Posible da diabetea duten pertsonentzako patatak erabiltzea, ez dakite askok. Diabetikoek oso kontuz ibili behar dute beren dieta aukeratzerakoan. Azken finean, elikagai egokiak jateak gaixotasunaren progresioa ere moteldu dezake.
Zenbait jaki aukeratzerakoan, diabetikoek haien bitaminak eta oligoelementuak dauzkatenetan oinarritu beharko lukete. Ezinbestekoa da produktu jakin batek odol azukre aldaketetan duen eragina kontuan hartzea.
Karbohidratoen ekintza
Hala ere, batzuetan diabetikoek patataren erabileraren inguruko eztabaidak izaten dira gaixoaren gorputzean karbohidratoek duten eragin bereziagatik. Karbohidratoak errazak eta konplexuak dira:
- Simple. Giza gorputzak substantzia hori oso modu sinplean asimilatzen du. Odola sartu ondoren, bertan azukre kopurua aldatzen hasten da, handituz.
- Konplexua (polisakaridoak). Askoz astiroago xurgatzen dira, eta baliteke zenbait osagai ez izatea gorputza hautematen. Elementu hori artoetan, zerealetan eta patatetan ere aurkitzen da. Gizakiaren zabor-kontsumoa gizakien kontsumitzaile ugariekin, gantz-erreserbak areagotzen dira, eta hori ez da komenigarria diabetikoentzat bakarrik, baita gaixotasunik ez duten pertsonentzat ere.
Giza gorputzak, osasuntsu zein gaixorik, karbohidrato kopuru egokia eduki behar du eguneroko menuan. Osagai erabilgarria fruituetan, lekaleetan, barazkietan eta zerealetan aurkitzen dugu. Hala ere, diabetesa diagnostikatzen duten pertsonek kontu handiz ibili behar dute hainbat elikagai jaten, patatak adibidez.
Patata jan dezaket diabeterako?
Diabetesa duten pertsonek patatak jan ditzaketen ala ez, adituen iritzia ahokoa da; barazki hori jaten uzten da, baina kantitate txikietan.
Orokorrean, patatak elikagai produktu oso erabilgarriak dira, hainbat bitamina ugari ditu. Hala ere, polisakarido ugari dago bertan, beraz, diabetikoek kontu handiz ibili beharko dute eguneroko menuan sartzeko (egunean 250 g inguru).
Baina patata kopurua kalkulatzeaz gain, zenbait modutan prestatu behar da. Nutrizionistek argudiatzen dute barazki hau prestatzeko metodoak eragin zuzena duela gaixoaren ongizatean.
Diabetesa digestio-sistemaren funtzionamendu okerrak izan ohi direlako, adituek gomendatzen dute diabetikoek beti betetzen dituztela sukaldaritzari buruzko arauak.
Nola murriztu karbohidratoen edukia patatetan?
Patata bat egiteak almidoiaren edukia nabarmen murrizten du. Gainera, horrelako prozesu batek eragin onuragarria du digestio sisteman. Patataren almidoi kopurua murrizteko - zuritutako landareak ur korrontearen azpian garbitu behar dira.
Lurperatutako tuberkuluek digestioa hobetuko dute eta urdailak odol azukrea areagotzen duen substantzia sortzen utziko du. Hozketa honela egiten da:
- Barazkia zuritu eta ondo garbitu.
- Platerretan (zartagina, ontzia) jarri eta ur freskoarekin isurtzen da.
- Patatak ur hotzean bustitzen dira 11 orduz.
Bitarte horretan, diabetesa duten pertsonentzat nahigabekoak eta baita kaltegarriak diren almidoi gehienak ere patatatik aterako dira. Erabilgarritasun handiagoa lortzeko, era horretan prozesatutako argizariak lurruntzen dira.
Zein dira diabetikoentzako patatak prestatzeko modu batzuk?
Uniformean. Diabetesa duten pertsonek larruetan patata egosiak jateko erabilgarria da.
The frijituak. Gutxieneko kopuruan, landare-olioan egositako patata frijituak eta patata frijituak erabiltzea onartzen da. Patatak animalien koipean frijitzen ditu, hobe ez da batere jan.
- Patata labean. 2. motako diabetesaren aurrean, patata labean jatea erabilgarria da, labean nahiz sukalde motelan presta daitekeena. Baina labean egindako patatak ez dira nahitaez jan behar. Hobe da plater horri alboko plater bat gehitzea, adibidez, barazki freskoen entsalada. Jakin behar zenuke labean eginiko patata batez beste batek 145 kaloria dituela. Hori kontuan hartu behar da diabetesa duten pazienteentzako dieta osatzean. Halaber, egositako barazki hau menuan etengabe sartzea gomendatzen da bihotzeko eta baskular gaixotasunen profilaxia dela eta.
- Egosi moduan. Sukaldaritza aukera hau onena diabetikoentzat da. Patata egosiaren zerbitzatze estandarrak gutxi gorabehera 114 kaloria ditu. Horrelako plater batek azukre-edukiaren aldaketetan eragin bera du azukrerik gabeko fruitu zukuetan eta ale osoarekin ogia gatzarekin.
- Patata purea Diabetea pairatzen duten pertsonentzako patata egosiak botata, ez da komeni jatea. Interesgarria da patata pureak glukosa-maila nabarmen hazten direla, baita gozokiak edo Coca-Cola ere. Bereziki, azukrea igo egiten da platera olioan egosi beharrean urean.
Zer bilatu behar dut patatak erosterakoan?
Patatak aukeratzerakoan, lehenik eta behin, tamaina ertaineko tuberkuluei lehentasuna eman behar diezu. Barazki bat batzuetan ez da oso erakargarria, hala ere, mantenugai biltegi oso bat eduki dezake.
Elementu onuragarri hauek bioflavonoideen artean, odol hodietan eta B bitaminetan, PP, C. bitaminetan eragina dute. Nahiz eta patata tuberkulu gazteenetan oligoelementu ugari aurkitu, hala nola burdina, kaltzioa, zinka, magnesioa eta abar.
Oro har, diabetesa duten pertsonek egunero erabiltzeko baimentzen diren produktuek gorputzak indibiduoarekiko tolerantzia egiaztatu beharko lukete. Adibidez, zenbait patata labean zati txiki batek odol glukosa handitu dezake, beste batzuetan odol azukrearen araua ez da aldatuko.
Diabetikoek elikadura sistema jakin bat atxikitzen badute, ia erabateko bizimodua ekar dezakete. Azken finean, diabetikoentzako dieta osatzeko planteamendu egoki bat osasun ona eta umore ona bermatzea da.
