Diabetesarentzako dietak elikagai askoren errefusa dakar, zenbait fruitu eta barazki mota barne.
Hala ere, oso gomendagarria da diabetikoen dietatik erabat baztertzea, bitamina, mineral eta landare zuntzak ezinbesteko iturri direlako.
Baina, odol azukrearen gehikuntza eta hipergluzemiaren garapena saihesteko, garrantzitsua da jakitea zer barazki eta fruta jan ditzakezun diabeterekin.
Informazio horrek diabetesa duen dieta elikagarria eman eta konplikazioak garatzea ekidingo du.
Fruta eta barazki onuragarriak Diabetesarentzako
Diabetetzako produktuen erabilgarritasunaren adierazle garrantzitsuena indize glikemikoa (GI) da. Diabetearekin zein fruta eta barazki jan daitezkeen zehazten duena da. Glukemia-indizea gorputzaren erreakzioaren adierazlea da glukosarekin alderatuta, 100 GI-koa baita.
Hala ere, beti ez da indize gluzemiko altu batek diabetesa duen gaixoarentzat produktuaren kaltegarria adierazten. Gorputzak glukosa xurgatzeko tasa eta intsulina ekoizteko intentsitatea adierazten dituen beste adierazle bat dago. Karga glikemikoa edo intsulina indizea deritzo.
Erabilgarritasun adierazle berbera ogia unitateak (XE) dira, produktu batean dagoen karbohidrato kopurua zehazten laguntzen dutenak. Beraz, 1 XE karbohidratoen 12 g berdina da.
Zenbat eta ogi unitate handiagoa izan, orduan eta karbohidrato gehiago daude fruta eta barazkien konposizioan.
Barazkiak
Barazkiak 2 motako diabetearekin jan behar dira. Gorputzean glukosa gutxitzearekin pertsona baten dietaren oinarria izan beharko lukete. Diabetea mellitus duten barazkiak gordinik kontsumitzen dira, kasu honetan indize glikemiko baxuenak baitituzte eta mantenugai, zuntz eta pektinak gehienezko kopurua dute.
Barazki egosiak, egosiak, frijituak, konfitatuak eta kontserbak indize glikemiko handiagoa dute eta horietan mantenugaien presentzia nabarmen murrizten da. Gainera, tratamendu beroak zuntzak suntsitzen ditu, eta horrek gorputzak karbohidratoak xurgatzea moteltzen du eta barazkiak berak kaloria bihurtzen ditu.
Bigarren motako diabetearen kasuan, maila glikemiko baxuko barazkiak aukeratu behar dira, karbohidratoen eduki baxua eta kaloria gutxien. Produktu osasuntsuak kaltegarriak izan ez daitezen, diabetiko guztiek beti izan behar dute berarekin baimendutako barazkien zerrenda osoa.
Zein barazki jan daitezke diabetesa eta horien indizea glikemikoa:
- Hosto letxuga - 10;
- Tomateak - 10;
- Berenjena - 10;
- Aza zuria - 10;
- Brokolia - 10;
- Tipula - 10;
- Zainzuriak - 15;
- Kalabazinak eta kalabazinak - 15;
- Errefautxoa - 15;
- Espinakak - 15;
- Tipula errea - 15;
- Kanpai piperra - 15;
- Azalorea - 15;
- Pepinoak - 20;
- Baratxuria - 30.
Baina barazki guztiak ez dira berdin osasungarriak diabetikoentzat. Diabetetzarekin jan ezin diren barazki barietateak daude. Debekatutako produktuen zerrendan, batez ere, forma bukatuan kontsumitzen diren barazkiak daude.
Zein barazkiak ezin dira diabetesa eta haien indize glikemikoa jan:
- Patata gozoa (patata gozoa) - 60;
- Beets - 70;
- Kalabaza - 75;
- Azenarioak - 85;
- Parsnip - 85;
- Nabo, txano - 85;
- Patatak - 90.
Garrantzitsua da azpimarratzea azenarioak, arbolak eta kalabazak indize gluzemiko handia baina karga glikemiko txikia duten produktuen artean daudela. Hau da, haien erabilerak ez du odolean glukosaren berehalako jauzia eragiten. Beraz, azukre altuarekin jan daitezke, baina kantitate txikietan.
Gogoratu behar da, gainera, kaloria gutxiko dieta gomendatzen dela 2 motako diabetesa duten pazienteentzat. Horregatik, kilokaloriako eduki txikiena duten barazkiak aukeratu beharko lituzkete beren dietarako. Baina hemen azpimarratu behar da egosiak eta, bereziki, frijitutako barazkiek, kaloria handiagoa dutela.
Diabetikoei ez zaie debekatzen barazkiak kontserbatzea. Adibidez, saltxitxikak freskoek baino karbohidrato eta kaloria gutxiago ditu, eta GI da 15. Orokorrean, gazitasun-prozedura jasan duten barazkien indize glikemikoa apur bat hazten da barazki labore freskoekin alderatuta. Hori dela eta, diabetesa duten barazki kontserbak maiz agertzen dira diabetikoetan.
Barazkien erabilera egokiarekin, gaixoaren glikemia adierazleak ere txikiagoak izan daitezke. Zuntz eta pektina zuntzen eduki handia da hori. Gorputza garbitzen, toxinak eta toxinak kentzen laguntzen dute, baita metabolismoa normalizatzen ere.
2. motako diabetean landarerik kaltegarriena patata da, almidoi kopuru handia duena. Barazki honek indize glikemiko handia du edozein sukaldaritza metodoetarako: irakiten, frijitzen eta labean labean edo ikatzean.
