Zein haragi mota jan dezaket diabetesarekin? Azken finean, produktu hau proteina iturri ezinbestekoa da pertsona guztientzat, eta horren kontsumo egokiak onura gehiago ekartzen lagunduko du. Landare jatorriko proteina produktu ugari ere badaude, baina bere animalia barietatea da egiturazko elementu bakarrak.
Diabetesa duten haragia ere behar bezala hautatu behar da, agindutako dietoterapiaren oinarriak oinarritzat hartuta. Diagnostiko hau duten gaixo askok obesitatea dute eta horrek esan nahi du beren dieta osasuntsu eta kaloria gutxiko elikagaiek bakarrik izan behar dutela. Horregatik, arreta jarri behar da, lehenik eta behin, haragia diabeterako (hegaztiak, adibidez) okertzeko.
Garrantzi handikoa da tratamendu termikoa egiteko metodoa. Adibidez, landare edo beste olio mota batzuetan elikagaiak frijitzea saihestu beharko zenuke, honek plater bukatuaren kaloria edukia asko handitzen du eta diabetikoentzako dituen onurak murrizten dira. Aukera ezin hobea lurruna izango da, labean edo presio-eltzean. Gaur egun, dieta motako errezeta ugari aurki daitezke 2 motako diabetesa erabiltzen duten haragi plateretarako.
Proteinak gorputzaren onurak
Haragi proteinen produktuen onurak behin eta berriz frogatu dira zientifikoki.
Aipatu beharra dago landare-jatorriko beste produktu batzuekin ordezkatzea ia ezinezkoa dela. Gehien antzeko antzeko ezaugarriak soja proteinak dira.
Aldi berean, haragi eta arrainen indize glukemikoa eta ogi unitate kopurua nahiko maila baxuan daude eta, horrela, produktu horiek kaloria gutxiko eta dieta terapeutikoak betetzea ahalbidetzen du.
Haragiaren proteinak 1. motako diabetesa garatzen dutenek eta 2. motako diabetesa kontsumitu beharko dituzte.
Haragiak giza ezaugarriren funtzionamendu normalean funtsezkoak diren zenbait ezaugarri eta funtzio ditu:
- Erreakzio kimiko anitzak, abiaraztea eta aktibatzea aztertzen laguntzen du. Enzimatiko motako proteinei esker, lotura molekularrak oxidatu eta murriztu, hautsi eta elkartzea bezalako prozesuetan, zelulak batetik bestera produktu kimikoak transferitzea haien arteko garraio biologikoko bideak finkatzen dira.
- Egitura zelularrak eratzeko erabiltzen da, eta horrek hezurren egoera, indarra, osasuna eta iltzea eta iltzea hazten ditu. Proteina estrukturalaren elementu nagusietako bat kolagenoa, elastina eta keratina dira.
- Haragiaren proteinen kontsumoa erregularki propietate babesgarriak, fisikoak eta kimikoak eskaintzen ditu. Funtzio fisikoa ehunen egituretan kolagenoak eta keratinak ziurtatzen dute. Horren ondorioz, zelulek ingurumenaren eragin negatiboen aurkako babesa jasotzen dute. Babes kimikoa gorputzaren desintoxikazioaren emaitza da konposatu hartzidura bereziak hartzen dituzten mekanismo konplexuak erabiliz. Immunoglobulinen egiturak ematen du babes immunologikoa. Halako substantziek hainbat birus, bakteria eta infekzio errefusatzen laguntzen dute eta, gainera, proteina atzerritarrak detektatu eta gorputzetik kentzeko gai dira.
- Animalia jatorriko proteinek gorputzaren zelulak erregulatzen laguntzen dute, ziklo osoaren igarotzea normala da.
- Proteinak funtsezko elementuak gorputzeko ehunetara eta zeluletara garraiatzeaz arduratzen dira, oxigenoa eta mantenugaiak eskainiz.
- Proteinei esker, muskuluen egitura eta haien jarduera ziurtatzen dira. Proteinen aportazio normala gihar tonua mantentzen laguntzen du eta metaketa kaltegarri guztiak kentzen ditu.
Haragi produktuen kontsumoaren erabateko gaitzespenak gorputzean prozesu ugarien erabilera normala eten dezake.
Zein barietate existitzen dira?
Jende askok galdetzen du lehenengo eta bigarren motako diabetes mellitus bezalako prozesu patologiko baten garapenarekin haragi platerak jatea posible ote den? Kontuan izan behar da diabetikoentzako haragia etengabe egon behar dela diabetikoen menuan. Era berean, oso garrantzitsua da gomendio medikoak betetzea haragizko produktu mota zintzilikatuei buruz, haien kontsumoaren zenbatekoa eta tratamendu termiko onargarriak.
Diabetikoentzako taula berezi bat dago. Bertan produktuen indize glikemikoa, haien energia balioa eta ogi unitate kopurua erakusten dira. Harekin batera, eguneroko menua behar bezala egin dezakezu eta odol azukrearen bat-bateko erpinak saihestu.
Zenbat eta zer haragi mota onartzen dira diabetearekin jateko? Gogoan izan behar da debekuaren azpian eta nahi ez direnen kopuruetan, arkumeak, txerrikiak edo produktuak eroria erortzen dituzten espezieak. Koipe kopuru handia dute, eta hori ez da onuragarria izango kaloria gutxiko dieta jarraitu behar duten 2 motako diabetikoentzat.
