Zientzialariek aspaldidanik interesa dute gantz elikagai asko kontsumitzen dituzten Frantziako biztanleen fenomenoarekin, baina aldi berean oso gutxitan izaten dituzte gaixotasun kardiobaskularrak. Aldi berean, beren gertuko bizilagunak alemaniarrak eta britainiarrak nahiko maiz iristen dira ospitalera bihotzekoak eta trazuak jasanez.
Frantziako janari tradizioak arretaz aztertu ondoren, adituek ondorioztatu zuten bihotz eta odol osasuntsu baten sekretua frantsesean ardo lehor gorriaren erabilera erregularrean datza, eta horrek laguntzen du dieta ez osasuntsu baten ondorioak gutxitzen.
Baina zer nolako eragina du kolesterol handia duen ardoak gizakiarengan? Gehiegizko pisua borrokatzen laguntzen du? Gaixo diabetiko batek zenbat ardo gorri edan dezake gaixotasunaren ibilbidea okertzeko? Galdera horiek zeure buruari argitu behar zaizkio edari alkoholiko hau zure dietan sartu aurretik.
Zein da ardo osasuntsuena?
Denek dakite ardoa zuria, gorria eta arrosa izan daitekeela. Iritzi komuna izan arren, ardoaren kolorea ez dago mahats barietatearen arabera, edaria prestatzeko metodoaren arabera baizik. Adibidez, xanpaina klasikoa mahats barietate ilunez eginda dago, baina kolore argia du.
Kontua da pigmentu koloratzaileen kopuru nagusia zukuan ez dagoela, mahatsen larruan baizik. Hori dela eta, ardo zuria prestatu aurretik, mahatsaren zukua (mostakoa) ondo filtratu behar da eta horrek edariaren kolore argia mantentzea ahalbidetzen du.
Ardo arrosa larruazalean infusionatzen da denbora gutxian, tonu gorrixka txiki bat lortu arte. Ardo gorria hartzidura prozesu osoan prestatu gabe dago. Honek ardoari kolore marroia, ardo distiratsua eta zapore zoragarria ematen dio.
Mahatsaren larruazala pigmentuak ez ezik, gizakiak behar duen mantenugai kopuru izugarria da.
Horregatik, ardo gorri lehorra gaixotasun ugariei aurre egiten laguntzen duen benetako sendagaitzat jotzen da, batez ere sistema kardiobaskularreko gaixotasunei.
Kolesterol altuko ardoa
Ardo gorria aberatsa da resveratrol substantzia berezian, antibiotiko naturala deritzona. Mikroorganismo patogenoen aurka borrokatzen laguntzen du, izan bakterio, birus edo onddoak. Gainera, resveratrol-ek efektu antitumoral nabarmena du eta horrela pertsona batek onkologiaren garapena babesten du.
Hala ere, resveratrolen propietate garrantzitsuena odol azukrea eta kolesterol txarra nabarmen jaisteko duen gaitasuna da. Substantzia honek gorputzaren gehiegizko kolesterola harrapatu eta kentzen du, kolesterolaren plakak disolbatuz eta aterosklerosia garatzea eragotziz.
Kontuan hartu behar da resveratrolek modu eraginkorrean babesten dituela gizakien odol-hodiak kolesterol kaltegarritik, baita janari gantz eta astunen kopuru handiak kontsumitzen direnean ere. Hala ere, efektu terapeutiko nabarmen hori lortzeko, ardo gorria edan behar da jateko unean, eta ez aurretik edo ondoren.
Kolesterol handia duten ardo gorria baliagarria da erresveratrol kontzentrazio handiagatik, baita beste substantzia batzuen eduki handiagatik ere. Nabarmendu behar da mahats zukuaren hartzidura prozesuan elementu erabilgarrien kopurua ez dela gutxitzen, gainera, nabarmen handitzen dela.
