Oilaskoan dagoen kolesterola kopuru txikian dago; batez beste, 80 mg haragi g bakoitzeko 80 mg. Lipidoen metabolismoaren narriadura gaur egungo arazo ohikoena denez, dieta eta gorputzaren pisua egokitzea gure bizitzan paper garrantzitsua da.
Giza gorputzean zer kolesterol arduratzen den, zergatik substantzia horren gehiegizkoa da kaltegarria eta nola prestatu oilasko zaporetsu eta osasuntsu bat. Informazio hau artikuluan aurkezten da.
Kolesterol ona eta txarra
Kolesterola (kolesterola) gantz itxurako substantzia da, alkohol lipofilikoen klasekoa da. Zientzia modernoak kolesterolaren propietateak ezagutzen ditu P. de la Salle, A. Fourcroix, M. Chevrel eta M. Berthelot-en lanei esker.
Substantzia horren% 80 arte ekoizten duen giza gibela da, eta% 20 bakarrik sartzen da gorputzean janariarekin. Normalean, kolesterol-edukia 3,3 eta 5,2 mmol / L bitartekoa izan behar da. Substantzia baten kontzentrazioa muga normaletatik haratago doanean, lipidoen metabolismoan porrota gertatzen da.
Lipoproteinak, proteina konplexuen klaseak, garrantzitsuak dira kolesterola garraiatzean. Gantz azidoak, fosfolipidoak, gantz neutroak eta kolesteridoak izan ditzakete.
Dentsitate baxuko lipoproteinak (LDL) odolean disolbagarriak ez diren substantziak dira, kolesterol-kristalen prezipitatua askatzen dutenak. Ikerketek harreman zuzena ezarri dute LDL kantitatea eta kolesterol plaken eraketa artean. Ildo horretan, kolesterol "txarra" ere deitzen zaie.
Dentsitate handiko lipoproteinak (HDL) substantzia disolbagarriak dira, sedimentuak eratzeko joera ez dutenak. Ez dira aterogenikoak eta babesten dituzte arteriak plaka eta hazkunde aterosklerotikoak eratuz.
LDL kontzentrazioaren arauak ez du 2.586 mmol / l baino gehiago izan behar. Kolesterol "txarra" kontzentrazio handiagoarekin, kolpea edo bihotzekoak izateko arriskua, baita beste gaixotasun baskular batzuk ere, handitzen dira.
LDL kontzentrazio handiagoa izan daiteke ohitura txarrak, gehiegizko pisua, jarduera fisiko gabea, desnutrizioa, gibelean behazun geldiaraztea eta sistema endokrinoa okerrera egotea.
Kirolean jolastea, alkoholari eta erretzeari uztea, zuntzetan aberatsak diren elikagaiak jatea, bitaminak, gantz-azidoak, mikro eta makro elementuak gutxitzen dira LDL maila.
Kolesterolaren balioa gorputzarentzat
Konposatu konplexua planetan bizi diren ia izaki bizidun guztietan aurkitzen da.
Salbuespena prokariotoak edo nuklearrak ez diren onddoak eta landareak baino ez dira.
Kolesterola gizakiaren funtsezko funtzioak betetzen dituen substantzia da.
Konexio hau gabe ezinezkoa da prozesu hauek:
- Mintz plasmatiko baten eraketa. Kolesterola mintzaren zati bat da, eta bi-geruzaren aldatzailea da. Molekulen fosfolipidoen ontziratze-dentsitatea handitzen du.
- Nerbio sistemaren lanetan parte hartzea. Konposatua nerbio-zuntzen geruzaren barnean dago, kaltetuak babesteko diseinatuta. Horrela, kolesterolak nerbio bultzadaren eroankortasuna hobetzen du.
- Hormonaren biosintesi katea irekitzea eta bitaminak eratzea. Substantzia honek sexu eta hormona esteroideen produkzioa sustatzen du. Kolesterola D taldeko eta behazun azidoen bitaminak ekoizteko oinarria da.
- Immunitate handiagoa eta toxinak ezabatzea. Funtzio hau odol globulu gorriak pozoi hemolitikoen eragin kaltegarrien babesarekin lotzen da.
- Tumoreen eraketa prebenitzea. HDL maila normal batek benigno tumore gaiztoen eraldaketa ekiditen du.
Gorputzaren funtzio garrantzitsuak egin arren, kolesterol gehiegizkoak, hots, LDLak, patologia larriak dakartza. Ohikoena aterosklerosia da. Kolesterolaren hazkuntza eta plakak odol hodien hormetan kokatzen dira. Ondorioz, ontzien lumen estutzea dago, haien elastikotasunean eta elastikotasunean okerrera egiten dute eta horrek negatiboki eragiten du odol zirkulazioan.
Substantzia haragi meheetan
Aterosklerosiren prebentzioan eta tratamenduan, dietan oilaskoa, untxia eta indioilarra bezalako haragi leunak soilik sartu behar dira.
Haragirik gabe ia ezinezkoa da, produktu hau proteina-kontzentrazioan liderra baita. Aminoazidoak ditu, batez ere haurrak, haurdunak eta amagandiko amak beharrezkoak. Dieta eta gantz haragi ezberdinek hainbat oligoelementu dituzte: burdina, magnesioa, kaltzioa, zinka eta abar.
