Egunero jende askok elikagai koipetsuak eta frijituak jaten ditu, pentsatu gabe horrelako janariak zifra ez ezik, ontziak ere kaltetzen dituela pentsatu gabe. Azken finean, arterien eta zainen hormetan pilatzen den kolesterola dauka, plaka aterosklerotikoak eratuz.
Horrela garatzen da hiperkolesterolemia, eta bereziki arriskutsua da diabetean. Baso-blokeoak organo garrantzitsuen funtzionamendua oztopatzen du eta, ondorioz, kolpea edo tronboia eragin dezake, eta heriotza eragin dezake.
Konplikazioak saihesteko, garrantzitsua da kolesterol baxuko elikagaiak egunero kontsumitzea. Elikagai osasuntsuak lipidoen metabolismoa normalizatzen laguntzen du, sistema kardiobaskularraren funtzionamendua hobetzen du eta gorputza bere osotasunean indartzen du.
Zer da kolesterola eta zergatik da kaltegarria?
Cholesrol alkohol lipofilikoa da nagusiki giltzurrunetan, traktu gastrointestinalean, guruin genitalean eta guruin adrenaletan sortzen dena. Gainerako substantzia janariarekin gorputzean sartzen da.
Gantz alkoholak hainbat funtzio erabilgarri egiten ditu. Zelula-mintzen zati da, D bitamina eta hormona jakin batzuen sekrezioan parte hartzen du, nerbio- eta ugalketa-sistemen funtzionamendua onartzen du.
Kolesterola pisu molekular baxua (LDL) eta pisu molekular altua (HDL) izan daiteke. Osagai hauek funtsean desberdinak dira gorputzean egituratutako jardueretan. Beraz, HDL ontzi garbiak eta LDL, aitzitik, estutu egiten dituzte.
Gainera, dentsitate baxuko lipoproteinek organoen odol hornidura eten egiten dute. Miokardioko lumen baskularra murriztzeak bihotz iskemia agertzen du. Oxigeno gosea erabatekoarekin, ehunetako nekrosia gertatzen da, bihotzekoak gertatzen direnean.
Plaka aterosklerotikoak burmuineko ontzietan sortzen dira maiz. Ondorioz, nerbio-zelulak hiltzen dira eta trazu bat garatzen da.
Gorputzaren funtzionamendu normala lortzeko, beharrezkoa da kolesterol kaltegarri eta onuragarriaren maila orekatzea. Substantzia horien ratioa egonkortu dezakezu egunero elikagaiak erabiltzen badituzu LDL kontzentrazioa jaisten dutenak.
Gehienetan, odolean kolesterol kaltegarrien edukia animalia jatorriko gantz insaturatuek igotzen dute. Produktu hauek kolesterol altua dute:
- hautsak, batez ere, garunak;
- haragia (txerri, ahate, arkume);
- gurina eta gaztak;
- arrautza gorringoa;
- patata frijituak;
- arrain kabiarra;
- gozokiak;
- krema garratza saltsak eta maionesa;
- haragi salda aberatsak;
- esne osoa
Baina ez dira gantzak erabat abandonatu behar, metabolismo normalerako beharrezkoak baitira eta zelula egituran sartu.
Oreka ezin hobea izateko, nahikoa da LDL edukia gutxien duten elikagaiak jatea.
Kolesterola gutxitzen duten elikagaiak
Kolesterol gutxiko elikagaiak landare estanoletan eta esteroletan aberatsak dira. Substantzia horietan oinarrituz, azukrerik gabeko jogurtak bereziak egiten dira, hiperkolesterolemia hartzeko.
Beste produktu batzuek ere LDL kolesterol maila% 10-15 jaisten lagunduko dute. Gantz osasuntsuak, lecitina eta linoleikoa, azido arakidonikoa aberatsak diren elikagaien zerrenda hegazti espezieak (oilaskoa, indioilarra) eta haragia (txahala, untxia) dira.
Kolesterol altua izanik, dieta gantz gutxiko esnekiekin aberastu behar da (gaztanbera, kefir, jogurta). Ez dira hain erabilgarriak itsaski eta zenbait arrain espezie (ganbak, pintxoa, legatza, txipiroiak, eskarolak, muskuiluak) iodoa duten eta ez dute lipidoak uzten bailaretako hormetan metatzea.
