Diabetesa bezalako gaixotasun batek gero eta jende gehiagori eragiten dio urtero; hau da, 2. motako diabetesa aipatzen da; izan ere, 1. mota heredentziagatik edo gaixotasunaren ondorioengatik gertatzen da. Mota horretako inor ez da guztiz sendatzen. Eta lehenengo motako diabetikoak intsulina menpekoak badira, bigarren motakoarekin, endokrinologoaren gomendioak jarraituz, injekziorik gabe egin dezakezu.
Odoleko azukre-arauak, gaixotasuna edozein dela ere, 3,5 - 6,1 mmol / L-ko tartea izan behar du; jan ondoren bi ordu igaro ondoren, adierazleak ez du 8,0 mmol / L baino gehiago izan behar. ezarritako arauetatik desbideratzeko, pazienteak mediku bat kontsultatu beharko du eta intsulina laburraren dosia handitu. Beno, diabetiko batek elikagaien egunkaria mantentzen badu, kalkula daiteke produktuetako batek glukosa-adierazleen jauzia eragin dezakeela.
Azukrearen gehikuntzarekin batera, gernua ketonak egiaztatu behar dira. Ketona proba-zerrendak erabiliz egin daiteke hori, edozein farmaziatan saltzen dena. Proba positiboa bada, odolean intsulina dosi baxua eta ketoacidosi diagnostikoa agertzen dira, 1 motako diabetikoetan soilik gertatzen dena.
Elikadura egokia eta ariketa moderatua odol azukrea kontrolatzen lagun dezake. Onartutako elikagaien zerrenda askotarikoa da eta zalantzarik gabe, kontuan hartu behar duzu horien indizea glikemikoa, glukosak odolean eragina izan ondoren jan ondoren.
Indizea handitzea eragozten duten produktuen tratamendu termikorako arau bereziak ere badaude. Eta gaixo diabetikoak jateko gomendioak ezagutu behar ditu. Jarraian, 2 motako diabetesa baimentzen duten produktuen deskribapen osoa emango dugu, nola maneiatu azken otordua hartu behar zenerako, eguneko gutxi gorabehera menu bat eta 2 motako diabetentzako afari arinak egiteko errezetak.
Elikadura orokorra
2. motako diabetikoen kasuan, elikadura arauak 1 motako pazienteen berdinak dira. Hemen daude:
- 5-6 otordu egunean;
- portazioak txikiak izan behar dira;
- azken otordua oheratu baino bizpahiru ordu lehenago.
Debekatuta dago gose sentitzea, baita gehiegizko jan ere: odol azukrea igo daiteke. Ez itzazu esnekiak eta esne gazi-gozoak hartu eta gehitu gurina haiei. Oliba olioa onartzen da, egunean 10 ml baino gehiago ez.
Bazkari nagusia bazkaltzeko izan behar da, zopa eta barazki entsalada barne. Zopak ondo prestatzen dira uretan, eta haragia gehitu plater bukatuan. Baina salda egosi nahi izanez gero, lehen salda xukatu behar da, haragia irakiten egon ondoren.
Egosi bigarren salda bakarrik. Horrek lagunduko du alferrikako kaloria edukia ekiditen eta salda haragia edo hautsak gordetzen dituzten substantzia kaltegarriak (antibiotikoak) aurrezten.
Odol azukrea handitzen lagunduko ez duten produktuen tratamendu termikoa egiteko arauak ere badaude. Adibidez, oilasko egosiaren indize glikemikoa 0 PIKA da, baina frijitzerakoan 85 zatitxo handitzen da.
Produktu diabetikoen tratamendu termikoa egiteko arauak:
- lurrun sukaldaritza;
- gisatu uretan, oliba olio koilarakada bat gehituz;
- janaria prestatzea;
- sukaldaritza geldoan egosi "gisatu" moduan.
Aurreko arauak errespetatuta, baliagarria izan bihar eta bazkaria eta afaria. Azken finean, baimendutako jakien kopurua nahiko anitza da.
