Irinaz egindako otordu askok ez dute nahitaezko diabetesa, izan ere, karbohidrato sinple ugari dituzte, odol azukrea handitzen dute eta pankrearen egoerari kalte egiten diote. Zoritxarrez, labean dauden produktu gehienak zerrenda honetan sartzen dira. Dieta dibertsifikatzeko eta, aldi berean, gorputza zerealetan aurkitzen diren substantzia baliagarriekin saturatzeko, gaixoek dieta bereziko ogia erabil dezakete. Eta, beraz, kalte egin ez dezaten eta onura bakarrik ekartzeko, jakin behar da produktu hau nola aukeratu eta egunero jan daitekeen.
Prestazioa
Gaixo askok kezkatuta daude diabetearekin ogia jateko gai ote den? Crispbread kaloria ertaineko produktua da, ohiko ogia baino askoz karbohidrato eta gantz gutxiago dituena. Diabetikoentzako produktu honen mota erabilgarrienak ale osoekin edo osasunez osatuta daude.
Hesteetan dagoenean, zuntz naturalak, beren osagaian agertzen direnak, toxinak neutralizatzen ditu eta metabolismoaren metatutako azken produktuak. Heste txikien eta handien lana finkatzen ere laguntzen du, eta horren ondorioz digestioa biziagoa da. Ale osoa bitamina, mineral, aminoazido eta entzimen iturri naturala da, digestio, nerbio eta sistema kardiobaskularrak egoera onean mantentzeko. Ogia aldizka janez, odol kolesterola jaitsi dezakezu eta zure toxinak gorputza garbitu.
Produktu dietetiko hau dietan sartzearen ondorio onuragarriak ere aipa ditzakezu:
- gorputzaren defentsen jarduera areagotzea (bitaminen eduki handia dela eta);
- nerbio sistemaren hobekuntza;
- digestio aparatuaren gaixotasunen prebentzioa;
- bizitasuna areagotzea eta energia gehitzea.
Krispitoa diabetearen dietan kopuru txikian egon behar da. Zenbateko zehatza banan-banan kalkulatzen da, gaixoaren eguneroko kaloriaren arabera. Ogi-xerrak oso aproposak dira askaria egiteko, zereal osagai osasuntsuak eta zuntzak dituztelako. Eguneroko dieta osatzerakoan, kontuan hartu behar dira produktu horren kaloria eta gantz, karbohidratoen edukia.
Arrazionalki erabiltzen denean, ogia azukre motelen iturri ona bihurtuko da, garunaren eta gorputzaren osotasunerako funtzionamendurako beharrezkoak.
Glycemic indizea eta kaloria edukia
Ogiaren batez besteko kaloria edukia 310 kilokaloria da. Lehen begiratuan, balore hori nahiko altua izan daiteke, gari ogiak kaloria kopuru bera duelako. Baina produktuaren konposizio kimikoa eta prestaketa teknologia kontuan hartuta, diabetikoek ez lukete zenbaki horien beldur izan behar. Kontua da ogiaren batez besteko pisua 10 g dela, oso-osorik dagoen ogiaren zati bat, 30 eta 50 g pisatu dezakeena. Gainera, produktu honen osagaiak batez ere karbohidrato motelak ditu, gorputzean denbora luzez apurtzen dutenak eta gosea primeran asetzen dutenak. .
Gantzak, kontserbatzaileak eta osagai kimikoak ez dira ale osoko ogi prestaketan erabiltzen, produktuaren osaera naturala eta erabilgarria izaten jarraitzen du. Indize glikemikoa (GI) adierazle bat da, elikagai baten kontsumoa odoleko azukrean nola eragingo duen. Baxua, ertaina eta altua da. Ogi osoko ogi bobinak, gutxi gorabehera, 50 unitate dira. Batez besteko adierazlea da, eta horrek adierazten du produktu hori diabetiko baten dietan egon daitekeela, baina, aldi berean, ez luke haren oinarria eratu behar.