Kolesterol baxuko beste elikagai batzuk beheko taulan agertzen dira:
| Produktuaren izena | Ekintza gorputzean |
| Ale osoko zerealak (garagarra, arroza marroia, oloa, buckwheat, oatmeal, bran ...) | Zuntzan aberatsa, LDL% 5-15 murrizten duena |
| Fruta eta fruituak (fruta zitrikoak, marrubiak, sagarrak, aguakateak, mahatsak, mugurdiak, aranak, bananak) | Gantz disolbagarriak diren zuntzetan ugaritzen dira, hesteetan disolbatzen ez dena, kolesterola lotu eta gorputzetik kentzen dute. Bitaminak eta mineralak LDL bihurtzen dituzte substantzia onuragarriak, hala nola sexu-hormonak |
| Landare olioak (oliba, soja, algara, kolza, artoa, ekilorea, liza) | Kolesterola kaltegarriak dituzten produktuen ordezko osoa dira. Azido oleikoa, omega-3 eta 6 eta beste substantzia anti-aterogenikoak (fitostanolak, fosfolipidoak, squalene, fitosterolak) dituzte. Osagai horiek kolesterola jaisten dute eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten dute. |
| Barazkiak (tomateak, berenjena, baratxuriak, azenarioak, aza, kalabazina) | Eguneroko erabilerarekin, jaitsi kolesterol txarraren maila% 15era. Plaka aterosklerotikoetatik ontziak garbitzen dituzte, etorkizunean eratzea eragotziko baitute |
| Lekaleak (dilistak, babarrunak, txitxirioak, soja) | Murriztu LDL kontzentrazioa% 20ra arte selenio, isoflavona eta magnesio edukien ondorioz. Substantzia horiek efektu antioxidatzailea dute, kolesterol-plakak zuritu egiten dituzte odol hodien hormetatik |
| Intxaurrak eta haziak (liza, almendrak, pistatxoak, anakardo, sesamo haziak, zedro aleak) | Gorputzetik LDL kentzen duten fitostanoletan eta fitosteroletan aberatsak dira. Egunero produktu horiek 60 g jaten badituzu, orduan hilabetean kolesterol edukia% 8ra murriztuko da. |
Hiperkolesterolemiarako elikagai erabilgarrien zerrendan daude zenbait ongailu. Espezie horien artean, marjoram, albahaka, aneta, lorezaina, karraska haziak eta perrexila daude. Eta ilarrak, piper beltza eta gorria erabiltzea desiragarria da.
Gantz elikagaien dietatik baztertzeaz gain, hiperkolesterolemia ekiditeko, beharrezkoa da karbohidrato azkarrak kontsumitzea murriztea.
Azken finean, azukrea, ogia zuria, semolina, gozogintza, arroza edo pasta ez bakarrik kaloria handiko edukiak dituzte, gorputzean kolesterolaren sintesia azkarra laguntzen dute.
Kolesterola jaisteko elikagaien menuak eta errezetak
Odolean gantz alkohol kopuru handia duten elikagaiek zatiketa izan behar dute. Janaria egunean 6 aldiz hartu behar da zati txikitan.
Gomendatutako sukaldaritza metodoak labean labea, egosketa eta sukaldaritza dira. Arau sinple hauek jarraitzen badituzu, kolesterol maila hilabete batzuen buruan normalizatzen da.
Plater, barazki, gantz gabeko esne gazi-produktuak, fruituak, belarrak, baia, haragi gihartsuak, arrainak eta ale osoko zerealak aukeratu behar dira beti dietan. Hipercolesterolemiaren lagin menuak honako itxura du:
- Gosaria - izokin labean, oatmeal fruta lehorrak, fruitu lehorrak, okela okindua, jogurtak, gantz gutxiko gazta gazta, arrautza nahasiak, gailetak edo buckwheat porridge barazki entsalada batekin. Edari gisa, berdea, baia, jengibrea tea, fruta zukua edo konpota, uzvar egokiak dira.
- Bazkaria - laranja, sagarra, gantz gutxiko gazta, pomeloa.
- Bazkaria - arroz porridge arrain egosia, borsch gihartsua, barazki zopa edo entsalada, oilasko labean edo indioilarraren bularra, txuleta txuleta.
- Merienda - baia zukua, ogia brania eta sesamo haziak, fruta entsalada, kefir.
- Afaria - landare olioa, behi edo arrain egosia, garagarra edo arto-labea, gisatua.
- Oheratu aurretik, tea edo ehuneko ehun kefir edalontzi bat edan dezakezu.
Kolesterol txarraren maila murrizteko, baimendutako elikagaien errezetak erabili beharko zenituzke. Beraz, dilistak dituzten errea LDL kontzentrazioa murrizten lagunduko du.
Babarrunak bigundu arte irakin egiten dira, hozkailuan zabaldu, salda ez da xukatu. Tipula bat eta 2 baratxuri ale fin fin txikitzen dira. Azala zuritu 2-3 tomateetatik, haragia moztu.
Barazkiak dilista purearekin eta gisatuarekin 10 minutuz nahasten dira. Sukaldaritza amaitzean espeziak (kosentoa, zira, piperra, turmeric) eta landare olio apur bat erretzera gehitzen dira.
Kolesterol handiarekin, Adygheko gazta eta aguakatea entsalada bat erabiltzeko erabilgarria da. Bere prestaketarako, sagar bat eta aligator madaria moztu eta gaztarekin nahasten dira. Oliba olioa, limoi zukua eta mostaza janzteko erabiltzen dira.
Hiperkolesterolemiarekin batera, piperra eta Bruselako kimuak erabil ditzakezu. Prestatzeko errezeta:
- Tipula, aza, piper gozoak, patatak eta tomateak mozten dira.
- Barazkiak ur irakinetan jarri eta 15 minutuz egosi.
- Egosi ondoren, gatz pixka bat, intxaur muskatua eta erramua gehitu saldaren gainean.
Artikulu honetako bideoan deskribatzen dira kolesterol altuarekin zer jan behar duten.