Osagai proteikoen produktuak jan ditzakezu:
- untxi haragia.
- oilaskoa edo indioilarra.
- txahal eta behi
Haragi produktuetan, diabetikoek proteina kopuru egokia topatuko dute zelulen eraikuntza normala ziurtatzeko, digestioa normalizatzeko eta odol eraketa sistema osorako onuragarriak izan ditzaten.
Zaldi haragia ere jan dezakezu, beste dieta mota batzuk baino baliagarria izango ez dena. Zaldi haragia behar bezala egosi bada, posible izango da zaporetsu bat ateratzeaz gain, plater osasuntsua lortzea ere. Produktu honek hainbat abantaila ditu, besteak beste:
- Zaldi haragiaren zati den proteina gizakiak gehien xurgatzen du, ez da bero-tratamenduan mantenugairik suntsitu gogorrik jasaten eta, gainera, behazun-produkzioa suspertzen du.
- Gorputzeko kolesterol txarrak murrizten laguntzen du.
Gainera, produktua burdina ezinbesteko iturri da eta gorputzean hemoglobina kopurua erregulatzen du.
Hegazti haragia patologiaren garapenean
Oilasko haragia dieta diabetikoarekin kontsumitu daitekeen kaloria gutxiko eta dieta-aukerarik handiena dutenen taldean sartzen da.
Produktua gorputzak erraz xurgatzen du eta aminoazidoen ezinbesteko iturri da. Diabetikoentzako eguneroko araua 150 gramo oilasko erabiltzea da, hau da, 137 kilokaloria baino ez dira.
Oilasko xerrak nahiko asebetetzen du, eta horrek denbora luzez gosearen sentsazioa ahaztuko du. Aldi berean, zatiaren tamaina ez ezik, halako produktu baten prestaketa egokia ere gogoratu behar da.
Nutrizionistek gomendatzen dute diabetiko guztiek honako arauak jarraitzea oilasko haragia prozesatzeko orduan:
- larruazala eta gorputzaren koipea hegaztietatik kendu gabe, horrek haragiaren kaloria edukia nabarmen handitzen duelarik.
- Saihestu oilasko izaki aberatsak eta gantzak.
- Haragi platerak egitean, sukaldaritza edo lurruna prestatzea komeni da, baina produktua ez frijitzeko, plater frijitu guztiek kaloria edukia handitzeaz gain, pankrearen gaineko karga handitzen dute.
Saltoki batean oilasko haragia aukeratzerakoan, hobe hegazti gazte baten aldeko apustua egitea, koipe gutxiago baitu.
Diabeterako txerria erabili al dezaket?
Prozesu patologikoa garatzeko txerri haragia kantitate mugatuetan eta gutxitan jatea gomendatzen da. Txerrikiak berak osagai erabilgarri ugari ditu, bereziki B1 bitamina edukian liderra da. Gomendagarria da horrelako haragiaren zati leunak erabiltzea eta zenbait produktu motarekin konbinatzea, etekinik handiena lortzeko.
Hasteko, txerri haragia ondo doa aza (zuria eta koloretakoa), piper piperra eta tomatearekin. Proteina baten konbinazioa karbohidratoen produktuekin konbinatu behar zenuke: patata, pasta edo zerealak. Horrez gain, debekuen kopuruak hainbat saltsa eta saltsan daude, plateraren kaloria edukia areagotzeaz gain, odol glukosaren gorakada nabarmena sor dezakete.
Txerriaren zati den proteina gorputzak erraz xurgatzen du eta behar bezala prestatuta daudenean onura ukaezinak ekarriko dizkie diabetiko guztiei.
Gainera, txerri gibela ezinbesteko produktu bihurtuko da, dieta orekatu baten menpe.
Intsulinarekiko gaixotasuna duen forma duen txahala
Behi eta txahaletan oinarritutako sukaldaritzako platerak oso erabiliak izan dira beti kaloria gutxiko eta dieta terapeutikoak betetzeko. Haragi horren kontsumoa erregulartasunezkoa izan behar da intsulina menpeko diabetesa duten eta gaixotasunarentzako independentea den gaixotasuna duten pazienteentzat.
Okela odoleko glukosa-maila normalizatzen laguntzen duela uste da eta modu positiboan eragiten du pankrearen errendimendua. Diabetiko guztientzako garrantzitsuak dira faktore horiek.
Medikuen adituek gomendatzen dute behi-haragia gantz-gutxieneko edukia duten eta haiek egoserakoan hainbat espezi eta espezie gehiegi gehitzea saihestea. Gatza eta piper pixka bat nahikoa izango da plater zaporetsu eta osasuntsua lortzeko.
Okela ondo doa barazki alboko hainbat janari eta almidoi ez diren jakiekin. Gainera, dauden tratamendu termikoen artean, sukaldaritza hobetzea beharrezkoa da. Lehen platerak prestatzean, hobe da salda bigarren uretan erabiltzea, gorputzean gantz gehiegizko sarrerak mugatu ahal izateko. Eta labean dagoen haragia laguntzaile bikaina izango da sistema endokrinoaren eta intsulinen erresistentzia sindromearen porroten aurrean.
Diabetikoentzako zer haragi mota onuragarriak dira artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.
