Diabetesarekin, gozokiak debekatutako elikagai gisa sailkatzen dira, baina oso zaila da zerbait jateko tentazioari aurre egitea, esaterako izozkiak.
Ez da gomendagarria karbohidratoen metabolismoa urratzeagatik kaloria kopuru handia, indize glikemiko handia eta karbohidrato eta gantz sinpleen edukia direla eta.
Izozki barietate batzuk gorputzari kalte gutxiago egiten dizkiote, endokrinologoei popsikulak kontsumitzea baimentzen zaie, bertan koipe gutxi daude. Posible al da lehen eta bigarren mailako diabetesa duten izozkiak jatea? Gaixo ahuldu bati kalte egingo al dio?
Produktuaren osaera
Karbohidrato geldoak izozkietan ere badaude, baina ez da haiekin batera eraman behar, lipidoen presentzia glukosaren erabilera galarazten duelako. Tratamenduaren beste ezaugarri bat da denbora luzez xurgatu egiten dela hotza dela eta.
Izozkien zati bat ogi unitate baten (XE) baten baliokidea da, eta gofre kopa batean badago, ogiaren unitatearen beste erdia gehitu behar duzu. Zerbitzuaren indizea glikemikoa 35 puntu da.
Jakina, gaixotasunaren kontrol zorrotza eta haren kalteak jasanez gero, postre hotzak ez dio kalte handirik eragingo gizakiari. Gainerako kasuetan, ez da izozkia eta produktuaren beste barietateak jan behar.
Eskrupulurik gabeko fabrikatzaileek osasunari kalte egiten dioten produktuak gehitu ohi dituzte:
- kontserbatzaileak;
- aromak;
- trans gantzak.
Aipatutako substantzia horiek kalte handiak eragiten dituzte odol hodietan, gibelean, pankrean, gorputzeko beste organo eta sistemetan, baita pertsona osasuntsuak ere, diabetikoak ez ezik.
Produktuetan gelatina eta agar agarra egoteak gorputzaren ehunek glukosaren kontsumoaren kalitatea murrizten dute. Errezetaren etiketan aurki ditzakezu osagai horiek. Supermerkatu eta dendetako sail espezializatuetan izozki diabetikoak topa ditzakezu, fruktosa edo sorbitol (azukre zuriaren ordezkoak) oinarrituta dago.
Medikuek ez dute gomendatzen teari eta kafeari goxotasuna gehitzea; bestela, pazientearen odol azukre-maila oso azkar igoko da; produktuaren indize glizerikoa 80 unitatetara iritsi daiteke.
2. motako diabetes mellitusaren aurrean, produktua erabili ondoren, gimnasia egin behar duzu, kirola egin, aire librean ibili eta etxeko lanak egin.
Horri esker, postrea azkarrago xurgatzen da, ez da gorputzean pilatzen gaixoaren gerrian, sabelean eta alboetan gordetako gantz-forma.
Etxeko izozkia
Diabetikoentzako izozkia etxean prestatu daiteke, azukre kaltegarririk gehitu gabe. Karbohidrato naturalen ordez, edulkoratzaile naturalak eta sintetikoak erabiltzen dira. Adibidez, sorbitola, fruktosa eta stevia oso egokiak dira.
Errezetaren errezeta nahiko erraza eta erraza da, egosian gantz gutxiko jogurta 100 ml hartu behar duzu azukrea gehitu gabe, jogurta baia betetzeko erabil dezakezu.
Jarri plater batean 100 g fruktosa, 20 g gurina natural, 4 oilasko proteina, aparra egoerara, eta fruta izoztuak edo freskoak. Nahi izanez gero, baimena da bainila, erle eztia, kakao hautsa, kanela birrindua eta beste osagai batzuk gehitzea.
Proteina jogurtari arretaz eransten zaio, ondo nahastuta. Bien bitartean, sukaldea pizten da eta nahasketa su motelean jarri. Horren ondoren:
- gainerako osagaiak proteina-masan sartuko dira;
- nahasketa sukalde batean berotzen da, aleak erabat disolbatu arte;
- hoztu, hozkailuan utzi 2-3 orduz.
Prest dagoenean, nahastu, moldeetan bota, izozkailura bidali, solidotu arte.
Garrantzitsua da gorputzak postrea nola erantzun zuen kontrolatzea. Diabetikoek 6 ordu igaro ondoren ez badute odol azukre altua izaten, beste osasun arazorik ez badago, horrek esan nahi du dena ondo dagoela.
Sei ordu nahikoa izango dira platera asimilatzeko. Glicemian jauzirik ez dagoenean, izozkiak dietan sartzea onartzen da, baina kantitate txikietan.
Etxeko fruta postrea
Baia eta fruituekin egindako izozki diabetikoen errezeta dago. Horrelako tratamendua karbohidrato gutxi izango da, indize glikemiko baxua du.
