Diabetearen arazoa ezagutzen ez duten pertsonentzat, pazientearen nutrizio galdera sinplea da: baztertu elikagai guztiak odol azukre maila handitzea eragiten duten dietatik. Diabetesa ez da garatuko, zailtasunak gainditu behar dira. Hala ere, arazo osasuntsu bat ere ez da gai horrelako gose dietekin jasateko, eta guztiz ezinezkoa da diabetesa duen gaixo batentzat. Dieta aldizka behatu behar da, onartutako menua atxikitzea, emaitzak zehatz deskribatzea, produktu kopurua eta dieta bera emaitzen arabera doitzeko.
Zopak Nutrizio Diabetikoan
Sinetsita dago diabetikoek kontsumitu ditzaketen zopak osasuntsuak direla, baina monotonoak direla eta ez direla zaporetsuak. Hau ez da egia! Lehen ikastaroetarako errezeta interesgarri ugari daude, besteak beste, barazki eta perretxikoak, haragi eta arrain zopak, birziklatzeko salda egosian. Oporretarako plater gisa, gazpatxo edo ostatu berezi bat presta dezakezu diabetikoen dietaren arau guztiak betetzen dituena.
Nabarmentzekoa da 1 motako diabetesa duten gaixoentzako zopa 2 motako gaixotasunaren aurrean egokia den plateraren antzekoa dela. Hala ere, diabetesa gehiegizko pisua izatean, hobe da landare saldaetan oinarritutako zopa begetarianoak egitea.
Prestaketaren eta osagaien ezaugarriak
- Barazkiak beti freskoak izan behar dira beti: ahaztu kontserbak, batez ere denbora luzez egosi direnak. Erosi beti barazki freskoak eta ez ahaztu etxean ondo garbitu.
- Zopa prestatzeko, beti behar duzu salda, "bigarren" uretan prestatuta dagoena. Hobe da behi gantzak erabiltzea.
- Diabetikoa gourmet bada, baimenduta dago barazkiak pixka bat gurin gurutzean frijitzea, orduan zapore adierazkorra lortuko dute, ia energia-balioa galdu gabe.
- 2. motako diabetearekin, zopa barazki edo begetarianoak erabiltzea onartzen da hezur saldaren gainean.
Errezetak
Ilar zopa
- Prozesu metabolikoak normalizatu;
- Indartu odol hodien hormak;
- Minbizia izateko arriskua murriztea;
- Hipertentsioa eta bihotzekoa prebenitzea;
- Energia naturala hornitzea;
- Pausatu zahartze prozesua.
Ilar zopa diabetesa erabilgarria da, oso ezaugarri erabilgarriak dituen biltegia delako. Ilarra zuntzari esker, platerak odol azukrea handitzea ekiditen du (askotan janaria jan ondoren gertatzen da).
Diabetea duten ilar zopa prestatzea produktu fresko batetik baino ez da behar; lehortu den bertsioa ez da egokia, baina neguan barazki izoztuak hartzea baimentzen da.
Landare zopa
Horrelako zopa prestatzeko, edozein barazki egokia da. Hauek dira:
- Zuria, Brusela edo azalorea;
- tomateak;
- Espinakak edo bestelako landareak.
- Landareak fin-fin txikituta daude;
- Olioarekin ondu egiten dira (oliba ahal izanez gero);
- Gero gisatu;
- Horren ondoren, aurrez prestatutako salda batera transferitzen dira;
- Guztiak sugar txiki batez berotzen dira;
- Barazkien zati bat zati handitan mozten da, likido batekin berotzean nahasten dira.
Aza zopa
Sukaldaritza egiteko beharrezkoa izango duzu:
- Aza zuria - 200 g;
- Azalorea - hainbat infloreszentzia ertain;
- Perrexiko ertaineko pare bat;
- Azenario pare bat;
- Kopia bat berdea eta tipula;
- Perrexila, aneta.
Moztu produktuak zati handietan. Ontzi batean jarriz, ur beroa bota. Edukiontzia sutan jarri eta ordu erdi egosi. Zopa ordu laurden bat puzten utzi eta bazkaria hasteko aukera izango duzu.
Onddo zopa
- Zepak ontzi batean jarri, ura irakiten bota, 10 minutuz egon. Platera ura bota ondoren, oso ondo etorriko da. Perretxikoak txikituta daude, apur bat geratzen dira dekoraziorako.