Ogi zerealak
Okela ogia diabetesa duten pertsonentzako onartutako elikagaien zerrendan dago. Zuntzetan, oligoeletan, aminoazidoetan eta bitaminetan aberatsak dira. Dieta horiek egiteak gorputza garbitzen eta traktu gastrointestinalaren funtzionamendua hobetzen laguntzen du. Hala ere, oloak gorputzetik kaltzioa garbitu dezakeenez, hobe da zereal honetan oinarritutako ogia astean bitan baino gehiago ez jan.
Lina ogia gantz azido insaturatuen eta karbohidrato geldoen iturri da. Tarte gastrointestinalaren hanturazko gaixotasunak dituzten bi diabetikoentzako erabilgarriak dira (baina ezin dira fase akutuan erabili).
Lina duten produktuek (ogia barne), larruazaleko ur-lipidoen oreka normalizatzen dute eta babesgarriak diren propietateak hobetzen dituzte; hau da, oso baliotsua da diabetean.
Arto ogiak prozesu metabolikoak normalizatzen ditu eta elikagaien digestioa azkartzen du eta, ondorioz, hesteetan bere gainbehera saihesten du eta bertan gelditzen diren prozesuak sortzen dira. Zapore atsegina dute eta gorputza bizitza normalean behar den energiaz saturatzen dute. Arto ogiak B taldeko bitaminak, azido folikoa eta A. bitamina ditu. Produktu honek garuneko jarduera aktibatzen du eta odol-koagulak murrizteko arriskua murrizten du. Gainera, odol presio normala mantentzen laguntzen du.
Norberak egindako errezetak
Dieta gozoko ogiak etxean presta daitezke. Produktu horren abantaila zera da: pertsona batek produktu honen konposizio kimikoa eta kaloria edukia ziur egongo direla, osagai guztiak aukeratzen dituelako. Ogia prestatzeko hobe da irin mota honi lehentasuna ematea:
- oatmeal;
- lihoa;
- buckwheat;
- zekalea.
Irin mota hauek eskuragarri ez badaude, orduan gari irina erabil dezakezu, baina lodia izan behar da (ale osoa ere egokia da). Premium gari-irina ez da egokia ogia egiteko, karbohidrato ugari baititu eta odol glukosa handitu dezake.
Ogi osasuntsu eta osasuntsua prestatzeko, osagai hauek prestatu behar dituzu:
- 200 g gari;
- Gaingabetutako 250 ml esne;
- 1 arrautza gordin;
- gatza eta espeziak.
Gatzak bolumenean handitu ahal izateko, esnearekin bota behar dira eta ontzi itxian 30 minutuz sartu behar dira leku fresko batean. Horren ostean espeziak gehitu behar zaizkio masari (dastatzeko), nahi izanez gero, piper beltz eta baratxuri pixka bat gehitu daitezke hemen. Gatza kopuru minimo batean erabili behar da, belar lehor usainekin ordezkatu nahian. Arrautza bat gehitzen zaio nahasketari eta dena nahasten da koherentzia homogeneo bat lortu arte. Lortzen den pasta labean paperez estalitako labean jarri behar da eta labean sartu ordu erdi iraun 180 ºC-tan.
Etxeko ogia zatitan moztea komenigarriagoa da labean egindako pastela erabat hoztu ondoren
Errezeta estandarra alda daiteke osagai osasuntsuak platerari gehituz. Lina haziak, barazki lehorrak indize gluzemiko baxua, belarrak eta belarrak izan daitezke. Lina haziak, omega azido iturri aberatsa izateak, sistema kardiobaskularraren funtzionamendua hobetzen du eta odolean kolesterol txarraren maila jaisten du. Elikagaien osagaiekin esperimentatuz, etxean ogia osasuntsua eta osasuntsua egin dezakezu. Ogi naturalena erabiltzerakoan ere, oso garrantzitsua da proportzioaren zentzua gogoratzea, pisu gehikuntzarik eta diabetea larriagotu ez dadin konplikazioak direla eta.
