1 motako diabetesa gaixotasun autoimmune gisa jotzen da eta diabetesa duten hamar pertsonatik batek diagnostikatzen du eta hilgarria izan daiteke. Hala ere, horrek ez du esan nahi diabetikoek bizitza osorako entsalada hostoak ehizatu beharko dituztenik eta postreak eta jai otorduekin amestu bakarrik egotea - 1 motako diabetesa errezeta asko daude horrelako pertsonen bizitza oso gozoa izan dadin.
Nahikoa da denbora pixka bat eskaintzea produktuak aukeratzeari eta askotariko menua prestatzeari. Pixkanaka-pixkanaka, ohitura bihurtuko da hau, eta platerak bere gustu eta sendatze efektuarekin erakartzen hasiko dira, orain dela gutxi arte ogia marmelada bat bota zutenak edo, begiak keinurik egin gabe, txerri txuleta erraldoia jan zuten maionesarekin.
Gaur egun oso erraza da edozein diabetiko platerren errezeta aurkitu eta egitea. Guztiak oso zaporetsuak eta ikusgarriak dira. Baina artikulu honetan osagaien indize glikemikoa kontuan hartuta garatu diren errezeta ezagunenak eta sinpleenak aintzat hartuko ditugu.
Lehen ikastaroak
Haragi zopa tomateekin ondu
Oso erraza da prestatzea eta ezohiko zaporetsua eta osasuntsua da, buckwheat-ek ez baitu odol azukrea handitzea eragin.
Tomateek kolore aberatsa ematen diote zopari.
Ezinbesteko osagaiak:
- buckwheat - 1 kopa,
- ura - 3 litro,
- azalorea - 100 gramo,
- tomateak - 2,
- tipula - 2,
- azenarioak - 1,
- piper gozoa - 1,
- oliba olioa - koilarakada bat,
- gatza,
- berde freskoak.
Prestaketa:
Tomateak ur irakinarekin busti behar dira eta zuritu egin behar dira.
Zatitutako azenarioak, tipula eta tomateak arrain frijitzen dira oliba oliotan.
Haragi garbitua, barazki frijituak, kanpai piperra eta azalorea, infloreszentzietan ordenatuak, uretan irakiten dira. Hori guztia gatza eta egosi behar da buckwheat prest egon arte (15 minutu inguru).
Zopa prest dago berdez apainduta.
Apio Arrain Zopa
Plater honek kaloria gutxi du, ia ez du karbohidraturik, baina oso erabilgarria eta koloretsua da. Diabetikoentzako, arrain-zopa plater ezin hobea da, gorputzak bihotza eta askoz hobeto xurgatzen baitu, haragi salda ez bezala.
Arrain zopa - arina baina gogobetetasuna
Ezinbesteko osagaiak:
- arrain-xerra (zehazki errezeta honetan - bakailaoa) - 500 gramo,
- apioa - 1,
- azenarioak - 1,
- ura - 2 litro,
- oliba olioa - koilarakada bat,
- berdeak (cilantro eta perrexila),
- gatza, piperra (ilarrak), erramua.
Prestaketa:
Arrain hazkuntza prestatzen hasi behar duzu. Horretarako, xerrak moztu eta ur gazia sartu. Egosi ondoren, gehitu erramua, piperra eta egosi arraina 5-10 minutuz, aparra kenduz. Zehaztutako denboraren ondoren, bakailaoa zartaginetik atera behar da eta salda beroari kendu.
Barazkiak txikituta zartaginean pasatzen dira, eta haiek eta arrainak salda gehitu. Elkarrekin irakiten 10 minutu inguru salda irakiten egon ondoren.
Platera plater sakon batean zerbitzatzen da eta berdez apainduta dago.
Landare zopa
Dieta baten adibide klasikoa da.
Osasunaren kolore guztiak
Ezinbesteko osagaiak:
- aza zuria - 200 gramo,
- patatak - 200 gramo,
- azenarioak - 2,
- perrexilaren erroa - 2,
- tipulak - 1.
Azenarioak dituzten patatak garbitu behar dira, zuritu eta moztu, eta aza txikitu. Tipula eta perrexilaren erroa ere lurrean daude.
Ura irakiten jarri, prestatutako osagai guztiak bertan jarri eta irakiten 30 minutuz.
Zopa krema garratzarekin bota eta belar freskoekin apaindu.
Ilar zopa
Barazkiak diabetesa duten gaixoen dietan sartu behar dira. Ilarrak zuntz handiak dira eta horrek odol azukrea jaisten laguntzen du.
Ilarrak - zuntz iturri
Ezinbesteko osagaiak:
- ilarrak freskoak - 500 gramo,
- patatak - 200 gramo,
- tipulak - 1,
- azenarioak - 1.
