Erremolatxa Errusiako barazki ezagunenetako bat da, mahaietan presente dago eta ez asteburuetan, baita oporretan ere. Erremolatxik gabe, ezinezkoa da Errusiako plater tradizionalak sukaldatzea, borsch, vinagreta, sardinza larruaren azpian eta, nola ez, erremolatxarekin.
Hala ere, dieta modernoak erremolatxak nahiko eztabaidagarriak dira. Alde batetik, erremolatxek bitamina, mineral eta funtsezko beste substantzia ugari dituzte. Bestalde, landare-zuntz lodietan aberatsa da, digestio-sisteman zama handia baitu.
Baina posible al da pankreako pankreitisarekin erremolatxa jatea? Barazki hau gaixoaren egoera okertzeko gai al da? Gai hauek ulertzeko, erremolatxak pankrearen gainean eta nola egosten duten jakin behar duzu, ahalik eta kalte txikienak izateko.
Ezaugarriak
Erremolatxak osasunarentzako duen onura izugarria medikuntza ofizial eta folklorikoek aitortzen dute. Borgoinako erro laborantza distiratsu honek gorputzerako bereziki beharrezkoak diren substantzia baliagarriak ditu gaixotasunean edo suspertze garaian.
Erremolatxak zapore gozoa du eta gordinak, egosi edo labean jan daitezke. Erremolatxa gordinak gorputzaren garbiketa intentsiboa egiten laguntzen du, gorputzaren idorreria, intoxikazioa eta zakak egiteko.
Bitartean, tratamendu termikoa jasan duten barazkiek hobeto xurgatu egiten dute eta ez dute tentsiorik jartzen digestio aparatuan.
Garrantzitsua da azpimarratzea erremolatxak beren propietate onuragarriak galtzen ez dituen barazki bakarrenetarikoak direla. Hortaz, egositako eta labean erremolatxak ere bitamina, mineral eta funtsezko beste elementuetan aberatsak dira, erro gordinak bezala.
Beets propietate erabilgarriak:
- Idorreria eta hesteetako infekzioak tratatzen ditu. Zuntz edukia handia denez, heste motibitatea hobetzen du eta gantzen excretion azkarra bultzatzen du. Gainera, propietate antiseptiko nabarmenek erremolatxak hesteetako bakterio putrefactibo eta patogenoei aurre egiten laguntzen diete;
- Odol presioa gutxitzen du eta bihotzeko gaixotasunak sendatzen ditu. Erremolatxetan jasotako betainak eraginkortasunez murrizten du hipertentsioa, eta magnesioak bihotza eta odol hodiak indartzen ditu. Beraz, barazki hauek aspalditik erabiltzen dira hipertentsioaren eta aterosklerosiaren tratamendua eta prebentzioa lortzeko. Horretarako bereziki erabilgarria da erremolatxa zuku berria edatea;
- Gehiegizko ura kentzen du eta gernu sistemaren gaixotasunak tratatzen ditu. Erremolatxak propietate diuretiko sendoa du, gorputzaren gehiegizko likidoa kentzen laguntzen duena. Gainera, erremolatxak efektu terapeutikoa du pielonefritisa, zistitisa, uretritis eta prostatitisa;
- Gibela sendatzen du. Betainak gibeleko gantz infekzioak inhibitzen ditu eta organoaren funtzio normala berreskuratzen laguntzen du. Beraz, erremolatxa gomendagarria da gehiegizko pisua duten diabetesa duten pertsonei, baita elikagai osasungarriak eta alkohola kontsumitzea ere;
- Hormona-maila normalizatzen du. Erremateak iodoa dauka, tiroide guruinaren funtzionamendu normala izateko. Erremolatxak jateak iodoaren gabezia konpentsatzen laguntzen du eta hormona-ioditironinen ekoizpena normalizatzen du;
- Anemiarekin borrokan. Erremolatxak burdinez aberatsak dira. Horrek odola eratzeko prozesua hobetzeko, hemoglobina maila handitzeko eta burdin gabeziako anemiari aurre egiteko aukera ematen du. Beraz, erremolatxa bereziki erabilgarria da gaixotasun baten ondoren ahultzen diren haurrei eta pertsonei.
Pankreatitis erremolatxa
Garrantzitsua da azpimarratzea erremolatxa gordinak debekatuta dagoela pankrearen hantura duten gaixoentzat. Erremolatxa gordinak gaixoaren dietatik erabat baztertu behar dira pankreatitis akutua eta gaixotasunaren forma kronikoa areagotzeko, baita barkamena ere. Berreskuratu ondoren ere, gaixoari ez zaio gomendatzen barazki hau bere forma gordinean.
