Endokrinologoaren 2 motako diabetikoentzako platerak

Pin
Send
Share
Send

1 1 eta 2 motako diabetes mellitus endokrinologoak garatutako dieta terapia bati atxikitzea beharrezkoa da. Elikagaien aurkibide glikemikoen arabera (GI) arabera hautatzen da. Balio honek jaki edo edari jakin bat jan ondoren glukosa odolean nola sartzen den erakutsiko du. Menua balio txikiko produktuek osatzen dute.

Produktu bakoitzak intsulina indizea (AI) ere badu. Kasu honetan, aitzitik, balio handiagoa du elikagaiak. Pankreako intsulinaren produkzioaren estimulazioa bistaratzen du jaten duen produktu batean. AI handienek esnekiak eta gazi-esnekiak dituzte.

Dietarako produktu egokiak aukeratzeaz gain, berdin da sukaldaritza eta jateko printzipioak jarraitzea. Artikulu honetan endokrinologo batek 2 motako diabetikoentzako platerak prestatzeko informazioa ematen du. Medikuak dieta terapia betetzeari buruzko gomendioak ematen dira.

Endokrinologoaren nutrizio arauak

Dietoterapia 2. motako diabetearen aurkako borrokaren printzipio nagusia da, eta horrek ez du gaixotasuna intsulina menpeko mota batera igarotzea ahalbidetuko. Gosez eta elikadura gehiegi saihestu behar da, zati txikiak, zatiki bazkariak, egunean bost edo sei aldiz, lehentasunez aldizka.

Uraren oreka edozein dietaren osagaia da. Eguneko tarifa bi litrotik aurrera. Kalkulatu eta banaka, kontsumitutako kaloria bakoitzeko, mililitro bat likido mozten da. Ur araztua, teak, izoztu-kafea eta kakaoa edatea gomendatzen da. Fruta zukuak, nektarrak, gelatina almidoia debekatuta dago.

Eguneroko menuan zerealak, esnekiak, haragia edo arraina, barazkiak eta fruituak izan behar dira. Plater diabetikoak prestatzean, tratamendu termiko jakin bat onartzen da.

Sukaldaritza mota hauek onartzen dira:

  • bikote batentzat;
  • sukalde motel batean;
  • irakiten;
  • gisatua lapiko batean, landare-olioaren kostu minimoarekin;
  • parrillan;
  • labean.

Erretzea debekatuta dago, haragizko produktuetan kolesterol txarra osatzen baitu, platerak elikadura-balioa erabat galtzen du. Espeziak eta belarrak erabiltzea, aitzitik, gaixoentzat gomendagarria da. Adibidez, turmericek janaria zapore dotorea izateaz gain, odolean glukosa-kontzentrazio handiagoa lortzeko borrokan ere lagunduko du.

Azken otordua, endokrinologoen arabera, ohera joan baino bi ordu lehenago egin beharko litzateke. Komenigarria da platera kaloria gutxikoa eta erraz digeritzea. Azken otordu ezin hobea behi esnearen hartzitutako produktuaren edalontzia izango da. Ahuntz esnearen eratorriak ez daude debekatuta 1 eta 2 motako diabetikoentzat, baina kaloria handiak dira, beraz, hobe da goizean erabiltzea.

Produktu hauek kategoriaz baztertu behar dira:

  1. azukrea, gozokiak, ogiak;
  2. koipe haragia, arrainak eta arrainak (esnea, kabiarra);
  3. margarina, krema garratza, gurina;
  4. patatak, piperrak, erremolatxa egosi eta azenarioak;
  5. gari-irin labean - komeni da ogi dieten biribilketekin ordezkatzea, zekale ogia;
  6. fruta eta baia zukuak, nektarrak;
  7. sandia, meloi, caqui, mahatsa;
  8. datak, mahaspasak;
  9. maionesa, saltsak erosi;
  10. alkohol edariak.

Edari alkoholikoek oso kalte negatiboa dute gibeleko funtzioan. Alkoholak pozoitzat hartzen ditu eta glukosa gorputzean askatzea blokeatzen du. Fenomeno hau arriskutsua da intsulina injektatzen duten 1 motako diabetikoentzat. Edari alkoholdunak hartzea erabaki baino lehen, hormona injektatzea uxatu edo gutxitu behar duzu hipogluzemiak eragin ez dezan.

