2. motako diabetesa duenean, pertsona batek dieta eta produktuak hautatzeko arau zorrotzak bete behar ditu. Pazientearentzat, lehen mailako tratamendu gisa balio du eta bigarren motako intsulina menpekoa den trantsizioa ohartarazten du.
Dieta bat osatzerakoan, arreta jarri behar da produktuen indize glikemikoan (GI) eta horien tratamendu termikoa egiteko arauetan. Diabetikoentzako, elikagaiek karbohidrato gutxien izan behar dute eta kaloria gutxikoa izan behar dute, askok obesitatea dutelako.
Diabetea duten tortilla ez da bakarrik onartzen, gosari edo afari oso gisa gomendatzen da. Bere zaporea dibertsifikatu daiteke barazki eta haragia erabiliz. Artikulu honek GI eta bere arau onargarriak definituko ditu diabetikoentzat. Oinarri horrekin tortilla prestatzeko produktu osagarriak aukeratu ziren, errezetak aurkeztu ziren, baita tortilla ogi unitateak ere.
Glycemic indizea
Indize glikemikoa produktu baten efektuaren adierazle digitala da odol azukrean erabili ondoren. Zenbat eta txikiagoa izan, janaria seguruagoa da diabetikoarentzat. Beti arreta jarri behar zaio GI produktuei, osasunean kalteak eragin ez ditzan.
Bigarren adierazle garrantzitsua ogi unitateak dira.
Elikagaietan karbohidratoen kopurua erakusten dute. Gaixo asko galdetzen da. Zenbat ogi unitate ditu tortilla batek? XE bat dauka. Adierazle nahiko txikia da.
GI adierazleak hauek dira:
- Gehienez 50 pieza - janariak ez du odol azukrean eragiten;
- Gehienez 70 pieza - janaria noizbehinka sartu daiteke dietan, ahal izanez gero, goizean;
- 70 unitatetik gorako produktuek odol azukrearen gorakada handia eragin dute.
Gainera, tratamendu termikoaren indizea produktuen tratamendu termikoaren metodoek ere eragina dute. Diabetesarekin horrelako platerak presta ditzakezu:
- Bikote batentzat;
- irakiten;
- Parrillan;
- Egosketa geldoan;
- Mikrouhinean.
Aurreko arauak betetzeak gaixoaren odol azukrearen adierazle egonkorra bermatzen du.
Tortilla onetsitako produktuak
Ez ezazu onartu tortilla arrautzak eta esnea bakarrik prestatzen denik. Bere zaporea barazki, perretxiko eta haragi produktuekin alda daiteke. Garrantzitsuena da denek kaloria gutxiko edukia dutela eta GI.
Behar bezala prestatutako tortilla diabetesa duen gaixo batentzako gosari edo afari oso bikaina izango da. Landare olio gutxieneko erabilerarekin lurrun gisa edo frijitu ahal izango duzu. Lehenengo metodoa hobetsi behar da diabetikoentzat, eta, beraz, plater batean bitamina eta mineral erabilgarria gehiago dago.
Tortilla prestatzeko, baimendutako GI eta kaloria gutxi duten produktuak erabiltzea baimenduta dago:
- Arrautzak (egunean bat baino gehiago, gorringoak kolesterol asko baitago);
- Esne osoa;
- Esne gaingabetua;
- Tofu gazta;
- Oilasko xerra;
- indioilar;
- berenjena;
- perretxiko;
- Piper gozoa;
- porruak;
- baratxuri;
- tomateak;
- Babarrunak;
- azalore;
- brokolia;
- espinaka;
- perrexila;
- Dill.
Osagaiak diabetikoaren gustu pertsonalen arabera konbinatu daitezke.
Errezetak
Jarraian, gourmet aberatsenaren zaporea asetuko duten hainbat errezeta aurkeztuko dira. Diabetikoak erraz jasoko ditu tortilla bere gustuen lehentasunak betetzen dituen. Plater guztiek GI baxua, karbohidrato gutxi dute eta ogi aleak dituzte. Horrelako tortilla egunero jan daiteke, prestatzen denbora asko gastatu gabe.
Tortilla grekoa bere zapore delikatuagatik bereizten da, eta kaloria gutxi du. Espinakak gehitzearekin prestatzen da, Europan aspaldidanik bitamina eta mineral askoren edukia dela eta.
Prestatzeko, osagai hauek beharko dituzu:
- 150 gramo espinaka freskoa;
- 150 gramo champignon edo ostra perretxiko freskoa;
- Tofu gaztaren bi koilarakada;
- Tipula txiki bat;
- Hiru arrautza.
