Diabetes mellitus dieta zuzentzea eskatzen duten gaixotasunen kategoria da. Karbohidrato eta gantz janari batek ez luke dieta menuan egon behar, sakarido edo animalien glukogeno kopuru handiak glukosaren glukosaren plasma kontzentrazioan gehikuntza eragin dezakeelako. Diabetikoentzako haragiak paper garrantzitsua du proteina eta funtsezko aminoazidoen iturri gisa. Aldi berean, diabetesa duten pertsonek haragi leunak egosi behar dituzte.
Proteinak gorputzaren onurak
Proteinen egitura 12 aminoazido elkartrukaezin eta 8 funtsezko aminoazidoek osatzen dute. Azken barietatea ezin da gorputzeko zelulek sintetizatu. Horregatik, hornidura janariarekin berriro hornitu behar da. Aminoazidoak beharrezkoak dira gorputzean zelulen eta ehunen egiturak osatzeko, energia-erreserbak eta birsorkuntza prozesuak leheneratzeko. Proteinak gihar ehunen eraketan parte hartzen dute. Proteinak beharrezkoak dira eskeleto muskulu funtzio normalerako.
Proteinen egiturak oxigenoa ehunetara garraiatzean parte hartzen dute eta hemoglobina sortzeko beharrezkoa da.
Aminoazido esentzial eta funtsezkoek prozesu metabolikoak aktibatzeko beharrezkoak diren entzima bereziak sintetizatzea ahalbidetzen dute. Gainera, proteinen egiturak oxigenoa ehunetara garraiatzean parte hartzen dute eta hemoglobina sortzeko beharrezkoa da.
Haragia Glukemia Indizea
Indize gluzemikoak karbohidrato sinple eta konplexuen presentzia zehazteko aukera ematen du glukosaren odolean xurgatze-tasa azkar handitzen duten elikagaietan. Elikagaietan jasotako sakaridoak gibelean glukogeno bihur daitezke, larruazalpeko ehuneko gantz iturri nagusia. Gorputzaren pisua handituz gero, larriagotu egiten da gaixoaren egoera hipergluzemiaren atzeko planoan.
Diabetesarentzako haragia beharrezkoa da, produktu hori ia karbohidraturik gabe dagoelako.
Animalia jatorriko elikagaietan sakarido ugari dagoenez, ezin da haren indize glikemikoa kalkulatu. Beraz, haragi mota edozein dela ere, ohikoa da GI balioa 0 bezala hartzea.
Elikagaietan jasotako sikaridoak gibelean glukogeno bihur daitezke.
Diabetesarentzako haragi mota desberdinen kalteak eta onurak
Diabetesarekin, haragi gihartsuak jatea gomendatzen da:
- oilaskoa, batez ere hegazti bularra;
- untxi;
- bEEF;
- indioilar.
Gaina garatzeko hasierako faseetan txahala eta txerria diabetiko baten dietatik kanpo utzi behar dira. Elikagai hauek animalien koipe kantitate handiak dituzte. Behar izanez gero, elikagaietatik lortutako glukogenoa glukosaren bidez prozesatu daiteke gibeleko zelulek, beraz, txahala eta txerrikia kontu handiz sartu behar dira.
Txerri haragia
Txerria, B1 bitamina edukiari esker ona da diabetesa. Tiamina ehunek intsulinarekiko sentikortasuna areagotzen du eta pankrearen funtzioa hobetzen du. Diabetes txerrikumeak dieta berezi batean urtebete igaro ondoren bakarrik sartzea gomendatzen da. Beharrezkoa da gantz-eduki handia duen produktu berri bat poliki-poliki sartzea, zati bat pixkanaka handituz. Kasu honetan, garrantzitsua da odol-plasmako adierazle glikemikoen jarraipena egitea.
Txahala
Okela produktuek glukosa maila egonkortzen laguntzen dute eta horrek sistema endokrinoari onuragarria eragiten dio. Diabetesa duten pertsonek haragi hau beren dietan etengabe erabili behar dute, batez ere intsulina menpekotasuneko prozesuarekin. Produktuak irakin, gisatu edo lurruntzea gomendatzen da. Ez duzu espeziak eta gatza gehiegi erabili behar. Salda prestatzen den bitartean, lehenengo ura hustu eta likidoa berritu behar da koipe kopurua murrizteko.
