Eztia ez da elikagai produktu bat bakarrik, gaixotasun askoren aurka borrokatzen laguntzen duen benetako sendagai naturala baizik. Bitamina eta mineral garrantzitsuenak ditu, baita gorputza hobetzen laguntzen duten beste substantzia baliagarri asko ere.
Baina badira produktu gozo honen erabilera kontraindikatuak dauden gaixotasunak, esaterako, intolerantzia indibiduala eta belarra sukarra. Nahiz eta diabetesa ez da horietako bat, diabetiko askok galdetzen dute: eztia odol azukrea handitzen al da?
Honi erantzuna aurkitzeko, eztia odolak azukrean eta gizakiak gorputzean diabetesa diagnostikatzeko duten eragina orokorrean ulertu beharko zenuke. Zer da eztiaren indize glikemikoa eta intsulina, eta produktu horren zenbat ogi unitate daude.
Eztiaren konposizioa
Eztia erleek ekoizten duten produktu guztiz naturala da. Intsektu txiki hauek landare loreetatik nektarra eta polena biltzen dituzte, ezti-ahuntz bat xurgatzen. Entzima erabiliez saturatuta dago, propietate antiseptikoak eta koherentzia biskozagoa lortzen ditu. Ezti horri lore deritzo eta glukosaren tolerantzia urria duten pertsonek ere erabil dezakete.
Hala ere, udan eta udazken hasieran, nektarra izan beharrean, erleek maiz biltzen dituzte fruitu eta barazki gozoen zukua, eta horietatik eztia ere lortzen da, baina kalitate txikiagoa. Gozotasun nabarmen bat du, baina ez ditu nektarretik eztia duten propietate onuragarriak.
Azukre-almibarretan elikatzen diren erleek sortutako produktua ere kaltegarriagoa da. Erlezain askok praktika hau erabiltzen dute ekoizpen bolumena handitzeko. Hala ere, okerra litzateke eztia deitzea, ia osorik sakarosa osatuta dagoelako.
Lore naturalaren eztia ezohikoa da eta horrek propietate onuragarrien aukera zabala dakar. Substantzia baliotsu hauek biltzen ditu:
- Mineralak - kaltzioa, fosforoa, potasioa, sufrea, kloroa, sodioa, magnesioa, burdina, zinka, kobrea;
- Bitaminak - B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, H;
- Azukrea - fruktosa, glukosa;
- Azido organikoak - glukonikoak, azetikoak, butirrikoak, laktikoak, zitrikoak, formikoak, maleikoak, oxalikoak;
- Aminoazidoak - alanina, arginina, asparagina, glutamina, lisina, fenilalanina, histidina, tirosina, etab.
- Entzimak - invertasa, diastasa, glukosa-oxidasa, katalasa, fosfatasa;
- Substantzia aromatikoak - esterrak eta bestelakoak;
- Gantz-azidoak - palmitikoak, oleikoak, stearikoak, laurikoak, decenicak;
- Hormonak - azetilkolina;
- Phytoncides - avenacin, juglon, floridzin, pinosulfan, taninoak eta azido benzoikoa;
- flavonoids;
- alkaloide;
- Oxymethyl furfural
Aldi berean, eztia kaloria handiko produktua da - 328 kcal 100 g bakoitzeko.
Gantzak erabat ez dira eztian, eta proteinen edukia% 1 baino txikiagoa da. Karbohidratoak% 62 inguru dira, ezti motaren arabera.
Eztiak odol azukrean duen eragina
Dakizuenez, jan ondoren, bereziki karbohidratoetan aberatsak, pertsona baten odol azukrea igotzen da. Baina eztiak gorputzean glukosa maila eragiten du, beste modu batera. Kontua da eztiak karbohidrato konplexuak dituela oso astiro xurgatzen direnak eta ez dutela glicemia handitzen.
Hori dela eta, endokrinologoek ez dute debekatzen diabetikoek beren dietan eztia naturala sartzea. Baina gaixotasun arriskutsu honetan eztia jatea kantitate hertsian mugatuta dago. Beraz, 2 tbsp. Eguneko tratamendu honen koilarak eragin onuragarria izango dute gaixoaren gorputzean, baina ezin izango da odol azukrea handitu.
Gaixoaren odol azukre handia duen eztiak gaixoaren egoerak okerrera eragiten ez duen beste arrazoi bat da. Adierazle honen balioa ezti barietatearen araberakoa da, baina kasu gehienetan ez da 55 gi baino gehiagokoa.
Hainbat barietateren eztiaren indize glikemikoa:
- Akazia - 30-32;
- Eukaliptoa eta te zuhaitza (manuka) - 45-50;
- Lindena, txilarra, gaztaina - 40-55.
Diabetesa duten gaixoei gomendatzen zaie akazia loreetatik bildutako eztia kontsumitzea. Hori, zapore gozoa izan arren, guztiz segurua da diabetikoentzat. Produktu honek oso baxua da, fruktosaren indizea glizerikoa baino zertxobait handiagoa da. Bertan dauden ogi unitateak 5 inguru ditu.
