Diabetikoentzako odoleko azukrea handituta, endokrinologoek dieta berezi bat errezetatzen dute, azkar xurgatutako karbohidratoak baztertzen dituena. Landareen eta animalien jatorriko jakiak jan behar dira. Oso garrantzitsua da dieta orekatzea gaixoaren gorputza beharrezko bitamina eta mineral guztiekin saturatzeko.
Intsulina menpekoa ez den diabetean, indize gluzemiko baxua (GI) duten elikagaiak jan behar dira. Adierazle honek gorputzak produktu edo edari jakin batetik jasotzen duen glukosa prozesatzeko abiadura erakusten du.
Harreran dauden medikuek diabetikoei esan diete zein jan jan eta zer ez. Hala ere, badira dietan modu freskoan sartzea baimentzen duten produktuak, baina ez bero tratatutako elikagaietan. Produktu horietako bat artikulu honetan eztabaidatuko dugu - azenarioei buruz.
Jarraian azaltzen da azenarioak diabetikoek jan ditzaketen, barazki horren indize glikemikoa eta kaloria edukia, azenario zukua kontsumitu daitekeen ala ez, azenario egosiaren onurak eta azenarioak konfitatuak diren ala ez, eta zer modutan komeni da azenarioak jatea.
Azenarioen indize gluzemikoa
Diabetesak pertsona batek indize txikia duten produktuak jatera behartzen du, 49 unitate barne. Horrelako janariek karbohidratoak apurtzeko zailak baino ez dituzte, eta horrek ezin du odolean glukosa-kontzentrazioa areagotu.
Astean bitan, gehienez, 100 gramoko diabetesa duen dieta batean 69 unitateko adierazle duten jakiak onartzen dira gaixotasuna normaltasunez. 70 unitate edo handiagoa duten beste elikagai eta edari guztiek intsulinarekiko erresistentzia nabarmen handitzen dute.
Kontuan izan behar da produktu batzuek BG alda dezaketela tratamendu termikoaren arabera. Beraz, erremolatxa eta azenarioak jatea freskoa baino ez da onartzen. Egositako azenarioak eta erremolatxak indize handia dute eta hipergluzemia eragin dezakete diabetikoetan. GI-a handitu daiteke eta produktuaren koherentzia aldatuz.
Arau hori zukuei aplikatzen zaie. Zukua fruta, baia edo barazkietatik egindakoa bada (ez tomatea), orduan indizeak balio altua lortuko du, produktu freskoa zer zen kontuan hartu gabe. Beraz, ez da gomendagarria azukrea azukrea kantitate handietan.
Azenarioaren esanahia:
- azenario gordinaren indize gluzemikoa 20 unitatekoa da;
- erro irakinak 85 unitateko GI du;
- 100 gramoko azenario gordinen kaloria edukia 32 kcal baino ez da.
Hortik ondorioztatzen da 2 motako diabetesa duten azenarioak eguneroko dietan egon daitezkeela inolako kezkarik gabe. Baina azenario zukua edatea eta egositako barazki bat jatea ez da oso beharrezkoa.
Hala ere, gaixoak barazkiak termikoki prozesatutako plater bati gehitzea erabaki zuen, adibidez, zopa, orduan merezi du azenarioak zati handitan moztea. Horrek zertxobait jaitsiko du indize gluzemikoa.
Azenarioak dituen onurak
Azenarioak baliotsuak dira, ez bakarrik erro barazkiak. Herri medikuntzan errezetak daude non azenarioaren gailurrak erabiltzen diren. Antiinflamatorio, antibacterial eta sendatzeko efektuak ditu. Pertsona batek hemorroideak oinazetuta baldin badaude, konparatu bat egin dezakezu gailurretatik - ehotu larru-egoerara eta hantura dagoen leku batera aplikatu.
Diabetikoentzako azenarioak baliotsuak dira, caroteno kantitate handiagoa dutelako (provitamina A). Erro sustraiak erabili ondoren, pertsona batek gorputzaren eguneroko eskakizuna betetzen du substantzia honetarako. Karotenoak berak propietate erabilgarria asko ditu. Lehenik eta behin, prozesu biologikoetan parte hartzen ez duten gorputzetik erradikal astunak lotzen eta kentzen dituen antioxidatzaile indartsua da. Horri esker, sistema immunologikoa hainbat bakterio, germen eta infekzioarekiko erresistentzia handitzen hasten da. Karotenoak hondo emozionala ere ezartzen du.
Azenario freskoak eta 2 motako diabetesa bateragarriak ez ezik, ikusmen sistemaren funtzionamendu egokia lortzeko beharrezkoak dira.
Azenario gordinak zuntz aberatsak dira eta horrek traktu gastrointestinala normalizatzen laguntzen du eta idorreria eragiten du. Ez da harritzekoa azenarioak sarritan edozein barazki entsalada gehitzen.
Azenarioak erabilgarriak dira substantzia hauek direla eta:
- provitamina A;
- B bitaminak;
- azido askorbikoa;
- E bitamina
- K bitamina;
- potasio;
- kaltzioa;
- selenio;
- magnesio;
- Fosforo.