Azukre altua duten patatetan oparitzeko, beharrezkoa da uretan bustitzea denbora luzez. Horrek almidoia tuberkuluetatik kentzen eta GI txikitzen lagunduko du.
Patatak landare olioarekin soilik bete daitezke, ahal bada oliba olioarekin.
Fruta
Gaixo asko galdetzen dira: zer nolako fruituak kontsumitu daitezke diabeterako konplikazio posibleen beldurrik gabe? Izan ere, fruituak ez dira kaltegarriak diabetean eta gaixoaren eguneroko dietan sartu daitezke. Garrantzitsuena neurriz jatea da eta indize glikemiko baxuko fruituak aukeratzea.
Fruta gehienek zapore gozoa dute, azukre-eduki handiagatik lortzen dutena. Hori dela eta, azukre gehiagorekin kontu handiz jaten dira eta batzuetan dietatik kanpo geratzen dira aldi baterako. Baina ondo konpentsatutako diabetesa duten pazienteetan, fruitu gozoak kopuru asko onartzen dira, fruitu entsaladak barne.
Diabetikoentzako baimendutako fruitu guztiak agertzen dira taula berezi bat. Gaixoak eskuan eduki behar du nahitaez, baina hobe da memorizatzea. Zein fruitu ditu altuak eta zein indize glikemiko baxuagoak diren jakinda, gaixoak diabetearen konplikaziorik gerta ez dadin.
Batez besteko indize glikemiko baxua eta fruta duten fruituak:
- Aguakatea - 15;
- Limoia - 29;
- Marrubi - 32;
- Gerezia - 32;
- Gereziondoa - 35;
- Sagar sagarrak - 35;
- Pomelo - 42;
- Mandarinak - 43;
- Zor - 43;
- Inharrak - 47;
- Granada - 50;
- Melokotoiak - 50;
- Lumak - 50;
- Nectarine - 50;
- Kiwi - 50;
- Papaya - 50;
- Laranjak - 50.
Ikus dezakezuenez, diabetikoentzako baimendutako fruituen indize glikemikoa ez da 50 GI-tik gorakoa. Hori dela eta, konplikazioekin gertatzen diren diabetearen mellitoarekin jan daitezke. Gogoratu behar da zenbat eta gozoagoa izan zaporea, orduan eta azukre gehiago edukitzen dela fruituetan. Beraz, jan fruta gazi-gozoak eta gazi-gozoak, esaterako, zitrikoak, sagarrak, gereziak eta aranak.
Indize glikemiko handia duten fruituak:
- Pikuak - 52;
- Sagar gozoak - 55;
- Meloi - 57;
- Lychee - 57;
- Abrikotak - 63;
- Mahatsak - 66;
- Persimmon - 72;
- Sandia - 75;
- Mango - 80;
- Bananak - 82;
- Anana - 94;
- Data freskoak - 102.
Diabetesa duten fruituak ezin dira beste produktu batzuekin ordezkatu, barazki edo belarekin barne. Gorputzaren funtzionamendu normalerako beharrezkoak diren substantzia erabilgarrietan aberatsak dira. Frutak gordinak jan daitezke, baita sukaldari gabeko gozokiak eta beraien fruitu edariak ere.
Fruta mota batzuk jateak odol kolesterola jaisten laguntzen du eta kilo gehiago erretzen laguntzen du. Horien artean, pomeloa eta pomeloa dira, entzima lipolitiko bereziak dituztenak. Lipidoen metabolismoa azkartzen dute, eta horrek gantzak azkar hausten ditu.
Fruituak ondo doaz esnekiekin, diabetesa duen paziente batentzat ere beharrezkoak direnak. Fruta xerrak gantz gutxiko jogurta edo kefirra gehitu daitezke eta, beraz, gosari arina baina elikagarria prestatu. Fruituak oso onak dira otorduen artean pintxoak hartzeko, batez ere ariketa ondoren.
Azpimarratzekoak dira diabetesa edateko moduko fruta zukuak, baina kopuru mugatuetan soilik. Kontua da zukuetan ez dagoela landare-zuntzik azukrea odolean azkar sartzea eragozten duenik, eta horrek esan nahi du hipergluzemiaren erasoa sor dezakeela. Indize gluzemikoa jaisteko, diabetikoek fruta zukuak barazki zukuekin nahastu beharko lituzkete.
Baina ulertu beharko zenuke zein zuku edan daitezkeen eta zein ez. Lehenik eta behin, erositako zuku guztiak debekatutako produktuen zerrendan sartu behar dira, azukrea eta bestelako substantzia kaltegarriak dituztelako. Zukuak kalitate handiko fruta freskoetatik prestatu behar dira.
Diabetesarekin jan eta ezin duzuenaz hitz egin, zalantzarik gabe fruta lehorrei buruz hitz egin behar da. Fruitu lehorrak indize glikemiko handia dute eta karbohidrato ugari dituzte. Hala ere, endokrinologoek ez diete gomendatzen pazienteei produktu hau erabat uzteko.
Fruitu lehorrak fetuaren propietate onuragarri guztien kontzentrazioa dira. Hori dela eta, gorputza bitaminak, mineralak eta funtsezko beste elementu batzuekin saturatzeko, nahikoa da fruitu lehorrezko eskukada bakarra jatea. Halako produktu kopuru batek ezingo du gaixoari kalterik egin azukre altuarekin ere.
Debekatuta dago fruta kontserba eta marmeladak, baita fruta betetzeko pastelak ere. Azukre gehiegi dute eta horien erabilerak hipergluzemia eraso gogorra eragin dezake eta koma diabetikoa sor dezake.
Diabetikoek kontsumitzen dituzten barazki eta fruituak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.
