Zoritxarrez, diabetesak urtero gero eta jende gehiagori eragiten dio. Funtsean, bigarren motako gaixotasuna berezkoa da 40 urte igaro ondoren eta gizakiaren aurrean. Kasu honetan, tratamendu nagusia dieta terapia da, hau da, odol azukre maila normalizatzea da.
Ez ezazu onartu 2 motako diabetearekin elikadura mugatua denik. Aitzitik, baimendutako produktuen zerrenda zabala da. Aukeratzeko irizpide nagusia indize glikemikoa (GI) da. Ez dugu ahaztu behar kaloriak.
Eguneroko menuan barazkiak, fruituak, zerealak, haragia, esnekiak eta gazi-esnekiak izan behar dituzte. Diabetikoentzako ahuntz esnearen onuraz entzun dute askok, baina egia al da baieztapen hori? Horretarako, GI kontzeptua eta esnekien adierazle hau jarraian deskribatuko dira. Diabetesa lortzeko ahuntz esnea edateko aukera dagoen ala ez aztertzen da, zergatik erabilgarria den eta zein den eguneroko araua.
Ahuntzaren esne glikemikoaren indizea
GI da adierazle garrantzitsua da diabetesa duen paziente bakoitzerako. Irizpide honen arabera, endokrinologoak dieta terapia egiten du. Elikagairen bat jan ondoren odoleko glukosa handitzean duen eragina erakusten du.
Elikagaien kaloria edukiari ere arreta jarri behar zaio. Azken finean, balore altuak dituzten gaixoak kontraindikatuak daude gaixoetan. Obesitatea izateaz gain, kolesterol plaken eraketa ere sortzen dute.
Zenbait ED landare eta animalia jatorriko produktuak daude, zero ED dute. Hala ere, debekatuta dago horiek erabiltzea edo onartzea da edozein motatako diabetesa. Adibidez, gantza eta landare-olioa.
GI da hiru kategoriatan banatuta:
- gehienez 50 pieza - dieta nagusia eratzen duten produktuak;
- 50 - 70 unitate - menuan astean hainbat aldiz sartu ditzakezu jakiak;
- 70 unitate eta gainetik odol azukrean eta, ondorioz, hipergluzemian salto gogorra eragin dezakeen janaria da.
Esneki eta gazi-esne ia guztietan, adierazleek ez dute marka baxua gainditzen. Margarina, gurina, krema garratza eta fruta osagarrien mamia erori dira.
Ahuntz esnearen GI-a 30 UU izango da, eta 100 gramoko 68 kcal kaloria edukia.
Ahuntz esnearen onurak diabetean
Diabetesean, ahuntz esnea behi esnea baino onuragarriagoa da. Hori guztia oligoelementuen edukia areagotu da, hots, kaltzioa eta silizioa.
Gainera, molekulen egitura dela eta, edari honek gorputzak ongi xurgatzen ditu. Nabarmentzekoa da oso gaztetako haurrek ahuntz esnea edatea baimentzen dutela, edarietan kaseina falta delako. Kaseina esnekietan erreakzio alergikoak eragiten dituen substantzia da.
Diabetikoak esnea kontsumitu ondoren sabelean ondoeza sentitzen badu, ahuntz esnearen esne gazi-gozoak erabil ditzakezu.
Aldakuntza hau dago:
- tan;
- Ira;
- gazta.
Goian aipatutako hartzitutako produktu guztiek ez dituzte beren propietate baliotsuak galtzen, hartzidura prozesuan jasan arren. Kontuan izan behar da tan eta ayran kaloria nahiko altuak direla eta, beraz, hartzitutako esnearen eguneroko ingestura egokitzea beharrezkoa da. Egunean 100 ml-ra mugatu behar da.
Edari honetan bitamina eta mineral erabilgarriak:
- potasio;
- silizioa;
- kaltzioa;
- fosforo;
- sodio;
- kobrea;
- A bitamina
- B bitaminak;
- D bitamina
- E bitamina
2. motako diabetean ahuntz esnea erabiltzea odol kolesterola normalizatzen da eta arazo arrunta da gaixo askotan. Gantz-azido insaturatuen presentziaren ondorioz gertatzen da. Lisozima ahuntzari edaria topatzen zaion beste substantzia bat da. Urdaileko ultzerak sendatzen laguntzen du eta traktu gastrointestinalaren funtzionamendua normalizatzen du.