Ardo beltzaren osaera eta onurak:
- Bitaminak: C, B1, B2, B4, B5, B6, B12, PP eta P. Ardo beltzaren osagaiak bihotzerako oso baliagarriak diren bitamina horiek ditu. Bihotzeko muskulua indartzen dute, odol hodien indarra eta elastikotasuna handitzen dituzte, odol kolesterola eta glukosa maila jaisten dituzte, odol presioa normalizatzen dute eta hemoglobina maila handitzen dute;
- Mineralak: potasioa, kaltzioa, magnesioa, sodioa, fosforoa, burdina, zinka, manganesoa, rubidioa, kromoa, kobrea eta selenioa. Kaltzio eta magnesioaren eduki handia dela eta, ardoak eragin onuragarria du sistema kardiobaskularraren funtzionamenduan. Hipertentsioa, angina pektorikoa eta arritmia modu eraginkorrean aurre egiten dute, bihotzaren muskulua babesten dute, miokardioko infartua, bihotz gutxiegitasuna eta espasmo baskularra garatzea ekiditen dute. Burdina eta kobrea odolean hemoglobina maila handitzen eta zelulen oxigenoaren saturazioa handitzen laguntzen dute;
- Polyphenols. Antioxidatzaile natural hauek koipearen metabolismoa hobetzen dute eta kilo gehiago erretzen laguntzen dute. Gehiegizko kolesterola kentzen dute gorputzetik, eta, beraz, odolean substantzia kaltegarri honen maila jaisten da. Polifenolek odol hodien hormak sendotzen laguntzen dute, kalteak dituzten lekuetan hantura arintzen eta berreskuratze prozesua azkartzen laguntzen dute
- Azido organikoak: tartarikoak, malikoak, laktikoak, succinikoak, azetikoak, galacturonikoak, zitrikoak, piruvikoak, glikolikoak. Azidoek metabolismoa azkartzen laguntzen dute eta gantzak erretzea sustatzen dute. Toxina, toxinak eta kolesterol txarra gorputza modu eraginkorrean garbitzen dute. Gainera, azido organikoek odola mehearazten dute eta horrek odol-koalizioak sortzea ekiditen du;
- Pitseatannol. Harrigarria eta diabetesa lortzeko sendagai bikaina da. Pertsona bati kilo kardiobaskularren kausa nagusitzat jotzen du, aterosklerosia bereziki.
Gaur egun, ardo beltz lehorraren osasun onurak guztiz medikuntza ofizialak aitortzen ditu.
Azken urteotan, bihotzeko eta baskularreko gaixotasunak tratatzeko norabide berri bat ere egon da; izan ere, medikuek edaria noble horren kopuru txikia egunero presionatzen diete pazienteei.
Diabeterako ardoa
Diabetesa duten gaixoek badakite alkohola debekatuta dagoela gaixotasun kroniko larrian, baina debeku hori ez da ardo beltz lehorra aplikatzen. Ardo gozoak eta erdi gozoak ez bezala, ardo beltz lehorrak azukre kopuru minimo bat dauka eta ez da gai hiperglizemia erasoa eragiteko.
Aitzitik, 2 motako diabetesa duten ardo beltz lehorraren kontsumo moderatuak odol azukrearen mailan etengabeko jaitsiera ahalbidetzen du, azterketa mediko ugaritan frogatu dena. Eta kardiobaskularretan eta nerbio sistemetan duen eragin onuragarriak zailtasun diabetikoen garapenaren prebentzio fidagarria eman dezake.
Ardo beltz lehorrak gaixoaren onura bakarra ekartzeko, oso garrantzitsua da erabilera neurritan behatzea. Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) arabera, emakumeek baimendutako ardo gorriaren dosia 150 ml da. eguneko edo edalontzi bat.
Osasunaren beldurrik ez duen gizonak egunean 300 ml edo 2 edalontzi ardo hartu ditzake. Emakumeen eta gizonezkoen ardo dosi baimenduen artean hain handia den aldea emakumezkoen gorputzaren berezitasunak azaltzen dira, alkoholak okerragoak diren ondorioak jasaten dituena eta, beraz, eragin suntsitzaileetara joaten dela.
Gainera, garrantzitsua da edari egokia aukeratzea eta fabrikatzaile ezagunen ardo finak soilik ematea. Honek ardo lehorraren kalitate handia eta osasun onura handiak bermatuko ditu.
Gogoratu behar da diabetesa dutenekin erabat debekatuta dagoela ardo gotortuak kontsumitzea, baita ardo beltz lehorrean oinarritutako hainbat koktel ere, besteak beste, ardo mulled. Oso erraz digeritzen diren karbohidrato ugari dituzte, odol azukrearen berehalako hazkundea eragiten dutenak.
Ardoaren onurak eta kalteak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.
