Diabetesian, garrantzitsua da jakitea zer motako elikagaiek odol azukrea errotzen duten.
Glukemia indize handia duten eta GI baxua duten elikagaiak tauletan agertzen dira.
Pankreako kalteak egonez gero, Gl balio desberdinak dituzten janari motaren zerrenda erabilgarria eta egokia da koaderno batean errezetekin gordetzeko.
Zein da produktuen indizea glikemikoa
GIk adierazten du zenbat karbohidrato daukaten izen zehatz bat eta nola aktiboki eragiten duen gorputzean energia-banaketa tasan.
Gl balioa zenbat eta handiagoa izan, orduan eta handiagoa da odol glukosa kontzentrazioa eta alderantziz.
Ez da kasualitatea diabetes mellitusean maizago jaso behar izatea indize glikemiko baxua duten eta karbohidrato konplexuak, zuntzak, proteinak, energia banatzeko prozesua luzea izan dadin, glukosa-balioak ez baitu araua gainditzen.
GI-a eskala berezian neurtzen da. Balioak 0 unitate eta 100 bitartekoak dira. Teknika D. Jenkins kanadako irakasleak garatu zuen. Produktu bakoitzak indize glikemiko zehatz bat du, baina bero tratamendu motaren arabera, plateraren errezeta, landare olioak gehitzea, adierazleak aldatu egiten dira. Adibidez, azenario gordinen GI-a 35 da, baina sukaldatu ondoren, balioak 2 aldiz gehiagotan handitzen dira: gehienez 85 unitate!
GI-maila honakoa da:
- gantz, zuntz, proteina edukia;
- produktuen tratamendu termikoa;
- landare eta animalia gantzak gehitzea.
Jenkins irakasleak aurkitu zuen: karbohidrato konplexuak dituzten elikagaiek indize gluzemiko baxuak dituzte, eta sinpleak altuak. Diabetesarentzako dieta bat osatzerakoan, erabilgarria da GI taulen datuak kontuan hartzea glukosa-adierazleen gorakada gogorra izan ez dadin.
Intsulina ekoizpena urratzen bada, gutxiagotan erabili beharko lirateke izenak 70 unitate baino gehiagoko Gl. Diabetikoentzako menua sortzerakoan, askotan, karbohidrato konplexuak, zuntzak, proteinak eta landare gantzak dituzten dietetan elikagaiak sartu behar dira.
Zergatik jotzen da
Produktuak ebaluatzeko adierazle berri batek balio energetikoa gehitu du.
Nutrizionistek aukera gehiago lortu dituzte diabetikoek aurretik balio txikiak eta intsulinarekiko gabezietan erabiltzen ziren Gl balio altuak eta ertainak dituzten elikagaiak eskaintzeko.
GI kalkulatzea esker, azkar ulertu daiteke nola aktiboki xurgatzen den janari mota hori glukosaren aldean.
Gl 40a bada, azukrea% 40ra igoko da, 70 unitatekoa% 70era eta abar.
Jende askok galdetzen du GI tauletan akatsak daudenik: banakako elementuak% 100 baino gehiagoko Gl maila dute. Hala da: gorputzak glukosa baino elikagai mota batzuk bereganatzen ditu, Gl-ek 100 unitate gainditzen ditu. Jenkins irakaslea, ikerketa ugari egin ondoren, kategoria honetan sartu zen: hanburgesa, garagardoa, ogi zuria, soda gozoa.
Produktuak - zerrenda
Elikagai mota guztiek indize glikemikoa dute. Diabetesarekin, zer erabili jakin behar duzu plasma glukosa maila optimoak mantentzeko.
Aholku lagungarriak:
- Gutxienez pertsona batek GI-maila altua eta karbohidrato azkarrak ditu, orduan eta hobe da pankrearen kasuan. Pastelak, pastelak, gozokiak oporretan bakarrik kontsumitu daitezke, eta, bestela, erraza da odol azukrearen gorakada nabarmena eragitea. Horrelako agertoki batek dieta zorrotza behar du, diabetikoentzat atsegina eta erosoagoa baita dieta orekatua baino, Glen balioak kontuan hartuta.
- Ez jan etengabe GI altuak dituzten karbohidratoak dituzten elikagaiak: gorputza azkar ahultzen da, ordu eta erdian, berriro jan nahi duzu energia faltagatik.
- Aukera ona GI baxua (proteina altua eta gantz osasuntsua) eta karbohidrato konplexu kopuru txikia da. Afaltzeko aproposa.
- Karbohidrato konplexuen portzentaje handia eta GI maila baxua (zuntzen presentzia produktuan). Aukera bikaina buruko jarduera ona egiteko.
- Karbohidrato konplexu asko, proteina eta GI gehienez 50 unitate dira aukerarik onena, sagetasuna eta energia karga indartsua eskainiz denbora luzez. Elikadura mota egokia lan fisikorako, muskulu egoera onak mantentzeko.
Gi baxua
Diabetikoentzako erabilgarria da:
- fruituak: barietate desberdinetako sagarrak, abrikotak (freskoak), aranak, nektarinak;
- baia: mugurdiak, currants gorri eta beltzak, masustak, itsasoko buckthorn;
- egoski egosia;
- esnekiak, tofu gazta;
- zitrikoek: limoiak, pomelinak, mandarinak, laranjak;
- ehuneko gantz desberdineko esnea;
- berdeak: perrexila, cilantro, aneta, letxuga - iceberg eta letxuga, espinakak;
- begetarianoa borsch eta aza zopa;
- barazkiak: ilarrak, berenjena, tomateak, piper gozoak, azenarioak (nahiago gordinak). Barietate baxua barietate guztietako aza, pepino, tipula, soja, berenjena, errefautxo, zainzuriak;
- itsas kalea;
- kakahueteak eta intxaurrak;
- apricots lehorrak, granada;
- perretxiko egosiak landare-olioarekin apaintzeko.