Erremolatxak landare-zuntz lodietan aberatsak direlako gertatzen da; digestio-sisteman zama handia da asimilazioak. Erremolatxa gordinen digestioan, digestio-entzima ugari sortzera behartuta dago, urdaileko sindromea alferrentzako erabilgarria baina pankreatitisarentzat oso kaltegarria.
Gaixoen kasuan, erremolatxa gordinak egoera okertzeko zorrotza eragin dezake eta gaixoak berreskuratzean pankreatitisaren eraso berria eragin dezake. Debekatutako erremolatxa zukua, tratamendu gastrointestinala estimulatzen duten osagai aktibo ugari dituena ere debekupean dago.
Kakabainaren zuku kopuru txikia azenario edo patata-azenario zukuei gehitu ahal diegu, hauek dira pankreatitisaren aurkako sendagai natural eraginkorra. Gogoratu behar da erabili aurretik, kakalardo zukuaren zukua leku ilun eta freskoan jarri behar dela 2 orduz.
Baina jatorrizkoa bada, sustrai hori gaixoentzat oso kaltegarria bada, posible al da egositako erremolatxak pancreatitisarekin jatea? Dietista modernoak ados daude erremolatxa egosia erabat segurua dela pankreako gaixotasun hau duten pertsonentzat.
Kontua da tratamendu termikoan erremolatxak propietateak aldatzen dituela eta ehundura leunagoa eta delikatuagoa eskuratzen dutela. Beraz, erro laboreak, labean labean egosi edo uretan egosi eta lurrunetan, ez du hesteak narritatzen eta ez du digestio entzimen sekrezio handiagoa eragiten.
Hala ere, gogoan izan behar da pankreatitis kronikoarekin, batez ere fase akutuan, gaixoari purea jan behar izatea gomendatzen zaio. Hori dela eta, zerbitzatu aurretik, erremolatxoak irabiagailuan birrindu edo lurrean jarri behar dira. Zaporea hobetzeko, landare olio apur bat, gantz gutxiko jogurta edo gantz gutxiko gatz gazi koilarakada bat gehitu diezaiokezu.
Kontuan izan behar da pankreatitis akutua eta kronikoa erremolatxa koskorrak erabiltzearen kontraindikazioak direla.
Hau da sukaldaritza metodo hori 5p dietarekin debekatuta dagoelako - pankreako hantura duten gaixoentzako elikadura terapeutikoa.
Errezetak
Pankreatitisarekin erremolatxak dituzten platerak prestatzeko, komenigarria da sustrai txikiak aukeratzea. Lehenik eta behin, erremolatxek zuntz gutxiago dute; bigarrenik, erro barazki txikiek zapore epelagoa dute eta, hirugarrenik, oso denbora gutxi behar da horiek egosteko.
Gorago esan bezala, erremolatxa labean labean edo ur irakinetan eta lurrunetan egosi daiteke. Sukaldatu aurretik, barazkiak ez dira zuritu behar propietate onuragarrien gehieneko kopurua mantentzeko. Sustrai handiak erditik moztu behar dira.
Egosi beets ur kantitate handietan azido zitrikoa edo ozpina gehitu gabe, pankrearen hantura eta hantura debekatuta baitaude. Hasieran, sustrai-laboreak ur korrontean garbitu behar dira, gailurrak eta buztana moztu, eta ur irakinetara bota. Gutxi gorabehera egosteko denbora 1-1,5 ordukoa da, barazkien tamainaren arabera.
Erremolatxak lurruntzea uretan irakiten bezain erraza da. Horretarako, galdara bikoitz modernoa eta sukalde motela erabili behar dituzu, edo, besterik gabe, barazkiak metalezko koloratzaile edo bahe batean tolestu eta ur irakinontzi baten gainean jarri. Zartagin gainean estali behar duzu lurruna atera ez dadin.
Labea erremolatxa olioan.
Plater sinple eta zaporetsu hau gaixoek ez ezik, pertsona osasuntsuek ere gozatuko dute. Prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- Hartu tamaina ertaineko sustrai batzuk eta erditik moztu;
- Estali eltze erretilua paperarekin eta tolestu erremolatxaren erdiak xerra behera;
- Bete eskuzabala erremolatxa oliba olioarekin eta estali bigarren paperarekin;
- Jarri labean berotu aurretik ordu 1;
- Zuritu erremolatxak eta birrindu edo moztu kubo txikietan.
Horrelako plater bat arrain edo haragiaren alboko plater gisa erabil daiteke.
Kortxoaren onurei eta kalteei buruzko informazioa artikulu honetako bideoan ematen da.
