Pankreatitisak 40 urtetik gorakoek bereziki joera duten gaixotasun arriskutsuak dira. Gaixotasunaren forma akutuaren tratamendua droga potenteak erabiliz egiten da, hala ere, berreskurapen osoa posible da zure ohiko bizimodua aldatzen baduzu eta dieta zorrotza jarraitzen baduzu.
Hala ere, ez da nutrizio mediko oro pankrearen hanturarako baliagarria izango. Gastroenterologo modernoek aho batez aitortzen dute pancreatitisa duten 5 dieta dela dietarik apalena eta gaixotasun organoaren zama nabarmen murrizten laguntzen duela.
Baina zein izan behar da egunero pankreatitisarekin eta kolekistitisarekin? Zer elikagai eta plater onartzen dira gaixotasun honetarako, nola egosi eta zertarako balio dute? Pankrearen hantura diagnostikoa duten pazienteetan gehien sortzen diren gaiak dira.
Ezaugarriak
Pankreatitisaren atentatuaren ondorengo lehen bi edo hiru egunetan, pazienteari gomendatzen zaio jateko eta edateko erabat mugatzea. Horrelako barau lehorrak pankrearen karga arintzen eta gaixotasunaren sintomak murrizten lagunduko du. Gorputzaren deshidratazioa eta ahultzea ekiditeko, elikagai-irtenbide bereziak intravenean ematen zaizkio etxean gaixo bati edo ospitale batean.
Laugarren egunean, pazienteari gosetetik pixkanaka ateratzeko eta bere lehen dietako otorduak aurkeztea gomendatzen zaio. Hasieran, pankrea aktibatzeko, gaixoari ur mineral alkalinoa, ardo salda eta te berdea edan behar zaio.
Honen ostean bakarrik, pankreatitisaren diagnostikoa duen pertsona batek elikadura egokia izatera alda dezake 5. zenbakiko dieta taularen arabera. Garrantzitsua da kontuan izatea 5 zenbakiko dieta nahiko zorrotza dela eta murrizketa bat ezartzen duela produktuei ez ezik, baita sukaldaritza modu askori ere.
5. dietaren helburu nagusiak hauek dira: pankreak entzima digestiboak jariatzea, digestio-sisteman efektu kimiko, termiko eta mekanikoak murriztea, pankrearen endekapen eta gantz infiltrazioen garapena saihestea eta behazun espasmoak murriztea.
Susperraldi osorako, beharrezkoa da dieta-elikagai honi atxikitzea gutxienez 8 hilabetez, eta ahal izanez gero, urtebetez. Horrek gutxiagotzeko aukera gutxituko du eta horrek, aldi berean, pankreako nekrosia eta pankreako minbizia ekar dezake.
Dieta 5a Sobietar zientzialari ospetsu eta talentu dietista Manuil Pevzner-ek garatu zuen. Bost mota desberdinetan banatzen da: 5a (hepatitisa, kolekistitisa eta kolelitiasia), 5sc (poskololistektomiaren sindromea), 5l / f (gibeleko gaixotasuna), 5p (urdaileko eta ultzera duodenala) eta 5p (pancreatitis).
Pankreatitisa duten 5p dieta pankreako hantura duten gaixoen elikadura terapeutiko beldurgarriena eta orekatuena da. Oinarrizko printzipioak hauek dira:
- Gaixoak maiz jan behar du baina zati txikietan. Optimorik onena egunean sei otorduak izango dira;
- Janari errazio bakoitzak ez du 300 gr baino gehiago izan behar;
- Produktu guztiak egosi, labean edo lurrunetan zerbitzatu behar dira. Frijituta eta gisatutako janari guztiak debekatuta daude;
- Elikadura orekatu egin behar da eta gorputz osoak bitamina eta mineralen beharra bete;
- Gaixoaren dieta osagai erdi likido eta purea osatuta egon behar du. Landare pureak, haragi xehea, zereal likidoak eta krema zopak onartzen dira;
- Janari guztiak bero egon beharko lirateke. Plater beroak eta hotzak debekatuta daude erabat;
- Zuntz lodian aberatsak diren elikagaiak dietatik kanpo utzi behar dira;
- Gaixoen dietak gutxienez gantzak eta karbohidratoak izan behar ditu; goxokiak erabat baztertuta daude;
- Egunean, gaixoari egunean 1,5 litro likido edan behar zaio;
- Elikagai azidoak oso gomendagarriak dira.
5 zenbakiko dieta bi motatakoa izan daiteke: 5a - pancreatitis akutua duten pazienteentzat eta gaixotasunaren forma kronikoa areagotzeko garaian, 5b - pankrearen hantura akutua duten pazienteak berreskuratzeko eta pankreitis kronikoa duten barkamenean zehar berreskuratzeko. Sailkapen hau medikuek eta jende arruntak erabiltzen dute batez ere, oso gutxi da.