Azenario egosietan azukrearen edukia nahiko handia da, eta horrek odolean glukosa-kontzentrazioa areagotu dezake. Hala ere, azenario gordinen onurak pertsona mota 1 eta 2 motako diabetesa duenean ez ditu onurak. Kontua da forma honek barazkiak kolesterola txarra kentzen duela gorputzetik, eta horrek kolesterolaren plakak eratzea eta odol hodiak blokeatzea eragiten du. Zoritxarrez, gaixo askok horrelako patologiaren menpe daude. Era eraginkorrean aurre egiteko, diabetikoek azenario bat jaten dute egunean.
Azenarioa baliagarria da horrelako gaixotasunetarako, eta horien adierazpena murrizten da:
- hipertentsio;
- atherosclerosis;
- sistema kardiobaskularraren okerrak;
- barizeak;
- tratamendu biliarreko gaixotasunak.
2. motako diabetesa duten azenario gordinak eragin positiboa besterik ez du gorputzean.
Nola jan azenarioak diabeterako
Diabetesarekin, azenario zukua 150 mililitro edan daiteke, ahal bada urarekin diluitu. Zukuetan bitamina eta mineral kantitatea landarean bertan baino askotan baino handiagoa da.
Diabetikoentzako azenariozko pastela ez da gomendagarria, beroarekin tratatutako barazki kopuru handia platerean bertan erabiltzen delako. Horrelako janariak odolean glukosaren kontzentrazioa handitzen du.
Koreako azenarioak plater nagusirako oso osagarriak dira. Hobe da zeure burua sukaldatzea eta dendako aukera alde batera uztea. Kontua da azukre zuria denda bateko produktu batean egon daitekeela.
Azukrez egindako azenarioak txikitatik gustukoen duten oparia dira. Hala ere, gaixotasun "gozoa" duten pazienteek debekatuta dute. Lehenik eta behin, azukre konfitatuak azukrea gehituz prestatzen dira. Kasu honetan, edulkoratzaileek ezin izango dute erabili, geroztik azenario azenarioak ez baitute nahi duzun koherentzia eta zaporea. Bigarrenik, azenario ontziak egosi behar dira, eta, beraz, bukatutako produktuaren GI-ak balio handia izango du.
Baina gaixoek egunero azenario entsalada jaten dute. Errezeta ezagunenak eta gozoenak jarraian deskribatzen dira.
Azenarioa entsaladak
Azenarioak dituzten entsalada mokadu osasuntsu bat bihurtu daiteke eta bigarren gaixotasun mota bat duten diabetikoentzako opor taula apaindu.
Errezeta errazena hauxe da: Pekín edo aza zuria, zuritu azenarioak birrindu ezazu osagaiak, konbinatu osagaiak, gatza gehitu eta ondu landare olioarekin.
Diabetikoek kontuan hartu behar dute ezin dituzula errezeta odol glukosa areagotzen duten produktuak erabili, hau da, indize baxua dutenak aukeratu, gehienez 49 unitate barne.
Dieta batez besteko eta indize altua duten jakiekin gainkargatzen baduzu, orduan gaixotasuna okertzen hasiko da eta gorputzaren funtzio askotan kaltegarria izango da.
Entsalada diabetikoen prestaketan arau bat gehiago ikusi behar da: ez ondu maionesarekin, gantz garratz kremarekin eta saltsan saltsan. Janzteko onena oliba olioa, etxeko jogurtik gabeko gozogintza edo zero gantz edukia duten gazta krematsua dira.
Entsalada bat prestatzeko sesamo haziekin eta azenarioarekin, osagai hauek beharko dira:
- hiru azenario;
- pepino fresko bat;
- baratxuri ale;
- koilarakada bat sesamo;
- petrolio findua;
- zenbait berde adar (perrexila eta aneta);
- gatza dastatzeko.
Birrindu azenarioak birrindu lodia, moztu pepino eraztun erdietan, pasa baratxuria prentsa baten bidez, txikitu berdeak. Konbinatu osagai guztiak, gehitu sesamo haziak, gatza eta ondu entsalada olioarekin.
Bigarren errezeta ez da hain ezohikoa eta goxoa. Produktuak behar dira:
- hiru azenario;
- 100 gramo gantz gutxiko gazta;
- krema garratza% 15 gantz;
- eskukada bat intxaur.
Berehala esan behar da 2 motako diabetea duten intxaurrak oso baliagarriak direla, eguneroko arauak ez luke 50 gramo baino gehiago izan behar.
Birrindu azenarioak eta gazta, txikitu fruitu lehorrak, baina ez apurrak, malkoak edo irabiagailuaren txanda batzuk erabiliz. Konbinatu osagaiak, gatza gustura, gehitu krema garratza. Utzi entsalada gutxienez hogei minutuz.
Artikulu honetako bideoak azenarioen onurei buruz hitz egiten da.
