Azukrearen ordezkoak asko erabiltzen dira diabetikoen artean eta pisua galtzen duten pertsonen artean. Elikadura egokia duten atxikitzaileek ere erabiltzen dute erabilera.
Askok pilulak gozoak dituzte, ia kaloriorik ez dutenak, azukrea erregulatu ordez te edo kafean.
Hainbat plateren prestaketan ere erabiltzen dira, baina edulkoratzaile guztiak ez dira egokiak helburu horietarako. Edulkoratzaileak naturalak eta artifizialak dira. Pisu galera aktibatzeko edulkoratzaileak erabili, baina kontu handiz ibili behar da.
Azukre ordezko motak
Pertsona bat gozoa den hortza bada, eta ezin badu bere bizitza gozokirik gabe irudikatu, baina ez badu osasunari kalte egin nahi, lehenago edo beranduago ohiko azukrearen ordez zerbait erabilgarriagoa erabiltzea erabakiko du. Edulkoratzaile natural edo sintetikoak ordezkatu ditzake.
Natural
Sintetikoekin alderatuz, edulkoratzaile hauek kaloria kopuru handiagoa dute, baina azukre arrunta baino txikiagoa da oraindik.
Pisua galtzeko naturalak, ordezko hauek erabiltzen dira:
- almibarretan (Jerusalemgo alkatxofa, agave, astigarra);
- fruktosa;
- fruitu lehorrak;
- eztia;
- kanabera azukrea;
- Nahi baduzu;
- koko azukrea.
Sintetikoa
Edulkoratzaile sintetikoen balio kalorikoa normala da minimoa (0,2 kcal inguru pilula bakoitzeko) edo zero ere. Hala ere, zaporea oso gogorarazten da azukre erregularrarekin, horregatik oso ezagunak dira pisua galtzen duten artean.
Edulkoratzaile sintetikoen artean bereiz daitezke:
- aspartamoa. Ordezko hau ohikoena da, baina, aldi berean, baldintza jakin batzuetan kaltegarria izan daiteke. Azukre arrunta baino 200 aldiz gozoagoa;
- suklaroza. Azukrearen goxotasuna 600 aldiz gainditzen du. Nutrizionista askok gomendatzen dute ordezko hau seguruena dela. Lortu azukre arruntaren tratamendu berezi baten bidez, eta horren ondorioz, bere kaloria edukia askotan murrizten da, baina glukosaren eragina berdina izaten jarraitzen du;
- cyclamate. Gozoak 30 aldiz gainditzen du azukre arruntaren zaporea. Nahiko erabilia da, baina debekatuta dago herrialde askotan;
- acesulfame potasioa. Azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da. Gorputzak ez du xurgatzen eta erabilera luzea egin ondoren hesteak kalte ditzake eta erreakzio alergikoak ere sor ditzake.
Onura eta kaltea
Edulkoratzaileen abantaila nagusia, noski, beren kaloria edukia da, azukre arruntarena baino txikiagoa baita.Horrek aukera ematen du maitale gozoek beren gogoko janariak jaten jarraitzea, baita dieta batekin ere.
Plater eta edarien zaporea berdina mantentzea ahalbidetzen dute, baina, aldi berean, kaloria edukia nabarmen murrizten da. Edulkoratzaile sintetikoen onurez hitz egiten badugu, ziurrenik, gutxi esan daiteke hemen.
Batez ere diabeterako erabiltzen dira, eta ez pisua galtzeagatik, kasu honetan jateko gogoa areagotu dezakete. Eta konposizioaren osagaiek ez dute propietate baliagarririk.
Era berean, haien erabilera erregularrak menpekotasuna ekar dezake eta, horren ondoren, gorputza glukosa bikoitza eskatzen hasi daiteke. Ondorioz, edulkoratzaileen erabilera etengabe garapena ekar dezake 2 motako diabetesa.
Edulkoratzaile naturalen onurak ordezko motaren araberakoak dira. Adibidez, eztiaren kasuan, pertsona batek substantzia baliagarri ugari jasotzen ditu, bereziki garrantzitsuak gizonezkoen gorputzerako.
Beste ordezko natural batzuen abantailak jarraian deskribatuko dira.
Eta horiengatik kalteak izan daitezke kontrolik gabeko erabileraren kasuan, kaloria edukia dutelako, eta gehiegizko sarrerak ez du pisua galtzea ekarriko, baizik eta kontrako prozesura. Ordezkari jakin batzuek gorputzaren erreakzio alergikoak ere kontuan hartu beharko dituzu.
Dieta batean edulkoratzailea jan daiteke?
Ducan dietan, edulkoratzaile naturalak debekatuta daude, baina hauek kantitate mugatuetan erabil daitezke:
- Nahi baduzu. Ezti landare batetik lortutako azukre ordezko naturala da. Karbohidratoak ez daude erabat. Ezaugarri erabilgarria asko ditu. Eguneroko dosi segurua 35 gramokoa da;
- sukrazit. Edulkoratzaile sintetiko honek ez du gorputzak xurgatzen eta kaloria gutxi ditu. Gozoa izateaz gain, azukrea baino hamar aldiz hobea da. Hala ere, drogaren osagaietako bat toxikoa da, beraz, eguneroko gehienezko dosia ez da 0,6 gramokoa baino handiagoa;
- Milford suss. Azukre ordezko hau ona da plater eta pasteletan erabil daitekeelako, eta ez edari likidoetan bakarrik. Tabletaren goxotasuna 5,5 gramo azukre arrunt da. Gomendatutako eguneroko dosia gehienez 7 miligramo da pisu kilogramo bakoitzeko;
Kremlinen dietaz hitz egiten badugu, ez da gomendagarria azukre ordezkoak erabiltzea. Azken aukera gisa piluletan stevia erabiltzea soilik onartzen da.