Hori dela eta, mediku batek bakarrik 5p dieta errezetatzeko gai izan beharko luke, gaixoaren egoera behar bezala ebaluatzeko gai dena eta, hori oinarritzat hartuta, berarentzako elikadura egokia aukeratu.
Onartutako produktuak
5p-ko dietarekin, eguneroko kaloria-sarrerak 1500 eta 1700 kcal bitartekoak izan beharko lirateke. Kasu honetan, pazientearen dietak 200 gramo baino gehiago izan behar ditu. karbohidratoak, 80 gr. proteina eta 50 gr. gantz eguneko. Garrantzitsua da, halaber, gatz kantitatea 10 gramo gehienez mugatzea. eguneko.
Gainera, gogoan izan behar da 200 gr. karbohidratoak 25 gr bakarrik azukrea izan beharko luke, eta 50 gramo. Gantz gehienek landare-olio naturalak izan behar dute. Pankreatiterako elikadura arina izan behar da eta inolaz ere ez digestio-sistema gainkargatu.
Pankreatitisa duen gaixo batentzako otorduak prestatzea beharrezkoa da kalitate fresko eta kalitate handiko produktuetatik soilik. Barazkiak eta fruituak botata, zereal rancidak eta beste jaki latzak berehala baztertu behar dira gaixoaren dietatik, gaixotasunari kalte handia eragin diezaiokete.
Baimendutako produktuak eta platerak, eta prestatzeko metodoak:
- Barazkiak: patatak, azenarioak, kalabazak, kalabazinak (kalabazinak), ilar berde freskoak, azalorea (brokolia) eta erremolatxa. Egosi eta labean jan daitezke, aurrez bahe baten bidez garbitu ondoren. Batez ere barazki pureak egosten dira esne eta gurina kopuru txikiarekin batera. Gaixoak berreskuratu ahala, pepino gordinak eta azenarioak birrindu behar dira, urratzaile fin batean;
- Zerealak: buckwheat, arroza, semolina eta oatmeal (zerealak eta malutak). Pankreatitis bat duten gaixoentzako porridge uretan prestatu behar da, esne kopuru txikiarekin batera. Zerbitzatu mahai gainean egosia edo purea. Gaixoarentzat erabilgarriena zereal erdi likido biskosoak izango dira, beraz, prestatzeko, arroza edo buckwheat irina erabil dezakezu;
- Haragia: larruazal gabeko oilaskoa, untxia, txahala eta behi giharrak. Haragia bakarrik egosi edo lurrunetan jan daiteke. Zerbitzatu aurretik, txikituta egon behar da. Haragi plater erabilgarrienak lurrun xerrak, haragi zopa, albondigak eta albondigak dira. Oilasko edo untxi haragia ongi egosi daiteke zati txiki batean;
- Arraina: bakailaoa, piperraren legatza, legatza, karpa arrunta, polea, perkoa, belarra, zuriak eta koipe gutxiko beste arrain barietateak. Arraina irakiten egon daiteke irakiten eta galdara bikoitzean edo egosketa geldoan lurrun daiteke. Arrainetatik arrain pastelak eta patata purea egin daitezke, eta karkasa txiki bat osorik zerbitzatu daiteke. Arraina ur kopuru handi batean irakiten behar da substantzia erauzgarriak bertatik kentzeko;
- Esnea eta esnekiak: gantz gutxiko kefirra, jogurta eta gantz gutxiko jogurta. Esne osoa sukaldaritzarako bakarrik erabil daiteke; esate baterako, esne-zuriak, zopak eta tortilla. Krema garratza eta gantz gutxiko gazta birrindua prestatu janariak jan daitezke. Koipe gabeko gazta, kaltzio gabezia osatuko duena, oso erabilgarria da pankrearen hanturarako;
- Fruituak: sagarrak eta madariak. Fruitu leun helduak gordinak jan daitezke, aurrez txikituta. Horrek hesteetako garbiketa normalari lagunduko dio. Sagar gogorrak eta madariak labean bakarrik jan daitezke. Beste fruitu eta fruitu batzuk gelatina, marmelada eta moussea egiteko erabil daitezke. Fruta lehorrak eta pankorreitak konprimitzeko oso erabilgarria da aldakako arrosak;
- Arrautzak: tortilla eta egositako arrautzak. Pankreatitiserako erabilgarriena lurrun-tortilak dira. Gaixotasunaren kasu larrietan, proteinek bakarrik prestatu beharko lukete. Pazienteen dietan arrautza bigunak ere sartu ditzakezu aldian-aldian, baina ez egunean bat baino gehiago;
- Ogia: gari-irin premiumarekin egindako ogi zuriak bakarrik. Aldi berean, ogia ez da freskoa izan behar, atzokoa baizik. Pazientearentzat are baliagarriagoa da ogi zuriz egindako pitzadurak erabiltzea. Gaitxoen gailetak eta ogi-xerrak jan daitezke, hala nola irin premium;
- Zopak: Barazki eta zerealak. Pankreako erasoa duten gaixoentzako sopak barazki salda bakarrik prestatu daitezke. Zopa barazkiak ondo moztu behar dira eta inola ere ez frijitu. Zopa egiteko zerealak gehitzea baimenduta dago, baina ondo dago egosi edo bahe baten bidez garbitu. Pankrearen hanturarako erabilgarriena zopa pureak, krema zopak, eta esne zopak ere urarekin batera izango dira. Zopak krema garratza, krema, gurina zati txiki bat edo pixka bat lehortu, baina ez frijitu irinarekin bete ditzakezu;
- Saltsak: landare edo zereal salda gainean bakarrik. Saltsak koipetsuak izan behar dute. Gusturako, krema garratza edo esnea gehitu daitezke. Loditzaile gisa, frijitu gabeko irina erabil dezakezu;
- Edariak: te berdea edo beltza, su txikian fruta zukuak urarekin diluitu, fruitu gisatua fruitu fresko eta lehorretatik eta fruituekin. Oso erabilgarria da ur mineral alkalinoaren biliar pancreatitisarentzako gasik gabe.
