Italiako panna cotta klasikoa maite dut. Sukaldaritzako plater gozo hau sukaldaritza liburu guztietan egon beharko lukeen errezeta erraza baina oso zaporetsua da. Eta beti gustatu izan zitzaidan errezeta berriekin esperimentatzea, panna cotta klasikoaren errezeta hartu nuen eta keinu txiki batzuekin hobetu nuen.
Beraz, laranja-bainila panna cotta bikain hau bihurtu da. Ez dio axola ezohiko postreren bat bilatzen baduzu edo zerbait gaua telebistari pasatzeko, laranja-bainila gozo honek Italiako pieza bat ekarriko du etxera.
Gelatina erabili nahi ez baduzu, agar-agar edo beste lotura eta gelante agente bat har dezakezu.
Osagaiak
Panna cotta krema
- 250 ml krema% 30 zuritzeko;
- 70 g eritritol;
- 1 bainila pod;
- 1 laranja edo 50 ml erositako laranja zuku;
- 3 xelatina xafla.
Laranja saltsa
- 200 ml laranja zuku atera edo erosi berri da;
- 3 koilarakada erritritis;
- 1/2 koilaratxo guar goma eskatuta.
Karbo gutxiko errezeta honetarako osagai kopurua 2 zatitan dago. Osagaiak prestatzeak 15 minutu inguru behar ditu. Sukaldaritza denbora - beste 20 minutu. Karbo gutxiko postrea hoztu behar da 3 orduz.
Nutrizioaren balioa
Nutrizio-balioak gutxi gorabeherakoak dira eta karbo gutxiko karboratako 100 g bakoitzeko adierazten dira.
| kcal | kJ | karbohidrato | gantzak | proteinak |
| 146 | 609 | 5,7 g | 12,7 g | 1,5 g |
Sukaldaritza metodoa
- Lehenik eta behin ur edalontzi txiki bat behar duzu gelatina puzteko.
- Gelatina puzten den bitartean, gure panna katuen oinarria zainduko dugu. Hartu lapiko txiki bat eta berotu krema gozoa bertan. Egin ez dezaten irakiten.
- Horrek denbora pixka bat beharko du, orduan zukua laranjetatik bota eta albo batera kendu dezakezu. Laranja freskorik ez baduzu edo erabili nahi ez baduzu, 50 ml laranja zuku ere funtzionatuko du. Ondoren, hartu bainila-ontzia, moztu ezazu luzera eta kendu pasta.
- Krema epela dagoenean, gehitu eritritola, bainila-pulpa eta laranja zukua, etengabe irabiatuz. Herri ustearen aurka, bainila soberako ontzia ere erabil dezakezu. Hortik bainila azukre gozoak egin ditzakezu edo lapikoa sartu minutu batzuetan lapiko batean.
- Orain kendu gelatina kopatik, xukatu eta nahastu panna cotan, erabat desegin dadin.
- Ondoren, bota krematsu-laranja-bainila nahasketa edukiontzi egoki batean eta hoztu hainbat orduz gogortu arte.
- Egosi gainerako 200 ml laranja zukua erdira, gehitu eritritola eta loditu nahi izanez gero, guar goma gehituz.
- Aholkua: zukua beharrean, laranja zaporea erabil dezakezu errezeta honetan, karbohidratoen kopurua murriztuz gainera.
- Panna cotta gogortu denean, zerbitzatu laranja saltsarekin. Zoragarria!