Arkumea
Bitamina eta konposatu mineraletan eduki handia izan arren, ez da gomendagarria arkume 1 eta 2 motako diabetesa. Ardi-haragiak animalien koipe handia du eta horrek odolean glukosaren plasma-kontzentrazioaren gorakada handia eragiten du. Antzeko propietateak ahate edo antzara haragia dira.
Untxi haragia
Dieta-haragiak fosforoa, burdina, bitaminak eta aminoazido esentzial ugari ditu. Produktua heste txikiaren mikroupilek azkar xurgatzen dute. Haragiaren egitura kaloria gutxiko zuntz leunek osatzen dute. Energia-balio txikia dela eta, untxi-haragia jatorri desberdinetako diabetesa duten gaixoek erabiltzeko baimena da.
Oilaskoaren haragia diabetesarekin batera jan daiteke: larruazala egosi aurretik kendu behar da.
Oilasko
Oilaskoaren haragia diabetesarekin batera jan daiteke: larruazala egosi aurretik kendu behar da. Toxinak eta koipe ugari ditu. Hegaztien konposizioak proteina digerigarria dauka, diabeterako erabilgarria. Produktuaren 150 g-k 137 kcal ditu.
Indioilar
Oilaskoaren aldean, indioilarrak koipe gehiago dauka. Kasu honetan, aldea ez da esanguratsua. Horregatik, indioilarra 1 edo 2 forma duten diabeterako jan daiteke. Hegaztiak burdina eta B3 bitaminan aberatsak dira. Niacinek pankreako beta zelulak babesten ditu eta suntsipena moteltzen du. Riboflavin edukia dela eta, indioilarra gomendagarria da intsulina ez den menpeko diabetean erabiltzeko, substantzia kimikoak ehunek sentsibilitatea handitzen baitute intsulinaren ekintzarekiko.
Soja haragia
Soja tratamendu gastrointestinalean askatasunez xurgatzen diren kaloria gutxiko elikagaien kategoriakoa da. Soja haragiak ez du odol-kolesterola handitzen. Lipidoen metabolismoan eragin positiboa du.
Barazki landareak karbohidrato eta gantz kopuru txikia du, beraz, diabetesa dutenekin ez du pankrea kargatzen eta ez du odol azukrea handitzen. Aldi berean, soja haragia ez da gehiegikeria izan behar eta guztiz debekatuta dago babarrun esnea erabiltzea. Produktuak isoflavonen eduki handia dute, eta sistema endokrinoa inhibitzen dute. Gainera, soja azido urikoaren odolaren kontzentrazioa handitzen da.
Diabetes gisatua
Kontserbak 2 tipologiako diabetesa duten dietetan soilik sartu daitezke. Okela edo txerri gisatua jan aurretik, arreta handia eman behar diozu. 100 g janari bakoitzeko, 214-250 kcal inguru. Kaloria-eduki handia izan arren, produktuek ez dute karbohidraturik. Diabetesarekin, gisatua haragi batekin bakarrik erosi dezakezu: 95: 5 kontserbadore erlazioa.
Diabetesarentzako Kebab etxean oilasko, untxi edo txerri haragitik bakarrik etxean egitea gomendatzen da.
Shashlik
Diabetesarentzako Kebab etxean oilasko, untxi edo txerri haragitik bakarrik etxean egitea gomendatzen da. Produktu hauek ezin dira espezia askorekin bildu. Haragia prestatzeko, gehitu tipula, lurreko piper beltza, gatza eta albahaka. Debekatuta dago ketchup edo mostaza erabiltzea.
Garrantzitsua da kebaba su motelean labean egotea denbora luzez. Haragiarekin batera, proteina elikagaien xurgapena erraztuko duten barazkiak prestatzea gomendatzen da.
Saltxitxak
Hipergluzemiarentzako dieta berezi batean, hestebeteak eta egositako hestebeteak soilik onartzen dira. Elikagai hauek koipe eta karbohidrato gutxiago dituzte. Beharrezkoa bada, osaera zehatza aztertzeko, txistorra hartu ahal izango duzu laborategiko ikerketarako. Emaitzak nutrizionista edo endokrinologoak kontsultatu beharko lituzke. Produktuak kalitate estandarrak betetzen baditu eta soja ez badu, indize glikemikoa 0rainokoa izango da.
