Oilasko arrautzak ia pertsona guztien eguneroko dietan daude. Produktuaren erabilgarritasunari, balio nutritibo handiari, irisgarritasunari eta aldakortasunari buruzkoa da.
Arrautzak mota askotako platerak egosi ditzakezu: arrautza nahasiak, entsalada, kazola, gailetak eta askoz gehiago. Gorputzean ondo xurgatzen dira eta proteina, bitamina, oligoelementu aberatsak dira.
Produktu naturalaren erabilgarritasuna gorabehera, bere gorringoak koipea eta kolesterola ditu. Horrelako substantziek digestio-sisteman nahasteak dituzten pertsona baten osasuna kaltetu dezakete, bereziki pankrea. Beraz, galdera hau sortzen da: posible al da pancreatitisarekin arrautzak egitea?
Osaera eta onurak
Produktuaren balioa bere konposizio aberatsean datza. Arrautzak ugariak dira bitaminetan (PP, D, K, B, H, A, E) eta mineraletan (kromo, molibdeno, kloro, fluoro, sodio, potasio, sufre, manganeso, iodo, kaltzio, selenio eta abar). Gorputza eraikitzeko material aminoazidoak eta substantziak dituzte.
Tamaina ertaineko arrautza batek gantzak (11 g), karbohidratoak (0,7 g) eta proteinak (13 g) ditu. 100 gramoko produktuaren kaloria edukia 157 kcal da.
Pankreatitisarentzako arrautzak baliagarriak dira beren proteinen osaera gizakiengandik ahalik eta hurbilen dagoenean. Beraz, ondo xurgatu egiten da eta ez du kargatutako pankrea berriro kargatzen.
Oilaskoaren proteina guruineko gaixotasunen kasuan erabiltzeko gomendagarria da kaltetutako organoen berreskurapena azkartzen duelako eta entzimenen eta intsulinaren sekrezioa normalizatzen duelako. Produktuak gosea asetzen du denbora luzez, eta hori garrantzitsua da dieta bat egitera behartuta daudenentzat.
Arrautzak beste propietate onuragarri batzuk ditu:
- aktibatu immunitatea;
- iltzeak, azala eta ilea hobetu;
- bizitasuna handitu;
- indartu hezur-ehuna;
- anemia eta anemia garatzea saihestea.
Kalte
Arrautzak hain osasuntsuak badira, zergatik izan daiteke horien erabilera pankreatiterako arriskutsua? Gorringoa animalien koipeekin eta kolesterolarekin beteta dago, eta pankreasaren hanturarekin oso garrantzitsua da kaloria gutxiko dieta atxikitzea.
Beraz, arrautza batean 7 gramo koipe daude, guruinak gaizki digeritzen dituenak eta sabeleko ondoeza, nahasmendua, erredurak sor ditzake. Gorringoak digestioa estimulatzen du, zuku gastriko eta entzima ugari askatzen laguntzen du.
Ez da komeni arrautza gordinak pancreatitisan jatea, gaixotasun arriskutsuen patogenoak askotan azalean aurkitzen direlako. Askotan kalitate baxuko produktuak salmonelosia eragiten du.
Gaixotasun antropozooikoek pankreatitisa areagotu dezakete. Beraz, hobe da arrautzak markatzearekin erostea, eta horiek egosi aurretik garbitu egin behar dituzu.
Produktu natural batek beste hainbat desabantaila ditu:
- Oilasko proteina alergeno indartsutzat jotzen da. Gaixotasun gastrointestinala duten pertsonek arreta handiz erabili behar dituzte.
- Gorringoak eragin koleretikoa du. Beraz, kolekistitis akutua eta pancreatitisarekin batera, ez da komeni horrelako janaria jatea.
Nola jan arrautzak pancreatitis akutua eta kronikoa
Orokorrean, antzeko produktu bat jan daiteke parenchymland guruinaren hanturarekin. Baina horren erabileraren ezaugarriak ezagutu beharko zenituzke.
Arrautzak pancreatitis akutuan dieta egokiarekin duen adostasunaren balorazioa lau da. Erasoaren ondoren 4-5 egunetan soilik proteina apurtzen da.
Etorkizunean, hainbat plateretan sartu daiteke (lurruneko tortilla, kazola). Arrautza oso bat uzten da larriagotu zenetik hilabetera soilik jaten.
