Diabetikoek behartuta daude beren dieta arretaz kontrolatzera gorputzean substantzien oreka mantentzeko eta odol glukosa egonkortzeko. Beraz, produktu ezagun asko debekatuta daude. Gelatina eta diabetesa bateragarriak dira, izan ere, haragi-oinarri batekin haragi zuriz estalitako gelatina distiratsuekin lotzen da. Posible al da noizean behin zeure burua jan ezazu urtebete berriaren mahairako plater tradizional goxo batekin?
Diabetikoek jelitako haragia jan dezakete
Haragia gelatina fabrikatzeko prozesuan, bero tratatzeko metodo bakarra aplikatzen da: sukaldaritza jarraitua. Nutrizionista askok ez dute debekatuta haragi egosia kantitate txikietan jatea, baina koipetsua ez bada bakarrik.
Gelatina estandarra normalean txerri, ahate, arkume eta oilarrarekin gantzetan egosi ohi da, eta hori onartezina da diabetikoentzat. Gutxieneko kantitatean ere, osasuna kaltetuko du eta odoleko konposizioari kalte egingo dio. Hori dela eta, 2. motako diabetea eta baita 1 motako diabetikoa duten aspikoak haragi gihartsuetatik bakarrik prestatu behar dira.
Diabetesaren eta presioen gehikuntzak iraganeko gauza izango dira
- Azukrea normalizatzea95%
- Ildo-tronboia ezabatzea - 70%
- Bihotz taupada indartsua ezabatzea -90%
- Hipertentsio arteriala kentzea - 92%
- Egunean zehar energiaren hazkundea gauez lo egitea hobetuz -97%
Askaren onurak eta kalteak
Gelatina osatzen duten osagaiak giltzurrunak, gibela, bihotza erabilgarriak dira:
- kolagenoak ez du larruazaleko zahartze goiztiarra onartzen, sistema immunologikoa indartzen du, bihotzeko gaixotasunak garatzeko arriskua murrizten du, kaltzioaren xurgapena sustatzen du, ilea eta hortzak indartzen ditu, elkarrekin funtzioa hobetzen du eta sistema muskuloskeletikoaren gaixotasunak prebenitzen laguntzen du;
- bitaminek erradikal astunak neutralizatzen dituzte, sistema kardiobaskularra indartzen dute eta kataratak garatzea ekiditen dute;
- burdinak gorputzaren funtzio funtsezko guztiak eskaintzen ditu, organo eta ehunetara oxigenoa eramaten duten proteinen sintesia kontrolatzen du;
- lisina - antigorputzen, hormonen eta entzimenen sintesian parte hartzen duen funtsezko azidoa;
- azido glikazina, garunaren funtzioa normalizatzen duena, antsietatea, urduritasuna eta erasoak borrokatzen dituena.
2 motako diabetesa diagnostikatu duten pertsonen artean gelatina gehiegikeria da:
- nahaste kardiobaskularrak, tronbosia, kolesterolen gehikuntza nabarmena. Plater honetarako pasioak ontzien elastikotasunari eta patenteari eragin negatiboa eragiten die, haien blokeoa laguntzen dute;
- gibeleko eta urdaileko arazo kronikoak;
- hanturazko prozesuak eta hantura ehunetan hazkunde hormonek salda eragiten dutenean;
- Histaminak haragian eta salda eragin dezakeen erreakzio alergikoak;
- hipertentsioa haragi-konposizioan animalien proteinen eduki handia dela eta.
Nola jan platera diabetesarekin
Gelatina gantz gabeko haragi zati batez eginda badago ere, diabetikoek jan behar dute, zenbait arau errespetatuz. Ezinezkoa da eserleku batean hainbat errazio ahaztu eta jatea. 80-100 g inguru jelitako haragi bat da eta ondoren eguneko ordu jakin batean jan.
Mota guztietako diabetesa mellitus gaixo bakoitza bere erara gertatzen den gaixotasuna da. Pertsona batek gelatina apur bat onuragarria baldin bada bakarrik, beste batek oso negatiboki erreakzionatu dezake eta gaizki sentiarazten du hura erabili ondoren.
Hori dela eta, diabetikoek puntu hauek kontuan hartu behar dituzte:
- Produktu hau kontsumitu ondoren azukrea igotzen da. Prestatutako plateretan, barruti nahiko handietan aldatzen da, eta, beraz, inork ezin du ziur esan diabetikoen segurtasunaz. Tratamendu mota, koipe edukia, konposizioa, gelatina prestatzen duten produktuak: indize glikemikoari eragiten dio (20 eta 70 unitate bitartekoak izan daitezke). Hori dela eta, hobe da jelitzeari uko egitea, bisitatzen duzun bitartean - nekez dago plater hau prestatuta egotea, dieta egiten saiatzea.
