ZEIN ZUKU EDAN DITZAKET 2 ETA 1 MOTAKO DIABETES MELLITUSAREKIN

Send

Diabetesa dietarekiko atxikimendu zorrotza behar duen gaixotasuna da. 2. motako diabetea maiz gertatzen da desnutrizioagatik, etengabeko elikaduragatik. Diabetesaren kudeaketak eguneroko menua kontrolatzea eta karbohidratoen kontsumoa mugatzea dakar. Zukuak sartu al daitezke pazienteen dietan? Zeintzuk dira diabetikoentzako onuragarriak?

Zukuak desberdinak dira. Hori dela eta, ikus dezagun zukuak diabetikoak izan daitezkeenak eta saihestu behar direnak.

Estutu berri den zukua

Zukua fruta, barazki edo landare berde baten osagai likidoa eta oso osasuntsua da. Zukuak bitaminak, mineralak, entzimak, azidoak ditu, gorputzerako beharrezko eta onuragarriak diren guztiak, pertsona osasuntsu bat eta diabetesa duen gaixo bat. Gainera, osagai guztiak digeritu moduan daude.

Frutak, landareak edo landare berdea botatzean, zuku elikagarri bizia isurtzen da. Barruan, etengabe eguneratzen ari da. Ihes egin eta berehala, bitaminak eta entzimak suntsitzeko prozesuak hasten dira.

Hortik ondorioa 1. zatia: Bizidun substantziei dagokien zuku erabiliena eta aberatsena freskatu berria da, zukua freskoa deitu eta berehala erabiltzen dena.

Kontserbak zukua

Garbitu gabeko zukua berehala kontserbatu eta garbitu egin zen epe luzerako gordetzeko. Kontserbazio prozesuan 90-100 ºC-ra berotzen da. Aldi berean, bitaminak eta entzimak ukaezinak dira eta mineralek digestio gutxiago hartzen dute. Zuku naturalaren kolorea aldatzen da eta horrek bere konposizio kimikoan aldaketa aldatu dela baieztatzen du. Produktuaren nutrizio balioa (karbohidratoak, proteinak) mantentzen da, baina bere erabilgarritasuna galtzen da. Egositako produktu bat hildako mantenugai-masa bihurtzen da.

Beraz, 2. zatia ondorioa: zuku egosi edo pasteurizatutako (kontserbak) ia ez dute substantzia baliagarririk, eta egokia da kaloria osatzeko diabetiko menuan.

Kontserba prozesuan zukua pulpitu defendatu eta garbitzen bada, orduan lortzen den edaria argitutako zukuari deitzen zaio. Pulpoarekin batera, bertan egon zitekeen zuntz zati txiki hori galtzen du.

Berreskuratutako zukua

Pasteurizazioa eta zukua kontserbatzea ez dira hainbat edari ekoizteko erabiltzen diren eragiketa guztiak. Jasotako zuku pasteurizatuak loditu (lurrundu) ditzake, deituriko kontzentratua jaso eta beste herrialdeetara bidali.

Adibidez, laranja kontzentratua munduko laranjetan sekula hazten ez den munduko edozein lekutan eman daiteke. Han, berrezartutako zukuaren (urarekin diluitutako kontzentratua) deiturikoaren oinarria bihurtuko da. Berreskuratutako zukuak gutxienez% 70 fruta edo barazki pure pure natural eduki behar ditu.

Horrelako zukuaren abantaila ere minimoa da, baina ez du kalteak ere.

Elikagaien industriak edariak ekoizteko egiten dituen ondorengo eragiketa guztiek kalte egiten diete pertsona osasuntsuari eta diabetikoei. Aldea zera da, diabetiko baten gorputzak erantzun mingarria emango duela pertsona osasuntsu baten digestioa baino azkarrago.

Honeydew

Nektarra zuku kontzentratua da, ez urarekin diluitu, azukre almibarrarekin baizik. Batzuetan, fruktosa-glukosa-almibarretan azukrearen almibarretan erabiltzen da, eta hori hobea da diabetikoentzat hobe ez bada, berriz sortutako zukuan dauden beste elikadura-osagarrietarako.

Azukre almibarrarekin batera, azidoa (azido zitrikoa) azidoa gehitzen zaio kontzentratuari, antioxidatzaile bat kontserbatzailea da (azido askorbikoa), usainak dituzten substantziak eta koloratzaileak. Nektarrean purea naturalaren edukia zuku berrietan baino txikiagoa da. Ez du% 40 gainditzen.

Nektarra egosteko beste aukera bat dago. Zuzeneko erauzketatik sortutako hondakinak uretan bustitzen dira eta beste behin ere estutu. Emaitzen den likidoa nektarra edo deitzen zaio ontziratutako zukua.

Lehengai merkeenak sagarrak dira. Hori dela eta, ontziratutako zuku asko sagastiaren oinarrian egiten dira, zapore simulatzaile eta zapore gehigarriarekin batera.

Edari hori ez da egokia diabetiko batek erabiltzeko.