Produktu glikemikoaren indizea
Gosaria edo bazkaria zer prestatu erabaki aurretik, paziente diabetikoak kontsumitutako elikagaien indize glikemikoa (GI) ondo aztertu beharko luke. Adierazlea baxua edo batez besteko txikia dutenak bakarrik aukeratu beharko zenituzke, baina ez dira zoroak horrelako janariekin.
Hala ere, GI altua debekatuta dago diabetikoentzat, izan ere, odol azukre altua eta, ondorioz, glikemia eta 2 motako 1. trantsizioa eragingo ditu.
Hona hemen indize glizerikoen irakurketa maila:
- gehienez 50 pieza - baxua;
- gehienez 70 unitate - ertaina;
- 70 unitatetik gorakoak - altuak.
Baina jakin beharko zenuke adierazle hau sukaldaritzako produktuetatik aldatu daitekeela. Beraz, azenario egosiak 85 PIKA GI ditu, eta forma gordinak 30 PIEZA. Arau hau salbuespen bat baino gehiago da.
Haragiaren artean hobe da oilasko egosia aukeratzea (0 unitate, eta indioilarra) unitateei buruz. Garrantzitsuena haragia larruazala garbitzea da, ez dauka ezer erabilgarririk, glukosa-arauaren adierazle suntsitzaileak soilik. Hobe da haragi platerak jatea bazkaltzeko edo afaltzeko.
Patata pureak indize glikemiko handia du, baina zatitan egosten baduzu, adierazlea 70 unitatera jaitsiko da. Hobe da patata ur hotzean bustitzea aldez aurretik gauez - horrek gehiegizko almidoia kenduko du eta produktuaren errendimendua murriztuko da. Erabili gosaltzeko patata egosiak egunean zehar odol azukrea kontrolatzeko.
Barazkiak bazkaltzeko aukera bikaina izango da, plater nagusietara. Hala ere, askok GI baxua dute.
- kalabazin - 10 unitate;
- brokolia - 10 unitate;
- pepinoak - 15 unitate;
- tomateak - 10 pieza;
- oliba beltzak - 15 PIEZA;
- tipulak - 10 unitate;
- piper gorria - 15 pieza.
Horrelako barazkiak entsaladak erabil daitezke, baita landare-zopa purea eta gisatuak ere.
Diabetiko askok ezin dute beren dieta sorbitolarekin gozokirik gabe imajinatu. Praktikan, produktu diabetiko honek odol azukrea altxatzen du, irinez egosi baita. Nahiz eta kanabera azukrea gehitu gabe egin. Fruktuak ere gosea areagotzen du eta diabetiko askok obesitatea dute
Gozoki diabetikoek almidoia duten irina biltzen dute. Gizakiaren gatzarekin elkarreraginean, glukosa desbideratzen da, odolean xurgatzen dena ahoaren muki bidez, eta ondorioz, odol azukrea ere mastekatzen denean. Beraz, hobe da horrelako produktu bat ahaztea, garrantzitsua bada gorputzaren osasuna mantentzea.
Diabetikoek hainbat zereal jan ditzakete, batzuk salbu:
- arroz zuria - 70 PIEZA;
- muesli - 80 unitate.
Oro har, oatmeal dietatik kanpo geratzen da, baina lurreko oloa erabilgarria da eta bere indizea batez bestekoaren barruan aldatu egiten da. Onartutako GI buckwheat 50 unitate da, eguneroko dietan sartzea baimenduta dago, burdina eduki handia eta bitamina talde batengatik.
Garagar-haragia, garagar hazietatik egina, 1 motako eta 2. motako diabetesa ere onartzen da. Zenbat eta ur gutxiago kontsumitu prestatu bitartean, orduan eta kaloria txikiagoa da, nahiz eta bere tasa ez hain handia izan.
Ez ahaztu fruituak, bitaminetan aberatsak direnak. Baina uko egin behar duzu:
- sandiak - 70 unitate;
- bananak - 60 PIEZA;
- anana - 65 unitate;
- abrikot kontserbak - 99 PIEZA.