Gaixo helduen kasuan, sanatorio bereziak daude non janaria eskainiko zaien 5. dietako arau guztien eta beste prozedura mediko batzuen arabera. Halako sanatorio batean, pazientea sendagileen etengabeko zaintzapean zaharberrituko da, eta horrek erabat baztertzen du probabilitatea.
Pankreatitis kronikoan, digestioa hobetzeko, gaixoari gomendagarria den pankreako entzima duten prestaketak hartzea gomendatzen zaio.
Substantzia aktiboa pancreatina duten drogak ezagunenak Gastenorm forte, Creon eta Mezim dira.
Debekatutako produktuak
5. zenbakiaren dietarekin, debekatuta dago Errusiarako janari produktu ugari eta plater tradizionalik gehienak. Dieta bereziki zorrotza pankreatitisaren erasoaren ondorengo lehen asteetan jarraitu behar da, eguneroko kaloria ez da 1500 kcal gainditu behar.
Oso garrantzitsua da dieta etengabe jarraitzea, baita oporretan ere. Erlaxazio txikiena sor dezake 
bigarren pankreatitisaren aurkako erasoa eta larrialdiko ospitaleratzea. Gogoratu behar da pankrea gizakiaren organo garrantzitsuenetarikoa dela eta bere gaixotasunak organismo osoaren lanean eragiten duela.
Bereziki garrantzitsua da pankreako hanturak edari alkoholdunak hartzeari uztea. Alkoholak pankrearen lehen etsaia da, eta horren gehiegizko erabilerak askotan pancreatitis alkoholikoaren garapena dakar. Debeku hori alkohol kopuru txiki bat ere badago, plateretarako edozein errezeta aplikatzen da.
Pankrearen hanturaz jan ezin duzuna:
- Zekalea, garia eta ale osoko ogia, ogi freskoa gari irin premiumetik, pastelak, pastelak, ogiak, biribilak, zulatutako pastelak, mahats motzak eta legamiak;
- Haragi, onddo edo arrain salda prestatutako zopak, borsch eta aza zopa aza fresko eta ozpinetik, edozein zopa hotz, okroshka eta erremolatxa barne;
- Olioz frijitutako plater guztiak - krepeak, krepeak, gazta, tarta frijituak;
- Haragi gantz - txerri, arkume, ahate, antzara. Gantz-arrainak: izokina, atuna, berdela, amuarraina, esturioa eta halibut. Ketatutako hainbat haragi, kontserba haragi eta arrain, kabiarra, arrain gazia, hestebeteak, saltxitxak, plantxan eta gisatutako haragi eta arrainak, okel frijituak eta txuletak. Organo guztiak - gibela, giltzurrunak, bihotza eta garuna;
- Barazki frijituak eta gisatuak - patata frijituak, kalabazin frijituak, barazki frijituak, barazki gisatuak;
- Okelak - perla garagarra, mehea, garia, artoa eta garagarrak. Edozein porridge solte;
- Barazki zuntz lodietan aberatsak - errefautxoa, arrabia, errotabaga, aza zuria, berenjena, ilarrak, babarrunak, babarrunak eta perretxikoak;
- Animalien koipeak - gantza, behi eta mutur gantzak;
- Azukre-eduki handia duten fruituak - bananak, mahatsak, datak, mangoak, sandia eta meloia;
- Arrautza gogorrak, tortilla frijituak eta arrautza frijituak;
- Goi-esne altua, gantz gazi edo gazi gazta, gazi gazi eta pikantea, gazta urdina;
- Ongailu pikantea - zaldi, mostaza, piper gorria eta beltza, ketchup eta maionesa;
- Belar pikantea - perrexila, aneta, apioa, cilantroa, albahaka, etab. Freskoa eta lehorra;
- Debekatuta dago kafea, kakaoa, mingainak eta esne txokolatea, marmelada, marmelada, eztia, izozkiak eta edari karbonatuak.
5. taulan dietari buruzko informazioa artikulu honetako bideoan ematen da.