- Sukaldatzeko olioa frijitzeko;
- Perrexila eta aneta adar batzuk;
- Gatza, lurrean piper beltza.
Moztu tipula eta perretxikoak eta bota zartagin bero batean, utzi su motelean bost minutuz. Berehala esan behar da frijitzen denean landare olioari ur pixka bat gehitu behar zaiola. Frijitu ondoren, jarri barazki nahasketa plater batean eta nahastu proteinekin. Ondoren, sutan jarri berriro, gehitu ondo moztutako tofu gazta, espinakak eta nahastu, gatza eta piperra gustuko izateko. Egosi su txikian estalki baten azpian. Zerbitzatu greziar tortilla belarrez moztuz.
Ez da gutxiago tortilla errezeta erabilgarria eta brokolia eta tofu gaztarekin. Dirudienez oso bikaina da. Lau errazio osagai hauek beharko dituzte:
- Koilarakada bat landare olio;
- 200 gramo brokoli;
- Tipula ertaina;
- Hiru arrautza;
- Aneta eta perrexila adar batzuk;
- Gatza, lurrean piper beltza - zaporea.
- 100 gramo gantz gutxiko feta gazta.
Hasteko, frijitzen dugu brokolia eta tipula eraztun erdi eraztunetan su handi baten gainean, hobe hau lapiko batean egitea eta gehitu ur pixka bat landare olioari. Egosi bost minutuz, etengabe irabiatuz.
Konbinatu arrautzak gatzarekin eta piper beltzarekin, irabiatu aparra mamitsua sortu arte. Zurrumurru bat erabil dezakezu, baina nahasketa edo irabiagailua kasu honetan aukerarik onena litzateke. Egin arrautza nahasketa zartagin batean barazki frijituetan eta isuri gainazalaren gainetik. Egosi bi edo hiru minutuz su ertainean. Tortilla gazta bota, lehenik eskuekin birrindu. Egosi beste bost minutu su motelean estalki baten azpian.
Tortillaren distirari arreta jarri behar zaio igotzen denean, beraz, sukaldaritza prozesua amaitu da. Bukatutako platera belarrez bota.
Tortilla beroa zerbitzatu "okertu" arte.
Zein da tortillarekin?
Lehen aipatu bezala, arrautza nahasiak plater osoak izan daitezke. Baina onartzen da haragi edo alboko plater konplexuekin zerbitzatzea. Oro har, diabetikoentzako barazki alboko platerak dietaren zati handi bat okupatu beharko lukete, gorputzak bitaminez eta energiaz saturatzen dutenak baitira.
Bigarren mailako plater gisa, barazki gisatuak ezin hobeak dira tortilla sinple bat lortzeko (arrautzak eta esnea). Diabetikoen gustu-lehentasunen arabera antola daitezke. bero tratamendu gomendagarria: lurrunetan eta su motelean, beraz, barazkiek oligoelementu baliotsu gehiago edukiko dituzte
Egosketa geldoan, adibidez, arratoia prestatu dezakezu. Produktu hauek beharko ditu:
- Berenjena bat;
- Bi piper gozo;
- Bi tomate;
- Tipula bat;
- Baratxuri ale batzuk;
- 150 ml tomate zuku;
- Koilarakada bat landare olio;
- Gatza, lurrean piper beltza dastatzeko;
- Aneta eta perrexila adarrak.
Moztu berenjena, tomateak eta tipulak eraztunetan, piperrak zerrendatan. Jarri barazkiak edukiontzi multikontsergailu baten edo biribilen baten (arratoi labea egosi egingo bada), behea landare olioarekin koiperatu ondoren. Gatza eta piperra barazkiak.
Saltsa prestatzeko, tomate zukua baratxuriarekin nahastu, prentsa baten bidez. Sartu saltsa barazkiekin eta gorde modua 50 minutuz ezarri. Labea erabiltzen duzunean labean ratatouille 150 ºC-ko tenperaturan 45 minutuz.
Egosi aurretik bi minutu, bota belar finarekin.
Elikadurari buruzko jarraibide orokorrak
Diabetiko guztiek jakin beharko lukete azukre altua duten menuek GI-maila eskasa duten elikagaiak. Lehenengo motako diabetean, honek pertsona bat intsulina injekzio gehiagotik babestuko du, baina bigarren tipoaren kasuan ez du gaixotasuna intsulina menpeko moldean sartuko.
Goian aurkeztutako tortilla errezetak dieta diabetikoarentzat aproposak dira, gorputza bitaminekin eta energiaz luzaroan xurgatzen duten bitartean.
Artikulu honetako bideoak frijitu gabe tortilla klasiko baten errezeta aurkezten du.
