Nire amonak beti esaten zuen berakatzik gabeko janaria ez dela janaria. Jakina, baratxuriak jarri behar ez dituzun platerak daude eta, beraz, benetan osagarri zoragarria da.
Pertsonalki, baratxuria jatea gustatzen zait, usainari dagokionez zenbait desabantaila ditu. Ez da harritzekoa esaten dutela: "Baratxuriak bakartu egingo zaitu".
Hala ere, dentistaren hitzordurako erreserba egiten baduzu eta bestelako ekitaldi sozialak aurreikusten ez badira (adibidez, lehen data), orduan baratxuriko plater osasuntsua gauza bikaina da.
Perretxikoak freskoak dituen oilaskoa laranja saltsa gozo batekin osatzen da eta oso baxua da dieta baxuko dieta batean. Afari epel gisa ere egokia da.
Osagaiak
- 4 oilasko xerra (bularra);
- 500 gramo txapel marroi;
- 6 baratxuri ale;
- laranja zukua (gutxi gorabehera 100 ml);
- 150 ml barazki salda;
- 1/2 tipula berde mordo bat;
- koko olioa frijitzeko.
Osagaiak 2 porzio dira. Sukaldaritza prestatzeko 15 minutu behar dira. Gozogintzak gutxi gorabehera. 30 minutu
Energiaren balioa
Energia balioa amaitutako plateraren 100 gramo bakoitzeko kalkulatzen da.
| kcal | kJ | karbohidrato | gantzak | proteinak |
| 70 | 292 | 1,4 g | 1,3 g | 13,0 g |
Prestaketa
Platerrako osagaiak
1.
Garbitu haragia poliki-poliki ur korrontearen azpian eta lehortu pixka bat sukaldeko eskuoihal batekin.
2.
Lehenengo garbitu eta zuritu perretxikoak. Ondoren, moztu perretxikoak xerra meheetan eta frijitu zartagin batean estalki itsatsiak eta koko olio pixka batekin.
Saldu perretxikoak
Perretxikoak txikiegiak badira, guztiz frijitu ditzakezu zatitan moztu gabe. Prest daudenean, atera zartaginetik eta alde batera utzi.
3.
Gehitu koko olio pixka bat zartaginean eta salteatu oilasko bularrak urrezko marroia lortu arte. Kendu xerrak zartaginetik eta berotu.
Salteatu haragia
4.
Zuritu baratxuria eta txikitu. Tipula berdea garbitu eta eraztunetan moztu, zartaginera gehitu eta salteatu.
Saldu barazkiak
5.
Sartu laranja zukua eta barazki salda eta gehitu haragia berriro. Ilundu 5 minutuz.
Haragia desagertu 5 minutuz
6.
Gatza eta piperrarekin ondu, gustura. Nahi izanez gero, espezia osagarriak gehitu diezaioke platerari, hala nola Tabasco saltsa edo cayenne piperra. Gehitu perretxikoak eta berotu guztia modu berdinean.
Berotu osagai guztiak
7.
Jarri dena plater batean. Zure dieta zorrotza ez bada, quinoa, arroza basatia edo ale osoa arroza gehitu ahal izango duzu alboko plater gisa.