Zein da azukre ordezkoa aukeratzea pisua galtzeko?
Pertsona batek edulkoratzaile bat behar badu pisua galtzeko, orduan hobe da aukera naturalak aukeratzea.Sintetikoak, nahiz eta kaloria gutxi duen, eta batzuetan erabat falta den, eduki dezake pisua irabazten.
Ohiko erabilera luzearekin gertatzen da. Aukera ezin hobea edulkoratzaile natural eta artifizialak txandaka egitea da, gorputzak haietara ohitzeko denborarik izan ez dezan.
Jakina, garrantzitsua da edulkoratzaile baten erabilera-tasa jarraitzea, gorputza hobetzeko eta gorputzari kalterik ez egiteko.
Pisua galtzeko edulkoratzaile onenen berrikuspena
Azukre-ordezko ohikoenak zehatz-mehatz hartu beharko lirateke.
Kanoa azukrea
Kanako azukreak propietate ongarri eta mineral ugari ditu. Edari likidoetan nahiz postreetan erabil daiteke aktiboki erabiltzen den tokian edo beste plater batzuetan.
Itxuraz, azukrea ez da kolorez bakarrik, aberats marroia da. Melaza dastatzeko indar handia du.
Zoritxarrez, zaila da etxeko dendetako apaletan benetako azukre marroia aurkitzea. Produktuaren 100 gramoek 377 kaloria ditu, eta hori ez da ohikoa oso bestelakoa, beraz ezin duzu asko kontsumitu.
Fruktosa
Fruta azukrea da. Oso ezaguna da eta, beraz, lineako denda edo supermerkatu ia guztietan aurkitu ohi da.
Askotan diabetikoentzako sailean dago. Ez du karirik eragiten eta ez du eragin negatiborik kantitate mugatuetan kontsumitzen denean.
Hala ere, diabetikoek gehiago erabiltzen dute ordezko hau, pisua galtzea baino, izan ere, bere kaloria edukia azukre arruntarena baino handiagoa da eta 100 gramoko 399 kaloria da.
Nahi baduzu
Stevia mundu osoko edulkoratzaile guztiz naturala da. Edulkoratzailea lortzen duen zuhaixkaren hostoak ia 30 aldiz gorakoak dira azukre arruntek baino.
Aterataz ari bagara, 300 aldiz gozoagoa da. Steviaren abantaila nagusia kaloria gutxiko edukia da, hau da, 18 gramo bakoitzeko 100 gramokoa da.
Hainbat eratan ekoizten da eta, horri esker, plater eta likidoetan erabiltzea ahalbidetzen da. Gainera, maiz stevia oinarritzat hartuta, prestatutako gozokiak eta pastelak aurki ditzakezu.
Agave jarabea
Zopa honek azukre arruntak baino bat eta erdi gozoagoa da. Baina indize glikemikoa baxuagoa da eta horrek ez du odol glukosa mailetan jauzi gogorrik ekarriko.
Agave jarabea
Agave zukuak metabolismoa hobetzen du, lasaigarria da eta gehiegizko likidoa kentzen dio gorputzari.. Bere kaloria edukia 310 gramo da 100 gramoko.
Jerusalemgo orburuak
Jerusalemen orburuak propietate baliagarri asko ditu, eta almibarretan soilik handitzen dira. Itxuraz, almibarretan ehundura lodia eta marroi kolorekoa du. Bere kaloria edukia 267 kaloria da 100 gramoetan.
Astigarrak almibarretan
Edulkoratzaile hau Amerikan bereziki ezaguna da, eta bertan erraz sartzen da. Errusiako dendetan zaila izan daiteke aurkitzea.
Zopa honek ez ditu bere propietate onuragarriak galtzen tratamendu termikoaren ondoren. Ordezko honen eragozpen bakarra prezio nahiko altua da. 100 gramoko kaloria edukia 260 kaloria da.
Fruitu lehorrak
Fruitu lehorrak azukrearen ordez irtenbide bikaina da. Dietara gehitu daitezke banana lehorrak, madariak eta sagarrak, mahaspasak, datak, pruneak eta abrikot lehorrak.
Biak banan-banan erabil ditzakezu eta plater edo pasteletan gehitu. Hala ere, 100 gramo fruta lehor daude 360 kaloria, gutxi gorabehera, beraz, horiek jatera mugatu behar dira.
Arauak eta neurriak
Egunero azukre arrunta gizonezkoentzako 9 koilarakada da, eta emakume batentzat - 6. Pertsonak pertsonalki gehitzen ez ezik, erabilitako produktuen fabrikatzaileak erabilitakoa ere bada.
Edulkoratzaile artifizialei dagokienez, normalean beren dosia paketean adierazten da eta gutxi gorabehera 20 pilulatan izaten da.
Erabileraz kontuz ibili behar da, garuna engainatu dezakete eta gorputzak glukosa jaso beharko lukeela pentsatzen dute, eta, bestela, gosearen indartzea garatzen da etorkizunean.
Lotutako bideoak
Zein da pisu galerarako edulkoratzailea erabiltzea? Bideoan erantzuna:
Gure garaian azukre ordezko kopuru handia aurki daiteke. Eta hori aukera sintetiko eta naturalei ere aplikatzen zaie. Beraz, edonork edulkoratzaile onena aukeratu dezake. Baina espezialista batekin batera aukeraketa egitea gomendatzen da.
