Kontsidera ezazu galdera nahiko garrantzitsua: kolesterolaren gantza da, ala ez? Ulertzeko, argitu behar da substantzia hori odol plasmaren konposizioan dagoela, garraio proteinak dituzten konplexuak direla eta.
Konposatuaren zatirik handiena gorputzak bere kabuz sortzen du gibeleko zelulak erabiliz. Horrela, gorputzean jasotako kolesterolaren% 80 inguru eratzen da eta% 20 kanpoko ingurunetik sartzen da janariarekin batera.
Elikagaiekin hornitzen den kolesterol kopuru handiena hau da:
- haragi gorria;
- gantz handiko gazta;
- gurina
- arrautzak.
Kolesterola gizakiaren bizitza, osasuna bermatzen duten prozesuak mantentzeko beharrezkoa da, baina gorputzean arazo ugari sor ditzake mantenimenduaren arau fisiologikoa gainditzen duenean.
Substantzia maila altuak bihotzeko gaixotasun koronarioak izateko arrisku faktorea dira. Medikuaren bisita egoki egiteak eta tratamendu egokien erregimena izendatzeak kolesterola jaisten lagun dezake eta hainbat patologia mota garatzeko arriskua nabarmen murrizten du.
Kolesterola odoletik garraiatzen da lipoproteinak erabiliz. Bi lipoproteina mota daude:
- LDL (dentsitate baxuko lipoproteina) kolesterol mota "txarra" da. Substantzia hori odolean gehiegi dagoenean, poliki-poliki pilatu daiteke arterietan, gero eta estuagoak bihurtzen dira eta horrek bihotzeko gaixotasun koronarioak izateko arriskua areagotzen du. Gaixoak beti LDL maila jaisten ahalegindu behar du, janari osasuntsuak jan eta bizimodu osasuntsua eraman.
- HDL (dentsitate handiko lipoproteina) kolesterol mota "ona" da. Odol-korrontearen gehiegizko kolesterola kentzen laguntzen du eta gibelera itzultzen du, eta bertan hautsi eta gorputza uzten du.
Zer desberdintasun dago bi substantzia motaren artean eta gorputzean bere araua kontrolatzea.
Ezberdintasun nagusiak
Biokimikan, substantzia kategoria oso handia dago, bai kolesterola eta bai gantza. Kategoria honi lipido deritzo. Epe hori gutxi erabiltzen da eguneroko bizitzan.
Lipidoak uretan disolbaezinak diren konposatu organikoak dira. Konposatu horien multzoan gantzak, olioak, argizariak, esterolak (kolesterola barne) eta triglizeridoak daude.
Lipidoak koipeak eta kolesterola deskribatzeko termino zientifiko egokia dira, baina jendeak izen bera erabiltzen du eguneroko bizitzan - gantzak. Beraz, orokorrean onartzen da ona dela kolesterola gantz mota bat dela esatea.
Kolesterola oso gantza mota berezia da. Gantz mota askok kimika nahiko sinplea dute. Adibidez, gantz azidoak batez ere kate kimiko zuzenak dira. Kolesterola konplexuagoa da. Egitura eraztun molekularrak izateaz gain, eraztun egitura hauek konfigurazio oso zehatzean ere gertatu behar dute.
Zentzu praktiko eta dietetikoan, elikagaien gantzak kolesterola ez ezik, olioak eta gantz-azidoak ere baditu. Elikagaien gantzari buruz hitz egiterakoan, energia erreserba handia duten elikagai osagai kopuru nahiko esan nahi dute.
Pertsona batek ia inoiz ez du 100 gramoko produktu bakoitzeko kolesterol gramo bat daukan janaririk kontsumitzen, eta ez du inoiz kolesteroletik kaloria kopuru handirik ateratzen. Horrela, kolesterola koipe dietetikoen beste mota batzuetatik oso desberdina dela argudiatu daiteke.
Ez ahaztu kolesterolak, gantzak bezala, gorputzean duen gehiegizko kalteak kalte handia eragin diezaiokeela, beraz, garrantzitsua da gorputzean duten kopurua kontrolatzea.