Zein haragi platerak dira egokiak diabeterako
Haragiaren kontsumo egokia lortzeko, garrantzitsua da produktuaren kalitatea eta kalifikazioa ez ezik, hura prestatzeko metodoa ere. Diabetesean, bero-tratamenduak paper garrantzitsua du. Tenperatura altuek mantenugaien% 80 baino gehiago suntsitu dezakete, kontsumitutako produktuan bitamina eta mineral kopurua murriztuz.
Erabat debekatuta dago haragia frijitzea, batez ere landare-olioan.
Nutrizionistek haragi produktuak irakiten edo labean egitea gomendatzen dute. Ondo prestatutako jakiak ur bainu batean egosi. Erabat debekatuta dago haragia frijitzea, batez ere landare-olioan. Haragiaren janaria prestatzeko modu asko daude. Honi esker, platerak txandakatu eta dieta produktu berriekin osatzeko aukera dago.
Oilasko labean errezeta. Oilaskoaren bularra baratxuriarekin prestatzeko, osagai hauek hartu behar dituzu:
- hegazti xerra;
- 3-4 baratxuri ale;
- gantz gutxiko kefir;
- jengibre erroa;
- berde txikituta.
Sukaldaritza hasierako fasean, marinada bat sortu beharko duzu. Horretarako, kefir gatza bota, belarrak gehitu eta baratxuria jengibrea prentsa baten bidez bota behar duzu. Lortutako nahasketan, txikitutako oilaskoaren bularra jarri behar da eta 20-30 minutuz inprimaki honetan utzi. Denborarekin, haragia labean sartu behar duzu. Oilaskoak proteina betetzen lagunduko du, eta belarrak pankrearen eta gibeleko jarduera funtzionala areagotzen lagunduko du.
Turkiako platera. Indioilarra perretxiko eta fruituekin egosteko, hegazti haragiaz gain, hau erosi behar duzu:
- tipula;
- soja saltsa;
- perretxiko;
- sagar gozoak eta gozoak;
- azalorea.
Indioilarra perretxikoekin eta fruituekin prestatzeko, hegazti haragiaz gain, tipula, soja saltsa, perretxikoak, sagar gazi eta gaziak eta azalorea erosi behar dira.
Zatitutako indioilarrak lurrunetan egosi behar dira, perretxikoak egosi. Fruituak zuritu eta birrindu behar dira. Azalorea infloreszentzietan desmuntatu daiteke edo zerrendatan zatitu. Osagai guztiak nahastu eta gisatu behar dira, pixkanaka gatza, tipula finak eta saltsa gehituz. Dieta elikagaien bigarren mailako plater gisa, egositako arroza, buckwheat edo millet erabil ditzakezu.
Okela entsalada errezeta. Kontrol glukemikoa hobetzeko, behi-nutrizionistek gomendatzen dute behi-barazkiak entsaladetan erabiltzea. Aldi berean, jogurt naturala, gantz gutxiko gazi-krema garbia edo oliba olioa erabili behar duzu apainketa gisa. Osagai hauek beharrezkoak izango dira dieta elikagaiak prestatzeko:
- egositako behi edo mihia;
- ozpinetako bizkarrak;
- erregaiak aukeratzeko;
- 1 tipula;
- gatza, lurreko piper beltza;
- sagarra gazi-gozoak dastatzeko.
Barazkiak, haragia eta fruituak fin txikitu behar dira. Plater baten zaporea hobetzeko ozpin tipula moztea 2 motako diabetesa soilik da. Izan ere, horrelako produktu batek pankreasan karga handia du. Osagai guztiak edukiontzi batean jarri behar dira, janzkeraz bete eta ondo nahastu.
Erabilpen baldintzak
Elikadura dietetikorako elikagaiak aukeratzerakoan, arreta eman behar duzu haien gantz edukietan. Diabetesarentzako haragia gantz, zainak, fascia eta kartilago gutxieneko edukiarekin erostea gomendatzen da.
Gaixoen dietan ez litzateke haragi produktu asko egon behar. Beharrezkoa da kontsumitutako janari kopurua zorrozki dosifikatzea eta erabileraren erregulartasuna kontrolatzea. Guztiz debekatuta dago haragia egunero jatea. Ezin duzu 72 ordutan 150 g baino gehiago jan. Dieta honek animalien proteina eta aminoazidoen beharra erabat asetzen du. Aldi berean, hipergluzemia edo glukosuria moduan ondorio negatiboak garatzeko arriskua txikia izango da.
