Erleen eztia toniko, sendo eta zaharberritzaile gisa erabiltzen da. Produktuak digestio aparatuaren, bihotzaren eta odol hodien gaixotasunen tratamenduari aurre egiten dio, gibelean, pisua galtzen laguntzen du eta azukrearen ordez karbohidratoen metabolismoa urratzen da.
Eztiaren nutrienteen osagai nagusiak: mineralak, entzimak, bitaminak, proteinak, karbohidratoak. Glukosa eta fruktosa apurtzen direnean, energia asko askatzen da gorputzean, eta hori ezinezkoa da bizitzako prozesu guztietan.
Eztiak ia elementu guztiak ditu, haren osaera kimikoa gizakien odol plasmaren oso antzekoa da. Badaude amilasa, diastasa, fosfatasa eta katalasa, B bitaminak, azido askorbikoa eta folikoa.
Azido natural ugari daude produktuan: malikoa, zitrikoa, mahatsa, baita potasioa, titanioa, kobrea, sodioa eta zinka ere. Ehun gramo eztian dago:
- 8 g proteina;
- 3 g karbohidrato;
- 4 g ur;
- kaloria edukia - 314 kilokaloria.
Ez dago sukarosa eztian? Ezti-mota guztietako% 35 glukosa osatzen dute,% 42 fruktosa, azukre naturalak propietate dietetikoetan desberdintzen dira, gorputzak ia erabat xurgatzen ditu, prozesatzeko energia kostuak ez dira beharrezkoak. Produktuak suspertzea azkartzen duten 15 entzima baino gehiago ditu; oxidazio, hidrolitika eta beste prozesu batzuk.
Karbohidrato Eztia
Zer eduki dezake azukre edo fruktosa eztian? Ez dago glukosa edo fruktosa eztian? Ezti naturalaren oinarria karbohidratoak dira, 25 azukre inguru daude, nagusiak mahats azukrea edo glukosa (27tik 35era), fruta azukrea edo fruktosa (% 33-42) dira. Substantzia horien beste izen bat dago: azukre alderantzikatuak. Eztia eta fruktosa elkartzen diren kontzeptuak dira.
Azukre konplexuak ere eztian daude; sakarosa disakaridoa aurkitu da gehien. Lore-eztian% 5 da, eztia eztia% 10 inguru, fruktosa eta glukosa gutxiago. Fruktosa eta glukosa-kontzentrazio altuak zapore bikaina eta nutrizio balio handia dakar.
Azukrea, sinplea eta konplexua, gorputzak modu desberdinetan xurgatzen du. Glukosa berehala odolean sartzen da, fruktosa gibelean pilatzen da glukogeno moduan, eta beharrezkoa denean glukosa bihurtzen da.
Hesteetako zukuaren eraginpean, sakarosa fruktosa eta glukosa banatzen dira. Glukosaren kontsumitzaile nagusiak nerbio sistemako zelulak eta eskeletoko muskuluak dira. Bihotzaren funtzionamendu normala lortzeko, glukosa eta fruktosa beharrezkoak dira.
Eztia bero tratatu bada, honako hau da:
- sakarosa kantitatea mantentzen da;
- entzimek jarduera galtzen dute;
- produktuak balioa galtzen du.
Azukrearen kantitate handiagoa erle produktuaren kalitate eskasa dela frogatu behar da. Erleek azukre artifizial edo almibarretan gozoak dituzten elikagaiak bilatu behar dira. Produktu honetan, sakarosa banatzeko beharrezko entzima gutxi daude, substantziaren kontzentrazioa% 25era iristen da. Substantzia kantitatea handitzen da ezti bilketa handiarekin, eta, bitartean, nektarra prozesatzeko gaitasuna erleak gehitzen da.
Erleen eztiak dextrinoak ditu, trisakaridoen antzeko substantziak. Dextrinek gorputza xurgatzen du, produktuaren biskositatea areagotzen du eta eztiaren kristalizazioa inhibitzen du. Substantzia horien lore-eztian ez da ehuneko bi baino gehiago, ezti eztian bost inguru.
Dextrinak ez dira iodo soluzioarekin margotzen. Azkar disolbatzen dira likidoetan, alkoholarekin prezipitatuta.
Fruktosa
Fruktosa levulosa ere deitzen zaio, substantzia monosakaridoei dagokie, zapore gozoa du. Ebakuntza baldintzetan sakarosa ehun puntuetan ebaluatzen badugu, orduan fruktosak gozotasunagatik 173 puntu jasoko ditu, glukosa 81 baino ez da.
Medikuntzan, fruta azukrea gomendatzen da gibeleko kalteak, alkoholismo kronikoa eta diabetesa. Hala ere, kontuan izan behar da fruktosaren dosi handiagoak glikemia areagotu egingo dutela.
Fruktosa ondo asimilatzeko, ez da beharrezkoa hormona intsulinaren parte hartzea, beraz, substantzia gomendagarria da diabetes mellitus duten pazienteentzat. Gainera, karbohidrato motela ez dute zelulek beraiek xurgatzen, gibeleko almidoia (glukogenoa) ekoizteko oinarria da. Granula txikien moduan gordetzen da, glukosa-gabeziaren kasuan, energia-erreserba da.
Gibelak, beharrezkoa izanez gero, fruktosa glukosa bihurtzen du, glukosak erraz kristalizatzen badu, fruktosak ez du horrelako propietaterik. Horregatik likido likatsu batez inguratutako kristalak ezti-ontzi batean ikus daitezke.