Arau hauek jarraituz, pertsona batek odol azukrearekin arazoak ditu. Menua lortzeko produktuak aukeratzen ikasi beharko zenuke.

Produktuen Glycemic Index (GI)

Dieta elikagai eta edariek osatzen dute eta horien adierazlea baxua da. Horrelako elikagaiek ez dute eragina odolean glukosa-kontzentrazioan. Batzuetan, batez besteko indizea duten jakiak onartzen dira menuan, baina astean bi edo hiru aldiz ez, barkamena emanez, janari horien kopurua 150 gramokoa da.

Tasa altua duten produktuak kaltegarriak dira diabetikoentzat ez ezik, pertsona osasuntsuentzat ere. Azkar digeritzen diren karbohidratoak dituzte, jende arruntean karbohidrato "hutsak" ere deitzen zaizkie. Horrek laburbildu egiten du eta ehun adiposa eratzen laguntzen dute.

Zenbait kasutan, GI handitu egin daiteke. Zukua baiarekin eginda badago, fruta tasa baxua dutenak, orduan GI altua izango du. Fenomeno hau azaltzen da, besterik gabe - prozesatzeko metodo honekin zuntza galtzen da, gorputzean glukosa sartzea ardura baita. Beste salbuespen bat azenarioak eta erremolatxak dira Forma freskoan, medikuek eguneroko dietan sartzea ahalbidetzen dute, baina guztiz ukatzen dute egosketa.

GI banaketa-barrutia:

  • tarifa baxua 0 eta 49 unitate barne;
  • batez besteko balioa 69 unitate arte;
  • 70 unitate edo gehiagoko tasa altua.

Hainbat unitateren arabera, adierazlea fruitu eta baia handitu daiteke homogeneizatzen badira (egoera homogeneoa ekarriko du).

Bigarren ikastaroak

Endokrinologoek azpimarratzen dute dietaren erdia barazkiek zopak, alboetako platerak eta entsaladak direla. Hobe da produktuak gutxieneko tratamendu termikora eramatea. Zaporea berdeekin dibertsifikatu daiteke - albahaka, arugula, espinakak, perrexila, aneta, oreganoa.

Entsaladak goi mailako askaria dira. Gantz gutxiko krema garratza, landare olioa edo gaztandegi gaztarekin ondu behar dira% 0 gantz. Egosketa erabili aurretik.

Entsalada elikagarria nahiko azkar egiten da. Ahuakada bat xerretan moztu behar duzu, 100 gramo arugula eta oilasko egositako bular txikituta, gatza eta limoi zukua gehitu. Bete guztia oliba olioarekin. Horrelako plater batek gaixorik ez ezik, jai-mahaiaren apaindura ere bihurtuko du.

Oro har, arugula jatetxe garestietan zerbitzatutako plater askotan osagai integrala bilakatu da. Zapore bikaina du eta bitamina konposizio aberatsa du. Hostoak ondo doaz itsaskiekin. Beraz, entsalada "itsas gozamena" osagai hauetatik prestatzen da:

  • 100 gramo arugula;
  • bost tomate cherry;
  • hamar oliba puntadun;
  • hamar ganbak;
  • limoi laurdena;
  • oliba edo beste edozein olio findu;
  • gatza dastatzeko.

Moztu tomateak eta olibak erditik, busti ganbak ur irakinetan irakiten bi minutuz eta, ondoren, zuritu eta gehitu haragia barazkietan.

Nahastu osagai guztiak, zukua limoi artetik bota eta gainean entsalada bota, landare olioarekin eta gatzarekin ondu. Ondo nahastu. Halako plater bat diabetiko baten lehen gosari osotzat har daiteke.

Bere osaeragatik "landare sorta" deritzon barazki entsalada batek bitamina eta mineral ugari ditu, eta denbora luzez satietate sentsazioa ematen du, eta hori garrantzitsua da gehiegizko pisua duten pertsonentzat.

