekoa duten elikagaiak ez dira dietatik erabat baztertu behar, baizik eta murriztu behar dira.
Produktu horien artean, dendako ondasun ugari dago. Kaloria eta jakirik ezagunenak haiengandik aztertuko ditugu:
- Ez dio axola bezain arraroa, baina txokolateak batez besteko indize glikemikoa duten produktuak aipatzen ditu, hau da, 70.
- Laranja poltsaren zukuak 65 unitateko glycemic indizea du.
- Oinarrian egindako gari-irinek eta oinarritutako produktuek 60 dolar dituzte.
- Legamian oinarritutako zekale ogia - 60.
- Mermelada eta gelatina 60 gi unitate ere badituzte.
- Patata lurrunak beren larruetan edo patata purean - 60.
Hau ez da gluzemia nahiko altua izan dezaketen elikagaien zerrenda osoa. Beraz, kontrol hobea lortzeko, erabili taulak bereziak glukemiaren, kaloria edukien eta digerigarritasunaren adierazleekin. Etxean zeure dieta kontrolatu ahal izateko, idatzi bilaketa motetan "produktuen taula" terminoa eta hautatu taula edo taula zure gustura.
Oinarrizko Elikadura
Dena oso sinplea da: posible den guztietan, saiatu zure dietatik indize glikemiko handia duten elikagai gehienen kopurua baztertzen eta ordeztu karbohidrato gutxiko jakiak edo karbohidrato konplexuak dituzten elikagaiak. Gi kopuru altuak dituzten produktuek prozesu metabolikoak inhibitzen dituzte. 65 unitate baino gehiagoko gi-ko elikagaiak jada negatiboki eragiten du gorputzaren energia-orekan eta prozesu metabolikoetan, batez ere pertsona batek hipodinamiarako joera badu eta familiak diabetesa duen gaixoak baditu.
Pertsona baten bizimoduaren egungo joerak etsigarriak dira, izan ere, lan sedentario asko, egoera estresagarriak eta norberaren arazoak literalki bereganatzeko nahiak sistema endokrinoaren gaixotasun larriak garatzea eragiten dute.
Karbo gutxiko elikagaien alde elikadura berrikustea ona da diabetesa dutenentzat eta beren burua pisua galtzeko helburuarekin ezarri duten pertsonentzat. Karbohidrato gutxiko elikagaiek, batez ere sinpleek, gorputzean prozesu metabolikoak aktibatzen laguntzen dute eta, gainera, traktu gastrointestinalaren motibitatea hobetzen dute, pertsonaren osasuna hobetzen laguntzen dute.