Oilasko haragia erraz digeritzen den produktu bat da, zapore ona, koipe gutxi eta glycemic indize baxua. Fosforoa eta burdina, karotenoa, D eta E. bitaminak 10c taulan daude eta beste dietak oilasko zurituaren kontsumoa baztertzen dute, beraz, haragitik bereizten da egosi aurretik. Larruazalak eta bizkarrek ez diote onurarik gorputzari.
Untxia da produktu gehien duen dieta. Haragi honetako gantza, kaloria eta proteinen proportzioa oso aproposa da. Untxiaren haragiaren kontsumoa metabolismoa azkartzen da, beraz, ateroskleroziekin lipidoen metabolismoa normalizatzen laguntzen du.
Turkiak koipe kopuru minimo bat ere badu. Fosforoaren kontzentrazioaren arabera, ez da arrainen maila txikiagoa. Indioilarraren errazio bat janez, giza gorputzak B eta R bitaminen eguneroko arauaren erdia eskaintzen du.
Jarraian, haragi giharretan kaloria eta kolesterola dituen taula bat dago.
Haragi mota | Proteinak 100 g bakoitzeko | Gantzak 100 g bakoitzeko | Karbohidratoak 100 g bakoitzeko | Kcal 100 g bakoitzeko | Kolesterola, mg 100 g bakoitzeko |
indioilar | 21 | 12 | 1 | 198 | 40 |
oilasko | 20 | 9 | 1 | 164 | 79 |
untxi | 21 | 13 | 0 | 200 | 90 |
Oilaskoak kolesterol gutxi eduki arren, arrautza gorringoetan 400-500 mg / 100 g da. Horregatik, aterosklerosiarekin, oilasko arrautzen kontsumoa gutxitu egin behar da.
Oilaskoaren bihotzak 170 mg / 100 g ditu eta gibelak 492 mg / 100 g. Galdera geratzen da zenbat kolesterol dago oilaskoaren bularrean, izan ere, bertatik edozein alboko plateretarako egokiak diren zenbait salts egosi ditzakezu. Oilaskoaren bularrean kolesterolaren kontzentrazioa 35 mg / 100 g da. Are gutxiago, oilasko gazteen edukia - 20 mg / 100 g baino ez da.
Aterosklerosi uko egitea baino hobea dena haragi gantzena da. Horien artean, txerrikia, txerri gantza eta arkumea.
Txerrikiak kolesterol kopuru txikia izan arren - 80 mg / 100 g ditu, gorputzean gantz gehiegizkoa gaixotasun kardiobaskularrak garatzea eragiten du.
Nola egosi oilaskoa?
Odol kolesterola egonkortzeko eta aterosklerosia garatzea ekiditeko, beharrezkoa da dieta osasuntsu baten arauei jarraitzea. Plater gantz, frijitu, ketua, zuritu eta gaziak baztertu behar dira dietatik. Gantzak eta biskiak (gibela, bihotza ...) alde batera utzi beharko dituzu.
Haragi dietetikoak prestatzeko hainbat arau daude abantaila kaltetuen onura handiena izan dezaten eta gorputza osagai biologikoki aktiboz saturatzeko:
- Oilaskoa eta beste haragi mota batzuk egosi, labean edo lurrunetan egosi. Horrela, bitamina eta gainerako substantzia guztiak kontserbatzen dira.
- Haragi platerak prestatzean gutxienez gatz kantitate bat gehitu behar duzu. Eguneroko kontsumoaren araua 5 g da. Gorputzean gatz gehiegizkoak vasodilazioa eta odol presioa areagotzea dakar.
- Oilaskoa azala gabe egosi behar da. Brisket onena da gutxieneko kolesterola dauka.
Plasmaren kolesterola egonkortzeko, hau da:
- jarraitu dieta bat - gutxienez 4 aldiz egunean. Zerbitzuak txikiak izan behar dute. Elikadura egoki batek kolesterolaren plakak prebenitzen lagunduko du.
- dietan soja, ilarrak, landare olioak eta buckwheat, lecitina duten, LDL antagonista naturala dutenak;
- jan gazta, patata, bakailaoa, oloa eta buckwheat, substantzia lipotropikoetan aberatsak;
- haragi gihartsuaz gain, itsaski jan behar duzu - txipiroiak, alga, ganbak, muskuiluak;
- Egunero jan elikagaiak, besteak beste, potasio-gatzak, hala nola, gazta, babarrunak, laranjak, abrikotak, apioa, mahaspasak;
- gehitu dietari fruituak eta barazkiak C bitaminak eta R. Hauek dira: limoiak, arrosak aldaka, letxuga, laranjak, perrexila, intxaurrak;
- jan landare zuntzak, berdeetan, barazkietan, ogi beltzean, fruituetan eta fruituetan.
Gainera, gehiegizko pisua dela eta aterosklerosia zailtzen denean, barau egunak egin behar dira astean 1-2 aldiz, digestio-hodiaren lana normalizatzen eta gorputzaren pisua zuzentzen laguntzen dutenak.
Oilaskoaren onurak eta kalteak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.