Elikadura Adituen Aholkuak
Nutrizionistek iradokitzen dute elikagaietan kontsumitzen den koipe kopuruari pertsona batek egunean behar duen energiaren ehuneko 15etik 30era eman behar zaiola. Adierazle hori pertsona baten jarduera fisikoaren araberakoa da. Hori dela eta, neurriz aktibo dagoen pertsona batek eguneroko kalorien% 30 inguru kontsumitu dezake koipeen bidez, sedentarismoa nahiago dutenek, berriz,% 10-15era murriztu beharko lukete.
Gogoratu behar da ia janari mota guztietan gantz proportzio jakin bat dagoela eta, beraz, zenbait adituk diote dietari koipe gehigarririk egin gabe egunero gutxienez% 10 gantz kontsumitu daitezkeela.
Kolesterola bera ez da koipea, alkohol lipofiliko poliziklikoak aipatzen ditu, gibeleko zelulek sintetizatzen dute batez ere eta gibelean sortutako beste organoen zelulek batez ere.
Gehiegizko kolesterola txarra da bihotzeko osasunean. Gehiegizko gaitzak gaixotasun kardiobaskularrak garatzeko aukerak handitu ditzake. Pertsona osasuntsu baten LDL 130 mg baino gehiago izan behar du eta HDL 70 mg inguru. Konbinatuta, bi substantzia motek ez dute 200 mg baino gehiagoko adierazlea gainditu behar.
Adierazle hauek diagnostiko mota berezi bat erabiliz kontrolatu daitezke.
Nola jan?
Elikadura dietetikoari dagokionez, gizakiak kontsumitzen duen koipe motak garrantzi berezia du.
Gantz gutxiko dietak eskaintzen zituzten nutrizionisten lehen gomendioak ez bezala, azterketa berrienek erakusten dute gantzak beharrezkoak eta onuragarriak direla gizakien osasunerako. Gorputzak duen onura maila koipe motaren araberakoa da
Oso maiz, fabrikatzaileek, elikagai bateko gantz kopurua murriztuz, karbohidratoen edukia handitzen dute.
Giza gorputzak karbohidrato horiek digeritzeko azkar, odol azukrea eta intsulina maila eragiten ditu, gorputzaren pisua, obesitatea eta, ondorioz, gaixotasunak garatzea eragiten du.
Zenbait ikerketetako ondorioek frogatzen dute ez dagoela erlaziorik koipearen kaloria kopuruarekin eta minbizia eta bihotzeko gaixotasunak, esaterako, gaitz larriak garatzeko, eta ez dagoela erlazio zuzenik pisu igoerarekin.
Koipe gutxiko eta koipe gutxiko dieta jarraitu beharrean, garrantzitsuagoa da gantz osasungarriak "onak" jatea eta gantz "txarrak" kaltegarriak saihestea. Koipea dieta osasuntsu baten zati garrantzitsua da.
Gantz azido insaturatuak dituzten gantzak "onak" dituzten elikagaiak aukeratu behar dituzu, gantz azido saturatuak dituzten elikagaien kontsumoa mugatzeko, trans gantzak dituzten elikagaiak erabiltzeari utzi behar diozu.
Zein da gantz on eta txarren arteko aldea?
Gantz insaturatu onek gantz-azido monoinsaturatuak eta poliinsaturatuak dituzte.
Hainbat elikagai osagai kontsumitzeak hainbat patologia eta gaixotasun garatzeko arrisku txikiagoa dakar.
Giza osasunerako seguruenak direla uste dute.
Substantzia handia duten janariak landare-olioak dira (hala nola oliba, kanola, ekilore, soja eta artoa); fruitu lehorrak; haziak; arrain.
Gantzak "txarrak" - gantzak trans - gaixotasun arriskua areagotzen dute, kantitate txikietan kontsumituz gero. Trans gantzak dituzten produktuak batez ere bero tratatuak dira.
Trans gantzak landare-olioak hidrogenatuz lortzen dira eta likido batetik egoera solido bihurtuz lortzen dira. Zorionez, trans gantzak debekatuta daude herrialde askotan, beraz, ia produktu guztietatik kanporatzen dira.
Gantzak saturatuak, trans gantzak bezain kaltegarriak ez badira ere, osasunean eragin negatiboa dute gantz insaturatuekin alderatuta eta komeni da neurriz hartzea.
