Diabetesarentzako elikadura tratamendu arrakastatsuaren funtsezko atala da. Hori dela eta, produktuen aukeraketa eta horien kantitatea eguneroko menuan bereziki arretaz kalkulatzen dira.
Bigarren motako diabetesa dela eta, dietaren eraikuntza egokiak denbora batez ordezkatu dezake azukrea gutxitzen duten sendagaien izendapena. Dieta hausteak konplikazioak garatzea dakar, baita botika dosi altuekin ere.
2 motako diabetesa duten gaixoen arazo nagusia gizentasuna da, gaixotasunaren ibilbidea okertzen du eta intsulinaren erresistentziaren adierazpenak areagotzen ditu. Gainera, odol kolesterola, diabetearen seinaleetako bat da, animalien koipearen murrizketa zorrotza eta landare-olioarekin ordezkatzea eskatzen du.
Gantzak diabetesa duten gaixoen dietan
Giza gorputzari dagokionez, dietan koipe faltak negatiboki eragin dezake osasun egoera, izan ere, energia iturri horietako bat da, zelula mintzen zati dira eta entzimak eta hormonak sintetizatzeko prozesu biologikoetan sartuta daude. Gantz-azido polinsaturatuak eta gantz disolbagarriak A, D eta E bitaminak hornitzen dira.
Hori dela eta, ez da gomendagarria dietaren koipea erabat baztertzea, obesitatearen aurrean ere. Elikagaien gantz gabeziak nerbio sistema zentralaren etetea eragiten du, defentsa immunologikoa murrizten du eta bizi itxaropena gutxitzen da. Koipe faltak gosea areagotzen du, betetasun sentsaziorik ez dagoelako.
Emakumeetan koipe murrizketa zorrotza izanik, hilekoaren zikloa eten egiten da eta horrek haur bat pentsatzeko arazoak sor ditzake. Larruazal lehorra eta ile-galera handitzen dira, elkarrekin minak maizago nahasten dira eta ikusmena ahuldu egiten da.
Gainera, diabetes mellitus duten gaixoetan, intsulinaren sorreraren edo haren ehunekiko erresistentzia larriagatik, kolesterol eta dentsitate handiko gantzak gehitzen dira odolean. Faktore hauek aterosklerosi garapena eta prozesu metabolikoak, mikrokirkulazioa, gantza gordetzea gibelean eta odol hodietako hormetan garatzea eragiten dute.
Ildo horretan, animalia jatorriko elikagai gantzak dieta diabetikoan mugatuta daude, gantz azido saturatuak eta kolesterola kontzentrazio altuetan daudelako. Hauek dira:
- Haragi gantzatsuak: arkume, txerri, zurrunbilo, txerri, menditxo eta behi gantza.
- Antzara, ahate.
- Gantz saltxitxak, saltxitxak eta saltxitxak.
- Arrain gantz, kontserbak, gurina.
- Gurina, koipe gazta, krema eta krema garratza.
Horren ordez, gantz ez diren haragia, esnekiak eta arrainak eta diabetikoentzako landare olioa gomendatzen dira. Landare olioen osaerak gantz azido insaturatuak, bitaminak eta fosfidoak barne hartzen ditu, gantz depositua larruazalpeko ehunetan eta gibelean gordetzen dutenak, eta gainera, kolesterola gehiegizkoa kentzen laguntzen dute.
Gantz-azido polinesaturatuek prozesu metabolikoak erregulatzen dituzte, eta fosfosipipidoekin eta lipoproteinek zelula-mintzaren egituran sartzen dute, haien iragazkortasunari eragiten diote. Propietate horiek dieta zuntz eta karbohidrato konplexuak dituzten elikagaiak aldi berean erabiltzean hobetzen dira.
Obesitatea izan ez duten diabetesa duten pazienteek eguneko koipearen kontsumoaren araua 65-75 g da, horietatik% 30 landare gantza. Aterosklerosiarekin edo gehiegizko pisuarekin, dietako gantzak 50 g-ra mugatzen dira, eta landare gantzak ehunekoa% 35-40 arte handitzen da. Kolesterol totala ez da 250 g baino handiagoa izan behar.
Dietaren kaloria edukia eta behar den koipea kalkulatzerakoan, kontuan hartu behar duzu ezkutuko gantzak kantitate handietan maionesa, margarina, erosotasun elikagaiak, saltxitxak eta dumplings direla. Haragi xehatuak haragia baino koipe gehiago dauka.
Hori dela eta, diabetesa hobetzeko dieta terapia eraikitzerakoan, horrelako produktuak erabat ezabatu behar dira.
Eguzki-olioaren konposizioa eta prestaketa
Eguzki-olioa 2 motako diabetean neurriz erabiltzea onuragarria da oso, osaera dela eta. Gantz-azido ugari ditu - linoleikoa, arakinikoa, linolenikoa, miristikoa, omega-3 eta 6a.