Zukuak bota behar dira, nahiz eta GI baxua duten fruituekin egin. Zukuak ez baitu diabetean gehiegizko glukosaren ekoizpena blokeatuko luketen beharrezko osagaiak.
Eguneko menua
Diabetikoen eguneroko menuak fruta, barazki, haragi eta esnekiak izan beharko lituzke. Gaixoen kategoria honetarako oso garrantzitsua da gorputza bitamina eta mineral baliagarriekin saturatzea, gorputzaren funtzioak gutxitzen baitira.
Gosariarentzako askotariko platerak gomendatzen dira; barazki entsaladetatik uretan egositako porridgesetara. Etxeko jogurt edalontzi bat edan dezakezu, baina dagoeneko lehen gosari osoa izango da, eta hasi 2 ordu berandu baino lehen bigarren bazkaria.
Goiza barazki entsaladarekin hastea erabakitzen baduzu, behin betiko karbohidrato batzuk sartu beharko zenituzke otordu honetan. Adibidez, egin entsalada bat apaintzeko 1 ekilore koilarakada olio batetik.
Bazkaltzeko menua zopak osatuta egon behar du. Hobe da barazki zopa egosi eta haragi egositako produktuak gehitu (oilaskoa, indioilarra, oilaskoaren gibela).
Arratsalde erdiko askaria egiteko, merienda arina edukitzea baimenduta dago: fruta bat eta gozokirik gabeko edalontzi bat. Edari osasuntsu bat prestatu dezakezu, gorputzaren immunitatea areagotuko duena eta nerbio sistema lasaituko duena. Zerbitzatzeko, mandarina azala birrindutako koilarakada bat behar da, irakiten edalontzietan isuri ondoren, 5 minutuz infusio egin ondoren.
Iluntzean, diabetiko batek ordaindu ahal izango du haragi plater batekin barazki alboko plater batekin, garbitu edalontzi batekin te epelarekin. Gaueko menu onena da odol azukreari gaueko jauzirik eragiten ez diona.
Oheratu baino bi edo hiru ordu lehenago, hobe da hartzitutako esne produktu bat edatea - labean egindako esne hartzitua, etxeko jogurta, kefirra.
Afariko errezetak
Diabetikoek maiz galdetzen dute zer jan behar duten afaltzeko, gaueko odol azukre maila gaixoek atsedenik gabe kontrolatzen baitute gauean.
Platerrak aukeratzerakoan, kontuan hartu behar duzu eguneko menua, proteina eta karbohidrato konplexu ugari biltzen zituen ala ez, gorputzak beharrezko bitamina, mineral eta zuntz guztiak jasotzen zituen ala ez.
Horrelako afaria prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- 150 gramo oilaskoa larruazalik gabe;
- tipula zorua;
- 1 kalabaza ertaina;
- 1 piper gorri;
- 1 baratxuri ale;
- aneta:
- gatza, lurrean piper beltza dastatzeko.
Ebaki haragia kuboz 3-4 cm-tan, eta kuzinatu kazolan uretan 10 minutuz eta, ondoren, gehitu tipula, erdi eraztunetan moztu, kalabazina 2 cm-ko kubotan, eta piperrak, moztu. Egosi beste 15 minutu. Osagai kopurua 1 bazkarirako kalkulatzen da.
Albondigak egosi ditzakezu. Gatzatzeko, 200 gramo oilasko edo indioilar xerra beharko dituzu, irabiagailuan zatituta baratxuri ale batekin batera. Nahastu haragi xehatua 0,5 kopa arroz marro egosi. Egin bolak eta xurgatu uretan, 1 koilarakada oliba olio gehituz. Okela haragiak prestatzen amaitu baino 10 minutu lehenago tomate xehatua gehitu.
Afaldu ondoren, aire freskoan ibilaldi bat gomendatzen da - horrek janaria xurgatzeko errazago lagunduko du eta glukosa-fluxua odolera murrizten lagunduko du.
Artikulu honetako bideoan aditu batek diabetikoentzako menua eraikitzeko arauei buruz hitz egingo du.
