Edozein motatako diabetes mellitusean, pazientearen dieta hainbat arauen arabera bildu behar da. Horietako nagusia produktuen indize glikemikoa (GI) da. Akatsa da onartutako elikagaien zerrenda nahiko txikia dela onartzea. Aitzitik, barazki, fruta, zereal eta animalia produktuen zerrendatik, hainbat plater prestatu daitezke.
2. motako diabetikoentzat, oatme cookieak gomendatzen dira, karbohidrato konplexuak dituztenak. Gosaltzeko zenbait galleta jaten baduzu hartzitutako esne produktuarekin (kefir, labean egindako esne hartzitua, jogurta) edalontzi osoarekin, bazkari osoko orekatua lortuko duzu.
Diabetikoentzako oatme cookieak GI altua duten elikagaien presentzia kentzen duen errezeta berezi baten arabera prestatu behar dira. Jarraian, produktuen indize glikemikoaren kontzeptuaren definizioa emango dugu, oatme cookieen errezetak, ogi unitate kopurua (XE) adieraziz eta ea posible den diabetesa intsulina menpeko mota batekin jan daitekeen ala ez.
Cookieentzako osagaien aurkibide glizerikoa
Produktuen indizea glikemikoa kontsumitu ondoren elikagai produktu jakin batek odolaren glukosa maila handitzean eragiten duen adierazle digitala da. Diabetikoek elikagaien dieta egin behar dute GI-rekin 50 unitate arte.
Badaude GI produktuak zero dira. Hori guztia karbohidratoak ez dagoelako. Baina egitate horrek ez du esan nahi gaixoen mahaian horrelako janaririk egon daitekeenik. Adibidez, koipearen adierazle glikemikoa zero da, baina kaloria maila handia du eta kolesterol asko dauka.
Beraz, GI gain, elikagaiak aukeratzerakoan, elikagaien kaloria edukiari arreta jarri behar diozu. Indizea gluzemikoa hainbat kategoriatan banatzen da:
- gehienez 50 pieza - egunero erabiltzeko produktuak;
- 50 - 70 pieza - janaria batzuetan dieta presente egon daiteke;
- 70 unitatetik gorakoa - debekatuta dago horrelako janaria, hipergluzemiarentzako arrisku faktore bilakatuko baita.
Elikagaien aukera eskudunaz gain, gaixoak prestatzeko arauak bete beharko ditu. Diabetesarekin, errezeta guztiak modu hauetan bakarrik prestatu behar dira:
- bikote batentzat;
- irakiten;
- labean;
- mikrouhinean;
- parrillan;
- egosketa geldoan, "frijitzeko" moduan izan ezik;
- egosi sukalde gainean landare-olio kopuru txiki batekin.
Aurreko arauak errespetatuz, zeure burua erraz egin dezakezu diabetikoen dieta.
Cookieentzako produktuak
Oatmeal aspaldidanik famatua da bere onuragatik. Bitamina, mineral eta zuntz ugari ditu. Oatmeal produktuen erabilera erregularrarekin, traktu gastrointestinalaren lana normalizatzen da eta kolesterola plaka eratzeko arriskua ere murrizten da.
Oatmeal-ek berak digeritzeko zailak diren karbohidrato ugari ditu, 2 motako diabeterako beharrezkoak direnak. Horregatik, gaixoak jakin behar du zer jan dezakezun olo egunean. Oatmeagaz egindako cookieei buruz hitz egiten badugu, orduan ez da eguneroko ingesta 100 gramokoa izan behar.
Banana duten oatmezko cookieak maiz prestatzen dira, baina horrelako errezetak debekatuta daude 2 motako diabetikoentzat. Kontua da platano GI 65 unitate daudela, eta horrek odol azukrearen hazkundea eragin dezake.
Cookie diabetikoak osagai hauekin prestatu daitezke (tasa baxua duten GI guztientzako):
- olo malutak;
- olo irina;
- zekale irina;
- arrautzak, baina bat baino gehiago, gainontzekoak proteinekin soilik ordezkatu behar dira;
- gozogintza hautsa;
- intxaur;
- kanela;
- jogurtak;
- esnea.
Cookieetarako ogia etxean prestatu daiteke. Horretarako, ehotzeko oloa hauts batekin irabiagailuan edo kafe-ehotzean.
Oatmeal cookieak ez dira oatmeal jatearen onuretan txikiagoak. Horrelako cookieak ere kirol nutrizio gisa erabiltzen dira askotan, proteinekin prestatzen dituzte. Hori guztia, oatmeal-ean jasotako karbohidrato konplexuen gorputzaren saturazio azkarraren ondorioz.
Dendan diabetikoentzako azukrerik gabeko oatme cookieak erostea erabakitzen baduzu, xehetasun batzuk jakin beharko zenituzke. Lehenik eta behin, oloa "natural" cookieek gehienez 30 egun irauten dute. Bigarrenik, paketearen osotasunari arreta jarri beharko zenioke, kalitatezko produktuek ez dute akatsik izan behar hautsitako cookieen eran.