Bigarren diabetesa motaren konplikazio desatseginetako bat hezur-hauskortasuna (osteoporosia) da. Intsulina faltagatik gertatzen da, hezur-ehunaren eraketan parte hartzen duena.
Hori dela eta, diabetikoek, hezurrak osasuntsu egoteko, garrantzitsua da gorputza D bitamina eta kaltzioz saturatzea, eta hori asko da ahuntzaren edarian.
Segurtasun neurriak
Ahuntzaren esnearen eta esne gazi-produktuen onurak egoki erabiltzen badira soilik izango dira. Gaixoak esnea edatea erabaki bazuen, hobe da ez saltzea supermerkatu eta dendetan, baizik eta zuzenean sektore pribatuan nekazariei emultsionatzaile gabeko produktu naturala lortzeko.
Baina ez eman esne freskoari lehentasuna. Odol azukrearen erpin bat sor dezake. Erabili aurretik, egosi behar da.
Horrelako edari bat behiaren esnea baino gantzagoa da, beraz, dietan ez da egunerokoa izan behar, egunero komeni da edaria. 50 ml injektatu, dosia bikoiztu dosi bakoitzarekin.
Ahuntz esnea erabiltzeko hainbat arau ere daude:
- Arrasto elementu erabilgarrien ugaritasunagatik, gomendatutako eguneroko dosia ez da gainditu behar, hipervitaminosia eragin ez dadin;
- ezin duzu edari hotzik hartu; idorreria eraginko du;
- kalitate handiko ahuntz esneak ez du usain desatsegina izan behar;
- kontsumitu esnea askaria gisa, digestio-sistema gehiegi ez kargatzeko.
Edozein produktu berri dietan sartzerakoan, aldez aurretik endokrinologoarekin kontsultatu beharko zenuke.
Esne garratza
Goian azaldu bezala, esnekiak edo esnekiak egunero pazienteen dietan egon beharko lirateke; horixe da gorputza kaltzio, silizio eta bestelako oligoelementuekin saturatzeko gakoa.
Komenigarria da ahuntz esnea behiarekin txandakatzea. Hobe da horrelako edariak aparteko bazkari gisa sartzea - merienda edo arratsaldeko merienda gisa, zekale ogi xerra batekin osatuz.
Gazta gazta, ahuntz eta behien artean, azukrerik gabeko gosari osoa edo bigarren afaria izango diren hainbat postre egosi ditzakezu. Horrelako platerek kaloria gutxi dute eta gutxieneko ogi-unitate bat dute. Garrantzitsua da intsulina menpeko intsulina dutenek intsulina laburraren dosia doitzen dutenak.
Ahuntz esnatik abiatuta arima arina egin dezakezu mikrouhinean. Osagai hauek beharko dira:
- gazta gazta - 250 gramo;
- arrautza bat;
- edulkoratzaile solteak, adibidez, fruktosa;
- kanela - dastatzeko (hori egin dezakezu);
- edozein fruta edo baia bakarrik.
Fruta eta fruituek GI baxua izan behar dute eta gomendagarria da gozoa izatea prestaketan edulkoratzailea ez erabiltzeko. Aukeratu dezakezu:
- sagar bat;
- madari;
- marrubiak;
- mugurdi;
- melokotoi etab.
Lehenik eta behin, gazta duen arrautza koherentzia krematsuarekin ekarri behar da, hau da, irabiagailuan sartu edo xukatu bidez. Erantsi ondoren xehatutako fruta, edulkoratzailea eta kanela. Nahastu dena ondo.
Jarri nahasketa molde batean, lehentasunez silikona eta bidali mikrouhinera 3 eta 4 minutuz. Souffle prestasuna honako printzipioaren arabera zehazten da. Gaina trinko bihurtu bada, platera prest dago.
Plater horretan azukrea eztiarekin koilarakada batengatik ordezkatzea onartzen da. Eman lehentasuna horrelako barietateei - gaztainondo, lira eta akazia erlezaintzako produktuari.
Aparatu suffle bat menda eta baia fresko batekin.
Artikulu honetako bideoak ahuntz esnearen onurak aipatzen ditu.