Osagai hauek "plater barazkia" beharrezkoa izango da:

  1. babarrun gorriak egosi - 200 gramo;
  2. tipula gorri bat;
  3. berde mordo bat;
  4. champignons edo beste edozein perretxiko - 200 gramo;
  5. tomate cherry - bost pieza;
  6. gantz gutxiko krema garratza - 150 gramo;
  7. letxuga;
  8. crackers - 100 gramo.

Lehenik eta behin, zure crackers egin behar duzu: moztu zekalea edo garia ogia kubo txikietan eta labean lehortu, hogei minutu inguru 150 C-ko tenperaturan, noizean behin irabiatuz.

Tipula gorria eraztun erdietan moztu eta ordu erdi ozpetan busti eta uretan diluitu. Moztu txapelak lau zatitan eta frijitu landare-olioarekin estalkiaren azpian, gatza eta piperra.

Moztu gerezia erditik, gehitu perretxikoak, belar txikituak, babarrunak egosi, tipula estalita eta gazta gaztaren bidez, apaindu entsalada krema garratzarekin, ondo nahastu. Zerbitzatu platera letxugaren hostoetan jarri ondoren.

Kontuan izan beharreko arau bat da entsalada zerbitzatu aurretik berehala oratu behar dela, beraz, crackerrek ez dute leuntzeko astirik izan.

Haragia eta harakinak

Haragiak gorputzerako ezinbesteko animalien proteina dauka. 1 motako eta 2 motako diabetesa izateko, produktu hau menuan egon behar da egunero. Haragi meheak aukeratu beharko zenituzke, larruazala eta koipea kenduz. Ez dute substantzia onuragarririk, kolesterol txarra eta kaloria kopuru handia baizik. Haragi produktuen GI nahiko txikia da. Adibidez, indioilarraren indizea glikemikoa zero unitatekoa da.

Zopa salda ez da haragitik prestatu behar. Endokrinologoek barazki salda edo haragian zopak egitea gomendatzen dute, baina bigarrena. Hau da, haragiaren lehen irakiten ondoren, ura xukatu eta berria isurtzen da, horren gainean haragia egosi eta plater likidoa prestatzen jarraitzen du.

Aspaldiko ustetan oilasko bularra 1 motako diabetikoentzako haragi onena da. Baina hori ez da guztiz egia. Atzerriko zientzialariek frogatu dute oilasko hankak diabetikoentzat ere erabilgarriak direla, burdin kopuru handiagoa dutela.

Haragi eta hauts mota hauek onartzen dira:

  • galeperrak;
  • indioilar;
  • oilasko haragia;
  • bEEF;
  • orein;
  • zaldi haragia;
  • oilaskoaren gibela;
  • behi hizkuntza, gibela, birikak.

Izaera labean eta sukalde geldoan egosi daiteke. Azken metodoa bereziki gustatu zitzaien ostalariek, denbora pixka bat behar baitute. Kareharrezko karkasa ur korrontean garbitu behar da eta sukaldeko eskuoihal batekin, gatzarekin eta piperbeltzarekin lehortu.

Zabaldu galantak gantz gutxiko krema garratzarekin, baratxuri ale batzuekin nahastuta, prentsatik pasatu. Landare olio bana koilarakada bat eta ur araztu koilarakada batzuk multicooker-aren behealdean, jarri galeperra. Egosi 45 minutuz gozogintza moduan. Haragia (berenjena, tomatea, tipula) aldi berean hautsitako barazkiak kargatu daitezke, beraz, emaitza alboko plater batekin osatutako haragi plater osoa da.

Oilaskoaren gibela eta egositako buckwheat mozketak dieta ezin hobeto dibertitzen dute. Produktuak behar dira:

  1. gibela - 300 gramo;
  2. egositako buckwheat - 100 gramo;
  3. arrautza bat;
  4. tipula bat;
  5. koilarakada bat semolina.

Pasatu gibela eta tipula haragi-artezgailutik edo ehotzeko irabiagailuan, gehitu semolina eta arrautza, gatza eta piperra. Frijitu zartagin batean landare olio kopuru txikian edo lurrunetan.

Barreetatik ere, diabetikoentzako pasta prestatu eta arratsaldeko merienda bat jan dezakezu zekale ogiarekin batera.

Artikulu honetako bideoan, medikuak diabetikoaren elikadurari buruzko gomendioak ematen dira.

Pin
Send
Share
Send