Txipiroiak kolesterol altuarekin jan ditzaket?

Diabetesarekin, gaixoak nabarmen handitzen ditu gaixotasun kardiobaskularrak, hala nola aterosklerosia, infartua eta bihotzekoak. Odolean glukosa eta kolesterol txarra gehitzen dira, odol hodietako hormetan eragina dutenak eta kolesterol plaken eraketa laguntzen dutenak.

Baina, odolean azukrearen kontzentrazioa intsulina eta azukrea gutxitzen duten sendagaiekin murriztu badaiteke, kolesterola dieta egoki baten bidez soilik erregulatu daiteke. Horretarako, gaixo diabetikoek kolesterola duten elikagaien kontsumoa mugatu beharko lukete, hala nola, arrautzak, gurina, gantza, txerrikia, gazta gogorrak eta beste.

Baina zer diote nutrizionistek txipiroien haragiaz? Txipiroian zenbat kolesterol dago eta itsasoko bizitza diabetesa eta odol kolesterol handiarekin jatea posible da? Gai hau ulertzeko, beharrezkoa da txipiroiaren konposizioa, horrek dituen onurak eta kalteak giza gorputzari buruz aztertzea.

Txipiroiak Kolesterola

Txipiroiak kolesterol-kontzentrazio handiena duen elikagaietako bat da, ganbak eta arrainen kabiarrarekin batera. 100 gr. Itsas zefalopodo horren haragiak 85 mg inguru ditu. kolesterola, nahiko tasa altua da. Alderaketa egiteko, bakailao haragian ez da 30 mg baino gehiagokoa. 100 gr. produktua.

Hori dela eta, XX. Mendearen amaieran, AEBetako Ingurumena Babesteko Agentziak txipiroiak gaixotasun kardiobaskularrak dituzten pertsonek erabiltzeko gomendatutako elikagaien zerrendan sartu zituzten. Hori oinarritzat hartuta, mediku askok diabetesa, hipertentsioa eta aterosklerosia dituzten gaixoei itsasoko biztanle haragia jatea debekatzen hasi ziren.

Hala ere, XXI. Mendean egin diren ikerketa ugaritan, txipiroiak ez dira gizakientzako arriskurik suposatzen. Emaitza horiek medikuek eta zientzialariek txipiroien haragiarekiko duten jarrera aldatu zuten eta American Heart Association-eko espezialistek nukleoei eta diabetikoei dei egin zieten produktu hori beren dietan txertatzeko.

Baina, zergatik da itsaski goi kolesterola diabetesa eta bihotzeko gaixotasuna duten pazienteentzat? Txipiroien konposizio bereziari buruzkoa da, gaixoen egoera nabarmen hobetzen du eta bihotza eta odol hodiak indartzen ditu, odol azukrea eta kolesterol txarra gutxitzen ditu.

Hau txipiroiak janari oso erabilgarria da diabeterako, batez ere intsulinarengandik independentea ez den forma.

Gaixotasunaren garapena moteldu eta diabetearen konplikazio arriskutsuak sortzea ekiditen dute, hala nola, angiopatia, neuropatia, ikusmen-zehaztasuna eta oin diabetikoa.

Kalamaren konposizioa eta onurak

Txipiroien konposizioa oso anitza da. Itsas zefalopodo horien haragiak bitamina, mineral, antioxidatzaile eta beste funtsezko substantzia ugari ditu. Gainera, txipiroiak erraz digeritzen diren proteinen iturri aberatsa da, eta horri esker, dietako produktu baliotsuei egozten zaie.

Kolesterolaren kontzentrazio handia izan arren, txipiroiak koipe gutxi dauka - 2,3 gramo baino ez. 100 gr. produktua, beraz, beren haragia kaloria gutxiko itsaskiak dira. Beraz, txipiroi gordinean 76 kcal baino gehiago ez dago, eta txipiroietan egosi 120 kcal 100 g bakoitzeko. produktua. Alderaketa egiteko, oilasko egosiaren kaloria edukia 170 gcal-etik 100 g-rakoa da. produktua.