Espezie erabilienak
Ogia aukeratzerakoan, arreta prestatu behar duzu beren prestaketa teknologian. Diabetes mellitus-en kasuan, komeni da horrelako produktu mota hauek kontsumitzea, zerealak eta ura baizik. Estrusio bidez egiten dira.
Prozesu teknologikoa hiru etapatan gauzatzen da:
Arroz mota desberdinen glizemia indizea- Zerealak uretan bustitzen dira, aleak tamaina handitu eta leunagoak izan daitezen.
- Sortzen den masa estrusgailu izeneko aparatu berezi batera bidaltzen da. Bertan, aleek epe laburreko tratamendu termikoa ematen dute (250 - 270 ºC-ko tenperatura), eta ondorioz ura lurrundu egiten da eta masa lehortzen da. Aleak aldi berean lehertu eta itzali egin ziren.
- Lehortutako masa sakatu egiten da eta lote zatitan banatzen da.
Ogi horietan ez dago osagai, kontserbatzaile, gantz, legamia eta egonkortzaile gehigarririk. Zereal naturalak eta ura baino ez dituzte. Hori dela eta, produktuaren indize glikemikoa baxua da, eta biltzen dituen karbohidrato gehienak motelak dira.
Zein ogi mota kaltegarriak dira diabetikoentzat?
Zoritxarrez, ogi mota guztiak ez dira erabilgarria diabetesa duten pazienteentzat. Elikagai hauetako batzuk azukre findua, eztia eta fruitu lehorrak dituzte. Horrelako produktuen indizea glikemikoa maiz izaten da, eta, horren ondorioz, odolean glukosa-kontzentrazioan eta gaixotasunaren konplikazio baskularretan diferentziak sor daitezke. Normalean, kalorikaren balioa eta proteinen, gantzak eta karbohidratoen erlazioa adierazten dira paketean. Horrek produktu hori gaixoek berehala nola berehala ebaluatu ahal izango dute.
Ogi ordezko bat aukeratzerakoan, arreta jarri behar duzu haren osaera osatzen duten osagai guztiei.
Diabetikoentzat ez da komenigarria arroz ogia jatea, maiz arroza leunduz egina baita. Prozesatutako aleek ia ez dute substantzia baliagarririk, baina, aldi berean, kaloria-eduki handia dute eta konposizioan karbohidrato sinple ugari daude. Halako produktu batek pisu igoera azkarra eragin dezake, lehenengo eta bigarren motako diabetesa arriskutsua izan baitaiteke. Gainera, arroz-ogiek osasuntsuak ez diren osagai eta kontserbatzaile gehigarriak izaten dituzte maiz.
Debekatuta dago kontserbatzaileekin batera irina, legamia eta koipea prestatzen diren ogi mota horiek. Kanpoaldean ogi lehor eta prentsatuaren antza dute (cracker meheak dirudite). Askotan produktu horiek gustu desberdinak dituzte, zapore natural eta artifizialak erabiliz lortzen dira. Horrelako ogiak ere ez dira pertsona osasuntsu baterako baliagarriak, gehigarri eta ezpurutasun sintetiko ugari baitituzte. Diabetesarekin, debekatuta dago haien erabilera, glukemia indize handia eta kaloria eduki handia dituztelako. Legamia ogiek gantz asko eta karbohidrato sinpleak izaten dituzte eta horrek odol azukrean bat-bateko aldaketak eragiten ditu eta obesitatea garatzea eragin dezake.
Zure gorputza elikagai kaltegarrietatik babesteko, produktuaren konposizioa, kaloria edukia eta glycemic indizea arretaz aztertu behar dituzu. Ogi behar bezala aukeratutako ogiak ez dira diabetikoentzat kaltegarriak eta neurriz jan ditzakezu. Baina produktuaren kantitatea eta kalitatea kontrolatu behar duzu beti. Gaixoak zenbait ogi motaren inguruko zalantzak baditu, erabili aurretik, hobe da sendagilea kontsultatuko dizula produktu hori erabiltzea segurua den. Nahiko da diabetearekin jateko zaporetsu eta osasuntsua jatea, gauza nagusia arrazoi eta kontu handiz jorratzea da.
