Edozein motatako diabetesa egonez gero, behar bezala konposatutako dieta batek zuzenean eragiten du gaitz horren zehar. Sukaldaritzarako produktuak glizeriaren indizearen arabera hautatzen dira. Horrek edozein produkturen eragina odol azukrea handitzean erakusten du.
Barazkina jende askoren gustuko plater bat da. Diabetikoentzako, ordea, bere erabilera zalantzan jartzen da errezetan GI handia duten barazkiak direla eta. Horregatik merezi du diabetikoarentzako dituen onurak eta kalteak zehatz aztertzea.
2. motako diabetesa duten mahastiaren onurak jarraian deskribatuko dira, errezetan erabilitako produktu guztien GI datuak ematen dira, baita kaloria edukia eta plater horren ogi unitate kopurua (XE) ere.
Vinagretaren abantailak
Barazkina barazki plater bat da. Eta dakizuenez, diabetiko menuko barazkiek eguneroko dieta osoaren erdia izan beharko lukete. Aldi berean, mahatsondoak kaloria gutxi du, 100 kiloko 130 kcal bakarrik eta 0,68 XE.
Adierazle garrantzitsuak dira, izan ere, 2 motako diabetikoek obesitatea dute eta kaloriako elikagaiak kontraindikatuak dira.
Plater honen barazki nagusia erremolatxa da. Bitaminetan eta mineraletan aberatsa da, hesteak toxinetatik garbitzen laguntzen du eta idorreria ekiditen du. Baina barazki honen erabilera tratamendu gastrointestinala, ultzerak eta urolitiasia nahasteak dituzten pertsonen aurkako.
Erremolatxa aberatsetan dago:
- B bitaminak;
- C bitamina
- bitamina PP;
- banadioa;
- potasio;
- magnesio;
- iodo;
- kobrea.
Azenarioek pektina, beta-karotenoa dute, eta horrek ikusmen garraztasuna hobetzen du.
Patata barazki osasungarriena da, eta GI handia du. Errezetan, beldurrik gabe, txorrotak eta ozpinak erabil ditzakezu - GI baxua dute eta ez dute odol azukrearen gehikuntzarik eragiten.
Intsulina independentea duen diabetearen mellituserako mahastia salbuespen gisa onartzen da, hau da, astean behin baino gehiagotan. Zatia 200 gramokoa izango da.
Vinagreta produktu GI
Zoritxarrez, plater horretan GI handia dute osagai ugari daude: azenarioak, patatak eta erremolatxak dira. GI baxua duten elikagaiak babarrunak, aza zuria eta ozpinetako pepinoak dira.
Diabetikoentzako mahastia janzteko, hobe da oliba olioari lehentasuna ematea. Landare olioarekin konparatuz, bitaminetan aberatsa da eta, gainera, kolesterol txarra gorputzetik kentzen laguntzen du. Gaixo askoren arazo arrunta da hau.
Patata GI murrizteko, gauez ur hotzean busti daitezke tuberkuluak freskoak eta zurituak. Beraz, gehiegizko almidoiak patata uzten du, indize handia osatzen baitu.
Vinagretarako produktu GI:
- egosi ekarri - 65 PIEZA;
- azenario egosiak - 85 PIEZA;
- patatak - 85 PIEZA;
- pepinoa - 15 unitate;
- aza zuria - 15 unitate;
- babarrunak egosi - 32 PIEZA;
- oliba olioa - 0 PIEZA;
- etxerako kontserba ilarrak - 50 PIEZA;
- berdeak (perrexila, aneta) - 10 pieza;
- tipula - 15 unitate.
Azpimarratzekoa da erremolatxak eta azenarioak BIG hazkundea handitzen dutela tratamendu termikoaren ondoren bakarrik. Beraz, azenario freskoak 35 unitateko adierazlea du, eta erremolatxak 30 unitate. Sukaldaritza egitean, barazki horiek zuntzak "galtzen" dituzte, eta horrek glukosa banaketa berdinaren funtzioa betetzen du.
Ilarrak dituzten diabeterako mahastia egitea erabakitzen bada, hobe zure burua kontserbatzea. Kontserbazio metodo industriala hainbat gehigarri kaltegarri ez ezik, osagai bat ere erabiltzen du, azukrea bezala.
Hori dela eta, galderari erantzun baikorra - posible da 2 motako diabetes mellitina duten mahastiak jatea soilik plateraren eguneroko araua 200 gramo baino gehiagokoa ez bada.
Mahats errezetak
Berehala nabarmentzekoa da ozpin-jatea eta GI ertaina eta altua duten elikagaiak barne hartzen dituzten beste plater batzuk goizean hobeak direla, ahal izanez gero, gosaltzeko. Hori besterik gabe azaltzen da - gehiegizko glukosa gorputzari jarduera fisikoan prozesatzeko errazagoa da, goizean gertatzen dena.
2. motako diabetearekin, ozpinetarako hainbat errezeta erabil ditzakezu. Bere zaporea babarrunak, ilarrak edo aza zuria erabiliz.
Sukaldaritza arau bat ezagutu beharko zenuke: erremolatxak beste barazki batzuk ez ditzaten, banan-banan ebaki eta landare-olioarekin bota. Eta gainerako osagaiekin nahastu zerbitzatu aurretik.