- Kazola batean, frijitu tipula eta perretxikoak olioan 5 minutuz, gehitu txanpinoiak txikituta eta frijitu aldi berean.
- Orain ura eta onddo salda bota ditzakezu. Ekarri dena irakiten, eta gero sugarra murriztu. Egosi orduko herena. Honen ondoren, pixka bat hoztu, irabiagailore batekin irabiatu, bota beste edukiontzi batera.
- Berotu poliki poliki zopa eta zatitu zatitan. Ureztatu perrexila, kroketak, porcini perretxikoak, hasieran mantendu zirenak.
Oilasko zopa
- Lehenik eta behin, su ertainean jarri behar duzu, behealdean gurina zati bat jarrita.
- Zartagin batean urtu ondoren, bota koilaratxo bat baratxuri haragi eta tipula, ondo moztu ondoren.
- Barazkiak arindu egiten direnean, bota koilarakada bat irin irin eta, ondoren, nahastu etengabe urrezko marroia bihurtu arte.
- Momentuaren zain egon ondoren, gehitu oilasko salda, ahaztu gabe, 2 motako diabetesa bigarren ura erabili behar duzula. Ekarri guztia irakite puntura.
- Orain patata txiki bat (ziur arrosa) kuboetan moztu behar duzu, jarri zartagin batean.
- Zopa estali itxi baten azpian utzi patata suabe bihurtu arte. Hori baino lehen, gehitu oilasko xerratxo bat, irakiten lehenik eta moztu kuboetan.
Egosi zopa samurra izan arte eta, ondoren, zatitan bota eta dietatu gazta gogorra, ongi birrinduta. Albahaka gehi dezakezu. Plater prest dago, edozein diabetikok atsegin handiz jango du, berari kalte egin gabe.
Presa-zopa
- Jarri unsalted oilasko salda su gainean eta itxaron irakiten arte.
- Horren ondoren, bota patata txikituta, jarraitu egosten hamar minutu inguru.
- Moztu azenarioa eta tipula pare bat. Zuritu zuritu gogorra eta polpa berdea kalabazatik, moztu zuntzak eta haziak erditik, garbitu pasta, moztu kuboetan.
- Uztako barazkiak gurian sartu behar dira. Sartu tipula zartagin batean eta jarri su bizian gardena izan arte. Gehitu azenarioak, jarri kalabaza, itxi tapa. Egosi minutu pare bat.
- Ondoren, barazkiak olioarekin transferitu behar dira patata eta salda poto batera, irakin arte itxaron eta sugarra gutxitu. Lapikoa estali, jarraitu zopa egosten, kalabaza leuna bihurtu arte.
- Plater itxura lodia izan behar du, ondo egositako barazki zatiak ikusgai daude bertan. Aurreko prozesu guztiak amaitu ondoren, utzi barazkiak bahe bat pasatu eta utzi salda bereizita.
- Irabiagailuan ehotzen dut kremaren sendotasuna lortu arte.
- Itzuli purea zartaginera, bota salda, gatza eta, irabiatuz, irakiten jarri. Saihestu errausketarik txikiena.
Patata purea plateretan bota, platera belarrez bota. Ogi xerrak, labean pixka bat lehortuta, egokiak dira zopa egiteko. Dietako gaztaren zapore leun eta krematsu leuna gehitzen du, aurretik birrindua. Patata purean lurreko piper pixka bat jar dezakezu.Landare zopa
Zopa Osagaiak:
- Tomateak - 400 g;
- Tipula bat;
- Koilarakada bat oliba olio;
- Bi aldiz tomate pasta;
- Baratxuria - ale batzuk;
- Oilasko salda - 300 g;
- Koilarakada bat tipula berde txikituta;
- Koilarakada bat koilarakada piper zuri;
- Krema - 2 tbsp. koilarak;
- Gatz pixka bat.
- Sartu olioa zartagin edo zartagin batean, berotu, tipula gehitu. Frijitu zeharrargitasun egoeran. Ondoren, gehitu baratxuria, frijitu beste minutu batez.
- Amaieran, gehitu oilasko salda, tomate pasta, tomateak eta egosi ordu laurden batez osagai guztiei. Utzi sua gutxienez.
- Sutatik kendu ondoren, utzi zopa hozten. Hartu irabiagailua, bota jasotako guztia eta irabiatu masa homogeneo bat lortu arte.
- Sartu purea patatak zartaginera. Jarraitu irakiten bost minutu inguru, gehitu piperra, gatza eta krema. Zopa goxoa guztiz prest dago.