- Jaten duten gelatina kopurua. 80 g nahikoa da heldu batentzat.
- Platera jateko ordua. Jakina da proteina eta gantza gehienez irenstea goiz eta arratsaldez. Lehen bazkariaren ostean, odolean glukosa igo egiten da, eta bazkalostean adierazleak muga normaletan sartuko dira. Hori dela eta, hobe da diabetikoentzat gelatina zerbitzatzea gosaltzeko.
- Hori konpentsatzeko gaitasuna. Diabetesa duten guztiek kontzeptu hori ezagutzen dute. Horrek dietan matxurak izan ditzakeen produktu arriskutsuen kalte-ordainak aipatzen ditu egoera normalizatzeko. Goizean koipe eta proteina gehiago jan behar izanez gero, afaria zuntzekin aberastu beharko litzateke zuntzekin.
Arau horiek guztiak betetzeak produktu hau erabiltzerakoan glukosa muga normaletan mantentzen lagunduko du.
Honako puntu hauek hartu behar dira kontuan:
- 2. motako diabetesa dutenean, bizitza inaktiboa daraman pazienteek gutxienez koipea kontsumitu beharko dute eta bertaratutako medikuaren argibideak jarraitu;
- ez da gomendagarria haragi gelatina baratxuri gordinarekin, zaldizekin edo mostazarekin uztartzea. Zirrara horiek negatiboki eragiten die digestio organoei, hipergluzemiak jada ahulduta daudenak;
- obesitatean, jellied haragia ogirik gabe jaten da;
- 5 urtetik beherako intsulina menpeko haurren kasuan, debekatuta dago aspikoa ematea.
Sukaldaritza errezeta
Diabetesa dietatzeko dieta zorrotza dibertsifikatzeko hainbat modu daude gelatina prestatzeko.
Dieta ikaslea
Garbitu ondo garbitu oilaskoa eta txahala gantzetik. Moztu eta jarri zatiak urez betetako gastronomiaren edukiontzi batean. Gatza, gehitu tipula txiki bat, baratxuria, 2-3 perrexila hosto, piper pixka bat. Utzi irakiten eta utzi sutan 3-3,5 orduz. Kendu haragia, hoztu eta deskonektatu hezurretatik. Tritu eta jarri plaka edo katilu sakonetan. Gehitutako gelatina uretan hoztutako salda gehitu. Egin haragia ondoriozko salda nahasketarekin eta hoztu hoztu solidotu arte.
Jalize turmerikoa
Haragi leunaren edozein zati ontzi gastronomiko batean sartzen da perrexila, tipula, perrexila, piperra, baratxuria, gatza. Ura bota eta utzi irakiten. 6 ordu irakin ondoren, eta ordubete lehenago itzali ondoren, gehitu turmeric. Haragia salda hartu, ebaki, ontzi prestatuetan jarri eta gantzetik aurrez filtratutako salda bota. Jarri hotzean solidotu arte.
Jellied oilasko hankak
Diabetiko asko oilasko paketekin eginda daude. Glukemia indize baxua dute eta jai bazkaria prestatzeko aproposa da. Bere itxura erakargarria izan arren, oilasko-patinek bitamina eta mineral ugari dituzte, metabolismoa gorputz osoan normalizatzen dute.
Oilasko hankak ondo garbitu, zartagin batean jarri irakiten. Utzi minutu pare bat garbitzea errazteko. Azala kendu, iltzeak dituzten zatiak moztu. Oilaskoaren erdia garbitu eta gantz zatiak kendu. Edukiontzi batean pilatuta, oinak, azenarioak, tipula, piperra, lavrushka, gatza eta espeziak.
Pour iragazi ura eta utzi irakiten. Gutxienez 3 ordu irakin ondoren, aparra etengabe kendu. Sukaldatu ondoren, haragia hezurrez garbitzen da, tipulak baztertu eta azenarioak kuboetan mozten dira. Dena ederki prestatuta dago plaka sakonetan, hoztutako salda batekin bota eta hozkailura izozteko 2-3 orduz.
Eragin
Gaixoen galderari dagokionez, posible da edo ez izatea jai jelea diabeterako, nutrizionisten erantzuna positiboa izango da. 2 motako diabetesa duen pertsona baten taula ezin hobeto dibertsifikatzen du. Gauza nagusia bere osaketa eta prestatzeko metodoa kontrolatzea da. Ez dugu ahaztu behar produktua erabiltzeko denbora eta haren kantitatea. Gelatina gorputzari kalte egin eta erreakzio negatiboa sor dezakeen susmoa badago, hobe da horri uko egitea, antzeko zerbaitekin ordezkatuz, adibidez, arrain gelatina.