Barkamenean dagoen pancreatitis kronikoan, bereziki erabilgarria da arrautzak jatea. Kasu honetan, produktuak dietaren betetzeari buruzko ebaluazioa zortzi da. Beraz, astean lau aldiz sartzen da dietan, 1 aldi bakoitzean.
Zein motatan da hobea pancreatitisarentzako arrautzak jatea? Proteina gordinak edo gorringoa pankrearen hanturaren kasuan kontraindikatuta dago, izan ere, avidina dute, debekatuta baitago pankreako gaixotasunetarako.
Arrautza gordinak edateak salmonelosia garatzeko arriskua areagotzen du. Hala eta guztiz ere, nutrizionista batzuek produktua prebentziorako urdaile huts batean eramatea gomendatzen dute.
Arrautza egosien nutrizioaren balioa eta konposizioa arrautza gordinen berdina da, baina hesteetako infekzioa garatzeko eta gantz eta kolesterol gehiegizkoa lortzeko arriskua murrizten da. Hori dela eta, gastroenterologoek gomendatzen dute egositako produktu bat jatea, baina ez eguneko pieza bat baino gehiago.
Egositako arrautza leuna egosi behar da. Batzuetan, poxetan edo poltsa batean sukaldatzeko moduak onartzen dira.
Gogorra egosten baduzu, gorringoa izoztea zaila izango da pankrearen eraginez, beldurra, bihotzerrea, goragalea eta digestioaren nahasteak beste sintomak ekarriko ditu.
Kaliko arrautzak
Guruinaren hanturarekin, galeper arrautzak dira erabilgarrienak eta seguruak. Hala ere, gaixotasunaren fase akutuan proteinak bakarrik jaten dira.
Gorringoa dietan larriagotu eta egosi bigunetik hilabetera. Gaixoaren egoera egonkortzen denean, arrautza gordinak, labean eta arrautzak jan daitezke.
Oilaskoaren proteinek oilaskoaren gainean duten abantaila da ez dituztela digestio organoak narritatzen eta ez dituztela nahaste dispeptikoak sortzen. Hala ere, egunean 5 pieza baino ez dira onartzen.
Pankreatitisarentzat galeproi arrautza gordinek osasuna nabarmen hobetu dezakete. Pankrearen tratamendua honako hau da:
- Goizean urdaila huts batean, 30 egunez arrautza bat edan behar duzu.
- Hiru galeper arrautzak jipoitzen dira eta urdaileko huts batean esnatu ondoren hartzen dira.
Erregimen terapeutikoa zorrotz betetzen baduzu, hantura, hantura eta mina gutxituko dira.
Aldi berean, galeperren produktuen eguneroko kontsumoak digestio-hodian tumore gaiztoak izateko arriskua murriztuko du.
Pankreatitisaren arrautzak
Pankreako hantura mota guztientzako seguruena eta onuragarria tortilla bat da. Platera oso erraz prestatzen da: irabiatu 3-5 arrautza zuritu batekin, konbinatu esne edalontzi batekin eta gatz pixka batekin.
Nahasketa termikoki egonkorra den edukiontzi batean isurtzen da eta mikrouhinean sartu edo sutondoan 15 minutuz sartu. Halaber, pancreatitisak dituen tortilla labean edo multikiroletan prestatuta dago. Zerbitzatu aurretik, plater beroa gantz gutxiko gazta birrindua bota daiteke.
Pankreatitisarekin, diabetesa eta kolekistitisarekin, beteak diren arrautzak jateko erabilgarria da. Lehenik eta behin, 5-7 minutuz egosi behar dira. Ondoren, moztu luzera erditik eta gorringoa kendu. Betetzea prestatzeko aukerak desberdinak izan daitezke:
- gantz gutxiko gazta gazta, krema garratza, perrexila;
- aguakatea eta jogurta (% 1);
- egositako azenarioak eta hegazti xerrak;
- azalorea, patata eta kalabazin moussea.
Pankrearen hanturarekin batera, arrautza poxatua jatea onartzen da. Jatetxeko plater baten errezeta ez da konplexua, baina arreta eta esperientzia behar ditu.
Zentrotan 3 zentimetro ur botatzen dira. Likidoa irakiten hasten denean koilara batekin inbutu txiki bat egin. Arrautza bat, aurretik katilu batean hautsita, bertan poliki eta zehaztasunez isurtzen da.
2 minutu ondoren poached prest egongo da. Koilara labain batekin harrapatu eta mahaian zerbitzatzen da haragi, barazki edo brindisa batekin.
Arrautzaren arriskuak eta onurak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.
