Aspartamua kimikoki sortzen den edulkoratzaile artifiziala da. Elikagaien eta edarien ekoizpenean azukrearen ordezko gisa eskatzen da. Droga uretan disolbagarria da eta ez du usainik.
Kontsidera itzazu onurak, baita produktu honen kalteak ere.
Zientzialariek hainbat aminoazidoren sintesiaren bidez ekoizten dute droga. Prozedurak azukrea baino berrehun aldiz gozoagoa den konposatua ematen du.
Likidoan dagoen konposatu egonkorrena da, eta horrek ospea ematen dio fruta eta sosa edari fabrikatzaileen artean.
Gehienetan, fabrikatzaileek edulkoratzaile kopuru txikiak hartzen dituzte edariak gozoak izan daitezen. Horrela, edariak ez dauka kaloria handiko edukia.
Agintari arautzaile gehienek, baita mundu osoko produktuen segurtasun agentziak ere, produktu hori gizakien osasunerako segurutzat jotzen dute.
Hala ere, produktuari buruzko kritika batzuk daude, edulkoratzaileari kalte egiten diotenak.
Ikerketa zientifikoak daude:
- Ordezkariak onkologiaren itxura eragin dezake.
- Degeneratiboak diren gaixotasunak eragin.
Zientzialariek diote pertsona batek zenbat eta ordezko gehiago kontsumitu, orduan eta handiagoa dela gaixotasun horien arriskua.
Gustuaren nolakotasunak
Jende askok uste du ordezkoen zaporea azukrearen gustukoa dela. Orokorrean, edulkoratzaileen zaporea ahoan luzeago sentitzen da, beraz, industria zirkuluetan "edulkoratzaile luzea" eman zioten.
Edulkoratzaileak nahiko zapore bizia du. Beraz, aspartame fabrikatzaileek produktuaren kopuru txiki bat erabiltzen dute beren helburuetarako, bolumen handiagoan dagoeneko kaltegarria da. Azukrea erabiliko balitz, askoz ere gehiago beharko litzateke haren kantitatea.
Soda edariak eta aspartam erabiliz gozokiak oso erraz bereizten dira beren kontrakoengandik.
Aplikazioa elikagaien industrian
Aspartame E951-en helburu nagusia edari gozoak eta karbonatatuak ekoizten parte hartzea da.
Dietako edariak aspartamarekin ere ekoizten dira, kaloria gutxi duelako. Gainera, edulkoratzailea diabetikoentzako elikagaietan sarritan sartzen da eta horrek beti bereiztu behar du onurak non dauden eta produktu jakin batek sortzen duen kaltea.
Edulkoratzailea E951 gozogintzako produktu askotan aurkitu ohi da.
- goxokiak
- txikitzailea
- pastelak
Errusian, edulkoratzailea dendako apaletan saltzen da, izen hauek dituztenak:
- "Enzimologa"
- "NutraSweet"
- "Ajinomoto"
- "Aspamiks"
- "Miwon".
Kalte
Edulkoratzailearen kalteak gorputzean sartu ondoren apurtzen hasten dira, beraz, aminoazidoak ez ezik, substantzia kaltegarriaren metanola ere askatzen da.
Errusian, aspartamoaren dosia eguneko giza kiloko 50 mg da. Europako herrialdeetan, kontsumoaren tasa eguneko giza kiloko 40 mg da.
Aspartamoaren berezitasuna zera da: osagai horrekin produktuak jan ondoren, ezinegonezko postrea izaten jarraitzen duela. Aspartamarekin urak ez du egarria asetzen, eta horrek are gehiago edatea bultzatzen du.
Dagoeneko frogatu da aspartamarekin kaloria gutxiko elikagaien eta edarien sarrerak pisu igoera dakarrela, beraz, dietan onurak ez dira esanguratsuak, kaltegarriak ere badira.
Aspartamo edulkortzailearen kalteak fenilketonuria pairatzen duten pertsonentzat ere kontuan hartu daitezke. Gaixotasun hau aminoazidoen metabolismoaren urraketa batekin dago lotuta. Bereziki, edulkoratzaile honen formula kimikoan sartzen den fenilalanineaz ari gara, kasu honetan zuzenean kaltegarriak direnak.
Aspartamoaren gehiegizko erabilerarekin, kalteak gerta daitezke bigarren mailako efektu batzuekin:
- buruko minak (migraina, zumurra)
- alergia
- depresioa
- konbultsioak
- artikulazio mina
- insomnioa
- hanken entumea
- memoria galtzea
- zorabioak
- espasmoak
- antsietate motibatua
Garrantzitsua da jakitea E951 osagarria gutxienez laurogeita hamar sintoma daudela. Gehienak izaera neurologikoak dira eta, beraz, ukaezina da hemen dagoen kaltea.
Aspartameko elikagaiak eta edariak denbora luzez kontsumitzeak askotan esklerosi anizkoitzaren sintomak eragiten ditu. Bigarren mailako efektu itzulgarria da, baina gauza nagusia da egoeraren kausa aurkitzea eta edulkoratzailea garaiz uztea.
Zientziak badaki non, aspartam-kontsumoa murriztu ondoren, esklerosi anizkoitza duten pertsonek hobetu duten:
- entzumen-gaitasunak
- ikusmena
- zurrunbiloa ezkerrera
Uste da aspartamoaren gaindosi batek lupus eritemato sistemikoa sortzea ekar dezakeela eta horrelako gaixotasuna arazo larria dela.
Haurdunaldian dauden emakumeei oso gomendagarria zaie ordezko bat ez erabiltzea, izan ere, medikuntzan frogatu da fetuaren hainbat akats garatzea eragiten duela.
Bigarren mailako efektuak nahiko larriak izan arren, ohiko tartean, ordezkoa nutrizio osagarrietako bat bezala erabiltzeko homologatuta dago, Errusian barne. Gainera, 2 motako diabetesa duten edulkoratzaileek E951 ere badute beren zerrendan
Goiko sintomak sentitzen dituztenek horren berri eman behar diote medikuari. Produktuak dietatik batera kontrolatzea komeni da edulkoratzailea dutenak horietatik kanpo uzteko. Normalean, horrelako jendeak karbonatatutako edariak eta gozokiak kontsumitzen dituzte.