Baina txipiroiak bereziki erabilgarriak dira diabetes mellitus duten gaixoentzat, guztiz karbohidrato sinple eta konplexuak falta direlako. Horrek esan nahi du itsaski zaporetsu eta nutritibo hau jateak ez duela inolako eraginik odolean glukosa-kontzentrazioan eta ez duela hipergluzemiaren erasoa eragingo.

Txipiroiaren konposizioa:

• Erraz digeritzeko animalia proteina;
• Bitaminak: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K;
• Mineralak: iodoa, koboldea, kobrea, molibdenoa, zinka, manganesoa, burdina, kaltzioa, fosforoa, magnesioa, sodioa, selenioa;
• Gantz-azido poliinsaturatuak: Omega-3, Omega-6 eta Omega-9 (palmitoleikoak, oleikoak, linoleikoak, palmitikoak, stearikoak eta beste batzuk);
• Aminoazido esentzialak: valina, lisina, leuzina, isoleucina, arginina, histidina eta beste batzuk;
• Aminoazido esentzialak: alanina, glicina, azido aspartikoak eta glutamikoak, prolina eta beste batzuk;
• Zezen.

Txipiroiaren propietate erabilgarriak:

1. Omega-3, Omega-6 eta Omega-9 gantz-azido poliinsaturatuek odol kolesterola jaisten laguntzen dute, odol hodien hormak indartzen dituzte, lipidoen metabolismoa normalizatzen dute, kolesterol plaken eraketa saihesten dute eta aterosklerosia eta haren konplikazioak garatzea ekiditen dute. Diabetes mellitus-en kasuan, odol-mikrokirkulazioa nabarmen hobetzen dute muturretan eta nerbio-zuntzak sendotzen dituzte, gaixoa diabetiko angiopatiatik eta neuropatiatik babesten du;
2. Txipiroiak B bitaminetan aberatsak dira, nerbio sisteman eragin onuragarria dutenak, garunaren funtzioa hobetzen dute eta memoria indartzen dute, proteinak, koipeak eta karbohidratoen metabolismoa normalizatzen dute, bihotzaren funtzioa hobetzen dute, hemoglobina handitzen dute eta hipertentsioa. Diabetesean bereziki erabilgarria da B3 bitamina (PP PP), eta horrek odolean kolesterolaren kontzentrazioa murrizten du, azukre maila normalizatzen du eta odol zirkulazioa hobetzen du. B2 bitamina berdina da diabetikoentzat, eta horrek ikusmena indartzen du eta zaurien eta mozketen sendatze azkarra bultzatzen du;
3. Txipiroiek hiru bitamina antioxidatzaile garrantzitsuenak dituzte: A, E eta C. Giza gorputz osoan eragin onuragarria dute. Odol azukrearen kontzentrazioa nabarmen murrizten dute, sistema immunologikoa sendotzen laguntzen dute, erradikal askeak neutralizatzen dituzte eta gaztaroa luzatzen dute, zelulen berritzea sustatzen dute eta zaurien sendaketa sustatzen dute. , ikusmeneko organoak sendatu, odol hodien hormak sendotu, mikrokirkulazioa areagotu eta kapilar berriak eratzea estimatzen du, kolesterola jaitsi eta minbiziaren aurka babestu;
4. Txipiroien haragiaren konposizioak substantzia berezia du taurina. Oso erabilgarria da sistema kardiobaskularrerako, izan ere, odol-kolesterola jaisten laguntzen du, hipertentsio arteriala murrizten, bihotzeko muskuluak eta odol hodiak indartzen. Gainera, begi gaixotasunak garatzea ekiditen du, bereziki kataratak, eta kaltetutako nerbio zuntzak eta garuneko zelulak leheneratzen laguntzen du;
5. Txipiroiak kobalto kantitate handia dauka, funtzionamendu normala eta pankrea osasuntsu egiteko beharrezkoa dena. Elementu honek karbohidratoen xurgapenean aktiboki parte hartzen du eta odol azukrea jaisten laguntzen du;
6. Txipiroi haragiak iodo asko dauka - funtsezko elementua sistema endokrinoarentzat, batez ere tiroide guruina. Garunaren funtzionamendu normala, memoria gogorra eta adimena garatzeko beharrezkoa da. Gainera, iodoak immunitatea handitzen du eta pertsona baten estresarekiko erresistentzia hobetzen du;
7. Burdina kopuru handia dela eta, txipiroiak anemiarekin jatea gomendatzen da, hemoglobina handitzen laguntzen baitute. Gainera, burdinak funtzio garrantzitsua du sistema immunologikoa indartzeko eta B bitaminak xurgatzeko normalean;
8. Txipiroiaren haragiak kobre kopuru errekorra dauka, eta hori gabe, giza gorputzak ezin du burdina xurgatu. Elementu hori gizakientzako ere beharrezkoa da aminoazidoak sintetizatzeko, kolageno eta elastina osatzeko eta zoriontasun hormonen sekrezioa - endorfinak;
9. Txipiroiak oso elementu bakanetan aberatsak dira: molibdenoa, gorputzak diabetearen aurka borrokatzeko behar duena. Gantz-azido polinsaturatuak eta A, E, B1, B2 eta B3 (PP) bitaminak xurgatzen laguntzen du. Molibdenoak azukre maila jaisten du, odol konposizioa hobetzen du eta hemoglobinaren kontzentrazioa handitzen du. Horrez gain, molibdenoak gizakiengan inpotentziaren aurka borrokatzen du modu eraginkorrean; horregatik, askotan afrodisiako indartsuena deitzen zaie.