Diabetetzako izozkia produktuetatik prestatzen da: baia freskoak (300 g), gantz gabeko krema garratza (50 g), azukrearen ordezkoa (dastatzeko), kanela birrindu pixka bat, ura (100 g), gelatina (5 g).
Hasteko, baia irabiagailuaren edo haragi-artezgailuaren bidez birrindu egiten da, masa uniformea izan behar da eta gero edulkoratzaile bat gehitu behar zaio etorkizuneko izozkiari. Hurrengo fasean, krema garratza ondo irabiatu behar duzu, gehitu purea baia bertan.
Bitartean:
- gelatina aparteko ontzi batean diluitzen da;
- hoztu;
- prestatutako mezan isuri.
Postrea hutsik nahastu, moldeetan isuri, hainbat orduz izozteko prestatu. Proportzioak zehatz betetzen badira, 4-5 portada izango dira.
Prestatzeko errazena fruta izoztua da; 2 motako diabetesa produktu egokia izan daiteke. Sukaldaritzarako, edozein fruta erabil dezakezu, sagarrak, currants, mugurdiak, marrubiak izan daitezke. Baldintza nagusia zukua ondo nabarmentzen da.
Izozkiaren oinarria birrindu egiten da, fruktosa kopuru txiki bat gehitzen zaio.
Gelatina beste ontzi batean hazten da, fruta-masa gehitzen zaio, moldeetan isuri eta izozkailuan sartu.
Krema diabetikoa eta proteina izozkia
Azukrerik gabeko izozkia txokolate krematsua izan daiteke; horretarako, esne gaingabetu bat edalontzi erdi bat, dastatu ahal izateko fruktosa pixka bat, koilaratxo hautsaren erdi bat, oilasko arrautza zuria, fruituak edo fruta dastatu behar dira.
Arrautza zuria irabiatuz egosten hasten dira aparra egonkor bat osatu arte, eta azukrearen ordezko zuria gehitu, esnea. Aldi berean, ehotu fruituak pure-egoerara, aukera gisa, labana batekin txikitu daitezke eta, ondoren, esne nahasketarekin bota.
Amaitutako masa molde berezietan bota behar da, izozkailura bidali. Nahasketa etengabe nahastu behar da, fruituak izozkiaren gainean banatu daitezen. Errezeta erraza da, erabiltzeko erraza eta kaloria gutxikoa. Produktuak, gainera, indize glikemiko txikia du.
Dekoraziorako zerbitzatu aurretik, gehi dezakezu:
- laranja txikitutako zesta;
- fruta zatiak;
- fruitu lehorrak birrindu.
Produktuak eguneko lehen seihilekoan jaten uzten da, jaten duten karbohidratoen kopurua kontrolatuz argi eta garbi.
Bazkaria proteina prestatu dezakezu, esnearen ordez erabiltzen da, freskagarrien indize glikemikoa are txikiagoa izango da. Ez da hain gozoa izozki delikatu hotzaren eta 2 motako diabetearen bertsio mamitsua.
Nola ordezkatu?
Dendako platerrik jan ezin baduzu, ez duzu zeure burua prestatzeko denborarik, izozkia baiarekin ordezkatu daiteke (glukosa gutxi dute, zaporea atsegina da). Baia gorputzeko ur faltak osatzen dute diabetikoek fluido gutxi kontsumitzen badute.
Agian, pazienteak aukera hau ere gustatuko zaio: hartu melokotoi, laranja edo kiwia, erditik moztu, izozkailuan sartu. Fruta erabat izozten denean, atera eta pixkanaka hozten dute. Kaloria gutxiko afari eta osasuntsua edo arratsaldeko askaria, horrek ez du glicemia handituko.
Baia eta fruituak txikitu, izotz moldeetan sartu, izoztu, xurgatu eta gustu naturalean gozatu ahal izango dira. Fruta birrindua azukrerik gabeko jogurtarekin edo txerri gaztarekin nahastu dezakezu, izozkia osatu eta izozkailura bidali.
Azukrerik gabeko kafearekin beti onartzen zen kafe bat oparitzea; dastamenari, beste zerbait gehitu dakioke:
- azukrearen ordezkoa;
- erle eztia;
- bainila hautsa;
- kanela.
Osagaiak kopuru arbitrario batean nahastu, izoztu eta jan.
Diabetiko batek kalean freskatu nahi badu, baia izoztuak eros ditzake, maiz kioskoetan saltzen dira postreekin. Apaletan azukre findu azukrea gehitu gabe egindako izozki marka aurkituko duzu. Baina kontuan hartu behar da horrelako produktuen prezioa ohi baino nabarmen handiagoa izan daitekeela. Ahal izanez gero, hobe da horrelako produktua soilik aukeratzea.
Azukrerik gabeko izozki osasuntsua nola egin artikulu honetako bideoan deskribatzen da.