Prestaketa:
Urarekin irakin bitartean, zabaldu aurretik zuritutako eta txikitutako barazkiak eta ondo garbitutako ilarrak. Zopa egosi egiten da 30 minutuz.
Ilarrak freskoak egosi ahal izateko, ilar lehor edo izoztuetan baino mantenugai eta zuntz gehiago dago.
Bigarren ikastaroak
Aza frijituak
Diabetikoentzako krepe aproposak dira, zuntz asko, kaloria gutxi eta karbohidrato asko dituztelako. Gainera, oso zaporetsuak dira eta, gainera, garrantzitsua da, aurrekontua.
Gailetarik kaltegarrienak - aza
Ezinbesteko osagaiak:
- aza zuria - kilogramo bat (aza buru ertainaren erdia inguru);
- arrautzak - 3,
- ale osoa irina - 3 koilarakada,
- landare olioa - 3 koilarakada,
- gatza, espeziak,
- aneta - mordo bat.
Fin aza txikitu eta egosi 5-7 minutuz. Ondoren, arrautza, irina, aurrez txikitutako aneta, gatza eta espeziak nahasten dira.
Amaitutako orea poliki-poliki zabaldu koilarakada batekin zartagin berotu olioarekin. Krepeak bi aldeetatik frijitzen dira urrezko marroira arte.
Bukatutako platera krema garratzarekin zerbitzatzen da.
Okela diabetikoa
Hau mota bateko diabetesa duten baina inon haragirik ez dutenentzako plater bikaina da.
Haragia barazkiekin ondo doa
Ezinbesteko osagaiak:
- gantz gutxiko behia (solomoa) - 200 gramo;
- Bruselako kimu - 300 gramo,
- tomate freskoak - 60 gramo (freskoa ez bada, beren zukuan lan egingo dute);
- oliba olioa - 3 koilarakada,
- gatza, piperra.
Prestaketa:
Postrea postre errezetakHaragia 2-3 cm loditan zatitzen da eta zartagin batean ur gaziarekin bero jarri. Egosi bigun arte.
Labea 200 gradura berotzen da. Zabaldu haragia eta Bruselako kimuak, koipeztatutako xafla gainean, xerratu tomateak gainean. Gatza, piperra eta olioarekin bota.
Plater egosten da 20 minutu inguru. Une honetan haragia oraindik prest ez badago, denbora pixka bat gehiago gehitu behar duzu.
Prest dagoen haragia berde askorekin (arugula, perrexila) zerbitzatzen da.
Turkiako xerra
Turkiako haragia bikaina da janariak prestatzeko. Gantz gutxi eta gorputzak behar dituen substantzia ugari ditu: fosforoa eta aminoazidoak.
Haragiaren dieta diabetikoen menuan dago
Ezinbesteko osagaiak:
- salda - 500 mililitro,
- indioilar xerra - kilo 1,
- gazta - 350 gramo,
- arrautza zuria - 1,
- azenarioak - 1,
- tipula berdea - mordo bat,
- perrexila - mordo bat,
- landare olioa - 3 koilarakada,
- gatza, piperra.
Prestaketa:
Betetzearekin hasi. Gazta birrindua, tipula eraztunak (gero koilarakada bat utzi), perrexil txikituta eta arrautza zuria osatzen dute. Hori guztia gatza, piperra, nahastu eta uzten da bete bete arte.
Xehetasunak apur bat gainditu. Betetzearen hiru laurdenak jartzen dira eta modu berdinean banatzen dira. Haragia biribilkatu egiten da, hortzekin lotu eta zartagin batean frijitzen da landare-olioan.
Zabaldu ezazu erroilua katilu sakon batean, bota salda, gehitu azenarioa eta gainerako tipula berdea. Plater aurrez berotutako labean 80 minutuz jartzen da.
Sukaldaritza amaitu baino gutxira, zabaldu haragiaren betetzetik geratzen den gazta eta berdea. Arraila marroi egin dezakezu parrila programa ezarriz.
Horrelako erroilu bat plater beroa edo askaria zerbitzatu daiteke, zirkulu ederretan mozteko.
Amuarraina barazkiekin
Plater honek edozein oporretako mahaia apainduko du eta gonbidatuak gozatuko ditu, diabetetzat jotzen den arren.
Hobe da arrainak labean sartu
Ezinbesteko osagaiak:
- amuarraina - 1 kilo,
- piper gozoa - 100 gramo,
- tipula - 100 gramo,
- tomateak - 200 gramo,
- kalabazina - 70 gramo,
- limoi zukua
- landare olioa - 2 koilarakada,
- aneta - mordo bat,
- gatza, piperra.