Oloa diabetikoko cookieak erosi aurretik, bere konposizioarekin arretaz ezagutu behar duzu.
Oatmeal Cookie errezetak
Diabetikoentzako oatme cookieak egiteko hainbat errezeta daude. Haien bereizgarria da gari irina bezalako osagairik eza.
Diabetesean debekatuta dago azukrea kontsumitzea eta, beraz, gozogintzarekin gozotegiak gozatzeko aukera izango duzu, fruktosa edo stevia adibidez. Eztia erabiltzea ere onartzen da. Hobe da karea, akazia eta gaztaina erlezaintza produktu bat aukeratzea.
Gibeleari zapore berezia emateko, fruitu lehorrak gehitu ditzakezu. Eta berdin dio intxaurrak, pinak, hurritzak edo almendrak. Guztiek GI baxua dute, 15 unitate inguru.
Hiru cookieen eskaera beharrezkoa izango da:
- oatmeal - 100 gramo;
- gatza - labana baten puntan;
- arrautza zuria - 3 pieza;
- gozogintza hautsa - 0,5 koilarakada;
- landare olioa - 1 koilarakada;
- ur hotza - 3 koilarakada;
- fruktosa - 0,5 koilarakada;
- kanela - aukerakoa.
Birrindu oatmeal errea irabiagailuan edo kafe-ehotzean. Aspertzeko gogorik ez badago, orduan oloa erabil dezakezu. Nahastu olo hautsa zerealekin, gozogintza hautsa, gatza eta fruktosa.
Egosi arrautza-zuringoak bereizten diren arte, eta gehitu ura eta landare-olioa. Konbinatu osagai guztiak, ondo nahastu, kanela bota (aukerakoa) eta utzi 10-15 minutuz oatmeal hantzeko.
Cookieak labean jartzea gomendatzen da, sendo itsasten baita, edo ohiko xafla bat olioarekin koipeztatutako pergaminoarekin estali behar duzu. Egosi aurretik berotu labean 200 ºC-tan 20 minutuz.
Oatmeat cookieak egosi ditzakezu buckwheat irinarekin. Errezetaren bat behar duzu:
- oatmeal - 100 gramo;
- buckwheat irina - 130 gramo;
- gantz gutxiko margarina - 50 gramo;
- fruktosa - 1 koilarakada;
- ur araztua - 300 ml;
- kanela - aukerakoa.
Nahastu oatmeal, buckwheat irina, kanela eta fruktosa. Aparteko edukiontzi batean, leundu margarina ur bainu batean. Ez ekarri likidoaren koherentzia.
Margarina sartu, pixkanaka-pixkanaka, olo nahasketa eta ura, oratu masa homogeneo bat lortu arte. Orea elastikoa eta elastikoa izan behar du. Cookieak osatu aurretik, busti eskuak ur hotzean.
Zabaldu cookieak pergaminoz estalitako aurrez labean. Egosi aurretik berotu labean 200 ºC-tan, lurrazal marroi bat sortu arte, 20 minutu inguru.
Diagnostikoaren gozogintzaren sekretuak
Diabetea duten gozogintza guztia prestatu behar da gari irina erabili gabe. Diabetikoentzako zekale irinetik egindako ohiko pastelak, odol azukrearen gehikuntzan eragiten ez dutenak. Zenbat eta txikiagoa izan zekale-irina kalifikazioa, orduan eta erabilgarriagoa da.
Hortik cookieak, ogia eta pastelak presta ditzakezu. Sarritan, hainbat irin mota erabiltzen dira errezetetan, askotan zekale eta oatmeal, gutxiagotan buckwheat. Euren GIk ez du 50 unitateko kopurua gainditzen.
Diabetesa onartzen duten labean ez da 100 gramo baino gehiago kontsumitu behar, goizean lehentasunez. Hau da, karbohidratoak hobeto banatzen ditu gorputzak jarduera fisikoan zehar, eta hori eguneko lehen erdian gertatzen da.
Errezetetan arrautzak erabiltzea mugatua izan beharko litzateke; ez da bat baino gehiago; gainerakoa gomendatzen da proteinekin soilik ordezkatzeko. GI proteina 0 PIECES da; gorringoan, 50 PIECES. Oilasko gorringoak kolesterol altua dauka.
Jateko diabetikoa prestatzeko oinarrizko arauak:
- ez erabili oilasko arrautza bat baino gehiago;
- oloa, zekalea eta buckwheat irina onartzen;
- egunero irin produktuak 100 gramo arte;
- gurina gantz gutxiko margarinekin ordezkatu daiteke.
Aipatu beharra dago azukrea onartzen dela eztia horrelako barietateekin ordezkatzeko: buckwheat, akacia, gaztainondo, karea. GI guztiak 50 unitate ditu.
Pastel batzuk gelatina apainduta daude eta hori, behar bezala prestatuta badago, onargarria da mahai diabetikoan. Azukrea gehitu gabe prestatzen da. Eragile gelatzailea izanik, agar-agarra edo berehalako gelatina, batez ere proteinez osatuta dago.
Artikulu honetako bideoak diabetikoentzako oatme cookieen errezetak aurkezten ditu.