Bitamina eta fosfatoen edukia erauzteko eta prozesatzeko metodoaren araberakoa da. E bitamina, propietate antioxidatzaile nabarmenekin,% 46-58 mg da findu gabeko olioan, eta% 5 mg baino gehiago oliba olioan.
Ekilore-olioa lortzeko, olioaren prentsaren ondoren lortzen den olio-erauzketa kimikoa maizago erabiltzen da. Metodo hau lortzeko, hexanoa eta gasolina dauzkaten disolbatzaileak erabiltzen dira. Horren ondoren, olioa findu egin daiteke eta horrek propietate onuragarri gehienak kentzen dizkio.
Olio onena sakatuz lortzen da. Presio beroak landareen haziek prentsak tenperatura altuan suposatzen du, eta horrek lehengaien errendimendua handitzen du, eta hotzean, tenperatura normalean sakatu ondoren, olioa iragazi egiten da.
Olioa fintzea (fintzea) modu hauetan egiten da:
- Petrolio gordina erabilgarriena da, erauzketa bakarrik pasatu da, ez da luzaroan gordetzen.
- Idatzi gabeko - ezpurutasun mekanikoak kendu.
- Findu - lurruna, tenperatura baxuak, lixiba eta alkaliekin prozesatuak.
Olio finduak desodorizazioa jasan badu ere, jarduera biologikoari dagokionez guztiz alferrikakoa da eta frijitzeko egokia da. Beraz, diabeterako olio erabilgarriena gordinak dira eta entsaladetan edo prestatutako otorduetan gehitu behar dituzu, baina ez frijitu.
Eguzki-ekilore olioa, esaterako, ez da ia erabilgarritasun gordinak baino txikiagoa, baina denbora gehiago gordetzen da.
Errazagoa da banaketa-sare batetik erostea; haren iraupena lehengaiarena baino askoz ere luzeagoa da.
Diabetikoentzako ekilore olioaren onurak eta kalteak
Birfiniratu gabeko olioak gantz disolbagarriak dituen bitamina D, F eta E ditu gorputzerako, baita gantz-azido insaturatuak ere. Konposatu horiek nerbio-zelulen mintzak funtzionatzen du eta odol hodien barneko azalera kolesterolaren gordailutik babesten laguntzen dute.
Hori dela eta, ekilore olioa sartzea gomendagarria da polineuropatia diabetikoaren prebentziorako eta 2 motako diabetean mikrocirkulazio nahasteen progresiorako. Landare-gantzak ez du gorputzean pilatzeko gaitasunik, haien laguntzarekin kolesterola gorputzetik kentzea errazten da, izan ere, behazun azidoen sintesia eta askapena estimulatzen dituzte.
E bitamina-edukia handia denez, pankreasak eta gibelak erradikal askeak suntsitzen ditu. Tokoferolen propietate antioxidatzaileak katarata diabetikoaren eta erretinopatia diabetikoaren garapena ekiditen dute.
Idorreria uzteko joera gomendatzen da, batez ere gordinak. Horretarako, urdaila huts batean, ekilore olio koilarakada bat hartu behar duzu eta edalontzi bat ur freskoa hartu. Diabetetzako olioa barazki freskoetako entsaladetan gehitu, barazki egosiekin bota edo lehen platera amaitu.
Ekilore olioaren propietate negatiboak:
- Kaloria handiko edukia: dosi handietan dauden olio guztiek bezala pisua irabazten laguntzen du. Obesitatea izan ezean gehieneko dosia 3 koilarakada da, gehiegizko pisua, bat edo bi.
- Elikagaiak frijitzeko substantzia toxikoen eraketa. Zenbat eta frijitzeko tenperatura handiagoa izan, orduan eta kaltegarriagoak dira elikagaietan. Aukerarik arriskutsuena sakon frijitutako sukaldaritza da.
- Kolelitiasisarekin, gehiegizko zenbatekoak behazun hodia blokeatu dezake.
Olioa erosterakoan, arreta jarri behar duzu ekoizteko metodoa, iraupena eta ontziak. Argian, ekilore olioa oxidatu egiten da eta, beraz, leku ilun eta fresko batean gordetzea gomendatzen da. Udan, olioa hozkailuan jartzea gomendatzen da, kontserbazio hobea izateko, 2-3 ale ale botila botata.
Sendabelarretarako, onena da olio gozoa eta zapore atsegina eta usain arina. Sedimentuak baldin baditu, gibeleko funtzio egokirako beharrezkoak diren fosfolipido ugari edukiko dituela esan nahi du eta, beraz, balio berezia du diabetesa duten pazienteentzat.
Zein da diabetesa izateko oliorik onuragarriena? Artikulu honetako bideoko adituak galdera honi erantzungo dio.