Aipatutako propietate baliotsu guztiei esker, kolesterol handia duten txipiroiak debekatuta ez ezik, oso erabilgarriak dira.

Produktu honek kolesterola txarra gorputzetik kentzen du eta, horrela, gaixoa bihotzetik eta hodietako gaixotasunetatik babesten du.

Nola erabili

Edozein produktu erabilgarriena kaltegarria bihur daiteke, behar bezala prestatuta ez badago. 2. motako diabetesarekin, txipiroiaren haragia ur gazietan edo parrillan egosten da. Beraz, bere propietate onuragarrien gehienez mantenduko du eta, aldi berean, kaloria gutxiko produktua izaten jarraituko du.

Txipiroi frijituetan, kaloria edukia askoz ere handiagoa da eta ia 190 kcal izan daiteke 100 g bakoitzeko. produktua. Kalabaza ketua, ia substantzia baliagarririk ez duena, bereziki kaltegarria da diabetikoentzat, baina kartzinogeno ugari dauka.

Sukaldatu aurretik, txipiroiak behar bezala garbitu behar dira. Hasieran, giro-tenperaturan guztiz desizoztu behar da, gero irakiten ur irakiten utzi eta minutu batez utzi. Ondoren, karkasa arretaz kendu eta izotz ur edukiontzi batean sartu behar da. Ura irakiten ikustean, txipiroiaren azala okertu egingo da eta ur hotzean murgildu ondoren haragitik erraz aldenduko da.

Honen ondoren, zefalopodoen barrualdea eta akordeak kentzea baino ez da geratzen eta prestatzen has zaitezke. Txipiroiak ur irakinetan irakin behar dituzu, gatza, erramua eta piper beltza gehitzeko. Urak irakiten duenean, beharrezkoa da txipiroiaren karkasa 10 segundo besterik ez jaistea eta berehala kendu zartaginetik.

Kontua da tratamendu termiko luzea oso kaltegarria dela itsaski haurentzat, eta gustukoa ez ezik, onura ere kentzen die. 10 segundoz egiteak txipiroiaren haragia leuna eta mamitsua mantentzeko aukera ematen du, hau da, behar lukeen bezala.

Kolesterolaren propietate onuragarriak eta kaltegarriak artikulu honetako bideoan eztabaidatzen dira.