Akazia eztiak dieta-propietate oso baliotsuak ditu. Hori dela eta, ez dago ziur diabetearekin eztia jateko gai den ala ez jakiteko beldurrik gabe. Ez du gorputzean glukosa-maila handitzen eta, beraz, azukrearen ordezko bikaina da.
Hala ere, indize glikemikoa ez da diabetesa duten gaixoen produktuen adierazle garrantzitsu bakarra. Ez da hain garrantzitsua gaixoaren ongizaterako elikagaien intsulina indizea. Produktuan dagoen karbohidrato kopuruaren araberakoa da, batez ere digerigarriak.
Izan ere, pertsona batek karbohidrato sinpleetan aberatsak diren elikagaiak kontsumitzen dituenean, ia berehala sartzen dira odolean eta hormonaren intsulinaren sekrezioa handitzen dute. Horrek karga izugarria jartzen du pankreasan eta berehala nekatuko da.
Diabetesa duten pertsonentzat, horrelako janaria zorrotz kontraindikatuta dago, odol azukrea oso handitzen baitu eta hipergluzemia sor dezake. Eztia erabiltzeak ezin du horrelako konplikaziorik ekarri, izan ere, goxotasun horren zati dira karbohidrato konplexuak.
Oso poliki xurgatzen dute gorputzak, beraz, pankreasan erabilitako eztiaren karga hutsala izango da. Horrek, eztiaren intsulina indizeak ez du onartzen duen balioa gainditzen, diabetikoentzat kaltegarria dela esan nahi du, gozoki askotan ez bezala.
Eztia eta azukrea konparatzen baditugu, orduan azken intsulina indizea 120 baino gehiago da, oso tasa altua da. Horregatik, azukreak hain azkar igotzen du odol glukosa eta areagotzen du diabetearen konplikazioak.
Odol azukrea kontrolpean edukitzeko, pazienteak intsulina indize txikia duten elikagaiak aukeratu beharko ditu. Baina akazia eztia azukre handiarekin jan ondoren, diabetesa duen gaixo batek ondorio larriak ekidingo ditu eta ez du bere gorputzean aldaketa larririk eragingo.
Hala ere, hipogluzemia arina duen produktu hau erabiltzeak glukosa maila maila normaletara igotzen lagunduko du eta kontzientzia galtzea ekidingo du. Horrek esan nahi du eztiak oraindik gorputzean azukrearen kontzentrazioa areagotzen duten eta intsulinaren ekoizpenean eragina duten produktuak aipatzen dituela, baina neurri txikian.
Produktu honen glukemia eta intsulina indize baxua galderaren erantzun ona da: eztia odol azukrea handitzen al da? Diabetesa duten pertsona askok beldurra dute oraindik eztia jateko, odol azukrearen gehiegizko beldurrez.
Baina beldur horiek ez dute oinarririk, eztia ez baita arriskutsua diabetikoentzat.
Nola erabili
Eztia oso produktu erabilgarria izan daiteke diabeterako, behar bezala erabiltzen bada. Beraz, immunitatea, hotzak eta hipovitaminosiak prebenitzeko, gomendagarria da diabetikoek egunero esne gaingabetua edatea 1 koilarakada eztiarekin.
Horrelako edari batek diabetesa diagnostikatzen duen gaixo batengan onura handiena du eta gorputzaren sendotze orokorra laguntzen du. Eztia esneak bereziki gozatuko du gozokiei uko egitea zailena zaien haurrentzako.
Gainera, eztia hainbat plater prestatzeko erabil daiteke, adibidez, haragi eta arrain saltsetan edo entsalada janztegietan. Gainera, eztia ezinbesteko osagaia da ozpinetako barazkien prestaketan, esaterako kalabazin edo kalabazin.
Baratxuriak.
Udako entsalada hau kalabazin gazteetatik oso ondo prestatuta dago. Plater ezohiko zaporetsua eta osasuntsua da, baita diabetes mellitus deskonpensatuarekin ere, eta gozo gozoa du. Diabetearekin batera, plater independente gisa prestatu daiteke edo arrain edo haragientzako alboko plater gisa erabil daiteke.
osagaiak:
- Kalabazina - 500 g;
- Gatza - 1 tsp;
- Oliba olioa - 0,5 kopa;
- Ozpina - 3 tbsp. koilarak;
- Eztia - 2 tsp;
- Baratxuria - 3 ale;
- Edozein belar lehor (albahaka, cilantro, oregano, aneta, apioa, perrexila) - 2 tbsp. koilarak;
- Paprika lehorra - 2 tsp;
- Peppercorns - 6 pieza
Ebaki kalabazina xerra meheetan, gatza bota eta 30 minutuz utzi. Ontzi batean, belarrak, piperrautsa, piperbeltzak eta baratxuriak nahastu. Egin olioa eta ozpina. Gehitu eztia eta ondo nahastu, erabat disolbatu arte.
Gatzarekin gatza zuku asko ematen bazen, xukatu erabat eta astindu barazkiak. Eraman ezazu kalabazinak marinadara eta ondo nahastu. Utzi itsasora 6 orduz edo gau batez. Bigarren bertsioan, kendu ontzia barazkiekin hozkailuan.
Artikulu honetako bideoan aditu batek diabetikoentzako eztiak dituen onurei buruz hitz egingo du.