Odol kolesterola handitzen duten produktuak hauek dira:
- gozokiak;
- txokolatea;
- gurina
- gazta;
- izozkia
Elikagaien kontsumo murriztua, hala nola haragi gorria eta gurina, arrain, babarrun eta fruitu lehorrekin ordezkatu daitezke.
Elikagai hauek koipe ugari dituzte, gantz azido insaturatuak.
Gantz Eraginaren Azterlanak
Orain arte, ikerketa asko egin dira, eta horren ondorioz, mitoa da kolesterola gantza dela eta gizakien osasunerako kaltegarria den adierazpena.
Goian aurkeztutako informazioan oinarritutako kontzeptu okerra da substantzia hori gizakien osasunerako kaltegarria dela pentsatzeko.
Edozein organismok ezingo du normalean funtzionatu kolesterola osasuntsu nahikorik gabe. Baina, aldi berean, gehiegizko ondorioak ondorio negatiboak sor ditzake. Hori dela eta, jakin behar duzu zein diren kolesterol onaren eta txarraren arteko desberdintasunak eta lehena zenbatekoa minimizatu eta bigarrena gizakiaren gorputzean normalizatu.
60ko eta 70eko hamarkadetan, zientzialari ospetsu askok uste zuten koipe saturatua zela bihotzeko gaixotasunen kausa nagusia, odolean kolesterol "txarra" maila igotzen duelako. Ideia hori koipe gutxiko dietaren oinarria izan zen.
1977an egindako hainbat ikerketa eta erabaki okerren ondorioz, dieta hau mediku askok gomendatu zuten. Garai hartan ez zegoen ikerketa bakar bat dieta horrek gizakiaren gorputzean izan zuen eraginari buruz. Horren ondorioz, publikoak historiako kontrolik gabeko esperimentu handienean parte hartu zuen.
Esperimentu hau oso kaltegarria da, eta bere ondorioak ukigarriak dira gaur egun arte. Handik gutxira, diabetearen epidemia hasi zen.
Gantzak buruzko mitoak eta errealitatea
Jendeak janari osasuntsu gutxiago jaten hasi zen, hala nola haragia, gurina eta arrautzak, azukrea eta karbohidrato finduak dituzten janari prozesatu gehiago jaten zituen bitartean.
Joan den mendeko 70eko hamarkadan ez zegoen informazio gutxi kolesterolik gabeko dieta batek gizakiengan duen eraginari buruz: gantz gutxiko dieta arreta handiz aztertu da azken urteotan.
Kontrolatutako azterlan handienean probatu zuten. Ikerketa honetan bi taldeetan banatuta zeuden 48.835 menopausiako emakumeak izan ziren. Talde batek gantz gutxiko jakiak jan zituen, eta besteak, berriz, normala izaten jarraitzen zuen.
7,5-8 urte igaro ondoren, gantz gutxiko elikagaien taldeko ordezkariek kontrol taldekoa baino 0,4 kg baino gutxiago pisatzen zuten, eta ez zen inolako alderik bihotzeko gaixotasunaren intzidentzian.
Beste azterketa erraldoi batzuek ez dute gantz gutxiko dieta baten onurak aurkitu.
Zoritxarrez, gaur egun koipe gutxiko dieta gomendatzen dute elikadura erakunde gehienek. Baina ez da eraginkorra izateaz gain, gizakien osasuna nabarmen kaltetu dezake.
Dieta normal bati atxikitzen zaizkionen berrikuspen ugari irakurtzen badituzu, elikagai osasuntsuak barne, garbi geratuko da koipe “osasuntsu” kopuru nahikoa duten elikagai naturalak kontsumitzeak zure osasuna nabarmen hobetu dezakeela dieta zorrotzak jarraituz gero.
Gorputzean nahikoa kolesterol onik gabe, pertsona batek hainbat gaixotasun jasango ditu. Gainera, komenigarria da produktuen bidez jasotzea ez ezik, barneko organoen garapenerako prozesua normalizatzea ere. Horretarako, jan behar duzu eta bizimodu osasuntsua eraman beharko duzu. Beno, eta, noski, ulertzea kolesterola ez dela koipe hitzaren zentzu literalan. Bi substantzia horiek elkarri lotuta egon arren.
Artikulu honetako bideoan azaltzen dena da kolesterola.