Prestaketa:
Arraina garbitzen da eta ebakiak bere alboetan egiten dira, sukaldaritza amaitzean zatitan banatzeko. Ondoren amuarraina olioarekin koiperatu, gatza, piperra eta belarrez igurtzi eta paperarekin estalitako labean xafla zabaldu.
Barazkiak ederki mozten dira: tomateak - erdietan, kalabazinak - xerretan, tipula eraztun erdietan, kanpai piperra - eraztunetan. Ondoren, perrexilarekin batera, arrain gainean zabaldu eta olio kopuru txikiarekin ureztatzen dira. Labera bidali aurretik, 200 gradu berotu, estali gozogintza paperarekin, baina ez itxi.
20-25 minutu igaro ondoren, papera kontu handiz kentzen da eta labea berriro labean sartu beste 10 minutuz. Denbora igaro ondoren, arraina atera eta pixka bat hozten uzten da.
Arraina plateretan arretaz lapurtzen da. Alboko plater gisa egosi zituen barazkiak.
Kalabazak perretxikoak eta buckwheat beteak
Ezinbesteko osagaiak:
- Kalabazina - 2 - 3 tamaina ertaina,
- buckwheat - 150 gramo,
- champignons - 300 gramo,
- tipulak - 1,
- tomateak - 2,
- baratxuri - 1 ale,
- krema garratza - koilarakada 1
- landare olioa (frijitzeko),
- gatza, espeziak.
Denbora asko kontsumitzen da, baina oso zaporetsua!
Prestaketa:
Buckwheat garbitu, urarekin bota eta sutan jarri. Ura irakiten hasi bezain pronto tipulinak gehitzen zaizkio zartaginean.
Sukaldaritza garaian, buckwheat perretxikoak eta baratxuriak txikituta daude. Ondoren, zartagin batean sartu eta 5 minutu inguru pasatzen dira. Jarraian, tipulekin buckwheat perretxikoei gehitzen zaie eta nahasketa osoa frijitzen da, samurra izan arte.
Kalabazina zurituta luze-luzean mozten da eta pasta zikindu egiten da. Bihurtzen da itsasontziak.
Saltsak birrindu egiten duen pulpetik egina dago: krema garratza eta irina gehitzen zaizkio. Ondoren, lortzen den saltsa zartagin batean egosten da 5-7 minutu inguru.
Kalabazin itsasontzietan arretaz bete buckwheat, tipula eta champignon betetzea, bota saltsa eta labean labean 30 minutu inguru.
Prest egindako kalabazin beteak tomate ederrekin zerbitzatzen dira.
Postreak
Cookie diabetikoak
Bai, badaude diabetesa pairatzen duen pertsona bat gustatzen zaion gozotegiak itxura ez ezik, baita zaporean ere.
Azukrerik gabeko cookieak? Voila!
Ezinbesteko osagaiak:
- oatmeal (oatmeal lurra) - 1 kopa,
- gantz gutxiko margarina - 40 gramo (nahitaez hotza);
- fruktosa - koilarakada 1
- ura - 1-2 koilarakada.
Prestaketa:
Margarina erregailuan lurrean jarri eta irinez nahasten da. Frutosa gehitu eta dena ondo nahastu.
Orea biskosoagoa izan dadin, urarekin bustitzen da.
Labea 180 gradutan berotu behar da.
Egosteko xafla pergamino batez estalita dago, gainean orea koilarakada batekin zabaltzen da.
Cookieak 20 minutu inguru labean jartzen dira, hozten dira eta edari guztiekin zerbitzatzen dira.
Baia izozkia
Izozkia ez da salbuespena menuan diabetesa duten pertsonentzat. Gainera, oso erabilgarria da. Eta sukaldatzea erraza da.
Bitamina izoztuak
Ezinbesteko osagaiak:
- baia edozein (ideal mugurdiak) - 150 gramo,
- jogurt naturala - 200 mililitro,
- limoi zukua (edulkoratzailearekin) - 1 koilarakada.
Baia ondo garbitu eta gero bahe baten bidez igurtzi.
Jogurta eta limoi zukua gehitzen zaizkio. Dena ondo nahastu, edukiontzi batera eraman eta izozkailuan garbitu.
Ordubete igaro ondoren, nahasketa atera, irabiagailuan sartu eta berriro izozkailuan sartu, latak jarrita.
Ordu batzuk pasa ondoren, izozki diabetikoekin gozatu ahal izango duzu.
1 motako diabeterako errezetak benetako salbamena izan daitezke janari gozoak maite dituztenentzat, baina intsulinaren menpe daude. Garrantzitsuena ez da alferra izatea eta sukaldaritza positiboarekin gerturatzea. Azken finean, behar bezala prestatutako bazkari egokiak osasun ona bermatzen du eta bizitza luzatzen du.