Errezeta klasiko bat osagai hauek beharko dituena:
- erremolatxa egosia - 100 gramo;
- kontserba ilarrak - 100 gramo;
- patatak - 150 gramo;
- azenario egosia - 100 gramo;
- ozpin bat;
- tipula txiki bat.
Moztu tipula kuboetan eta beratu ordu erdi marinelean - ozpina eta ura banan-banan proportzioan. Horren ostean, estutu eta plateretan sartu. Osagai guztiak kubo berdinetan moztu eta ondu landare olioarekin. Hartu platera fin txikitutako belarrekin.
Belar olioa erregai hornitzeko erabil daiteke. Oliba olioa ezkaiarekin ona da. Horretarako, ezkaiaren adar lehorrak olioarekin edukiontzi batean jarri eta leku ilun eta freskoan sartuko dira gutxienez 12 orduz.
Maionesa bezalako entsalada janzte kaltegarri bat maite dutenentzat, komenigarria da gazta krematsuarekin ordezkatzea, esaterako, Danone TM edo Village House edo jogurt industrial edo etxeko gozogintzarik gabeko.
Mahatsondoren errezeta klasikoa maiz alda daiteke, beste osagai batzuekin osatuz. Baratxuriak, babarrunak egosiak edo zizel onddoak ondo doaz barazki horiekin. Bide batez, edozein barietateetako perretxikoen GI ez da 30 pieza gainditzen.
Diseinu ederrarekin, entsalada hau edozein oporretako mahaiaren dekorazioa izango da. Barazkiak berotu eta bero berdez apainduta egon daitezke. Eta ozpin-olioa zatitan jar dezakezu entsalada-ontzi txikietan.
Plater pozgarriago bat maite dutenentzat - egositako haragia gehitzen zaio platerari. Honako hau gomendagarria da diabetikoentzat:
- oilasko haragia;
- indioilar;
- galeperrak;
- txahala.
Mahastiarekin konbinazio onena behia da. Haragi hori maiz entsalada gehitzen zaio. Halako errezeta diabetikoentzako bazkari oso bat bihurtuko da.
Gomendio orokorrak
Mahastian erabiltzen diren barazkiak salbuespena dira eta ez dira eguneroko erabilerarako onartzen. Azenario freskoak izan ezik.
Orokorrean, barazki platerek diabetikoaren menua menperatu beharko lukete. Horietatik askotariko entsaladak, zopak, gisatuak eta kazolak presta daitezke. Barazkiak zuntzetan eta bitaminetan aberatsak dira.
Barazki platerak prestatzeko gauza nagusia sasoiko barazkiak aukeratzea da, beroenak dira mantenugai edukietan. GI baxua duten kategoria honetako produktuen aukera nahiko handia da eta horrek aukera ematen du dieta osasuntsua eta ez baxua gustukoa duen pertsona osasuntsu baten dietarekin.
Barazkiak edozein motako diabetesa onartzen duten:
- squash;
- aza - zuria, Brusela, aza gorria, brokolia eta azalorea;
- dilistak;
- baratxuri;
- berenjena;
- pipermina eta piperra;
- tomatea;
- olibak eta olibak;
- zainzuriak;
- radishes.
Platerak belarrekin osa ditzakezu: perrexila, aneta, albahaka, espinakak edo letxuga. 2 motako diabetikoentzako barazki gisatuak prestatzeko erabilgarria da sukalde motelean edo zartagin batean. Osagai bakarra aldatuz gero, plater berria lor dezakezu behin.
Kontuan hartu beharreko gauza nagusia barazki bakoitzaren sukaldaritza denbora da. Adibidez, baratxuria sukaldaritza amaitzean gehitzen da, likido kopuru txikia baitu eta azkar erre daiteke. Denbora ezin hobea bi minutukoa da.
Lehenengo barazki platerak uretan edo koipetsurik gabeko bigarren salda prestatzen dira. Oro har, endokrinologoek gomendatutako prestatutako haragi zopa gehitzea gomendatzen dute, hau da, platera zerbitzatu aurretik.
Diabetea duten pazienteentzako fruta eta fruituek egunean 150 gramo baino ez dituzte onartzen. Debekatuta dago zukuak hartzea, izan ere, GI-a nahiko handia da prozesatzeko garaian. Fruta zuku kopa batek odol glukosa 4 mmol / L igo dezake hamar minututan. Baina tomate zukua, aitzitik, eguneko 200 ml-tan gomendatzen da.
Behe GI fruituak eta baia:
- gooseberries;
- beltzak eta gorriak ere;
- gerezia gozoa;
- marrubiak;
- mugurdi;
- madari;
- persimmon;
- blueberries;
- abrikot;
- sagar bat.
Gaixo askok uste dute oker sagar gozoek glukosa gehiago dutela barietate azidoek baino. Iritzi hau okerra da. Fruitu honen zaporeak azido organiko kantitateari bakarrik eragiten dio.
Fruta eta baia ez dira freskoak eta fruta entsaladak bakarrik jaten. Gozoki erabilgarriak horietatik egin daitezke, adibidez, diabetikoentzako onartzen den azukrerik gabeko mermelada. Horrelako tratamendua goizean onargarria da. Gustuari dagokionez, azukrerik gabeko mermelada ez da mermelada gordetzeko baxuagoa.
Artikulu honetako bideoan dieta ozpin-olioaren errezeta aurkezten da.