Altu gi
Garrantzitsua da elikagai mota hauek baztertzea:
- garagardoa, edari karbonatuak azukrea, usainak eta kolore sintetikoak;
- gaileta, halva, arto-flakoak, gofreak, txokolate-barra;
- azukre;
- Legamia zuriko ogi zuriak, kriskitxo zuriak, cracker-ak, betegarriarekin egindako tarta frijituak, pastelak, pastelak, gari pasta bigunak;
- era guztietako janari azkarrak;
- patatak, patata frijituak, patata frijituak;
- kakaoa esne kondentsatua gehitzearekin;
- marmelada, marmelada, pastilla, marmelada azukrea;
- pizza, erroskilak, gurutze frijituak;
- semolina, gari porridge, arroza zuria;
- mamia gozoa;
- urtutako eta beirazko kurba;
- parsnips;
- era guztietako zerealak, berehala patata purea poltsetatik;
- txokolateak, gozokiak, karamelua;
- arbi;
- abrikot kontserbak.
GI altua, elementu erabilgarria askorentzat. Dieta aldetik oso mugatuta egon behar dute, prestatzeko metodo alternatiboa erabili edo freskoa jan.
Ondoko elementuen kopuru txiki bat onartzen da:
- meloi;
- kalabaza ogia;
- jaka patata egosia;
- txokolate iluna
- mahatsak;
- arto egosia;
- arrautzak, lurruna tortilla;
- kalabaza labean;
- fruta jogurta;
- babarrunak;
- kvass;
- azenario zukua;
- hominy;
- txuleta, arrainak edo txerri xerrak lurrun xerrak;
- ogi osoak.
Glicemia eta intsulina indizea
GIk odol azukrearen produktuaren ingesta eta aldaketen arteko erlazioa adierazten du.
Elikagai jakin batzuen Gl adierazleak oso ezagunak dira, eta medikuek diabetikoei edo beste mota bateko janaria gomendatzeko aukera ematen diete.
Intsulina indizea gutxiago aztertutako adierazlea da. AIk jan ondoren, intsulina zenbat ekoizpen handitu den adierazten du.
Hormona garrantzitsu batek gorputzean dauden prozesu metabolikoei eragiten die, zelulen mintzen iragazkortasuna handitzen du. Intsulinarekiko sekrezioa handituta, karbohidratoak aktiboki bihurtzen dira gorputzeko gantzetan.
AI altuak diabetesa duten elementu hauek menuan mugatzea eskatzen du. Garrantzitsua da intsulina indizearen balioetan ez ezik, janari kantitatean ere arreta jartzea: gehiegizko jateak pankrea eta glukosa adierazleei kalte egiten die gosaltzeko jan dituen 100 g baino gehiago.
Nola erabili diabetesa indize gluzemikoa
Produktuaren tratamendu motak GI-ren mendekotasuna ezagutzeak, gantzak, zuntzak, proteinak eragina izateak diabetesa jaten laguntzen du, askotariko kaloria murrizketarik gabe.
Gehienetan, barazkiak, baia, fruituek energia-balio txikiagoa dute tostadak, pastelak, marmelada, izozkia, patata frijituak, cracker-ak, baina zenbait elementu kontsumitu daitezke odol azukre-mailak kezkatu gabe.
Jenkins irakaslearen ikerketak egin ondoren, produktu asko birgaitu ziren: txokolate iluna, pasta (gari gogorrekoa, zalantzarik gabe), arroza basatia, kalabaza ogia, azukrerik gabeko baia mermelada, patata gozoa.
Taulak erabiltzea erraza da: Gl-aren balioa adierazten da elementu bakoitzaren ondoan. Puntu positiboa - barietate askorentzat nolabaiteko adierazlea dago. Bero tratamendu ezberdinekin, indize gluzemikoa beste lerro batean adierazten da: errazagoa da menua prestatzean sukaldaritza metodo egokia aurkitzea. Adibidez, patatak: frijituak, labean egosi, frijitu, zurituan egosi eta hori gabe, patata frijituak.
90-100 unitateko GI maila, kaloria handiko edukia eta karbohidrato bizkorren presentzia kaltetutako pankreasan karga handitzen duten faktoreen konplexua dira.Gl adierazleak murrizteko, garrantzitsua da barazki gehiago beste elikagai mota batzuekin batera biltzea, animalien koipeak lihoa, artoa eta oliba olioa ordezkatu.
Diabetikoek indize glikemiko maila txikiagoko elementuak erabili behar dituzte: karbohidrato bizkorrek satietate sentsazio faltsua eta laburra ematen dute, eta odol azukrea igotzen da.
Dietaren zati nagusia zuntzak edo proteinak dituzten GI txikiak izan behar dira. Diabetesean, landare olioak onuragarriak dira. Produktuen tratamendu termikoko gutxieneko maila garrantzitsua da, izen jakin baterako ahal bada. Diabetikoek jaki mota nagusien gutxi gorabeherako indizea ezagutu behar dute eguneko eta asteko menua azkar sortzeko.