Zuku edaria eta fruta edaria

Zukua deituriko produkzio kostua murrizteko hurrengo fasea kontzentratua (patata purea) nahasten da almibarretan (% 10 patata purea zuku-edarientzako eta% 15 fruta edarientzat, gainerakoa ur gozoa da).

Hala nola, zukua edozein neurritan dago diabetikoentzat. Indize glikemiko handia eta azukre kantitate erregistroa ditu konposizioan.

Beraz, zukurik erabiliena freskatu berria dela jakin dugu. Kaltegarriena azukrerik eta elikagai gehigarririk gabeko zuku pasteurizatua da.

Ikus dezagun diabetikoentzako freskoa izateko zein barazki eta fruta erabil daitezkeen, eta ez du merezi.

Fruta eta barazki zukuak diabeterako

Barazkiak eta gozoak ez diren fruituak diabetikoaren menuaren muinean daude. Produktu naturalak zukuan prozesatzeak, batetik, bitaminen eta mineralen xurgapena hobetzen du. Bestalde, hesteetako karbohidratoen matxura eta xurgapena azkartzen ditu. Zukuek ez dute zuntzarik, eta horrek xurgapena inhibitzen du eta odol azukrearen igoera moteltzen du.

Hori dela eta, diabetesa duen paziente baten dietan zukua erabiltzea kalkulatu eta haztatu behar da: zenbat XE? Zein da glycemic indizea?

Fruta bereko zukuak eta pulpeak indize glikemiko desberdinak dituzte.

Fruta zukuaren (edo barazki) xurgapen indizea pulpirentzako adierazle bera baino handiagoa da. Adibidez, laranja baten indize glikemikoa 35 unitatekoa da, laranja zukuaren indizea 65 unitatekoa da.

Antzeko argazkia kaloria baloreekin. 100 g mahats 35 kcal bada, orduan 100 g mahats zuku ia bikoitza da - 55 kcal.

Diabetikoentzako egokiak dira 70 unitate gainditzen ez dituzten elikagaiak. IG 30-30 bitartekoa bada, menuan produktu horren zenbatekoa kalkulatu behar da ogi unitate kopurua (XE) ez gainditzeko. Fruta edo barazki zukuaren GI-a 30 unitate baino txikiagoa bada, orduan diabetesa duten ogi unitateen kalkuluan ez da alde batera utziko zenbatekoa.

Hona hemen fruta, barazki eta horietatik prestatutako zukuentzako indize glikemikoaren (GI) zenbait balore (taulan informazioa azukrerik gehitu gabe botatako zukuei buruzkoa da).

Taula - zuku eta barazki, barazki eta indize gluzemikoen indizea

zukua	Gi zukua	Fruta edo barazki	Fruta edo barazki
Brokolia zukua	18	brokolia	10
tomatea	18	tomatea	10
currant	25	currant	15
limoi	33	limoi	20
abrikot	33	apricots	20
Cranberry	33	cranberry	20
Cherry	38	gerezi	25
azenarioa	40	azenarioak	30
marrubi	42	marrubiak	32
madari	45	madari	33
Zor	45	Zor	33
sagar	50	sagar bat	35
mahats	55	mahatsa	43
laranja	55	laranja bat	43
anana	65	anana	48
platano	78	bananas	60
meloi	82	meloi	65
sandia	93	sandia	70

Zukuek efektu terapeutiko osagarria eman dezakete. Adibidez, granada zukuaren konposizioak odol eraketa hobetzen du eta hemoglobina areagotzen du, garrantzitsua baita diabetiko batentzat. Cranberry zukuak hantura aurre egiten du eta zaurien sendaketa hobetzen du.

Granada zukua

1,2 XE eta 64 kcal ditu (100 g zuku bakoitzeko). Hazien hazien zukuak osagai antisklerotikoak ditu. Hori dela eta, ohiko erabilerak aterosklerosi baskularra geldiarazi eta gelditzen du - edozein motatako diabetearen konplikazio nagusia.

Elastikotasun baskularra berrezartzeak odol-presioa murrizteko eta odol-fluxua normalizatzeko, ehunen nutrizioa hobetzeko eta zauri eta gorputzetako prozesu putrefactiboak murrizteko aukera ematen du. Pomegranate zukua antisorgailuarekin eta garraztasun handiko gastriteekin kontraindikatuta dago.

Cranberry zukua

Cranberry zukuaren kaloria edukia - 45 kcal. XE 1.1 zenbatekoa. Cranberry osagaiek ingurune kontrakoa eskaintzen dute bakterioen hazkuntzarako. Hauek prozesu putrefactiboak gelditzen dituzte eta diabetikoen immunitatea areagotzen dute. Giltzurrunetako bakterioen hazkundea blokeatzeak gaixotasunarekin batera izaten den giltzurrunetako hanturaren aurka egiten du.

Diabetikoarentzako zukatutako zukuak pertsona osasuntsu bezain onuragarriak dira. Bakarrik behar da zuku indize glikemikoa txikia duten tomateak: tomatea eta currant-a, mirtxaina eta gerezia, baita azenarioa, granada, sagar, aza eta apioa.

Send