Erlezainaren produktuaren konposizio kimikoa aldakorra da, beti ere faktore batzuen araberakoa da:
- landareak hazteko gunea;
- bilketa iturria;
- bilketa denbora;
- erle arraza.
Eztiaren osagai batzuk tipikoak eta bereizgarriak dira, hirurehunetik gora ehun osagai inguru segurutzat har daitezke.
Eztia fruktosa glukosa baino askoz ere gozoagoa da, okerrago kristalizatzen da eta horrek ez du produktua guztiz azukratzen uzten. Substantzia diabetiko baten gorputzerako onuragarriena eta onuragarria da azukre prozesatuarekin alderatuta, dendetan saltzen da eta produktu industrialetan gehitzen da.
Karbohidrato sinpleen edukia izan arren, eztia oso onuragarria da gizakientzat.
Glukosa
Mahats azukreak (glukosa) beste izen bat du - dextrosa, azukrerik garrantzitsuena da, prozesu metabolikoetan zelulei energia eskaintzen dielako. Substantzia ia barneko organoetan eta giza odolean dago. Urdailean hutsik dagoen azukrearen kontzentrazioa 100 mg odol 100 ml bakoitzeko barruan egon behar da, egunean 70 eta 120 mg bitartekoa izan daiteke.
Odol glukosa barazki handia diabetearen sintoma nagusia bihurtzen da eta gutxiegi hipogluzemiak adierazten du. Intsulina hormonala, pankreako uharteetako zelulek jariatzen dutena, odol azukrearen maila kontrolatzera deitzen da.
Glukosa gehiegizkoa glukogeno bihurtzen da, gibelean pilatzen da, glukogenoaren erreserba osagarria dago bihotzean eta giharretan. Energia faltarekin, odolean askatzen da.
Substantziaren forma askeak eztian eta fruituetan daude. Glukosa azukrosaren osagaia bada:
- Fruta-azukrearekin lotura kimikoan dago;
- fruktosatik bereizi behar dira.
Abantaila nagusia urdaileko hormetan sartzeko gaitasuna da, aurretiazko digestioa egin beharra. Glukosaren asimilazioa prozesu kimiko nahiko konplexuan gertatzen da, karbono atomoak oxigenoaren bidez ordezkatzen dira. Kasu honetan, karbonoa oxidatu egiten da, karbono dioxido bihurtu eta funtsezko prozesuetarako beharrezkoa den energia askatzen da.
Fruktosarekin alderatuta, diabetesa mellitus duten gaixoek gaizki jasaten dute glukosa, glukemia areagotzen da eta ez da gomendagarria karbohidratoen metabolismoarentzat.
Eztia erabiltzeko arauak
Medikuntzako ikerketek frogatu dute diabetesa izateko eztiaren tratamenduak joera positiboa emango duela laster. Odol-presioaren beherakada dago, hemoglobina glikatua.
Produktu natural baten propietate onuragarriak izanik, oso garrantzitsua da gaixotasuna larriagotzerakoan uztea, eztia ernetzea iraunkorra den egoeran jateko, denbora luzean azukre mailetan jauzi zorrotzarik egon ez denean.
Medikuek egunean zehar gehienez bi koilarakada eztia kontsumitzea gomendatzen dute eta komeni da eguneko lehen seihilekoan jatea. Esnatu ondoren, gorputzak energia premiazkoa behar du eta horrek azukrea ez du uzten uzten.
Ariketa egin baino 30 minutu lehenago eztia kontsumitzeko erabilgarria da, fruktosak ez du intsulinaren ekoizpena estimulatzen. Erlezaintzako produktuak ez du mesederik izango oheratu aurretik gosea asetzeko, egun gogorraren ondoren indarra berreskuratzeko.
Pisua galtzeagatik, pazienteei ezti-edariak erabiltzea gomendatzen zaie, hau da:
- koilarakada bat eztia;
- edalontzi bat ur epelarekin;
- koilarakada bat limoi zukua.
Ura atsegina izan behar da, ura irakiteak substantzia baliotsu guztiak suntsituko baititu, glukosa eta edariaren zapore gozoa soilik utziz. Egokiena, bazkal aurretik 30-50 minutu edaten da.
Ez da hain baliagarria limoi kopuru txikia, jengibrea gehitu zitzaion. Ura beharrean, gaingabetutako esne epeleko edalontzia hartu dezakezu. Beharrezkoa da 3 koilarakada jengibre erro txikituta, likidoa bota, ur bainu batean jarri eta irakiten batera eraman. Edaria iragazi ondoren, hoztu, gehitu ezti pixka bat eta limoi zukua.
Eztia onuragarria da kanpotik ere erabiltzen bada. Gaixoei gomendatzen zaie ezti bilgarriak, bainuak eta masajeak egitea. Prozedurak aldaketan gantz gordailuen aurkako borrokan laguntzen du, odol zirkulazioa hobetzen du, zelulak oxigeno molekulekin saturatzen dituzte eta gantz zeluletatik irteera linfatikoa hobetzen dute. Ezti biologikoki aktiboek pisu-galera laguntzen dute ohiko erabilerarekin.
Zelulitisa kentzeko, ezti errea aplikatzen da kaltetutako guneetan, manipulazioak odol hodietan argia zabalduko du, figura zuzentzen laguntzen du, bigarren mailako gaixotasunen kasuan ez du garrantzirik. Ulertu behar da eztiak kalteak eragin ditzakeela, prozeduren aurretik, alergiak eta banakako intolerantzia egon daitezkeela egiaztatu behar duzula.
Eztiaren kalte eta propietate onuragarriak artikulu honetako bideoan eztabaidatzen dira.
