Negurako produktu zaporetsu eta osasuntsuak gordetzeko garaia da: entsaladak, gatzak, konboiak eta kontserbak. Diabetesa duten pertsonak gabetu ez daitezen - azken finean, azukrea debekatuta dago hutsune guztietan - hemen dituzu errezeta gozoak eta guztiz seguruak. Jam, marmeladak, marmeladak eta konpotak nahiko seguruak dira guretzat ohiko kontserbatzaile gozoa gabe. Denbora luzez ezin hobeto gordeta egon arren.
Zenbat azukre gabeko marmelada gordetzen da?
Errusiako errezeta zaharrek azukrerik gabe egiten zuten beti. Marmelada askotan eztiarekin edo melazarekin ondu ohi da. Baina errazena eta ohikoena baia errusiar labean irakiten zen ohikoena zen. Nola egosi azukrerik gabeko neguko oparia baldintza modernoetan?
Epe luzerako biltegirako (urtebete arte), garrantzitsua da ontziak eta estalkiak ondo antzutzea (bereizita egosi behar dira). Aukerarik onena marmelada galtzen ez dela ziurtatzea da hurrengo ontzia arte behar diren ontasun kopurua kalkulatzea eta, ondoren, ez duzu sobera hartzitutako edo gazi-gozoetatik kentzeko.
Azukrea Free Mugurdi Jam
Errezeta sinplea eta ekonomikoa da. Ez da azukreetan edo haren ordezkoetan gastatu beharrik. Modu honetan prestatutako fruituek ahalik eta gehien mantentzen dute zaporea eta onurak. Geroago, latak irekitzeko unea iristen denean, edulkorea gehitu diezaieke baia - stevia, sorbitola edo xilitol, nahi izanez gero.
Osagaien artean, arbitrarioa zenbateko baia bakarrik beharko da. Horrela, edozein fruitu presta ditzakezu: blueberryak, mugurdiak, marrubiak, hostoak eta abar.
Mugurdia bada, ez duzu garbitu beharrik. Zartaginaren behealdean gaza hainbat geruzatan jartzen da. Gailurrak mugitzeko gailurreraino betetako beira-ontzi bat jartzen da. Ura isurtzen da zartaginean eta sutan jartzen da. Egosi baia bere zukuan ordubetez, etengabe mugurdiak gehituz (berotu ahala konformatuko da). Gero lata biratu egiten da, hankaz gora jarri eta manta bero batez estali. Beraz, guztiz hoztu arte egon beharko luke. Marmelada hozkailuan gorde daiteke hurrengo uztara arte.
Marrubi marmelada Agar Agarrarekin
Marmelada onena diabetikoentzat ez ezik, jende osasuntsuarentzat ere egosten da edulkoratzaile gehitu beharrik gabe. Garrantzitsua da neguan mantentzea. Horretarako, agel-agar gelatzailea erabil dezakezu.
Osagaiak:
- 2 kg baia;
- sagar fresko zukua - 1 kopa;
- limoi erdi zukua;
- 8 gramo agar agar.
Pausoz pauso errezeta
- Prestatu baia - zuritu hostoetatik eta garbitu.
- Konbinatu zukuak eta fruituak lapiko batean eta egosi ordu erdi su motelean.
- Sukaldaritza amaitu baino minutu batzuk lehenago, diluitu agar-agar hautsa likido kopuru txikian, pikurik egon ez dadin.
- Gehitu dilatatutako agar-agarra zartaginean eta egosi gainerako denbora.
- Gelatina marmelada prest dago, berotzen da ertzetan berotu eta biribilkatu.
Edulkoratzaile marmelada
Marmelada gozoa zuretzako hobe baduzu, hobe da sorbitol edo xilitol edulkoratzaileen artean aukeratzea (edo biak aldi berean erabil daitezke). 1 kg fruta gozo edo baia (mugurdiak, marrubiak, hostoak) hartu 700 g sorbitol edo 350 g xilitol eta sorbitol. Lehengaia garratza bada, proportzioa 1 izango da: 1. Azukrearekin egindako marmelada erregularraren modu berean gozatzen da.
"Azukre artifiziala" erabiltzen den edozein dela ere, ez du baia zapore hutsa ekoizten; marmeladak aparteko zaporea izango du. Gainera, sorbitolarekin edo xilitolarekin egositako marmelada kopuru mugatuan bakarrik jan daiteke - egunean 3 koilarakada baino gehiago. Produktu kopuru horretan edulkoratzailearen eguneroko dosia 40 g da.
Marmelada egiteko Stevia
Marmelada gozoa egiteko beste modu bat stevia (eztia belarra) baia gehitzea da. Ez dauka karbohidraturik, baina azukrea baino ehunka aldiz gozoagoa da. Odolean glukosa maila ez izateaz gain, normalizatzen du. Stevia oso erabilgarria da gorputzean sendatzeko efektuak dituzten substantziak ditu: flavonoideak, glukosidoak, mineralak eta A, C, E eta B bitaminak.
"Diabetiko" marmelada gozoa prestatzeko, erabili stevia infusioa. Besterik gabe prestatzen da - hosto koilarakada bat ur irakinarekin bota eta 5 minutuz egosi. Salda termo batean infusatzen da egun erdi inguru. Jarraian, infusioa bota eta geratzen den pastela berriro irakiten edalontzi erdi batekin irakiten eta beste 7-8 orduz infusatzen da. Infusioaren bigarren zatia iragazi eta aurrekoari gehitzen zaio.
Mugurdi-marmelada prestatzeko, hartu Stevia infusioa 50 g-ra 250 ml ur bakoitzeko. Baia irtenbide honekin isurtzen da, ontzia ur bainu batean jartzen da eta su motelean egosten da 10 minutuz. Ijezitako latak esterilizatuta daude gainera.
Argazkia: Depositphotos
